Pita

Receita retirada da Jú1984 do petiscos

Nome da Receita:Pita

Número de pessoas:4

Ingredientes para o recheio:

1 alface

1 cenoura

1 pimento

1 cebola

1 colher chá de sal

0,5 dl de azeite

1 colher de chá de caril

2 colheres de sopa de farinha

2 dentes de alho

0,5 dl de vinho branco

1 colher de sopa de cominhos

2 colheres de sopa de molho de soja

Piripiri q.b.

500 grs de carne (bife vaca, ou bife de porco/peru ou peito de frango)

Preparação:

Pique a cebola, alho e corte pimento em pedaçinhos, leve a refogar no azeite

Junte a carne cortada em cubinhos e tempere com sal, piripiri, molho de soja, caril e os cominhos. Deixe apurar um pouco e depois regue com o vinho.

Deixe cozinhar por 15/20 minutos. Adicione a farinha para engrossar o molho. Rectifique os temperos.

Recheie as pitas com carne, a alface cortada em juliana, a cenoura ralada e por fim mais carne.

Nota: O pão pita comprei no pingo doce!

Salada Russa

Ingredientes:

500g de Ervilhas

4 Cenouras médias cortadas as rodelas

6 batatas médias cortadas aos cubos

3 ovos

sal

2 latas de atum

Preparação:

Deitar todos os ingredientes menos o atum numa panela com agua. Deixar cozer durante 20 minutos.

Depois escorre-se tira-se a casca dos ovos, corta-se (os ovos) em pedaços pequenos e coloque se tdo numa travessa juntamente com o atum.

Pode por azeite, vinagre ou mayonese.

Trio de morango, nata e canela

Nome da Receita: Trio de morango, nata e canela

Número de pessoas: 4

Ingredientes:

2 dl de natas

7c. (sopa) de açucar

1/2 chávena (chá) de doce de morango

1/2 c. (sopa) de farinha maisena

2,5dl de leite

1 ovo

1 colher de chá de canela

2 cascas de limão

Preparação:

Bata as natas; junte-lhes metade do açúcar e bata mais um pouco. Divida o chantilly em duas partes e junte a uma delas o doce de morango, reserve.De seguida, misture a farinha com o restante açucar. Adicione lhes o leite, o ovo, a canela e a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Remova do calor e deixe arrefecer.Distribua o creme anterior por copos, em camadas alternadas, com o creme de morango e o chantilly. Decore a gosto. Sirva fresco.

Dicas/Notas:Receita retirada da revista Segredos de Cozinha, eu modifiquei algumas coisas.

Frango Campestre

Nome da Receita:Frango Campestre

Número de pessoas: 4 pessoas

Ingredientes:

1 frango do campo

125g de cogumelos

1 lata pequena de tomate pelado

2 cebolas

3 colheres (sopa) de azeite

2 colheres de (chá) de farinha

2 dl de caldo de galinha

1 colher (chá) de paprica

1 ramo de ervas aromáticas (salsa louro, hortelã, tomilho, oregãos)

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços. Deite o azeite para um tacho e leva ao lume, deixe aquecer, junte os pedaços de frango e deixe-os cozinhar até ficarem bem douradinhos de ambos os lados.Descasque e pique as cebolas, junte ao frango, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione depois as ervas, a paprica, o caldo de galinha, o tomate reduzido a puré com molho e os cogumelos laminados ou cortados ao meio, tempere com sal e pimenta, misture bem e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.Retire o frango para um prato, reserve-o em local quente e deixe o molho no tacho. Dissolva a farinha em 2 colheres(sopa) de agua, junte ao tacho em fio e mexendo sempre e deixe ferver. Deite sobre o frango e sirva quente, decorado a gosto e acompanhado com esparguete cozido.

Dicas/Notas:Receita retirada da teleculinaria.

Creme de pescada com abóbora

Esta receita é indicada para bebés a partir dos 9 meses, a minha filhota tem quase 2 anos e adora esta sopa...Recomendo!

