GALLETAS CON LACASITOS

INGREDIENTES

300 gr. de harina de repostería

150 gr. de mantequilla en pomada

160 gr. de azúcar integral

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de levadura Royal

1 pizca de sal

70 gr. de gotas de chocolate

150 gr. de Lacasitos

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla junto con el azúcar. Ha de quedar una crema.

Añadir los huevos y unir bien.

Incorporar la harina, la levadura, la sal y remover para que no queden grumos.

Agregar las gotas de chocolate y los Lacasitos.

Horno a 180º. 

Poner en una fuente de horno con papel vegetal montoncitos de masa, separados uno de otro, ya que aumentan un poco en la cocción. 

Hornear 15/20 minutos aproximadamente.

Bon appétit!!

BUNDT CAKE MARMOLADO DE YOGUR CON CARAMELOS MARS - Día Internacional del Bundt Cake

Hoy 15 de Noviembre, es el Día Internacional del Bund Cake y para celebrarlo, quiero compartir este delicioso Bundt con vosotros

INGREDIENTES

1 yogur natural

3 huevos

3 medidas del vaso del yogur de harina

2 medidas del vaso del yogur de azúcar (he puesto 1 medida de azúcar integral + 1 medida de azúcar común)

1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol

1 cucharada de levadura química

2 cucharadas de cacao en polvo Valor

1 paquete de caramelos Mars troceados (con Thermomix, 15 segundos, velocidad 8)

Resto:
Caramelo líquido

Azúcar glas

PREPARACIÓN

Horno 180º

Untar muy bien el molde de Bundt Cake. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar. Han de espumar.

Incorporar el yogur y el aceite. Mezclar muy bien.

Echar la harina con la levadura (tamizada) y mezclar, con movimientos envolventes, con espátula, hasta que quede homogéneo.

Con Thermomix, todo en el vaso 10 segundos, velocidad 6.

Dividir la masa en dos y en una de ellas mezclar el cacao.

En la otra, echar los caramelo Mars troceados y remover bien.

Verter en el molde, primero una y luego, otra. Remover un poco para marmolar y hornear de 30/ 40 minutos, como siempre, dependiendo de hornos. Hacer prueba de palillo.

Dejar reposar unos 10 minutos y desmoldar.

Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glas y unos hilillos de caramelo líquido.

Bon appétit!!

GOMINOLAS CON JUGO DE FRUTAS

INGREDIENTES

200 gr. de jugo de frutas (se puede sustituir por agua)

100 gr. de azúcar (100 gr más si se hacen con agua)

2 sobres de gelatina neutra 

1 sobre de gelatina del sabor preferido 

Aceite de girasol para aceitar

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

Poner todo en el vaso excepto la gelatina de sabor 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Añadir la gelatina de sabor 15 segundos, velocidad 3.

Programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Si se forma espuma, quitar y verter la mezcla en un recipiente plano, previamente engrasado, con aceite de girasol o en moldes de cubitos.

Dejar reposar de 10 a 12 horas y cortar en cuadraditos, con un cortador de pasta o como se desee,

Rebozar por azúcar.....Y a disfrutar 😉

Bon appétit!!

MADALENAS SORPRESA

INGREDIENTES

3 huevos

210 gr.de harina de repostería

110 gr. de azúcar moreno

100 gr. de aceite de girasol

1 yogur natural

1 sobre de levadura química

2 cucharadas de cacao en polvo

12 malvaviscos o nubes

Chispas de chocolate

Azúcar glas

Cápsulas para madalenas

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Poner en el vaso del Thermomix, los huevos, la harina, el azúcar, el aceite, el yogur y la levadura 15 segundos, velocidad 6.

Dividir la masa en 2, echar el cacao en una de ellas 10 segundos, velocidad 6.

Colocar las cápsulas de madalenas en el molde para muffins y poner una capa de crema y otra de la de cacao.

Colocar un malvavisco en cada una de ellas y hundir.

Poner chispas de chocolate por encima.

Hornear 15/20 minutos, dependiendo de hornos.

