С Днем Святого Валентина!

Сладкое сердечко

Проект "Едим дома" - готовим из передачи "После школы"

Из предложенной передачи я приготовила два блюда.

Пряное яблочное желе со сливовым соусом -
6/20 рецептов десертов

Домашний творог и блюда из сыворотки

Раньше я готовила творог из замороженного кефира. Минимум телодвижений, а нежный и приятный творожок утром ждет моего пробуждения. Но вот увидела еще один вариант приготовления творога и решила попробовать.

Домашний творог 

Журнальный проект - Цитрусовые во всем из разнообразии

Ну что сказать, цитрусовые зимой - это и вкусно и полезно. Поэтому мы в первую очередь просто налегаем по ним в свежем виде. И мандарины, и грейпфруты,и апельсины, и лимоны, и помело. Наверное, есть еще какие-то фрукты, относящиеся к цитрусовым...

Из приготовленного для проекта:

Лимонный кекс

Рецепт из журнала "Школа гастронома" №01 (57) январь 2009.

1 стакан блинной муки

125 г размягченного сливочного масла

225 г сахарной пудры (сахарного песка)

2 яйца

натертая цедра 1 лимона

сок 1 лимона + 1 ст. л. для соуса

2 ст.л. лимонного йогурта

несколько кусочков лимонной кожуры

щепотка соли

1. Просеять в миску муку с солью, положить сливочное масло и 125 г сахарной пудры. Добавить яйца, цедру и сок 1 лимона, 1 ст. л. лимонного йогурта. Тщательно перемешать. Выстелить прямоугольную форму для кекса промасленным пергаментом. Выложить тесто в форму и выпекать 45–55 мин. при 180°C.

2. Кожуру залить 400 мл горячей воды, варить 10 мин. Добавить оставшуюся сахарную пудру и готовить на медленном огне, пока соус не уварится на треть. Снять с огня и остудить. Удалить кожуру, добавить лимонный сок и оставшийся йогурт. Пропитать соусом кекс.

Блинную муку за неимением заменила на смесь муки и крахмала (2:1) плюс разрыхлитель, йогурт заменила сметаной и добавила только в тесто. Для более насыщенного вкуса в тесто добавила 2 столовых ложки "Цитрусовых в меде". пока кекс пекся, он поднялся хорошо, но пока остывал и пропитывался сиропом, как-то осел. 

На вкус получился влажный сочный кекс с приятным ароматом цитрусовых. За счет добавления смеси цитрусовых, никакой фрукт явно не доминировал, а играли в общем оркестре. Нам было вкусно, но не долго... Будет повод приготовить еще!

Цитрусовое желе

Рецепт из книги "Домашнее меню от Домашнего очага". Рецепт размещен в разделе "Детский праздник".

2 упаковки готового порошка для желе

3 апельсина

3 мандарина

3 грейпфрута

стаканчики или маленькие вазочки для желе (порционные)

свежая мята для украшения

1. Приготовьте желе, как указано на упаковке, используя фруктовые соки.

2. Фрукты очистите от кожуры и нарежьте на сегменты (без пленочек). Разложите фрукты по вазочкам, залейте желе и уберите в холодильник на 3-4 часа.

В этом рецепте все просто. Основное время ушло на подготовку фруктов. Готовое желе не использовала, замачивала желатин в апельсиновом соке. Мы все желе любим, поэтому половину силиконовой формочки заполняла фруктами, а сок с желатином заливала до верху. Получилось свежо и вкусно. Мои привыкли к сладким вариантам желе, а здесь кисло-сладкое с небольшой горчинкой от грейпфрута. Дети отнеслись настороженно, а мне понравилось. В следующий раз в детские порции не буду добавлять грейпфрут. А себе побольше :-D