Наслаждаемся сезонными овощами и фруктами

Салат из запечённых перцев с помидорами и фетой

Блюда на каждый день - пусть каждый день будет праздником!

Солянка, сборная мясная

Приглашаю к столу!

Рассольник «Дачный»

Новая серия экспериментов :)))

Сырные шарики с виноградом

Ассорти из супов

Эта подборка супов отправляется в ФМ  "Горячие супы", который проводит Маша в своем блоге "Разукрасим будни вкусом".

74/100 - Сырный суп с фрикадельками

Зимнее меню ;)))

68/100 - Салат "Венето"

Пробуем новое

Террин а-ля «Мюнхенский» 

В ожидании первого снега

А вот и он! Наконец-то он стал у нас появляться. Пока у нас совсем не холодно, под ногами то скользко, то мокро, но на землю тонким слоем снежок улегся. Сразу стало как-то посветлее и почище.

Блюда болгарской кухни

Ноябрь месяц был объявлен на форуме БП месяцем болгарской кухни. Как обычно, мы готовили несколько блюд по рецептам форумчан, а также новые блюда. найденные на просторах Интернета, в книгах и журналах.
Вот что у меня получилось:

Шопский салат

Очередные эксперименты на кухне ;)))

Салат "Ландыш"

Блюда ирландской и шотландской кухни

Октябрь месяц на моем любимом форуме "Бешеные пчелки" был объявлен месяцем ирландской и шотландской кухни. Несколько месяцев я пропустила в этом проекте, поэтому, вернувшись, хотелось поучаствовать полноценно! Показываю, что успела приготовить.

Картошка по-ирландски

Знакомство со швейцарской кухней

Март был объявлен на форуме "Бешеные пчелки" месяцем швейцарской кухни. Сразу нахлынули впечатления от нашего прошлогоднее путешествие по этой замечательной стране и, конечно же, от долгожданной встречи. Кулинарных планов было много, но не все получилось воплотить. Вот что я успела за этот месяц:

Рёсти (рёшти) - 11/20 рецептов гарниров

Рести (Решти) - традиционное швейцарское блюдо из тертого картофеля. Их подают обычно на гарнир к мясу, различным селедочным салатам, овощам. Но они также могут быть самостоятельным блюдом и подают их в этом случае с различными творожными или овощными дипами.

Кому что? Выбирайте!

Суп с фрикадельками и булгуром - 17/20 рецептов супов

Приглашаю к столу!

Накопилось у меня опробованных рецептов, фотографий и "спасибо!" С удовольствием делюсь с вами!

6/100 - Бульон "Любимый"

Наградка и новый проект "100 рецептов от друзей"

Опять у меня получается в одном посте много всего разного, в другом формате ну никак не получается...

Во-первых, хочу сказать Лене блог "Sweet and not sweet" и Вике блог "Победа вкуса" большое спасибо за награду.

Что новенького? - Следующая порция "спасибо!"

После предыдущего "сладкого" поста сегодня угощу вас более основательными блюдами. Хотя и сладенькое тоже обнаружилось, но оставим его на десерт ;)))

Паштет из печени

Его величество гамбургер

Все знают, что гамбургер - это очень вкусно! Немного вредно, но от настоящего по правилам приготовленного гамбургера отказаться невозможно!

Долгое время мы ели гамбургеры только в ресторанах, но вот однажды нам "приспичило",  и начались поиски по Интернету. В итоге получился вот такой рецепт, который опробовали уже несколько раз и на даче и дома. Основа для рецепта взята здесь.

Гамбургер

Очередной комплексный обед :)))

Суп из маша с фаршем и морковью - 15/20 рецептов супов

"Один-дважды!" - перец

Наконец-то нашлось немного времени, чтобы виртуально к вам присоединиться.
Темой сегодняшнего дня у меня будет болгарский перец. Этот овощ мы любим всей семьей и покупаем круглый год, но для меня он все равно ассоциируется с осенью. Самый вкусный фаршированный перец получается, на мой взгляд, из сезонного перца.
Не буду вас больше томить, а покажу несколько любимых в нашей семье блюд с этим овощем.

Чушки - печенный сладкий перец, фаршированный брынзой (болгарская кухня)

Эта вкусняшка знакома мне с детства. Когда мне было 4-5 лет папа работал в Болгарии, и мы всей семьей провели там около года. Говорят, я даже хорошо разговаривала на болгарском, но я, конечно, этого не помню. Этот период просто вспоминаю, как один из самых счастливых и беззаботных. Папа на работе, сестра - в другом городе в интернате, а мы с мамой дома. Кстати, именно в этот период моя мама и начала увлекаться кулинарией и учиться готовить. 

