WRAT O TORTITAS MEXICANAS DE POLLO

Con esta receta nos despedimos el grupo de Desafío en la Cocina,

!!!! Biiieeeennn nos vamos de vacaciones ¡¡¡¡, pero solo dos meses, el 20 de septiembre estamos de nuevo aquí con las recetas que nos propongan las BOSS.

Este mes han sido buenas y nos han propuesto unos WRATS, yo no tenia ni idea que era eso, jamás lo había oído, hasta que me lo aclararon, tortillitas o tortitas mexicanas, se pueden llamar de varias maneras y sobretodo rellenarlas de lo que más nos guste, pinchar AQUÍ  para ver las recetas de mis compis.

INGREDIENTES.

MASA.

Para 4 personas.

500 Gr. De harina de trigo.

220 Ml. De agua tibia.

3 Cucharadas soperas de AOVE.

Una cucharadita de café de sal.

Una cucharadita de café de levadura química ( tipo Royal).

RELLENO.

2 Contramuslos de pollo, deshuesados y cortados en tiras.

1 Cucharada sopera rasa de curry, el mío era de mango.

50 Ml. De crema de coco.

Manzana.

Zanahoria rallada.

Maíz dulce en grano.

Canónigos y rucula.

Aguacate.

Pan rayado.

Sal.

Zumo de limón

SALSA.

1 Yogur griego.

Una pizca de sal.

Una pizca de pimienta molida.

Un poco de AOVE.

Lo unimos todo en un bol batimos y listo.

PREPARACIÓN.

Lo primero que hice fue poner a marinar el pollo con el curry, la sal y la crema de coco, lo tuve 3 horas en el frigorífico.

Una hora antes de comernos las wrat  sacamos el pollo del frigorífico, para que se atempere y hacemos la masa.

Tamizamos la harina junto con la levadura, templamos el agua y disolvemos en ella la sal, la vamos añadiendo poco a poco a la harina mientras vamos amasando, antes de terminar con todo el agua introducimos el aceite y seguimos añadiendo agua, hasta que tengamos una masa fina y elástica que no se nos pegue en las manos, la ponemos en un bol y la dejamos reposar tapada 30 minutos. 

Mientras tanto vamos preparando el relleno: cortamos en medias lunas la manzana y en bastones el aguacate, los rociamos con zumo de limón para que no se oxiden, los cubrimos con papel film y reservamos.

La zanahoria rallada y el maíz dulce en grano, eran de bote, a si que lo tuve fácil, jijiji, abrimos la bolsa de rucula y canónigos.

Ya solo nos queda hacer los wrat, para ello cogeremos porciones de más o menos 80 gramos de masa, hacemos unas bolas, extendemos formando un circulo lo más finas posible, según las vayamos haciendo las vamos poniendo encima de un paño de cocina húmedo y espolvoreamos el wrat con un poco de harina para que no se pegue el que pongamos encima, vamos haciendo esta operación hasta terminar con toda la masa.

Yo los hice en una plancha eléctrica, cuando estaba bien caliente la pinté con un poco  de aceite y puse el wrat, cuando empezaba a tener burbujas le di la vuelta, 30 segundos más y listo, los fui poniendo entre dos paños de algodón para que no se enfriasen.

Mientras se hacían los wrat, empané  los trozos de pollo y los freí.

Ahora ya solo queda servirlos como a cada uno les guste más. En mi caso puse todos los ingredientes en la mesa y cada uno nos rellenábamos nuestros wrat como más nos gustaba.