TORTILLA DE TRIGO RELLENA DE TORTILLA

Para una cena o comida rápida y saludable, es fenomenal. Desde que descubrí la receta, es como la ropa del fondo de armario. Lo mejor, es que el relleno lo puedes hacer con lo que tengas en el frigo.

INGREDIENTES

1 champiñón laminado

1/2 cebolla

2 huevos (pongo 1 huevo + 1 clara)

2 lonchas de queso Cheddar

Unas rodajas de tomate y de aguacate

PREPARACIÓN

En una sartén, poner un chorrín de aceite y pochar la cebolla a fuego medio bajo.

Añadir los champiñones y dar unas vueltas.

Echar los huevos batidos y poner el queso. 

Tapar hasta que se funda el queso. Cubrir con la tortilla de trigo. 

Darle la vuelta y colocar el resto de ingredientes.

Montar la mitad sobre sí mismo y dejar que tueste la tortilla de trigo.

Bon appétit!!

ROLLO DE TORTILLA DE PATATAS Y QUESO

INGREDIENTES

2 patatas medianas

1/2 cebolla 

5 huevos M

300 gr de queso Havarti Ligtht en lonchas

Aceite

Sal

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Pelar y rallar las patatas por la parte gruesa del rallador. Lo hice con mandolina.

Cortar la cebolla pequeña y fina.

Batir los huevos con sal y agregar las patatas y cebolla. Remover bien para que todo esté bien integrado.

Verter en bandeja de horno con papel vegetal, liando las cuatro esquinas para evitar que se salga el huevo.

Extender bien para que quede uniforme.

Hornear 30 minutos. Ha de cuajar.

Desmoldar en caliente y poner las lonchas de queso sin llegar al final.

Enrollar apretando, espolvorear con queso rallado y dejar 5/6 minutos después de haber apagado el horno, sólo con el calor residual.

Bon appétit!!

Fuente: Julia y sus Recetas 

TORTILLA DE PATATA CON CEBOLLA SIN HUEVO

INGREDIENTES

500 gr de patata

150 gr de cebolla

70 gr de aceite de oliva

100 gr de agua

Sal

Sustituto del huevo:

250 gr. de agua con gas

50 gr. de harina de garbanzos

30 gr. de Maizena

PREPARACIÓN

Freír la patata y la cebolla, con sal, a fuego bajo. Escurrir.

Sustituto del huevo:

Mezclar todos los ingredientes. Ha de quedar fino, sin grumos.

Unir a las patatas con cebolla y remover para que integre todo.

*Verter en una sartén aceitada y cocinar a fuego medio/bajo, evitando que se queme.

Darle la vuelta y dejar que termine de cuajar. Como las tortillas con huevo.

Con Thermomix:

Poner en el vaso las patatas en cuartos 4 segundos, velocidad 4. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla en cuartos 5 segundos, velocidad 4.

Verter el aceite 6 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadir las patatas, el agua y la sal, 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Comprobar si están cocidas. Sacar y escurrir.

*El resto como tradicional en sartén.

Para los que tienen colesterol o son alérgicos al huevo, pueden disfrutar de nuestra exquisita tortilla a la española sin huevo 😉😉

Bon appétit!!

TORTILLA DE VERDURAS

Podéis hacerla con las verduras y los vegetales que más os guste.

INGREDIENTES

1 boniato blanco

1 rama de apio

1 zanahoria

1/2 cebolla

La parte blanca de un puerro

100 gr. de guisantes

3 huevos (3 claras y 2 yemas)

Sal

Aceite

Hierbas provenzales

PREPARACIÓN

Pochar la cebolla, el apio y el puerro.

Añadir el boniato cortado como la patata y los guisantes. Dejar cocer a fuego lento y tapado.

A medio cocción, incorporar la sal y las hierbas.

Batir las claras y yemas en un bol y cuando las verduras y hortalizas estén, agregarlas al bol sin el aceite. Remover bien.

Hacer la tortilla a fuego bajo con mucho amor y ¡¡lista!!

Bon appétit!!

TORTILLA DE VERDURA

INGREDIENTES

Calabacín

Cebolla tierna

Guisantes frescos

Zanahoria

Espinacas

Huevos

PREPARACIÓN

Tan fácil como rehogar las verduras a fuego bajo, mezclar con los huevos batidos y cuajar. 

Simplemente, una tortilla, que todos sabemos hacer.

Bon appétit!!

TORTILLA AL PLATO

Me pareció muy original la receta que encontré en  Cocina Básica y Fresca de una tortilla en cazuela. Era de patata y cebolla pero la cambié por batata y puerro. Se hace en cazuela de horno pero las hice individuales en recipiente de huevos al plato. El resultado, espectacular, y me gustó tanto, que quiero compartirla con vosotros. 

Espero que os guste.

INGREDIENTES

1 tortilla de batata y puerro

4 cucharadas de tomate frito

4 lochas de queso cremoso. Yo le puse rulo de cabra que me sobro de los Paquetitos de hojaldre

2 tomates en rodajas

Queso rallado

Aceite, sal y orégano

PREPARACIÓN

Colocar la tortilla en una cazuela de horno (o en un molde).

Extender sobre ella el tomate frito.

Cubrir con el queso.

Poner las rodajas de tomate.

Rociar con aceite, sal y orégano.

Espolvorear con queso rallado.

Gratinar hasta que dore.

Bon appétit!!

PINCHO DE TORTILLA ESPAÑOLA CON TOMATE Y ACEITUNAS

INGREDIENTES

Para la tortilla:

Patatas

Cebolla

Huevos

Sal

Pimienta

Para la base de tomate:

800 gr. de tomate entero pelado

1 cucharada de orégano

1 cucharada de albahaca

75 gr. de aceitunas negras sin hueso a rodajitas

75 gr. de aceitunas verdes sin hueso a rodajitas

50 gr. de aceite de oliva

Azúcar moreno

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN

De la tortilla:

Preparar una tortilla de patata como lo hacemos normalmente. Salpimentar. Dejar escurrir y templar.

En un bol, batir los huevos y mezclar con la patata y la cebolla.

Horno 200º.

Pincelar con aceite un molde de mini muffins.

Llenar las cavidades con el preparado de tortilla.

Hornear unos 20 minutos. 

Del tomate:

Poner en el vaso del Thermomix el tomate 5 segundos, velocidad 4.

Añadir la hierbabuena, el orégano, la sal, la pimienta y el azúcar 25 minutos, 100º, velocidad 2.

Si cuando termine está un poco líquido, programar unos 5 minutos más a temperatura Varoma. Dejar templar.

Aún caliente, echar las aceitunas, remover y al frigo. Mejor de un día para otro.

Bon appétit!!