Sacar, dejar 10 minutos en el molde y terminar de enfriar en rejilla.

Espolvorear con azúcar glas.

Bon appétit!!

PASTEL DE HOJALDRE RELLENO CON CHUCHES

INGREDIENTES

2 planchas de hojaldre rectangulares 

1 huevo

Almendra granillo

Relleno:

Nutella

Malvaviscos

Lacasitos

Barritas de chocolate Twix

Bounty

Conguitos

PREPARACIÓN

Preparar un molde de 22cm con papel vegetal en el fondo y paredes. Reservar.

Horno 180º.

Desenrollar la plancha de hojaldre y cortar tiras de 5 cm a lo ancho (las corto con cortapizza).

Extender una capa de Nutella.

En cada tira, disponer los ingredientes del relleno picados, excepto los Lacasitos y los Conguitos.

Enrollar sobre sí mismas y pincelar con huevo batido.

Colocar en en el molde dejando espacio entre ellas.

Espolvorear con almendra de granillo.

Hornear unos 35/40 minutos. Dependiendo de hornos.

Dejar 10 minutos en el molde, desmoldar y dejar enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

WHOOPIE PIES DE MARSHMALLOWS

Según una leyenda urbana, las esposas de los agricultores americanos les hacían estos pastelitos y los disfrutaban tanto, que al comerlos decían...¡Whoopie!. No sé si será verdad, pero curioso lo es, jeje.

Los he rellenado de crema de marshmallows casera con un toque de color.

INGREDIENTES

Masa:

180 gr de harina de repostería

1 huevo t/ambiente

120 ml de leche t/ambiente

75 gr de mantequilla t/ambiente

130 gr de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de levadura química

Relleno:

150 gr de Marshmallows blancos pequeños

250 gr de azúcar glas

60 gr de mantequilla t/ambiente

3 cucharadas de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Colorante alimentario en gel

PREPARACIÓN

Masa:

Horno 180º.

Mezclar la harina y la levadura. reservar.

Batir la mantequilla yen azúcar glas a temperatura baja unos 3 minutos. Ha de quedar una crema.

Añadir el huevo, la vainilla y mezclar 15 segundos. No batir demasiado.

Agregar la harina, la leche y mezclar con una cuchara.

Batir hasta integrar unos 30 segundos. No trabajar demasiado la harina.

Poner en manga pastelera con boquilla redonda y formar círculos en bandeja de horno con papel vegetal. Separados porque crecen. El tamaño dependerá del gusto de cada uno. Los míos son como los macarons.

Darle unos golpes secos a la bandeja y hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar.

Con Thermomix:

Poner en el vaso la harina y la levadura 10 segundos, velocidad 5. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y el azúcar 30 segundos, velocidad 3.

Incorporar el huevo y la esencia de vainilla 15 segundos, velocidad 3.

Añadir la harina, levadura y la leche 12 segundos, velocidad 3. Ha de quedar bien integrado sin trabajar mucho la harina.

Poner en manga pastelera.

Resto, como tradicional.

Relleno:

Poner en un cazo a calentar, los marshmallows y la leche, a fuego bajo, sin dejar de remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar.

Batir con varillas, la mantequilla y el azúcar hasta que todo esté bien integrado.

Agregar la crema de marshmallows y unir bien.

Separar, colorear y poner en manga pastelera.

Coger un disco rellenar con la crema y cubrir con otro disco.

Bon appétit!!

TARTA ADIKOSH CON GANACHE DE NUTELLA

Para celebrar el 6º Aniversario de Desafío en la Cocina de este mes de Mayo, qué mejor que con la Tarta Adikosh de números. 

¡¡Me ha encantado!!

La creadora de estas originales y preciosas tartas es Adi Klinghofer, que con tan solo 20 años, ha revolucionado el mundo de las tartas con sus espectaculares creaciones. 

En casa, como gusta tanto el chocolate, la he hecho con ganache de Nutella.

INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre

Chuches de chocolate (Lacasitos, Mars, Bombones, Maltesers...)

