Тарт с сыром-ассорти и луком

В этом пироге можно использовать любые сорта сыра по вашему желанию или содержимому холодильника:) 

Тарт с сыром-ассорти и луком

Тесто
250 г. муки
125 г. холодного сливочного масла, нарезать кубиками
соль
4 ст.л. холодной воды

Начинка
2 луковицы, нарезать кольцами
1 ст.л. растительного масла
2 яйца
280 мл. густых сливок (я использовала смесь сметаны и сливок 20% жирности)
250 г. нескольких сортов сыра (я использовала моццареллу, голубой сыр, рикотту и пармезан)

Тесто
Поместить муку, масло и соль в чашу кухонного процессора и порубить до образования крошек. Добавить воду и смешать, пока тесто не соберется в шар. Сформировать  в диск, обернуть пленкой и убрать в холодильник минимум на 10 минут.
Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности и уложить в форму диаметром 23 см. Выложить сверху лист пергамента, всыпать сухие бобы и выпекать заготовку при 200С/180С с вентилятором в течение 15 минут. Убрать пергамент с грузом и выпекать в течение 10 минут.

Начинка
Пока тесто готовится, подготовить начинку, обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета в течение 10 минут. Взбить яйца со сливками, приправить по вкусу.
Нарубить сыр небольшими кубиками (пармезан натереть, если используйте) и выложить на корж, добавить лук, залить смесью из яиц со сливками. Убавить температуру духовки до 160С/140С с вентилятором и выпекать пирог в течение 40 минут до золотистого цвета.

Источник: Good Food Magazine



Приятного аппетита!