Nome da Receita:Creme de pescada com abóbora

Número de pessoas: 4 doses

Ingredientes:

50g de cebola

1 colher de sopa de azeite

100 g de pescada (eu uso uma ou duas filetes)

100 g de batatas

50g de cenouras

Salsa picada q.b.

Preparação:

Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Leve ao lume brando uma panela com o azeite, junte a cebola e deixe cozinhar até que esta fique transparente.

Adicione a pescada limpa de peles e espinhas, as batatas, as cenouras e a abobora descascadas e cortadas em pedaços. Cubra com água e deixe cozer durante cerca de 20 minutos.

Depois retire do lume, reduza a puré e sirva polvilhado com um pouco de salsa

Dicas/Notas:

Esta receita foi retirada da revista bebeculinária, pode ainda adicionar 50g de couve flor, e 25 g de milho doce. Pode tb substituir a pescada por linguado.

Esta receita é indicada a partir dos 9 meses de idade.

Cheesecake de Chocolate

Nome da Receita:Cheesecake de Chocolate

Ingredientes:

Pepitas de chocolate

3/4 de lata de leite condensado

400g de queijo fresco

200g de bolacha maria

100g de margarina

3 ovos

Raspa da casca de 1 limão

1 pacote de chocolate em pó

Preparação:

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte-lhes a manteiga amolecida, metade do pacote do chocolate em pó e misture bem. Espalhe a mistura no fundo de uma forma com base amovível (ou um pirex) e pressione com uma colher de modo a que o fundo fique bem coberto.Ligue o forno a 180graus. Numa tigela, bata bem o preparado de queijo fresco com os ovos, o leite condensado, o resto do chocolate em pó e a raspa de limão e verta dentro da forma. Adicione pepitas de chocolate por cima e leve ao forno durante 40 minutos, retire e deixe arrefecer. Depois leve ao frio ate ao momento de servir. Desenforme e sirva.

Bolo com chantilly de morangos

Nome da Receita:Bolo com chantilly de morango

Ingredientes:

4 ovos

250gr de margarina

250gr de açucar

300gr de farinha com fermento

Para a cobertura do bolo

200ml

Natas batidas

4colheres de sopa de Doce de Morango

4 colheres de sopa de açucar

Preparação:

Ligar o forno a 180graus, untar uma forma com margarina e farinha.Juntar os ovos com a margarina amolecida, o açucar e bater, quando estiver bem misturado ir juntando a farinha.Levar a meio do forno, deixar cozer ate espetar o palito e sair limpo. 25minutos 30minutos mais ou menos.

Para a cobertura

Depois das natas estarem bem batidas juntar açucar e doce de morango e espalhar por cima do bolo depois de ter arrefecido.

Levar ao frigorifico.

Beringelas com queijo mozzarella

Nome da Receita:Beringela com queijo mozzarella
Número de pessoas:4
Ingredientes:
2 Beringelas
2Cenouras raladas
Metade de uma lata de cogumelos
Cebolinho picado q.b.
Salsa picada q.b.
Milho q.b.
1 Cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
pimenta branca moida na altura
sal
Queijo ralado mozzarella
Bechamel q.b.
Preparação:
Ligue o forno a 200graus.
Corte as beringelas ao meio, no sentido do comprimento e retire lhes o interior. Corte a polpa em cubos.
Frite a cebola,os alhos no azeite. Junte depois a cenoura, a polpa em cubos, os cogumelos, milho, a salsa, o cebolinho, depois de bem frito junte a pimenta branca, o sal e o bechamel.
Recheie a beringela com o preparado anterior, polvilhe com o queijo ralado e leve a meio do forno por 10 minutos.
Sirva com hortela.

Chocolate Quente

Ingredientes:

Leite

Um pacote de chocolate quente do dia

Chantilly

Raspas de chocolate

Preparação:

Juntar o leite ao preparado de chocolate quente, seguir as indicaçoes do pacote.Deixar engrossar.Distribuir em canecas o chocolate, colocar por cima o chantilly e depois as raspas de chocolate

Arroz Thai com Pimento Vermelho

Nome da Receita:Arroz Thai com Pimento Vermelho

Número de pessoas: 2

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 copo de arroz

2 copos de agua a ferver com sal

metade de um pimento cortado aos pedaçinhos

azeite q.b.