Продукты:
Перец сладкий - 4-5 штук
Брынза - 200-250 г
Творог - 100 г
яйцо - 1 штука
растительное масло
зелень - по желанию

Перцы помыть и запечь в духовке до готовности. Положить в миску и закрыть крышкой. Остывшие перцики почистить от кожи и семечек. Приготовить начинку: брынзу размять вилкой (если она соленая, то добавить творог), добавить яйцо, хорошо перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень.
Начинкой аккуратно фаршировать перцы. Выкладываем в форму, смазанную маслом, и запекаем в духовке (180-190*) минут 15. Иногда я ленюсь включать духовку, тогда разогреваю в сковородке под крышкой и один раз переворачиваю.

На мой взгляд вкусно чушки получаются только осенью из сезонного перца, пластиковый зимний мне не нравится в этом блюде. Найти настоящую болгарскую брынзу тоже не всегда удается, делаю и с другими. Вариант с творогом в нашей семье прижился, детям так больше нравится.
Возможно, что со временем этот рецепт претерпел много изменений и уже далек от настоящих болгарских чушек, я не претендую. Написала так, как готовим мы дома.

Перцы, фаршированные квашенной капустой

Рецепт от Violia с БП.

Болгарский перец 6 шт 

Фарш смешанный - 500 г.

кислая капуста - 300 г.

бекон копченый, нарезанный кубиками - 50г.

1 луковица

0,5 ч.л. сладкой паприки

2-3 ложки растительного масла

натуральный йогурт (или сметана) - 300г.

укроп

зубчик чеснока

Лук порезать кубиками, выложить на сковороду с растительным маслом и чуть обжарить. Выложить к луку кубики бекона и тоже чуть обжарить. Добавить в сковороду фарш, посолить и обжарить 5 минут, помешивая. Выложить в сковороду с фаршем кислую капусту и все вместе обжарить минут 10. Посыпать сладкой паприкой, перемешать. (Если вам кажется, что начинка получается очень сухой, то при обжарке в фарш можно положить нарезанный помидор, сняв с него шкурку).

У перцев аккуратно срезать крышечку с хвостиком и достать семена и перегородки. Помыть, просушить.

Начинить перцы фаршем с кислой капустой, поставить в глубокий противень, накрыть срезанными крышечками и поставить в духовку при t-175 град. на 30-40 минут. Противень ничем не смазывать - начинка очень сочная. Если верх начнет пригорать, то в конце запекания прикрыть противень фольгой. 

Сделать соус: зубчик чеснока почистить, порубить мелко, добавить в йогурт (или в сметану). Туда же добавить мелко нарезанный укроп, посолить, взбить вилкой.

Подавать перцы со сметанным соусом.

Мне начинка понравилась еще на стадии обжаривания. А какой ароматстоял, пока перцы запекались! У домашних мнения разошлись - мужу такой вариант понравился, а старшему сыну наличие кислой капусты мешало, только наличие бекона как-то примирило его с действительностью. Себе в качестве бонуса приготовила баклажан с этой начинкой. Мне и перцики и баклажан очень понравились.

Венгерский гарнир

Рецетп от madler с сайта foodclub_ru.

Состав:

Перец желтый – 2 шт.
Зеленая фасоль – 300 г
Лайм – 1 шт.
Петрушка – 50 г
Паприка молотая – 2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль
сливочное масло
сметана
панировочные сухари
чернослив (по желанию)

1. Из перцев вынимаем серединку и режем вдоль на узкие полоски.
2. На сковороду кладем зеленую фасоль и полоски перца, готовим около 5 минут.
3. С лайма снимаем теркой цедру и добавляем ее в овощи.
4. Туда же добавляем сок половины лайма, паприку и чернослив. Готовим, помешивая, еще минут 5, пока овощи не станут более мягкими.
5. В самом конце кладем в овощи мелко нарезанную зелень петрушки, солим и через пару минут все будет готово!

Рецепт довольно быстрый и легкий. Блюдо получается необычным из-за присутствия лайма и вкусным. Любителям фасоли рекомендую. 

Пельмени

Решила я испробовать тесто раскатывающую машинку на пельменном тесте. Готовила я их по рецепту от Наташи (блог Татушкины ватрушки). Свои небольшие изменения выделила цветом.
Итак,

Пельмени