Krumplifánk

 " De szeretnék krumpli lenni,
Sáros földben hemperegni,
Növeszteni gömböcöket,
Termelődjön krumpliköteg.
Nem volna sok akaratom,
Csak bugyorgatnám a pocakom,
S úgy pláne nem érdekelne,
Hogy a Bayern München nyert-e."

Minden bizonnyal sokan ismerik a költőt, aki maga is írt egy József Attila verset:) Ha nem, mindenképp érdemes meghallgatni a művet a szerző előadásában. 

S ha ezek után kedvet kaptunk a krumplihoz, készíthetünk egy adag krumplifánkot. A fánkocska kiváló köret főzelékekhez, de önmagában tejföllel, hagymával is mennyei. 

A tésztához 25 dkg liszt, 25 dkg tört főtt krumpli, 2 tojássárga, 1 kiskanál só, 2 dkg élesztő, valamint  tej szükséges. Az élesztőt kevés langyos, cukros tejben megfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk. Annyi tejet adunk hozzá, hogy a tészta lágy, de könnyen nyújtható legyen. Ezután lisztezett deszkán kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, pogácsákat szaggatunk, majd egy órát hagyjuk pihenni. Bő olajban süssük ki a fánkokat.  Ha nem rakjuk egymáshoz túl közel a serpenyőben, maguktól megfordulnak, amikor az egyik oldal megsült. Szalvétára szedjük ki, hogy az olaj kissé lecsepegjen, majd  faljuk be, s bugyorgassuk a pocakunkat...bármit is jelentsen ez...:)

Grenadírmars, avagy gránátos kocka

...szóval krumplis tészta. 

A krumplis tészta az egyik kedvencem. Igaz, semmi különös nincs benne, de sokszor a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak. A grenadírmars jelentése: a gránátosok indulója. A katonaság asztalára gyakran került ez az egyszerű, s legfőképp olcsó étel, innen ered tehát az elnevezés is. Szegény katonák, a gránáthajigálás után hús helyett csak egy kis krumplis tésztával tömhették bendőjüket.

Most kivételesen nem kockatésztát főztem ki a grenadírmarshoz, hanem lasagne tésztából igazi gránátos kockákat készítettem:)

 Egy kisebb adag tésztához három-négy nagyobb krumplira, s egy nagy fej hagymára van szükség. Első lépésben a hagymát apróra vágjuk, s kevés zsíron megpirítjuk. A krumplit meghámozzuk, majd vékony karikára vágjuk, s a hagymához adjuk. Kevés vizet öntünk alá, hogy oda ne égjen, s 20-25 perc alatt puhára pároljuk. Kavarjuk meg gyakran, könnyen odakap!

Amikor a krumpli megpuhult, levesszük a tűzről, s 1-2 evőkanál pirospaprikát  valamint borsot adunk hozzá, majd egy villával összetörjük.

Ezután nincs más dolgunk, mint a tésztát kifőzni, s hozzákeverni a krumplihoz. (Én most a kifőzött lasagne lapokat rétegeztem a krumplival).

Tálalhatjuk savanyúsággal, de szerintem lilahagymakockákkal gazdagított tejföllel és sok borssal a legfinomabb.

Burgonyasaláta

Végre itt az ősz....vége a friss üde, vitamindús saláták szezonjának! Én személy szerint nem bánom, engem ki lehetne kergetni a világból egy tál salátával. Szerintem egy tökéletes világban minden nap húsos szalonnát reggeliznénk, birkapörköltet ebédelnénk, aztán uzsonnára lecsúszna három szelet csokitorta, így vacsorára már csak egy kis töltött káposztát kívánnánk....
Azonban amíg a világ nem tökéletes, más táplálékkal kell beérnem.
Salátából is létezik olyan, mely talán kevésbé egészséges, azonban egy nagy darab sült húsnak remek kiegészítője lehet. Az őszi burgonyasalátához 3-4 db héjában főtt burgonyára, 2 db almára, 2 nagyobb ecetes uborkára, valamint 1 nagy fej lila hagymára van szükség. A hozzávalókat apró kockára vágjuk, majd 2 dl tejfölből, 2 dl kefirből és egy krémsajtból elkészítjük az "alapot". Sóval, borssal valamint apróra vágott zeller vagy petrezselyemzölddel ízlés szerint fűszerezzük, majd hozzáadjuk a kockára vágott zöldségeket. Miután néhány órát állni hagytuk a hűtőben, s az ízek összeértek, friss pirítóssal fogyaszthatjuk. Azonban természetesen a már említett sült hús mellé is kiváló...