Pisztáciás csirkemell

Szepyke hozta meg hozzá az étvágyamat, egyszer megcsináltuk, megettük, aztán pedig eszembe jutott, hogy na, fénykép, az nem készült. Úgyhogy íme, újra elkészült. Nem tudom, hogy az eredetivel mennyire van köszönőviszonyban, nekünk viszont nagyon bejött. A feta és a pisztácia elsőre túl sós párosításnak tűnhet, de ha rendesen eloszlatod a húsban, akkor pont tökéletes lesz :)

Hozzávalók, 2-3 személyre:

• 1 egész csirkemell
• 1 marék tisztított pisztácia - sós is jó
• 2 evőkanálnyi feta - olyat vegyél, ami egy kicsit lágy, hogy bele lehessen dolgozni a pisztáciát
• só
• bors
• 2 tojás
• zsemlemorzsa
• liszt
• olaj a sütéshez
• hústűk

A csirkemellet hosszában és keresztben is ketté vágjuk, így 4 szép nagy szeletet kapunk. Ezeket klopfoljuk ki, borsozzuk - sózni én nem sóztam, mert a töltelék magában elég sós -, hagyjuk kicsit pihenni. A töltelékhez a pisztáciát törjük össze és dolgozzuk bele a fetába. A csirkemellet terítsük ki, tegyük bele a tölteléket és tűzzük össze. Nekem ez volt a legnehezebb, de kisebb vuduzás után azért sikerült :) Hosszában félbehajtva háromszög alakú batyukat hajtogattam a csirkéből, és a batyuba bőven fér a töltelék.
A panírhoz tegyük egy-egy tálba a lisztet, tojásokat és a zsemlemorzsát, a tojást sózzuk meg és verjük fel. Forgassuk a csirkét a lisztbe, a tojásba, majd a zsemlemorzsába. Gyöngyöző olajban, nagyon kis lángon süssük, hogy mire megpirul, jól átsüljön.