Nunca había probado la berenjena con la miel de caña, pero hace tiempo nos la pusieron de tapa en un bar donde solemos cenar con nuestros amigos, y me gustó tanto que ya la he preparado en varias ocasiones.
La miel de caña es un producto líquido y espeso derivado de la caña de azúcar. Su aspecto es similar a la miel, aunque su color es muy oscuro. El sabor es dulce con un pequeño regusto amargo.
Ingredientes:
una berenjena
100 gr. de tempura Santa Rita
100 gr. de agua muy fría
sal
aceite para freír
miel de caña
Elaboración:
Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas, (yo le dejo parte de la piel) la ponemos en un bol con agua y sal durante media hora para que pierda el amargor. Ahora escurrimos la berenjena y secamos con papel absorbente.
Mezclamos la tempura con el agua, quedará una mezcla espesa. Pasamos por ella la rodajas de berenjena y las freímos en abundante aceite que tendremos ya caliente en una sartén.
Le damos la vuelta hasta que estén doradas por los dos lados.
Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Las ponemos en el plato donde las vamos a servir y echamos por encima la miel de caña.
Espero que os haya gustado!!!