Preparação:

Alourar os 2 dentes de alho partidos com o azeite, quando estiver bem douradinho, junte o arroz e mexe ate o arroz ficar brilhante.Junte a agua ja fervida com o sal e deixe cozinhar ate a agua se evaporar

Cheesecake de Framboesa

Nome da Receita:Cheesecake de Framboesa

Ingredientes:

1 frasco de doce de framboesa

3/4 de lata de leite condensado

400g de queijo fresco

200g de bolacha maria

100g de margarina

3 ovos

Raspa da casca de 1 limão

Preparação:

Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte-lhes a manteiga amolecida e misture bem. Espalhe a mistura no fundo de uma forma com base amovível e pressione com uma colher de modo a que o fundo fique bem coberto.Ligue o forno a 180graus. Numa tigela, bata bem o preparado de queijo fresco com os ovos, o leite condensado e a raspa de limão e verta dentro da forma. Leve ao forno durante 40 minutos, retire e deixe arrefecer.Depois leve ao frio ate ao momento de servir. Desenforme, espalhe por cima o doce e sirva decorado a gosto.

Dicas/Notas:

Esta receitada foi retirada da Dica da Semana, aquelas receitas com produtos do lidl, na receita original é para usar 450 gr de queijo fresco, e bolachas de água e sal.Ficou mto boa!!

Arroz Selvagem

Ingredientes:

1 copo de arroz

2 copos de agua

sal q.b.

Preparação:

Deixe cozer em água e sal, durante 16 minutos. Escorra e tempere a gosto.

Depois de cozido fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola

1 alho

2 cenouras raladas

Cebolinho e Salsa q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Alourar em um pouco de azeite , cebola picada, cenoura, o cebolinho e a salsa, juntando de seguida o arroz préviamente cozido e escorrido.

Notas:
Arroz Selvagem: Não se trata na realidade de arroz, mas de sementes de uma erva aquática selvagem da América do Norte. Cresce na zona dos grandes lagos e os índios chamaram-lhe "Comida de Deus". Os «grãos» são longos, esguios e negros, ricos em vitaminas. É muitas vezes utilizado em saladas, misturado com arroz basmati, este, bastante aromático. Dica: Encontra à venda com a marca «caçarola».

Dicas:

Pode também adicionar aipo.

Pode ser servido com peixe ou carne.

Bolo Pudim

Receita retirada de belinha gulosa do Petiscos
Ingredientes:

1ltr.leite;

4ovos;

2pudins intântaneos(dos velhos);

400gr de açucar;

2 colheres de sopa de farinha;

raspa de limão.

Preparação:

Juntar tudo e levar ao lume a engrossar deixar arrefecer.untar uma forma com caramelo líquido polvilhar com açucar e canela e levar ao forno a cozer.

Desenformar e comer.

Chocolate e Morangos

Nome da Receita:Chocolate e Morangos

Número de pessoas: 4

Ingredientes:

2 dl de leite

200g de chocolate em tablete para culinária

250gr de morangos

2dl de natas

1c.de sopa de açucar

12palitos de champagne

raspa de chocolate q.b.

Preparação:

1. Leve o leite ao lume ate ferver. Retire e junte o chocolate, partido em pedaços. Mexa bem até obter um creme bem ligado e deixe arrefecer.

2. Lave os morangos, arranje-os e corte-os aos pedaços. Bata as natas. Misture-lhes o açucar e bata mais um pouco. Coloque o creme de chocolate no fundo de quatro taças e faça camadas alternadas com os morangos, as natas e pedaços de palitos de champanhe.

3. Finalize com natas e decore com raspas de chocolate. Reserve no frigorifico e sirva bem fresco.

Dicas/Notas:

Receita retirada da revista Cozinhar Sem Stress do Mês de Março.

É divinal o sabor dos morangos com o chocolate upa upa..lolol...

