Este año tenemos muchos membrillos de la huerta de mi padre, no como el año pasado que los árboles no dieron ni uno. Así que aprovechando la ocasión, me he puesto a hacer dulce de membrillo.
Nos encanta tomarlo con queso fresco, pero está igual de bueno con el queso que más os guste.
En casa lo tomamos después de la cena, y es una verdadera delicia
Ingredientes:
1 kilo de membrillos ( ya pelados )
700 gr. de azúcar
1 limón
Elaboración:
Lavamos los membrillos, los pelamos y los cortamos en trozos pequeños. Los ponemos en un bol grande junto con el azúcar y el zumo de limón. Mezclamos bien y dejamos macerar toda la noche.
Lo ponemos en una cazuela al fuego y vamos removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Así durante unos 40-45 minutos.
Cuando llevemos unos 20 minutos de cocción lo trituramos con la batidora. Seguimos cociendo y moviendo con la cuchara hasta que veamos que ha espesado y tiene un color cobrizo.
Una vez esté listo, lo ponemos en tupper ( yo pongo una fina capa de aceite para facilitar desmoldarlo) y dejamos que se enfríe.
Si lo ponemos en un recipiente hermético nos durará durante unos meses en el frigorífico.
Aquí tenéis un rico dulce de membrillo para tomar como más os guste.
Feliz semana!!