Rosas de fresón

Ganache de Nutella:

200 ml de nata

200 gr. de chocolate negro

150 gr. de Nutella

PREPARACIÓN

Ganache de Nutella:

Poner a calentar la nata y cuando llegue a ebullición, echar el chocolate y remover hasta integrar.

 Agregar la Nutella y mezclar bien hasta obtener una mezcla brillante y homogénea.

Con Thermomix:

Poner la nata en el vaso 5 minutos, 90º, velocidad 2.

Agregar el chocolate troceado 3 minutos, 37º, velocidad 3. Ha de fundir.

Añadir la Nutella 2 minutos, velocidad 3.

Cubrir con film, dejar enfriar y llevar al frigo al menos 5 horas. Mejor la noche anterior.

Horno 180º.

Pasar el rodillo por las láminas de hojaldre y colocar la plantilla del número y recortar.

Poner en bandeja de horno con papel vegetal, cubrir con otro papel y colocar otra bandeja para que haga peso y no suba con el calor.

Hornear unos 15 minutos. Comprobar que está dorado.

Colocar en rejilla, con cuidado de no romper.

Montar la ganache de Nutella (como la nata), poner en manga pastelera y al frigo 1 hora para que coja cuerpo.

Poner uno de los números en la fuente de servir y cubrir con ganache.

Colocar el otro número encima y volver a poner ganache.

Decorar con las chuches y los fresones.

Bonito, ¿verdad?.

Bon appétit!!

PIZZA BROWNIE DE NUTELLA

INGREDIENTES

250 gr. de Nutella

2 huevos

60 gr. de harina tamizada

Cobertura:

Chocolate blanco fundido 

Topping al gusto ( he puesto Lacasitos, cereales, orejones picados, Maltesers.....)

PREPARACIÓN

Horno 170º.

Batir los huevos con varillas de mano para evitar que cojan aire..

Añadir la Nutella y mezclar bien.

Agregar la harina en un par de veces y unir hasta conseguir una crema.

Verter en un molde encamisado con cacao, Cola Cao, Nesquik (mantequilla + cacao en polvo y quitar el exceso)

Hornear unos 25/30 minutos.

Dejar enfriar en el molde sobre rejilla.

Una vez fría, untar la superficie con el chocolate blanco, marcarlas porciones de pizza y decorar al gusto.

Con Thermomix:

Poner en el vaso los huevos 10 segundos, velocidad 3.

Añadir la Nutella 7 segundos, velocidad 4. Ha de quedar bien mezclado.

Incorporar la harina 5 segundos, velocidad 4. Terminar de integrar con la espátula.

Resto, como tradicional.

Bon appétit!!

BUNDT CAKE CON CHOCOLATE MARS

INGREDIENTES

210 gr.de harina de repostería

110 gr. de azúcar moreno

100 gr. de aceite

1 yogur natural

3 huevos

1 sobre de levadura química

1 bolsa de Mars

Cobertura:

20 gr. de chocolate fondant

Glaseado:

Azúcar glas

Agua

Unas gotas de jugo de limón

PREPARACIÓN

Horno 170º.

Poner en el vaso del Thermomix los Mars  y triturar 10 segundos, en velocidad 8. Si se desea más pequeño, darle unos segundos más. Reservar.

Sin lavar el vaso, poner el resto de ingredientes 15 segundos, velocidad 6.

Agregar los Mars y mezclar con espátula.

Verter en un molde engrasado.

Hornear 40/45 minutos (dependiendo de hornos). Haced la prueba del palillo.

Dejar en el molde 5 minutos, desmoldar y terminar de enfriar en rejilla.

Cobertura:

Fundir el chocolate al baño María y dejar templar.

Glaseado:

Poner azúcar glas en un cuenco, añadir un poco de agua sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla pastosa. Dependiendo lo cremosa que se desee, se le añadirá azúcar, por el contrario, si se desea más fluida, una gotas de agua.

Una vez el Bund Cake frío, verter primero el chocolate y cuando seque, el glaseado.

Bon appétit!!

