Вот и наступило долгожданное лето!

 Вот и наступило долгожданное лето! Мой школьник закончил учебу и теперь вместо постоянных домашних заданий у меня проблема, чем бы его занять. Он с удовольствием читает. собирает паззлы и играет. но свободного времени оказалось довольно много. Т.к. Сережка до конца июня учится, а мы с мужем работаем, то телевизор и компьютерные игры стали занимать в течение дня много времени... Поделитесь идеями, чем вы занимаете своих деток.
А я с удовольствием поделюсь рецептами приготовленных блюд ;)))

79/100 - Кофе со льдом и кокосовым молоком

 (Blended Thai Iced Coffee)

Рецепт от Наташи (блог "Swiss family notes").

1 поднос с замороженными кубиками кофе (объемом 2 чашки)

1 поднос с замороженными кубиками кокосового молока (объемом 2 чашки)
1 чашка сгущенного молока
1 ст.л. ванильного экстракта
взбитые сливки по желанию
2-3 ст.л. кокосового сахара по желанию


Заранее заморозить в формочках готовый крепкий кофе и кокосовое молоко.
За 10-15 минут до приготовления вынуть замороженные кубики и оставить немного подтаять.
Поместить кубики, сгущенное молоко и ванильный экстракт в блендер и взбить до нужной консистенции. По желанию украсить сливками и сахаром.

Наташа написала, что точно рецепта не соблюдала, использовала идею. 

Я кофе не люблю и пью 1-2 раза в год. Не могу объяснить, что именно в этом рецепте меня привлекло, может быть дело в Наташиных фотографиях ;)))

Я сварила кофе, заморозила его. Смешивала кофейные кубики с медом и простым молоком - для меня было достаточно кофейно и вкусно.  Напиток понравился, буду с ним еще экспериментировать в жаркие дни, в морозилке еще есть запас ;)))

Нежный сырник 

 Вспомнила на днях об этом рецепте. Сверху ассорти из замороженной смородины, залитой смесью сметаны и сахара. Получилось очень нежно и вкусно!

Йогуртовые кексы

Рецепт от Agnis с БП.

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан фруктового йогурта
2 чайные ложки разрыхлителя
100 гр растопленного сливочного масла
2 стакана муки

Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт, масло, муку и разрыхлитель. Хорошо размешать, разлить тесто по формочкам. Печь при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.

Готовила как-то эту чудесные кексы. Быстро, просто и вкусно!

Запеченные на мангале овощи (Харавац)

Недавно на даче попробовала подать это блюдо в тарталетках. Получилось красиво и удобно. только долго держать их нельзя - дно тарталетки размокает. Теперь на случай гостей на даче есть небольшой запас тарталеток ;))

Свиной шашлык со сметаной

Без этих шашлыков мы не можем!

Холодник литовский

Рецепт от Violia с БП.

отварные яйца
отварная свекла  свежие огурец
укроп
зеленый лук
кефир или айран
соль, перец.
Для мужчин можно добавить вареные картофель и колбасу.
Все покрошить, залить кефиром пополам с газированной минеральной водой или айраном, соль, перец по вкусу.

Люблю в жару разные варианты холодных супов. Этот вариант пробовала первый раз. Готовила только для себя, остальные меня не поддержали. Вкусный и интересный по составу супчик. В случае припасенной заранее отварной свеклы готовится быстро.

Торт "Птичье молоко"

Пекла этот торт мужу на ДР для коллег.

Латино-американский торт "Три молока" 

(Torta Tres Leches)

Пекла этот чудо-тортик младшему на ДР. Для меня этот рецепт палочка-выручалочка! Каждый раз говорю Ирочке большое спасибо за рецепт!

80/100 - Маковый пляцок

Рецепт от Тони (блог "Просто и вкусно")

Маковый корж
Мак – 125 г
Яйцо – 4 шт
Яблоки (очищенные и без сердцевины) – 200 г
Манка – 5 ст.л.
Масло сливочное – 75 г
Сахар – 150 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.

Медовые коржи
Мед – 2 ст.л.
Яйцо – 4 шт
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 180 г
Мука – 1 стакан с верхом

Крем
Сметана – 700 г
Сахар – по вкусу
Ванильный сахар – 1 пакетик

1.Испечем маковый корж (Противень размером 20х30 см). Для этого сухой мак измельчить в кофемолке. Добавить манку и разрыхлитель.
2.Яблоко очистить, удалить сердцевину и натереть на средней терке.
3. Яйца взбить с сахаром с помощью миксера 8-10 минут до пышной пены.
4. Маковую смесь смешать с яичной, добавить яблоко, размягченное сливочное масло и размешать до однородного состояния.
5. Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать корж при температуре 180* 20 минут. Остудить, не вынимая из формы. Корж получается очень мягким, нежным...
6. Приступим к медовым коржам. (Противень размером 40х30см)
Яйца взбить миксером с сахаром до пышной пены 8-10 минут.
7. Мед слегка нагреть в микроволновке, чтобы он стал теплым. Добавить в него соду и размешать. Масса станет белой и воздушной.
8. Соединить яичную и медовую массы, добавить к ним просеянную муку.
9. Аккуратно и тщательно размешать силиконовой лопаткой.
10. Вылить тесто на противень, выпекать 20-25 минут при температуре 180*. Остудить не вынимая из формы.
11. Крем. Сметану нужно брать максимально жирную. У меня была домашняя сметана. Взбить с сахаром и ванильным сахаром до густой консистенции. Сахар я добавляла по вкусу, не взвешивала.
12. Медовый корж разрезать на две части. Перемазать коржи кремом, чередуя их так, чтобы маковый корж был между медовыми.
13. Смазать бока и верх пляцка кремом и оставить для пропитки на ночь.
14. Разрезать пляцок на порционные кусочки и можно ставить чай.

Пекла этот торт для угощения Димкиной учительницы. У меня почему-то бывает, что новый рецепт настолько понравился, что хочется его обязательно быстро-быстро приготовить. Хотела оставить этот торт на детский стол, но выяснилось, что одному из гостей нельзя мед. Поэтому  в срочном порядке испекла "Три молока" для детей, но и от эксперимента не удержалась и спекла "Пляцок" в подарок. 

Прочитав состав, понятно, что это очень вкусно. Сверху хотела украсить шоколадной паутинкой, но шоколад стал мгновенно застывать на холодном креме, в итоге получилась такая вот рожица.

Купила на днях большую упаковку мака. обязательно спеку этот чУдный торт и для своих!

Тоня, спасибо за рецепт!!!

Извините, если утомила. Надеюсь, что скоро еще появлюсь! Скучаю по блогу и всем вам!