Picar cebolas (sem chorar lol) :)

No livro Escola de Cozinha, Técnicas de Preparação e Receitas, encontrei uma explicação muito fácil para picar cebolas, alhos e chalotas :)
Então é assim:
1.Retire as raízes. Tire a casca da cebola e corte-a longitudinalmente ao meio.
2. Coloque a primeira metade com a parte plana sobre a tábua de cortar.
Corte-a em pequenas fatias no sentido do comprimento com cuidado para não as levantar da tábua.

3. Corte as fatias horizontalmente sem as levantar.

4. Comece em seguida a cortar a cebola transversalmente. Para que fique mais fina, continue a cortá-la até atingir o ponto desejado.

Nota:

Tanto no sentido do comprimento como horizontalmente nunca corto ate a outra ponta da cebola... deixe sempre a outra ponta sem estar cortada para ser mais fácil picar, porque senão ela desfaz-se toda...

Como bater natas?

Aqui ficam algumas dicas que ensinam a bater natas.

Dicas:
- As natas para serem batidas têm de estar bem frescas.
- Se vai precisar de bater natas e nao as tem frescas basta pôr no congelador durante 10 minutos.
- De preferência se puder compre as natas frescas, encontra facilmente em supermercados perto dos queijos, manteiga e leite do dia.
- As peças que vão estar em contacto com as natas também devem estar bem frescas, ou seja deve colocar no frigorifico ou no congelador antes de utilizar.
- Além de estarem frias só precisa de as bateres 2.5 minutos e ficam optimas, se bateres mais ficam manteiga....
- Deve sempre começar por bater as natas no minimo e vai se aumentando de minuto a minuto até ao máximo.
- Bater as natas até ficarem firmes é virar o recipiente e estas não caírem.
- Quando se deve juntar qualquer outra coisa às natas já batidas convém misturar com uma colher sem bater(se tiver que juntar açucar, ou leite condensado)
- Eu costumo usar as natas do pingo doce ou do continente. Ficam sempre bem.