TARTA SOBA-MALLOWS

INGREDIENTES

Sobaos:

250 gr. de mantequilla, de buena calidad, en pomada
250 gr. de harina de repostería

220 gr. de azúcar
30 gr. de miel

1/2 sobre de levadura química (unos 8 gr.)

Glaseado:

200 gr. de azúcar

100 gr. de chips de chocolate

6 cucharadas de leche

100 gr. de mantequilla

1 cucharada de miel

1 cucharadita de esencia de vainilla

Resto:

150 gr. de nubes (marshmallows) baby. Si no, trocearlas.

PREPARACIÓN

Sobaos:

Horno 180º.

Poner en el vaso de Thermomix la harina, la levadura y la sal 10 segundos, velocidad 5. Es lo que equivale a tamizar. Reservar.
Poner la mantequilla, la miel y el azúcar 40 segundos, velocidad 3.
Programar 90 segundos, velocidad 3 y echar uno a uno, los huevos, por el bocal.
Volver a programar 90 segundos y verter, poco a poco, la harina por el bocal. Terminar de unir con espátula.

Verter en un molde engrasado.

Hornear 30/35 minutos. Hacer prueba de palillo.

Sacar y aún en caliente, esparcir las nubes y dejar enfriar por completo.

Glaseado:

Todo en un cazo, llevar a ebullición y dejar 1 minuto sin dejar de remover.

Dejar entibiar.

Echar el glaseado sobre las nubes. Dejar enfriar.

Nota: He calado el bizcocho de sobao con un almíbar: 125 gr. de azúcar + 125 gr. de agua + 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Fuente: "Nuestra Cocina Regional de Thermomix", con alguna variación.

Bon appétit!!

GRAVITY CAKE DE LACASITOS

INGREDIENTES

Bizcocho:

1 yogur natural

3 medidas de yogur de harina de repostería

2 medidas de yogur de azúcar (1 de azúcar blanco + 1 de azúcar integral)

1 medida de yogur de aceite de girasol

3 huevos L

2 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

Relleno y cobertura:

200 gr. de nata

100 gr. de chocolate 

150 gr. de Nutella

Almíbar:

50 gr. de agua

50 gr. de azúcar

40 gr. de licor (opcional). He puesto Moscatel

Resto:

Chocolate para fundir

2 paquetes de Lacasitos

1 cilindro de plástico de 1/2 cm de grosor

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 170º.

Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.

Incorporar el yogur y sin dejar de batir, echar el aceite poco a poco. Integrar bien.

Agregar la harina, levadura y bicarbonato (tamizado) en un par de veces.

Verter en un molde de 20 cm. engrasado y con papel vegetal en el fondo.

Hornear 55/60 minutos. Hacer prueba del palillo.

Dejar en el molde 5 minutos y terminar de enfriar en rejilla.

Con Thermomix:

Todo en el vaso de Thermomix 30 segundos, velocidad 5. Terminar de unir con espátula.

Resto, igual que de forma tradicional.

Relleno y cobertura:

Calentar la nata a punto de ebullición.

Echar sobre el chocolate troceado y remover hasta que quede homogéneo.

Añadir la Nutella  y mezclar. Ha de quedar una crema.

Cubrir con film y al frigo al menos 4 horas. Mejor un día para otro.

Montar para usar.

Almíbar:

Poner a hervir el agua y azúcar hasta que se disuelva. Dejar un par de minutos, retirar del fuego y echar el licor. Dejar enfriar.

Montaje:

Cortar el bizcocho en 3 discos.

Poner un disco en la bandeja de servir y calar con el almíbar. Extender una capa de crema.

Poner otro disco y calar. Extender una capa de crema.

Calar el último disco y poner sobre la crema. 

Cubrir bien los laterales y superficie con crema.

Pinchar el cilindro en una parte de la tarta, un poco inclinado. 

Fundir chocolate fondant al baño María, dejar espesar y pincelar el cilindro.

Cubrir parte del bizcocho con Lacasitos.

Colocar los Lacasitos por todo el cilindro pegándolos con el chocolate ya que hace de pegamento.

