Ссылка на рецепты передачи здесь.
Я приготовила два блюда.
100 г гречки
6 шампиньонов
3 сушеных гриба
1 маленькая луковица
1/2 свежего перца чили
1 зубчик чеснока
2-3 веточки мяты
сок 1/2 лимона
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка коричневого сахара
1/2 ч. ложки кардамона
щепотка морской соли
1. Гречку залить двумя объемами воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Когда вода закипит, добавить к гречке мелко нарезанный лук, половинку сухого гриба, растерев его пальцами, и щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12—15 минут.
4. Чеснок почистить и мелко порубить.
5. Перец чили освободить от семян и тоже мелко порубить.
6. Шампиньоны нарезанть тонкими пластинками.
7. Разогреть в сковороде-вок растительное масло. Добавить кардамон, чеснок, перец чили, сахар, лимонный сок, соевый соус, шампиньоны и оставшиеся сухие грибы, тоже измельчив их пальцами.
8. Жарить все 2—3 минуты, затем добавить готовую гречку и перемешать.
9. Присыпать мятой и подавать.
600 г моркови
100 г сметаны
1 красная луковица
1 фенхель
большой пучок кинзы
2 стебля сельдерея
1/2 свежего перца чили
2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
1 ст. ложка семян кориандра
1 ст. ложка семян тмина
1 ч. ложка морской соли
1.Чеснок почистить и крупно нарезать.
2. Перец чили, удалив семена, порезать кусочками.
3. Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить чили, чеснок, тмин, кориандр и слегка прогреть.
4. Морковь, лук, фенхель, сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Потомить все вместе 2—3 минуты на небольшом огне.
5. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить пучок кинзы (немного кинзы оставить) и посолить. Варить до готовности моркови.
6. Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя понемногу овощной бульон.
7. Протереть через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть.
8. Подавать со сметаной, украсив оставшейся кинзой.
Я приготовила два блюда.
Гречка по-восточному
100 г гречки
6 шампиньонов
3 сушеных гриба
1 маленькая луковица
1/2 свежего перца чили
1 зубчик чеснока
2-3 веточки мяты
сок 1/2 лимона
2 ст. ложки соевого соуса
1 ст. ложка растительного масла
1 ч. ложка коричневого сахара
1/2 ч. ложки кардамона
щепотка морской соли
1. Гречку залить двумя объемами воды, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь.
2. Лук почистить и мелко нарезать.
3. Когда вода закипит, добавить к гречке мелко нарезанный лук, половинку сухого гриба, растерев его пальцами, и щепотку соли. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 12—15 минут.
4. Чеснок почистить и мелко порубить.
5. Перец чили освободить от семян и тоже мелко порубить.
6. Шампиньоны нарезанть тонкими пластинками.
7. Разогреть в сковороде-вок растительное масло. Добавить кардамон, чеснок, перец чили, сахар, лимонный сок, соевый соус, шампиньоны и оставшиеся сухие грибы, тоже измельчив их пальцами.
8. Жарить все 2—3 минуты, затем добавить готовую гречку и перемешать.
9. Присыпать мятой и подавать.
Сушенные грибы и шампиньоны заменила на замороженные лесные грибы. Я из разморозила, слила отделившуюся жидкость, немного прогрела, а потом уже обжарила на сильном огне.
Получилось вкусно и сытно. Сочетание гречки и грибов для меня вообще в любом обрамлении привлекательно.
Морковный суп-пюре с кориандром
100 г сметаны
1 красная луковица
1 фенхель
большой пучок кинзы
2 стебля сельдерея
1/2 свежего перца чили
2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
1 ст. ложка семян кориандра
1 ст. ложка семян тмина
1 ч. ложка морской соли
1.Чеснок почистить и крупно нарезать.
2. Перец чили, удалив семена, порезать кусочками.
3. Разогреть в кастрюле оливковое масло, добавить чили, чеснок, тмин, кориандр и слегка прогреть.
4. Морковь, лук, фенхель, сельдерей крупно нарезать и отправить в кастрюлю. Потомить все вместе 2—3 минуты на небольшом огне.
5. Залить кипятком так, чтобы вода покрыла все овощи, добавить пучок кинзы (немного кинзы оставить) и посолить. Варить до готовности моркови.
6. Слегка остывшие овощи взбить в блендере до консистенции пюре, добавляя понемногу овощной бульон.
7. Протереть через сито, перелить в кастрюлю и слегка прогреть.
8. Подавать со сметаной, украсив оставшейся кинзой.
Приготовила этого супа небольшую порцию, думала только для себя. Вчера вечером муж угостился, сказал, что довольно интересно и пряно. Сегодня старший сын попробовал, говорит "ничего, с сухариками вполне можно есть". Вот такой непредсказуемый и приятный результат:)))
Без некоторых корректировок и изменений не обошлось - фенхель я не нашла, поэтому заменила на корень сельдерея, и еще кинзу заменила на смесь петрушки с укропом. Через сито такие супы не протираю, лень, наверное.
Хорошие, простые и жизненные рецепты на каждый день. Я довольна!
