(Пошаговый рецепт)Тайское зелёное карри

Отчет по ЖКП все отчёты тут
Тема: молоко
Вот собственно оно самое, не Европейское, а настоящее ароматное вырви глаз тай карри, которое нужно распробовать, а не говорить фи, как я когда -то:). У нас это карри частый гость.
.  Hа Таити в Швейцарии можно купить уже готовый набор, в холодильнике в супермаркете COOP, в отделе с готовыми салатами, оно так ни называется Tai green curry от Betty Bossi. Когда рискнете покупать потрясите, чтобы посмотреть на баклажанчики со всех сторон, часто они бывают с залежалыми пятнами, тогда не покупайте этот набор его только выкинуть. Да, и еще в прошлом году был скандал, так как тайцы пересылали плохого качества овощи с большим количеством нитратов, но их разоблачили и очень долго не было на прилавках этого продукта, сейчас конечно же жесточайший контроль над экзотическими овощами и фруктами, по крайней мере пообещали:). В других странах продаются так же готовые пасты карри. Многие не покупают из- за того, что бояться что не используют всю банку, но это проблема разрешима, всeгдa можно заморозить оставшуюся пасту и приготовить позже ароматное карри. А овощи всегда можно положить любые.

Еще хочу представить вам соски орешки, которые Наталья, которая Bite and sip обозвала  лохматыми:), так вот из эти самых орешков выросли вот такие маленькие ростки это все  будущие Европейский бук И:) , весь мой газон заполнен этим чудом, я наступаю на траву, а эти самые  орешки лопаются. фото вот от сюда

У меня посредине двора стоит вот такая вот бандура, которую я порываюсь спилить уже много лет и посадить нормальное дерево, которую будет давать молоко фрукты, но муж защищает эту бандуру, которая дает приятную тень в жаркий день.  Но это дерево невероятно красивое и опять таки сколько поделок можно наделать:)) Но если бы не Наталья с сосками с орешками, я бы не вжизнь не полезла читать про это дерево в википедию, и как выяснилось разносчиками этих семян оказались белки и Сони- полчки последние нас измучили, они занесены в красную книгу, а у нас семейство живет в крыше, и не дает нам спать, так как они активны только ночью, дети ихние:) выпадают из гнезда, а мы обязаны! отвезти выпавших куда следует.
Байт анд зип благодарствую, у меня появился шанс избавиться от дерева (муж провел параллель пилим дерево- уходят Сони- полчки:)),  хотя жалко мне его, родное уже стало и опять таки белки приходят деток радуют, да и собаки Сони- полчки  проснулись и совокупляются у нас над головой и роют нашу изоляцию, но все равно родные. Не знаю, вот вроде бесят меня они- что дерево, что эти крыски, а вроде как и не могу без них, и наверное это и есть одно из моих любимых мест в жару. Но Наташе точно с меня бутылка, сколько лет я искала хитрость житейскую спилить это дерево, а тут вот они соски лохматые орешки:))
Короче, кому сосков орешков по осени хочется, могу налущить семян и выслать, например кто хочет насолить поблагодарить соседей,  а если серьезно дерево невероятно красивого окраса оно как яркое пятно на фоне зелени и очень лиственное.

Ингредиенты 

• 2 куриные грудки
• 1 пакет 500 мл кокосового молока
• 200 мл овощного или куриного бульона 
• 4 тайских баклажана
• 1 столовая ложка растительного масла 
• Пучок молодой спаржи(в Швейцарском  наборе 4 штуки)
• Горсть  стручков молодого гороха (Kefe)(в Швейцарском наборе)
• 1 столовая ложка с горкой зеленой карри- пасты(как замена порошок- карри, но тогда получается уже европейский вариант)
• 2 Листа кафир -лайм дерева (легко можно заменить на lemongras или на сок лимона или лайма)
• веточка свежего зеленого перца 

Овощей можно добавлять больше, так как этот соус получается почти как суп.
Оговорюсь сразу: мое карри получается без "эффекта скисшего молока", такого эффекта я добилась имеено таким рецептом. Потому как обжаривая сначала пасту, а затем добавляя кокосовое молоко увы получаются очень не аппетитные хлопья. Мое карри получается не только вкусное, но и красивое.

Приготовление

•  Нарезаем 2 куриные грудки на квадратные кусочки и обжариваем со всех сторон на 1 столовой ложке растительного масла

•  Добавляем овощной (куриный) бульон к курице 200 мл

•  Затем добавляем нарезанные овощи  к бульону с курицей (овощи могут любыми, если нет тайских баклажанов и спаржи, положите стручковую фасоль, например)
• Накрываем крышкой и томим до готовности курицы и овощей примерно 15 минут

•  Затем добавляем к бульону 500 мл кокосового молока
• Ждем когда оно  станет горячим

•  Только тогда добавляем зеленую карри- пасту, которую так же можно заменить на европейский порошок карри
• Хорошо вмешиваем в соус
• Я готовлю именно так, по другому у меня сворачивается молоко(смотрите выше)

•  И еще я добавляю сухого кокосового молока и размешиваю аккуратно венчиком, чтобы не было комков, получается очень вкусно именно с сухим  молоком

•  Добавляем листья кафир -лайм дерева  и свежий зеленый перец горошком 
• Накрываю крышкой и даю настояться 
• Подавать с рисом Басматти (он у нас почему- то любимый)
• Да, в наборе еще рыбный соевый соус и перец чили- я не использую этот комплект, потому как карри получается довольно таки острым и  рыбный соевый соус сюда на наш вкус не подходит

• Вот комплект, саму упаковку не удалось запечатлеть, разодрали детки обертку:)) Как только соберусь готовить опять карри, выложу обязательно.