Estos espaguetis están preparados con tinta de sepia, lo que le da ese color negro y un sabor muy particular.
Ingredientes: Para cuatro personas
250 gr. de espaguetis negros
una bolsa de gulas
12 dientes de ajo
guindilla
sal
aceite de oliva
Elaboración:
En una cazuela ponemos abundante agua y cuando empiece a hervir echamos una cucharadita de sal y uno chorrito de aceite. Incorporamos los espaguetis y cocemos según indicaciones del fabricante.
Removemos con una cuchara de madera para que no se peguen y queden sueltos.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, escurrimos los espaguetis y los pasamos por agua fría (para cortar la cocción). Así conseguiremos que la pasta quede "aldente" o en su punto justo.
Ponemos los espaguetis en la cazuela y reservamos.
En la sartén echamos aceite y freímos los ajos sin pelar unos minutos. Cuando estén listos los sacamos y reservamos.
Incorporamos a los espaguetis con unas cuatro o cinco cucharadas del aceite de freír los ajos. Los calentamos un par de minutos y los pasamos a la fuente donde los vayamos a servir.
Ahora en otra sartén salteamos las gulas con la guindilla al gusto, y las echamos encima de los espaguetis, junto con los ajos.
Listos para servir.