Finalmente, poner la bolsa con una esquina cortada.

Terminar de decorar al gusto.

¡¡Espectacular y divertida!! 

Bon appétit!!

Fuente: Good to Know

CHEESECAKE DE NESQUIK CON SNICKERS

INGREDIENTES

200 gr. de queso crema

60 gr. de azúcar

1 rulo de galletas Oreo

6 hojas de gelatina 

70 gr. de mantequilla

200 gr. de leche

6 Nesquik petit + 1 bolsa de Snickers (130gr.)

PREPARACIÓN

Quitar la crema a las galletas y triturar. En Thermomix, unos segundos, velocidad 6. Reservar la crema.

Echar la mantequilla derretida y unir bien. Con Thermomix, 5 minutos, 90º, velocidad 1.

Poner en la base de un molde y al frigo.

Hidratar en agua fría la gelatina y a calentar la mitad de la leche.

Echar la gelatina en la leche caliente, remover hasta disolver y agregar el resto de la leche.

Mezclar en un bol la crema reservada, el queso, los petits y el azúcar. Ha de quedar homogéneo.

Incorporar la leche y remover con varillas.

Llevar al frigo al menos 1/2 hora. Tiene que estar medio cuajada para agregar los Snikers troceados. Con Thermomix 2/3 golpes de Turbo. Me gusta con tropezones.

Verter en el molde y de nuevo al frigo por lo menos 3/4 horas.

Bon appétit!!

ROCKY ROAD

INGREDIENTES

300 gr. de chocolate negro
100 gr. de chocolate con leche

90 gr. de malvaviscos (nubes, jamones, marshmallow..). Si son grandes, cortarlos

10 galletas Digestive

50 gr. de melaza o miel de flores

120 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN

Poner a derretir, al baño María, el chocolate, la mantequilla y la melaza. Remover de vez en cuando.

En un bol, trocear las galletas.

Echar parte del chocolate derretido y remover hasta que todo esté bien untado.
Agregar los malvaviscos y unir.
Añadir el resto de chocolate y mezclar bien. Ha de quedar todo bien embadurnado de chocolate.

Verter en un molde, forrado con papel vegetal o film y extender bien.

Al frigo al menos 4 horas.

¡¡Deliciosos!!

Bon appétit!!

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO CON LACASITOS

INGREDIENTES

200 gr. de chocolate blanco de Nestlé Postres 

30 gr. de manteca de cacao

80 gr. de Lacasitos

PREPARACIÓN

Fundir al baño María el chocolate con la manteca sin dejar de remover. Unir bien.

Dejar templar y añadir los Lacasitos.
Con Thermomix, poner en el vaso el chocolate 10 segundos, velocidad 8.
Añadir la manteca 3 minutos, 60º, velocidad 2. Si hiciera falta, programar unos minutos más.

Poner en molde con papel vegetal y al frigo.

Nota: Podéis sustituir la manteca de cacao por manteca de cerdo. Es neutra y no altera el sabor.

Bon appétit!!

TARTA MARIPOSA CON LACASITOS

INGREDIENTES

Bizcocho:

350 gr. de azúcar (100 + 250)

200 gr. de agua

30 gr. de cacao en polvo Valor

50 gr. de Maizena

2 huevos grandes

80 gr. de aceite de girasol

75 gr. de mantequilla

120 gr. de chocolate Postres

2 cucharaditas de esencia de vainilla

125 gr. de harina de repostería

3 cucharaditas de levadura Royal

Cobertura:

200 gr. de chocolate Postres

200 gr. de nata para montar

Decoración:

Lacasitos (unos 350 gr.)

Regaliz roja larga

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Horno 180º.

Cubrir el fondo del molde con papel vegetal y engrasar las paredes con mantequilla. Reservar.

Mezclar en un bol la harina y la levadura. Reservar.

Poner en el vaso 100 gr. del azúcar, la Maizena, el cacao y el agua 5 minutos, 100º, velocidad 3 1/2.