Arroz Bonito

Nome da Receita:Arroz Bonito

Número de pessoas:2

Ingredientes:

1 cebola picada

1 alho picado

2 copos de àgua fervida

1 copo de arroz

1 caldo knorr para arroz

pimento q.b. cortado em pedaços pequenos

cenoura q.b. cortada em rodelas

milho q.b.

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

Fazer o refogado, com o azeite, alho e cebola picadinhos, juntar pimento, milho e a cenoura cortada em rodelas vá mexendo em lume médio, entretanto junte o sal e o arroz e incorpore bem no refogado.

Regue com a agua fervida juntamente com o caldo knorr para arroz, baixe o lume para minimo e tape a panela, deixe cozinhar ate a agua se ter evaporado.

Sirva bem quente.

Rolo de Carne Pirata

Receita retirada da piriri do Petiscos

Adaptei ao meu gosto!

Rolo de Carne Pirata

Ingredientes:

1kg de carne picada

1 chouriço de carne

1 ovo

pão ralado com alho e salsa

6 fatias de queijo flamengo

3 fatias de fiambre

Preparação:

Misturar tudo muito bem e estender sobre a bancada da cozinha, recheia-se com fiambre e queijo, enrolei com cuidado e foi ao forno.

Queijada Tipo Sintra

Receita retirada da Nady_87 do Petiscos
Ingredientes:
300gr de Açucar
4 Gemas
1 Colher de Chá de Canela
4 Queijos Frescos
60 gr de Farinha
1 Colher de Café de Fermento
1 Embalagem de massa quebrada

Preparação:
Coloca-se o Açucar, as Gemas e a Canela num recipiente e bate-se até ficar uma especie de creme não liquido. Depois colocam-se os queijos frescos e bate-se até fazer bolhas e o queijos estar todo desfeito (caso não se desfaça bem podem usar a trituradora). Depois de estar bem liquido junta-se a farinha e envolve-se bem com a batedeira. Coloca-se a massa quebrada na forma, pica-se a base da massa com um garfo e coloca-se o preparado (caso tenham feito a parte da massa depois do preparado, mexam bem antes de por na forma para os restos de queijo que possam haver não fiquem todos no fundo). Depois é só colocar no forno a 200ºC e ir verificando com um palito se já se encontra cozida. (Fica muito boa não muito cozida)

Bolo de Canela e Cenoura

Ingredientes:
1 chavena de açucar
1 chavena de cenoura ralada
1 chavena de farinha de trigo
meia chavena de oleo
1 colher de cha de canela
1 colher de cha de fermento em po
4 ovos

Preparação:
Bater as claras ate ficarem firmes. Junte o açucar e continue a bater. Adicione as gemas e bata até a mistura ficar fofa.
Numa tigela junte a cenoura, a farinha e o fermento, mexa e acrescenta com cuidado à mistura de gemas. Adicione o óleo e a canela e misture
Coloque na forma. Vai ao forno a 180 graus por 25 30 minutos ou ate ficar firme.
Desenforme quando morno.

Eu decorei com açucar em pó e dois paus de canela.

Medalhões de Pescada gratinados

Nome da Receita:Medalhoes de pescada gratinados

Número de pessoas:2

Ingredientes:

400g de medalhoes de pescada

1 embalagem de puré instantaneo

1 lata pequena de cogumelos

1 alho francês

1 cenoura

2 dentes de alho

1 cebola

5 colheres de sopa de azeite

bechamel q.b.

sal,pimenta e salsa q.b.

Preparação:

1. Tempere os medalhoes de pescada com sal e pimenta. Arranje o alho francês, aproveite apenas a parte branca, corte-a em rodelas finas, lave as e deixe as escorrer. Corte a cenoura em rodelas finas. Prepare o pure instantaneo. Ligue o forno a 200graus.

2. Leve ao lume um tacho com o azeite, junte os alhos e a cebola picados e deixe cozinhar ate dourarem. Adicione o alho francês, a cenoura, os cogumelhos escorridos, tempere de pouco sal e pimenta, mexa e deixe cozinhar até os legumes perderem o volume. Disponha por cima os medalhoes de pescada, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.

