Sült csirke kerámia tálban

A böjt közepén volt egy pillanatom, amikor is kijelentettem, hogy ha vége a böjtnek, én bizony grillcsirkén fogok élni. Na, nem kell aggódni, ezt azért nem gondoltam komolyan, de egy jó sült csirkét, ropogós bőrrel szívesen ettem volna. Érdemes a csirkét zöldségekkel együtt sütni, nagyon jó ízt kapnak egymástól, a csirke is sokkal finomabb, mintha csak "pucéran" készítenénk el. Nagyon citromos, és most pont erre a friss ízre volt szükségem :)

Hozzávalók:

• 1 közepes méretű csirke
• 1 citrom, alaposan megsikálva
• só
• bors
• zöldfűszerkeverék - provenceit használtam
• 2 evőkanál vaj
• 3 közepes méretű sárgarépa
• 1 póréhagyma
• 1,5 dl vörösbor - ezt lehet helyettesíteni alaplével, de nekem pont volt itthon ennyi bor

A sárgarépát pucoljuk meg, vágjuk ujjnyi hasábokra. A póréhagymát szintén vágjuk fel, keverjük össze a répával és ágyazzunk meg a csirkének egy sütőtálban. A citrom héját vágjuk le zöldséghámozóval, tegyük a zöldségekre. A citromot vágjuk nagyobb darabokra. A csirkét sózzuk, borsozzuk, a vajat vágjuk kockákra, egy részét dugdossuk a csirke bőre alá a mellénél. Dörzsöljük be a fűszerekkel, dugjuk a hasába a citromdarabokat és ültessük - mellével felfelé - a zöldségágyra. Öntsük alá a bort, tegyük rá a tetejét, toljuk a hideg sütőbe, tekerjük fel 170 fokra és süssük fedővel, amíg meg nem puhul. Ez kb. másfél óra. Ekkor levesszük a tetőt, aztán pedig 200 fokon ropogósra pirítjuk.
Kevert zöld salátával, krumplipürével, mellette sült zöldségekkel tálaljuk.