Простой овощной суп-пюре.

Ну очень люблю супы-пюре. Такие нежные, деликатные. Готовятся на раз-два. Экспериментировать можно до бесконечности. А сколько в них можно "спрятать" полезностей от наших нехочух...если детки , конечно, любят такую консистенцию первых блюд. Одним словом мне нужно было утилизировать пару молоденьких кабачков и половинку кочана цветной капусты)))

Пропорции все на "глазок"

• кабачки-2 небольших
• цветная капуста-половинка небольшого качана
• чеснок-1 зубчик
• овощной бульон-500-600 мл
• соль, перец, щепотка шафрана, немного куркумы
• сухарики, сливки или йогурт-для подачи

Что делать:

1. Все овощи порезать кубиками. В кастрюле нагреть раст.масло и обжарить слегка чеснок и кабачок.
2. Добавить бульон, цветную капусту, все специи и варить 7-10 минут.
3. Пюрировать. По вкусу добавить сухарики и йогурт(сливки). Подавать на стол.

Всё, как обычно, просто. Бульон у меня был замороженный-сама варила впрок. Овощи обжаривала на оливковом масле. Для цвета и вкуса-куркума с шафраном. Сама ела и без сухариков, и без сливок. Но мужу всё добавила. Нам понравился суп. Это по мотивам супа из моей диетной жизни.

Рагу с мидиями. Журнальный проект.

Как только увидела тему проекта на эту неделю-задумалась... Что бы выбрать на эту букву РРРРРР. Но вспомнив, что я запланировала -обрадовалась. Это ж на ту самую букву))). Готовлю это блюдо второй раз. Первый был пару лет назад. В принципе-никаких изысков или навороченного гурманского вкуса. Всё очень просто , быстро и диетично. Как я люблю ))) Но для любителей мидий, а я их очень-очень ЛЮ.  Частенько у меня бывает, забыла купить один немаловажный продукт...хотя об этом после рецепта.

Что нужно:

• мидии без раковин-250 гр
• перец болгарский-2 шт
• цукини-1 шт
• черешок сельдерея-1 шт
• цветная капуста-половинка небольшого кочанчика
• маслины-100 гр
• мука для обваливания
• масло для жарки
• соль, перец-по вкусу

в одной порции - 230 ккал.

Что делать:

1. Все овощи вымыть, нарезать небольшими кубиками, капусту разобрать на небольшие соцветия
2. Мидии обвалять в муке и обжарить примерно 3 минуты
3. На другой сковороде обжарить все овощи минут 7, затем добавить мидии и маслины, посолить и поперчить всё. Все вместе доготовить 2-3 минуты. Можно подавать на стол.

Забыла я купить маслины. Добавила оливки-только уже на тарелку. Помню с маслинами было лучше или я их просто больше люблю.
Мидии в муке не обваливала-диетничаю же, но  с мукой будет, конечно же, вкуснее.
В этот раз, почему то , захотелось мне при обжаривании овощей добавить пару зубчиков чеснока-удачно вписались.
Вот и всё-про вкус уже написала. Мне нравится, если уж захотелось повторить спустя продолжительное время))) Бокал белого вина будет хорошим дополнением!

Забыла сфотографировать журнал, завтра тогда. И ещё-специально выставила время для опубликования соощения "автоматом", но что то не вышло...