Echar la mantequilla y el chocolate 1 minuto, velocidad 4 (sin temperatura). El calor residual lo fundirá.

Añadir el aceite, la vainilla y un huevo 20 segundos, velocidad 3.

Incorporar el otro huevo 20 segundos, velocidad 3.

Agregar el resto de azúcar 40 segundos, velocidad 3.

Poner la harina con la levadura reservada 8 segundos, velocidad 3 y terminar de unir con la espátula.

Verter en molde y hornear 40 minutos. Dependiendo de hornos.

Sacar, dejar templar, desmoldar y que enfríe sobre rejilla.

Cobertura:

Vaso limpio y seco, poner la nata 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Echar el chocolate en trocitos 1 minuto, velocidad 4.

Dejar templar antes de usar.

Montaje y decoración:

Cortar la parte abombada o cuando se desmolda, invertir el bizcocho poniendo la superficie abajo y la lisa, arriba. El propio peso hace que se iguale.

Cortar por la mitad y girar las dos mitades de forma que se unan por el semicírculo. Colocar donde se vaya a servir.

Quitar un triángulo pequeño de cada mitad, de la parte de abajo (serán las alas). Lo podéis ver en la foto.

Cobertura:

Meter papel vegetal bajo las orillas del bizcocho para que cuando se le eche la cobertura, no manchar la bandeja.

Cubrir la superficie y laterales. Dejar que seque un poco, y quitar el papel vegetal con mucho cuidado.

Cuando esté casi frío, colocar los Lacasitos alternando los colores al gusto.

Fuente: Pasen y Degusten

Bon appétit!!

TARTA MOUSSE DE PICA - PICA

INGREDIENTES  (Molde 24 cm)

Base:

220 gr. de galletas Digestive

70 gr. mantequilla t/ambiente

Mousse:

7 hojas de gelatina

350 gr. de regaliz roja (la rellena) de pica pica (la original, normales)

50 gr. de leche

500 gr. de nata 

100 gr. de queso crema

75 gr. de azúcar 

2 claras 

Sirope:

50 gr. de regaliz triturada

80 gr. de agua

Merengue:

2 claras

90 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

Base:

Poner en el vaso las galletas 15 segundos, velocidad 8.

Añadir la mantequilla 2 minutos, 50º, velocidad 3.

Extender en el molde. Reservar en el frigo.

Mousse:

Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Con el vaso limpio y seco, triturar la regaliz 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva y separar 50 gr. para el sirope. Reservar el resto.

Echar la nata y la leche 6 minutos, 90º, velocidad 4. A los 4 minutos, verter por el bocal las hojas escurridas de gelatina.

Colocar la mariposa y agregar el queso 3 minutos, velocidad 4. Reservar.

Vaso y mariposa limpia y seca, montar las claras con el azúcar 4 minutos, 50º, velocidad 3 1/2.

Volver a programar mismo tiempo y velocidad pero (sin temperatura). Las monté con la Kitchenaid pero si tenéis varillas, montan mejor por la cantidad de aire que se incorpora y no necesitan calor.

Si lo hacéis con Thermomix, incorporar al vaso la crema de regaliz 3 segundos, velocidad 3.

Quitar la mariposa y terminar de mezclar con ella con movimientos envolventes. Ha de quedar bien integrado.

Verter en el molde y de nuevo al frigo al menos 4 horas.

Sirope:

Poner en el vaso limpio y seco, los 50 gr. de regaliz reservada y el agua 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.

Verter en biberón con boquilla fina.

Merengue:

Vaso limpio y seco, colocar la mariposa (también limpia y seca), las claras y el azúcar 4 minutos, 50º, velocidad 4.

 Volver a programar 4 minutos, velocidad 4 (sin temperatura).

Poner en manga pastelera con boquilla al gusto.

Decorar la tarta con el sirope y el merengue.

Fuente: Thermomix Magazine Mayo 2012

Bon appétit!!

