Гранола.

Привет! Гранолу делала давно и ...не помню рецепт совсем ... Сухофрукты-какие есть, овсяными хлопья долго играющие и тыквенное пюре. Вкусная штука! Я просто йогуртом заливала и сразу ела, пока еще хрустящее все 😊

Примерный состав-изюм, курага, льняные семена, тыквенные семечки., специи, тыквенное пюре.
Может кто-нибудь поделится ссылкой на хорошую гранолу? 

Пирог с творогом, ягодами и овсянкой.

У меня период выпечки. Пироги...пироги...пироги...))) Сегодня очередной, но полезный и вкусный. И...простой! Рецепт здесь. Делала все по рецепту, потом напишу свой опыт в комментариях. Но сразу скажу-вкусно!!! Фотоаппарат умирал от незаряженности- пара кадров и все...не до постановок...ну, это мое постоянное и регулярное оправдание...)))

 Необходимо:

 Тесто:

• 1,5 ст.  измельченных овсяных хлопьев (или муки)
• 1/3  стакана сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя или соды (без горки)
• 100 г мягкого сливочного масла

Начинка:

• 0,5 ст. сахара
• 2 яйца
• 250 г пастообразного творога без крупинок ( 5%-й или по желанию)
• Малина или клубника или слива (около 200 гр)

 

Процесс:

1. Мягкое масло взбить с сахаром, затем всыпать разрыхлитель и муку(в нашем случае овсяные хлопья), тесто получается рассыпчатым, как крошка. Можно замешать в комбайне.
2.  Готовим начинку: миксером взбить 0,5 ст. сахара с 2-мя яйцами, а потом добавить творог. Взбить в однородную пышную массу.  Если творог с крупинками, то взбить его до пастообразного состояния.
3.  В форму для выпечки высыпать половину теста, сверху равномерно распределить творожную начинку, а затем ягоды(можно прямо замороженные) и слегка вдавить их в творожную массу. Засыпать второй половиной теста. Выпекать при t 180 градусов минут 25, до золотистого цвета.

Мои комментарии: Продукты- как в рецепте, только сахар в тесте заменила на коричневый. И ягоды использовала от черной смородины. Стакан брала 200 мл. Процесс не заладился с самого начала...блендер стал совсем слабым... Поэтому- начинка не взбилась как надо, а просто все смешалось до однородной массы. Тесто-масло хоть и было из холодильника, но мягковатое и отмеряла я его многовато-гр. 120...Поэтому тесто почти смешалось в комок. Пришлось добавить еще хлопьев и слегка перемешать,а потом взъерошить вилкой до крошек. Да, тесто смешивала в блендере. Далее по рецепту-все , что получилось выложила в форму и поставила выпекать. Пирог был готов через 40-45 минут. Вышел высокий, т.к форму использовала 18 см в диаметре. Пирог небольшой! На вкус-очень и очень! Но , сахара можно и уменьшить... просто в первый раз всегда придерживаюсь строго рецепта. Да и кисловатая смородина-отлично вписалась в сладкий вкус))) Перечитывая рецепт при написании-заметила, что я вообще не положила разрыхрытеля-на вкусе совсем не отразилось...может он и не нужен...?

Овсяное печенье с клюквой

Девочки, я не пропала и даже очень много готовлю))) Для себя любимой, прктически каждый день  что то новое. За 2,5 недели срывов почти не было, сухофрукты в микроскопических дозах считать не будем. Да, соль употребляю, немного меньше чем обычно, но солю. Совсем без соли-бррр, и не люблю я так-вода уйдет, начнёшь солить-вернётся. А результаты-да просто супер, как я довольна!!! Минус 3,5 кг. До поставленной цели осталось всего 600 грамм. Наверное , по будням буду продолжать держаться этого правильного питания, а по выходным...ну чуть отступать. Вот честно, ни разу диета ещё так легко и ВКУСНО у меня не проходила.
Теперь о печенье! Стоит у меня пачка с овсяной мукой-дай, думаю, печенье испеку. Мужа с сыном порадую. Рецепт нашёлся быстро, да и множество положительных отзывов подкупало. Вот и Наташа его нахваливает! Слова скопирую, делала вообще не отступая от рецепта (вместо хлопьев  овсяная мука), даже клюкву взвесила на весах...хи-хи.

