Kókuszos-csokis cookie - erős "wow-faktor"

Emelje fel a kezét az, aki nem szereti a kókusz-csoki párost! Valaki? Hm? Na ugye, hogy senki. :-) 

Frissen sült, még enyhén olvadt csokival...

Egy-két hete a heti bevásárlásnál megakadt a szemem egy csomag kókuszreszeléken, és eszembe jutott, hogy milyen időtlen-idők óta nem sütöttem semmi kókuszosat, pedig tulajdonképpen nagyon is szeretjük. Hamar rá is találtam egy jónak ígérkező kókuszos-csokis "keksz"-receptre, amely aztán valóban nagyon jó lett (erre utal a címbeli wow-faktor is). A kókuszt egy pár percig pirítani kell a felhasználás előtt, így kap egy kis extra ízt.. az eredmény: erős Bounty-flashback, kókuszos, puha....nem is kell ennél több. Ja, esetleg még egy pohár tej. :-)

A kókusszal hogy álltok? 

Hozzávalók: 

- 100 g kókuszreszelék

- 155 g liszt

- 1/2 tk sütőpor

- 1/2 tk szódabikarbóna

- csipet só

- 150 g (barna) cukor ( kevés cukor + édesítővel is működik)

- 4 ek vaj

- 1 tk vaníliakivonat

- 1/4 tk kókuszaroma (én kihagytam)

- 1 nagy tojás

- 100 g csoki darabokra vágva 

A kókuszreszeléket egy száraz serpenyőben pirítsuk meg pár perc alatt, amíg picit megbarnulnak.

Keverjük össze egy tálban a száraz hozzávalókat. Robotgéppel keverjük ki a cukrot és a vajat krémesre, majd adjuk hozzá a vaníliát és a tojást, és ezekkel is keverjük el alaposan. Lassan adjuk hozzá a lisztet is, keverés közben. Végül adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a csokidarabokat is.

Helyezzünk kiskanálnyi darabokat a tésztából sütőpapírral bélelt sütőlapra, és egy picit lapogassuk is le őket. Hagyjunk 1-2 cm helyet köztük, mert sülés közben nőnek egy kicsit. 180°C-ra előmelegített sütőben süssük a cookie-kat 10 percig, amíg az aljuk egy picit megbarnul. Ne száradjanak ki :-)

Langyosan, vagy teljesen kihűlve tálaljuk.

Nanaimo-szelet!

Most, hogy egy pár napra itthon vagyunk, sokféle sütit sütök, ugyanis vendégségekbe, szülinapokra, barátnős estékre mindig jól jön valami édesség is, én pedig továbbra is imádok sütni és új receptekkel szöszmötölni. 

A mai süti neve a kissé fura hangzású Nanaimo-szelet, mely egy kanadai városkáról kapta a nevét, és (állítólag) azóta is Kanada egyik legnépszerűbb édességeként tartják számon. Sütés nélkül készülő süti, mely három rétegből áll: egy kakaós-kekszes-kókuszos alapból, egy vajas-vaníliás középső krémből és finom csokibevonattal fejeződik be a teteje. Az elkészítés egyszerűsége ellenére nagyon-nagyon "ütős" a süti, nehéz abbahagyni, tudják ezek a kanadaiak is, hogy mi a jó :-)

Mivel ilyen gyors, "flancmentes" édességről van szó, bárkinek nyugodt szívvel ajánlom Húsvétra is, hűtőben jól tárolható. 

Hozzávalók:

Alsó réteg:
- 113 g vaj, szobahőmérsékleten
- 50 g cukor
- 30 g keserű kakaópor
- 1 nagyobb tojás, felverve
- 1 tk vaníliakivonat
- 200 g egyszerű, durva kekszmorzsa

- 65 g kókuszreszelék
- 50 g dió, vagy pekándió összetörve (opcionális, én kihagytam)

Középső réteg:
- 56 g vaj, szobahőmérsékleten
- 2-3 ek tej
- 2 ek (20 g) vaníliás pudingpor
- fél tk vaníliakivonat
- 230 g porcukor

Felső réteg:
- 100-120 g csoki (pl 50%-os)
- 14 g (1 ek) vaj

Vajazzunk / olajozzunk ki vékonyan egy 23 x 23 cm-es tálat vagy tepsit, sütőformát (nem baj, ha nem pont ekkora, csak az alapterület stimmeljen).

Alsó réteg:

Egy lábasban alacsony hőfokon olvasszuk meg a vajat. Vegyük le a tűzről az edényt, keverjük bele a cukrot, a kakaóport és a felvert tojást. A tojást csak lassan engedjük a keverékhez, folyamatosan kevergetve, nehogy kicsapódjon. Ezután tegyük vissza a lábast ismét alacsony hőfokra, és 1-2 percig főzzük a kakaós keveréket, folyamatosan kevergetve, amíg szép fényes, egynemű lesz, és egy kicsit besűrűsödik. Levéve a tűzről, adjuk hozzá a vaníliát, a kekszmorzsát, a kókuszreszeléket és a diófélét (ha használunk). Keverjük át alaposan, és oszlassuk el egyenletesen a használandó tál alján. Nyomkodjuk le alaposan a kezünkkel, majd egy kanál hátával simítsuk is el, hogy szép egyenes legyen a felülete. Hűtsük egy órán át, fóliával lefedve, amíg megszilárdul.