CHEESECAKE DE FRESAS TAGADA

INGREDIENTES

Base:

150 gr. de galletas María
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
 

Cobertura:

150 gr. de agua

2 hojas de gelatina neutra 
125 gr. de fresas Tagada

Resto:

150 gr. de fresas Tagada
200 gr. de queso crema
500 gr. de nata muy fría
6 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

Base:

Poner las galletas en el vaso 10 segundos, velocidad 9.

Añadir la mantequilla 4 minutos, 90º, velocidad 2.

Poner en el fondo de un molde con el aro de pinza, apretar bien y colocar en el frigo.

Resto:

Triturar las fresas 20 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Han de quedar pulverizadas. Reservar.Poner a remojo la gelatina con agua fría.

Con el vaso limpio, bien seco y frío, poner la mariposa, echar la nata y montar en velocidad 3 1/2.

Mezclar con las fresas trituradas y unir con movimientos envolventes.

Sin lavar el vaso, echar la leche 5 minutos, 80º, velocidad 1 y cuando falten 2 minutos para acabar, incorporar la gelatina procurando que no quede encima de las cuchillas.

Dejar enfriar hasta 50º.

Agregar el Mascarpone 8 segundos, velocidad 4.

Unir a la mezcla anterior y realizar los mismos movimientos envolventes.

Echar sobre la base de galletas y meter en el frigo al menos durante 2 horas.

Cobertura:

Poner la gelatina a remojo con agua fría.

Verter en el vaso el agua 7 minutos, 90º, velocidad 1.

Cuando alcance la temperatura, incorporar las fresas Tagada por el bocal y dejar cocer hasta que se disuelvan 

Añadir la gelatina 30 segundos, velocidad 2. 

Dejar enfriar un poco antes de echar sobre la tarta, ya que mantiene mucho el calor y podría derretirla.

Bon appétit!!

FINANCIERS DE TAGADA Y MARSHMALLOWS

INGREDIENTES

5 ó 6 Marshmallows cortados en cuatro

120 gr. de leche

150 gr. de mantequilla

250 gr. de harina

150 gr. de azúcar glas

1/2 sobre de levadura Royal

50 fresas Tagada

PREPARACIÓN

Horno 180º.

Fundir las fresas con la mantequilla y la leche sin dejar de remover. Reservar.

Batir los huevos y el azúcar hasta que esté bien integrado.

Incorporar la harina y la levadura tamizadas. 

Añadir poco a poco la mezcla anterior (tibia), sin dejar de remover. Ha de quedar homogénea.

Verter en el molde de financiers, hundir pedacitos de marshmallows y hornear unos 15 minutos aproximadamente. Hacer la prueba del palillo.

 Bon appétit!!

CRUJIENTES DE TAGADA Y MARSHMALLOWS

INGREDIENTES

100 gr. de marshmallows

20 fresas tagada

50 gr. mantequilla (usé margarina no hidrogenada)

100 gr. de cereales Special K

PREPARACIÓN

Fundir a fuego muy bajo la margarina, los marshmellows y las fresas hasta que esté todo bien integrado.

En un bol, poner los cereales un poco machacados con el rodillo. No dejarlos finos.

Verter la mezcla de las chuches, remover y rellenar las cápsulas.

Poner en el frigo, al menos, 2 horas antes de consumir.

Me encantan las recetas con chuches 😉😉

Bon appétit!!

Fuente: 750 grammes

GOMINOLAS (Sin gluten)

INGREDIENTES

200 gr. de agua
200 gr. de azúcar
12 hojas de gelatina neutra
1 sobre de gelatina del sabor preferido (sin gluten)
Aceite de girasol para aceitar
Azúcar glas para rebozar

PREPARACIÓN

Poner a remojar las hojas de gelatina con los 200 gr. de agua.

Cuando estén hidratadas, colocar en el vaso con el azúcar 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Incorporar por el bocal la gelatina de sabor 10 segundos, velocidad 4.

Volver a programar otros 5 minutos, 100º, velocidad 2.

Verter en moldes engrasados con aceite de girasol y dejar reposar de 12 a 14 horas.

Desmoldar con cuidado.

Rebozar con el azúcar.

Bon appétit!!