на 12 штук

• 85 г овсяных хлопьев
• 80 г муки
• 100 г сахара
• 55 г мягкого сливочного масла
• 20 г сушёной клюквы
• 3 ст.л. горячей воды
• 1 ст.л. ванильного экстракта
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• шепотка соли

1.  измельчить хлопья в блендере, превратив практически в муку; порубить клюкву
2.  взбить масло с сахаром, ванилью и клюквой
3.  добавить овсяную муку и горячую воду, размешать
4.  просеять обычную муку с разрыхлителем и с солью в смесь и вымесить
5.  разделить тесто на 12 шариков, расплющить их немного руками и выложить на противень, покрытый бумагой
6.  выпекать 10-12 минут при 215*
7.  готовые печенья мягкие, поэтому остудить их прямо на противне

Семья одобрила, причём, даже очень! А главное весь процесс от доставания продуктов до мытья посуды занял 30 минут. А я стойкая ни-ни, вот совсем не попробовала))) За то во все джинсы, почти новые и забытые, влезаю. С фото беда-ни композиции выстраивать не умею, ни ракурс. Поэтому и навороченный фотоаппарат особо не хочу))). Вот платье красивое присмотрела, наверное пойду куплю-красиваяяя буду.

Пченье по ирландски. Журнальный проект.

У моего сына есть такая пищевая привычка - начинает есть какой то определённый продукт и всё, его с этого продукта и не сдвинуть. Например, уже больше года, он по утрам (если завтрак дома) ест  только  гречневую кашу, а ещё в основном-гречневую лапшу. А вот пачка мультизлаковых хлопьев, купленная с запасом в мультизлаковый период, простаивает. Вот я её тихонько и подсыпаю в печенья :) Рецепт из журнала " 7 дней", есть в нём страничка с 4 рецептами, часто очень интересными.

• 200 г овсяных хлопьев (450 мл)
• 200 г муки (300 мл)
• 100 г растопленного сливочного масла
• 4 ст л коричневого сахара
• 2 ст л мёда
• 1 ч л соды
• 50 г изюма
• 0.5 ч л соли
• 0.5 ч л ванилина
• 1 яйцо

Процесс:

1. Смешать миксером все перечисленные составляющие. Тесто размять, раскатать и вырезать из него квадратики.
2. Протвень смазать слив. маслом, разложить на нём печенье, поставить в разогретую до 180* духовку на полчаса.
3. Готовое печенье охладить и подать с молочным йогуртом и клубникой.

Мои комментарии:
-увидела рецепт, перебирая вдернутые из журналов странички. Компьютер не работал, все журналы и книги уже проштудированы. Вот и вспомнила об этих страничках, как же иногда полезно остаться без интернета :)

-ну, что уж скрывать, люблю я быстрые рецепты. После просмотра, минут через 10, тесто уже было готово.

-когда я начала взвешивать хлопья-200 грамм оказалось просто целой горой. Поэтому , муку и хлопья замеряла 200 мл. стаканом. Смешала все компоненты, кроме муки и хлопьев( у меня четырёхзлаковые), а потом поочерёдно добавляла хлопья и муку. Смотрела по консистенции теста, хотелось поменьше муки. В скобках написала сколько добавила я.

-сахара взяла 3 ст.л.-больше не было (белый не стала добавлять). На мой вкус, всё-таки этой ложки и не хватило. Но с молоком печенье улетело в раз.

-на вкус -ничего необычного, да я этого и не ждала. Добротное, такое, печенье на каждый день. И полезное!

-за коллаж сильно не ругайте, это я пробую новую программу.