Középső réteg:

Robotgéppel keverjük habosra a vajat, majd adjuk hozzá a réteg maradék hozzávalóit, és az egészet keverjük simára. Ennek a rétegnek kenhetőnek, de nem folyósnak kell lennie, ezért előfordulhat, hogy egy picit több tejet kell hozzáadnunk a keverés során, ezt mindenki magának tudja megítélni. A 2-3 evőkanálnál talán egy kanállal több lesz. Ha kész, oszlassuk el ezt a réteget a kakaós-kekszes alapon, simítsuk egyenesre, és ismét hűtsük lefedve, kb. 30 percig, amíg ez a réteg is megszilárdul.

Felső réteg:

Ehhez a réteghez csak fel kell olvasztani a csokit a vajjal, gőz fölött, és szépen rákenni a nagyjából megszilárdult rétegekre. Nem fog mázgálódni a középső réteggel. Nem érdemes nagyon tömény étcsokit használni, elég az 50-55%-os csoki is.  A csokival bevont sütit kb. 10-15 percig hűtsük, amíg nagyjából megszilárdul, de még repedezés nélkül szeletelhető. 

Vágjuk a sütit kisebb darabokra, figyeljünk rá, hogy szeletelés közben időről-időre megtöröljük a kést egy papírtörlőben, hogy a különböző színű rétegeket ne mázgáljuk össze. Ha esetleg hosszabb ideig áll felszeletelés nélkül a hűtőben, a hűtőből kivéve hagyjuk pár percet állni szobahőmérsékleten, így nem fog megrepedezni a csokiréteg a tetején, amikor felvágjuk.

Ismertétek ezt a sütit? Esetleg valami hasonlót?

A recept innen származik.

Mini csigák, farsang és egyebek

Egy hete farsangon jártam, ahol sok kedves volt kollégával, baráttal mulatoztunk. A jelmezverseny mellett kvíz is volt, melyet házigazdánk, "Vica" :-), a 90-es évek szellemében állított össze. Volt zenefelismerés, történelmi kérdések és sok vicces momentum: erősen újraéltük kamaszkorunk nagy zenéit, előjöttek az első diszkós emlékek és nyereményként még Kojak-nyalókát és ujjbábokat is kaphattunk :-))) A jelmezverseny nyertese idén egy légi utaskísérő lett, volt bulira hangolt safety lecture is ;-)


Ha farsangi buliról beszélünk, az emberek általában a jelmezre összpontosítanak. Számomra azonban legalább ilyen fontos kérdés volt az is, hogy mit vigyek, értsd: mit süssek :-) Az ötletet tulajdonképpen két kedves barátnőm "adta": a kakaós csigáról beszélve ugyanis kiderült, hogy nem sok elképzelésük van arról, hogyan is készül :-) Elég vicces volt, ahogy a találkahelyünkön nekiálltam szalvétafeltekeréssel illusztrálni a tésztát, majd egy kiskanállal a felvágást is "megmutattam" :-)

Ezek a csigák direkt picire készültek, hogy csak egy-egy falatnyi nagyságúak legyenek. Most a leveles tészta mellett döntöttem, mert gyorsabb, mint a kelt változat - és én jobban is szeretem :-)

Hozzávalók két tepsi kicsi csigához:

- 0.5 kg leveles tészta (bolti)
- sötét kakaópor
- porcukor
- kb. 15 dkg vaj


A leveles tésztát 2-3 mm vastagra nyújtjuk, és úgy vágjuk, hogy kb. 15-18 cm széles, inkább hosszúkás csíkokat kapjunk. (ettől lesznek kicsik a csigák) Megkenjük a tésztalapokat olvasztott vajjal, rászórunk jó sok kakaóport és a cukrot, majd feltekerjük a hosszabb oldal mentén. A feltekert tésztarudat 1,5-2 cm-es darabokra vágjuk. A kis csigákat sütőpapíros tepsibe tesszük, kis teret hagyva a növekedésnek.


Én sütés előtt kicsit megformáztam a csigákat, nehogy szétnyíljanak és még egyszer átkentem őket olvasztott vajjal. A sütőben 180°C-on kb. 10 perc alatt megsülnek, érdemes figyelni őket és vigyázni, nehogy kiszáradjanak (akár ujjal is meg lehet nézni, nem kell megvárni, hogy teljesen kemény legyen!).

A töltelék egyébként variálható: én az egyik adagra feltekerés előtt narancshéjat reszeltem, egy másik adagot pedig kókuszos csigának készítettem el (kakaópor nélkül, csak vajjal, kókuszreszelékkel és porcukorral).

Ha egy picit hűl, porcukorral megszórható.