GALETTE DE CALABACÍN Y PESTO

Mes de Enero y el blog al que le hacemos el homenaje es el de Kety.... ¡Croketypot!. Os aseguro que he quedado alucinada por la cantidad de recetas deliciosas y muy, muy exóticas. He elegido esta Galette porque en casa nos encantan, aunque con alguna variación que espero me la disculpes 😉

INGREDIENTES

1 lámina de masa quebrada (he usado hojaldre)

1/2 calabacín en rodajas finas

Tomates Cherry partidos por la mitad

Queso rulo de cabra en rodajas

Pesto de espinacas AQUÍ (el que he usado) Pesto Genovés AQUÍ y Pesto Siciliano AQUÍ

Leche para pincelar

Queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN

Pincelar con pesto la base de la masa y pinchar con un tenedor.

Colocar las rodajas de calabacín sin que lleguen a las orillas.

Repartir los Cherry, las rodajas de queso y volver a poner un poco de pesto por encima.

Cerrar la Galette llevando la masa al centro sin llegar  cerrar.

Pincelar con leche.

Espolvorear con queso rallado.

Calentar la Airfryer 3 minutos antes de colocar la Galette.

Cocinar a 180º durante 15/20 minutos. Tiempo y temperatura dependerá de la potencia de la freidora de aire. Comprobar de vez en cuando.

Sacar y enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

GALETTE DE TOMATITOS CHERRY MACERADOS Y ACEITUNAS

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresca redonda

200 gr de tomates Cherry partidos por la mitad

Queso crema (se puede usar con sabor)

Aceitunas cortadas por la mitad

Queso Enmental rallado

Orégano seco

Tomillo seco

Romero seco

Ajo en polvo

Aceite

Leche para pincelar o huevo batido (a mí, me gusta más con leche)

PREPARACIÓN

Poner los tomatitos y las aceitunas en un bol.

Espolvorear las hierbas, rociar con aceite, remover, tapar con film y al frigo, al menos 3 horas para que tomen sabor. Sin sal para que no pierdan sus jugos y se ablanden). Como veréis, no uso la sal en la receta 😉

Horno 200º.

Extender la lámina de hojaldre, poner en bandeja de horno con papel de hornear (uso el molde de pizza y el mismo papel de la masa), untar la superficie con queso crema y pinchar con un tenedor.

Repartir los tomates sin llegar a las orillas.

Espolvorear con el queso rallado

Cerrar hacia dentro haciendo pliegues, con la orilla del hojaldre sin relleno.

Pincelar con leche y espolvorear con queso rallado.

Hornear 20/25 minutos, según hornos. Ha de dorar.

Bon appétit!!

GALETTE DE MORAS SILVESTRES

INGREDIENTES

400 gr de moras silvestres

70 gr de azúcar

1 cucharada de Maizena

1 cucharada de jugo de limón

2 cucharadas de leche

1 lámina de hojaldre redonda

PREPARACIÓN

Horno 200º.

Poner en un bol las moras, el azúcar y el jugo de limón. Remover.

Diluir la Maizena con la leche y verter sobre las moras. Mezclar y dejar reposar 5 minutos.

Extender la lámina de hojaldre y poner en el centro la mezcla de moras.

Cerrar como un pañuelo y espolvorear con azúcar. He usado azúcar integral.

Poner en el horno, bajar a 180º y hornear 30/35 minutos dependiendo de hornos. Ha de dorar.

Enfriar en rejilla.

Bon appétit!!

GALETTE DE MANZANA EXPRÉS

INGREDIENTES

1 lámina de masa brisa o quebrada

Azúcar moreno + azúcar blanca

1 cucharadita de canela (opcional)

2 manzanas cortadas en medias lunas

Mantequilla (opcional)

PREPARACIÓN

Horno a 180º.

Sin quitar el papel, espolvorear la masa con azúcar moreno y canela, y pasar el rodillo para que se incruste bien.

Darle la vuelta, poniendo encima, una hoja de papel vegetal ya que la parte que lleva el azúcar, quedará abajo.

Colocar un plato y marcar suavemente un círculo (será donde se pondrá la manzana).

Poner la manzana, espolvorear con azúcar blanca y colocar unos pedacitos de mantequilla por encima.

Hornear hasta que esté dorada.

Bon appétit!!

HOJALDRE CON ACELGAS, GUISANTES Y SETAS

INGREDIENTES

200 gr. de acelgas (solo la hoja)

300 gr. de setas variadas (champiñones, portobello, boletus...)

150 gr. de guisantes (pueden ser congelados)

1 diente de ajo

200 gr. de caldo de verduras

3 cucharadas de nata vegetal

Queso Maasdam rallado

Aceite

Pimienta

Nuez moscada recién molida

Sal

1 lámina de hojaldre

1 huevo

PREPARACIÓN

Horno a 200º.

Escaldar las acelgas. Reservar.

En una sartén, saltear las setas troceadas unos minutos y añadir el ajo machacado. Cocinar lo justo para que el ajo se rehogue con el resto.

Añadir el caldo, los guisantes, salpimentar y cocinar a fuego suave hasta que reduzca y quede sin líquido.

Echar las acelgas troceadas groseramente y unas vueltas (unos 2/3 minutos).

Incorporar la nata vegetal, la nuez moscada y unir todo bien. Dejar enfriar.

En la fuente de horno, con papel vegetal, extender el hojaldre, espolvorear con el queso rallado y verter el preparado en el centro.

Volver a echar un poco de queso rallado y cerrar con los bordes del hojaldre.

Pincelar con huevo batido.

Hornear unos 25 minutos. Ha de quedar dorado. 

Bon appétit!!