Hogy mi fán terem a rebarbara? Hát...
A rebarbara valójában egy zöldségféle, melyet én szívem szerint a gyümölcsök közé sorolnék. Különlegessége, hogy nem termését, hanem vastag, húsos levélnyelét fogyasztjuk, mely édes mint egy finom gyümölcs.
Maga a növény egész nagyra megnő, terebélyes leveleivel szép dísze lehet a kertnek. Ennek ellenére kevesen ismerik.
Mostanra a levelek már megnőttek, azonban az első "szüret" mindig gyengébb, így lehet, hogy egy rebarbarás lepényhez még nem rendelkezünk elég anyaggal...Készítsünk kompótot!
A leveleket levágjuk, a levéllemezt eltávolítjuk, majd a levélnyelet meghámozzuk. Nagyon könnyen, szinte magától le fog válni a "héj". A rebarbarát ezután leöblítjük, s kevés vízben némi cukorral, fahéjjal, szegfűszeggel, s citromfűvel feltesszük főni. Néhány perc alatt megpuhul. Ha kihűlt uzsonnára vagy ebéd utáni desszertként kiváló.
A Pincefalvak.hu borajánlata Gedeon Pincészet Arany sárfehér 2009
A decemberi szüretnek köszönhetően egy kellemes késői jelleg uralkodik a boron. Szalmasárga színű, nem túl intenzív, de jól érezhető aromájú bor. Illata-íze gyümölcsöket hordoz: alma, birs érződik benne. Az Arany sárfehér élénk, de szép kerek savaival, a kései ízekből fakadó (egyébként száraz bor, de mégis) édeskés érzetével a rebarbara savanykás ízvilágát udvariasan kiegészíti.
Borokról és borvidékeinkről bővebben: www.pincefalvak.hu
