El pasado fin de semana pude
compartir con la Fundación Celíaca de Venezuela el Taller “Desarrolla tu plan
de negocios” en alianza con la Alcaldía de Baruta. Fue una experiencia inédita,
que demostró como la cooperación entre comunidad, gobierno local y ONG´s pueden
“hacerlo diferente” y enfrentar un problema de Salud Pública como la condición
celíaca.
Con el lema “hacemos de una
preocupación, una ocupación” la Fundación Celíaca brindó espacio a todos los
emprendedores que decidieron por necesidad o por oportunidad, invertir su
tiempo y recursos, en la elaboración de productos aptos para quienes por una
condición autoinmune, deben eliminar de por vida todos los alimentos que
contengan gluten: Trigo, Avena, Cebada, Centeno (dieta sin TACC).
El taller fue impartido por el
Lic. Alfredo Sanchez, representante de la Red Baruteña del emprendimiento,
quien recomendó a los emprendedores “Pensar en grande y obrar en pequeño” como
una metáfora del camino que les espera a estos futuros empresarios quienes a
partir de este fin de semana, cuentan con más herramientas para impulsar su
negocio.
Explicaba Sánchez durante su
intervención, que gran parte de los emprendimientos en Venezuela pertenecen al
sector de alimentos y bebidas, por lo que identificar su propuesta de valor
diferenciadora, es clave para el éxito de su idea de negocio.
En estos momentos donde los
altos costos de los productos importados dificultan el mantenimiento de la
dieta libre de gluten (DLG), la elaboración de productos de forma local es la
alternativa sin discusión para quienes deben adoptar la DLG y una oportunidad
de negocios con un increíble potencial de crecimiento y desarrollo. Puedes leer un poco más en el post ¿Cuánto cuesta comer sin gluten? para que tengas una idea de cuánto más costoso puede resultar la "medicina" de los celíacos y de todos aquellos que restringen el gluten de su alimentación.
Durante la ejecución de las
actividades vivenciales, los emprendedores definieron el mercado sin gluten,
incluyendo a celíacos, TDA, Sindrome de Down, alérgicos y sensibles al gluten,
así como la creciente comunidad Fitness que han decidido prescindir del gluten
en su alimentación.
Asimismo, se abordaron temas
como la ética y la responsabilidad al momento de iniciarse en este negocio,
pues como explicó Mayra Poleo –Presidenta de la FCV- un “poquito” hace daño y
como la sensibilidad al gluten puede variar entre los pacientes, es
imprescindible que las técnicas de seguridad e higiene de los alimentos sean
evaluadas con mucha seriedad para evitar la contaminación cruzada.
Propuestas como brownies sin
gluten para la lonchera escolar, un café que permita la socialización (sin
riesgos), un restaurant de comida saludable y “snacks” a base de cereales
alternativos fueron de las ideas de negocio que surgieron durante la actividad
que se llevó a cabo en la sede de Inelectra (Miembro institucional de la FCV)
el pasado 12 de octubre.
Confieso que se sentí dichosa de
formar parte de esta gran iniciativa, que por lo que nos contaron seguirá en
crecimiento, con más actividades de formación para los emprendedores que por
necesidad u oportunidad han decidido aprender a manejar al DLG y comenzar un
negocio para satisfacer las necesidades de este mercado tan desasistido.
Desde este espacio nos hacemos
multiplicadores de estas y todas las iniciativas que permitan el crecimiento
sostenible del emprendimiento en Venezuela, especialmente dirigido a
comunidades con necesidades especiales de alimentación. Hasta la próxima!!!
