Na revista mulher moderna na cozinha de maio deste ano, sairam receitas de iogurte (parece que o dia do iogurte é comemorado a 17 de maio), juntamente com receitas vieram pequenas notas explicativas do iogurte muito interessantes. Vou por aqui alguns excertos.
O ácido láctico presente nos iogurtes, resultante da fermentação do açucar do leite constitui uma excelente defesa natural contra infecções. Além disso é responsavel por dissolver o cálcio existente neste ingrediente, favorecendo a sua assimilação. Por ter um teor de lactose muito baixo, o iogurte é de digestão bastante mais fácil do que o leite.
A palavra iogurte provém do termo turco yoghurmmak, que significa engrossar.
As propriedades nutritivas do iogurte sao reconhecidas desde a Antiguidade. Basta dizer que os Assírios se referiam a ele como lebeny, ou seja, vida, e que há registos históricos das mais diferentes épocas e povos que elogiam as capacidades terapêuticas deste alimento.
Dito isto lol...comam iogurtes...lol
bem vamos as receitas
Copo Maisena
Ingredientes:
2,5dl de leite
1c.(de sopa) de açucar
1c.(de sopa) de maisena
1 iogurte natural
1 pau de canela (eu não tinha por isso pus um pouco de canela em pó)
canela em pó q.b. para decorar
Preparação
Num tacho, coloque o leite, o açúcar, a maisena, o iogurte natural e o pau de canela, mexa bem. Ferva o preparado, mexendo sempre.
Retire o creme do lume, elimine-lhe o pau de canela e divida-o por quatros copos de iogurte. Deixe o doce arrefecer, polvilhe-o com canela em pó e sirva-o.
Nota:
Aguenta três dias no frigorifico, eu no dia seguir comi um e ainda ficou mais consistente, por isso quem quiser um iogurte mais consistente aconselho a deixar de um dia para o outro no frigorifico.
Não é muito doce, pelo menos eu nao achei, quem quiser mais doce se calhar aconselho a por mais uma colher de açucar.
Copo de cacau e café
Ingredientes
2dl de leite
2c.(de sopa) de cacau
1c.(de sopa) de açúcar amarelo
1c.(de sobremesa) de maisena
1c.(de café) de café solúvel
1 iogurte natural
raspa de chocolate branco q.b. (eu nao tinha pus coco ralado)
Preparação:
Num tacho, junte o leite com o cacau, o açucar amarelo, a maisena e o café solúvel. Leve a mistura ao lume, mexendo sempre até esta ferver. Retire-a do lume e deixe-a arrefecer.
Depois de frio, junte o iogurte natural ao creme, mexa e distribua-o por quatros copos. Sirva-os, decorados, com raspa de chocolate branco.
Notas:
Não façam como eu que misturei tdo junto na panela...loooool... o iogurte mistura-se depois da mistura ter arrefecido.
Este iogurte é muito bom, adorei o contraste de sabores entre o café e o chocolate.
Não ficou tao consistente como o copo de maisena, mas acho que foi do erro que cometi ao misturar tudo junto.
Ah ja me esquecia este so aguenta dois dias no frigorifico.
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