3. Retire os medalhões do tacho, deite os legumes para um pirex, coloque de novo os lombos em cima e cubra-os com o bechamel. Disponha à volta o puré em montinhos e leve ao forno até ficar douradinho. Retire e sirva quente decorado a gosto, por exemplo azeitonas e salsa picada.

Dicas/Notas:Retirei esta receita da revista teleculinaria da semana passada, no entanto fiz algumas modificaçoes, em vez de se usar bechamel era para usar maionese, mas eu uma vez fiz um bacalhau com maionese e detestei o sabor entao fiquei um bocado traumatizada...lol...quem quiser arriscar com maionese aqui fica a sugestão. Ah tb se pode adicionar couve lombarda em tiras finas! e em vez dos medalhoes pode adicionar lombinhos de pescada.

Murg Makhani

Receita retirada da VanesIsa do petiscos

Número de pessoas: 3
Ingredientes:
Marinada:
- Três peitos de Frango
- Uma colher (de chá) bem cheia de pimentão-doce em pó (colorau, paprika…)
- Uma colher (de chá) de cominhos em pó
- Uma colher (de sobremesa) de gengibre picado
- Uma colher (de sobremesa) de alho picado
- Duas colheres (de sopa) de iogurte natural
- Uma colher (de sopa) de sumo de limão
- Sal qb

Molho:
- 3 a 4 colheres (de sopa) de manteiga (margarina…)
- Uma colher (de chá) de canela em pó
- Uma colher (de chá) de pimentão-doce em pó
- Uma colher (de café) de cominhos em pó
- Uma colher (de chá) de gengibre picado
- Uma colher (de chá) de alho picado
- Uma folha de louro
- Uma lata de 400g de tomate pelado
- 100ml de Natas
- Sal qb
- Açúcar qb
- Coentros picados qb

Acompanhamento:
- 1 copo e 1/2 de arroz Basmati
- 3 copos de água
- Sal qb(Coze em menos de 10 minutos, o ideal é ficar soltinho)

Preparação:
- Cortam-se os peitos de frango em pedaços pequenos, temperam-se com sal, junta-se o pimentão-doce, os cominhos, o gengibre e o sal picados, o sumo de limão e o iogurte. Envolve-se bem o frango em todos os ingredientes e deixa-se marinar por duas horas .
- Divide-se a manteiga a meio e frita-se o frango com a marinada até estar bem lourinho.
- Retira-se o frango da frigideira e no molho existente junta-se a restante manteiga . Depois do molho estar envolvido juntam-se as restantes especiarias e ervas: o pimentão-doce, os cominhos, o gengibre, o alho, a folha de louro e a canela .Quando o molho estiver bem mexido retira-se a folha de louro e junta-se o tomate pelado. Deixa-se apurar por volta de 10 minutos e para o molho ficar cremoso o ideal é passar tudo pela varinha mágica. Após isto, rectificam-se os temperos de sal e açúcar, é importante o molho ficar doce. Juntam-se as natas e mexe-se muito bem para ficar cremoso. Se for necessário rectificam-se de novo os temperos .
- Por fim junta-se o frango e envolve-se bem no molho , para finalizar juntam-se os coentros picados.
Acompanha-se com o arroz e está pronto a comer!!!

Palmieres de Canela

Receita retirada de http://desastresculinarios.blogspot.com/2009/02/palmiers-de-cabela.html

Ingredientes:

1 massa folhada rectangular (Lidl)

Açúcar e Canela q.b.

Preparação:

1.Numa tigela misture 2 colheres de chá de açúcar e 1 de canela.

2.Estenda a massa folhada sobre uma bancada, polvilhe com açúcar e canela e com um rolo calque o açúcar e a canela na massa. Vire a massa ao contrário e repetida o procedimento.

3.Ao restante açúcar e canela, que sobrou, acrescente um pouco de água e pincele o interior da massa folhada.

4.Para enrolar: comece a enrolar a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos e 1cm. Espalme-as ligeiramente.

5.Forre um tabuleiro com papel vegetal, e coloque os palmiers no mesmo e leve ao forno a 200ºC. Assim que começarem a alourar pincele-os, com a água misturada com açúcar e canela, e deixe dourar mais um pouco.

Quando estiverem ao seu gosto, vire os palmiers e repita o procedimento.

Arroz Colorido

Nome da Receita:Arroz Colorido

Número de pessoas:2

Ingredientes:

1 cebola

1 alho

azeite q.b.

ervilhas q.b.

milho q.b.

cenoura cortada em rodelas q.b.

1 caldo knorr para arroz (juntamente com dois copos de agua fervida)

1 copo de arroz

sal q.b.

Preparação:

Fazer o refogado, com o azeite, alho e cebola picadinhos, juntar ervilhas, milho e a cenoura cortada em rodelas vá mexendo em lume médio, entretanto junte o sal e o arroz e incorpore bem no refogado. Regue com a agua fervida juntamente com o caldo knorr para arroz, baixe o lume para minimo e tape a panela, deixe cozinhar ate a agua se ter evaporado.

Sirva bem quente.

Rolo de Carne a La Hello Kitty

Receita retirada da bombokita do petiscos
Nome da Receita:ROLO DE CARNE DA HELLO KITTY

Número de pessoas:4

Ingredientes:1kg de carne picada de porco

1 pacote de sopa de cebola

1 pacote de natas

pão ralado q.b

fiambre, queijo fatiado, chourição

vinho branco q.b

Preparação:

Coloquei a carne numa bacia misturei o pacote da sopa de cebola as natas e massei tudo com as maos. Polvilhei a bancada com o pao ralado, e deitei a carne em cima e começei a moldar um rectangulo grande. Depois , coloquei fiambre, chourição, queijo. enrolei e reguei com vinho branco e foi ao forno.

Arroz com cogumelos, ervilhas e bacon

Este arroz inventei ontem, e ficou muito bom mesmo, acho que com cenoura ralada tb ficaria uma delicia
Nome da Receita:Arroz com cogumelos, ervilhas e bacon

Número de pessoas:2

Ingredientes:

1 cebola

1 alho

azeite q.b.

ervilhas q.b.

bacon q.b.

cogumelos q.b.

1 caldo knorr para arroz (juntamente com dois copos de agua fervida)

1 copo de arroz

sal q.b.

Preparação:

Fazer o refogado, com o azeite, alho e cebola picadinhos, juntar ervilhas, bacon cortado em pedaços pequenos, e os cogumelos, vá mexendo em lume médio, entretanto junte o sal e o arroz e incorpore bem no refogado.

Regue com a agua fervida juntamente com o caldo knorr para arroz, baixe o lume para minimo e tape a panela, deixe cozinhar ate a agua se ter evaporado.

Sirva bem quente.

Frango à Mexicana

Receita retirada da RMO do Petiscos

Eu nao tinha azeitonas nao pus, e usei a polpa de tomate mais um pouco de ketchup

Muito bom, mas é mesmo muito picante...
Nome da Receita:Frango à mexicana

Número de pessoas:3

Ingredientes:

Óleo: 3 colheres de sopa

Frango: 1

Cebola: 1

Alho: 2 dentes

Piripiri em pó: 1 colher de sopa

Arroz: 75 gr

Caldo de galinha: 3,5 dl

Sal: ½ colher de chá

Pimenta-preta: 1 pitada

Tomate: 3

Azeitona: 2 colheres de sopa

Preparação:

Leva-se a lume moderadamente forte uma frigideira grande com o óleo. Quando este estiver quente, aloure o frango cortado em pedaços, de todos os lados, virando-o até estar lourinho.Junta-se a cebola e o alho já picados ao piripiri, misturando bem. Reduz-se o lume para médio e deixa-se cozer durante 5 minutos.Adiciona-se o arroz, o caldo de galinha, o sal e a pimenta, tapa-se e fica a cozer durante mais 25 minutos.Acrescenta-se o tomate, sem pele e picado e as azeitonas, tapa-se e deixa-se cozer durante mais 5 minutos. Inclina-se a frigideira e, com uma escumadeira, retira-se a gordura que se tiver formado à superfície.