Для тех, кто любит... Постные рецепты.

 Привет, я снова с рецептами. Весеннее обострение началось.

 На этот раз   рецепты будут постные.

1. Капустные котлеты- капусняки. Капусту нашинковать, отварить до мягкости. 

Лук кольцами обжарить слегка, добавить к нему тертую морковь. Обжарить.

Капусту слить, отжать, остудить. 

(Лайфхак. Капустный отвар не выливайте!  На этом капустном бульоне можно сварить борщ. Что я и сделала.)

 
Морковь с луком добавить к капусте.
Капусты брала 0.5 кг. Луковицу маленькую и одну морковь, но можно и больше.

Добавить полстакана или чуть больше манки.  Посолить, приправить. Оставить на полчаса. Пропорция на 1 кг капусты - 1 стакан манки.
Сформировать котлеты. Если любите планировать, то планируйте в сухарях. 

 
Можно в панировке, а можно просто так жарить в масле. Я пробовала в двух вариантах, они не разваливаются без панировки. Очень вкусно! 

Рецепт 2. Фаршированные шампиньоны.

Шампиньоны помыть, вырезать ножки. Шляпки выложить на противень, ножки порезать мелко в миску. Морковь потереть на крупной тёрке и слегка обжарить. Смешать с ножками, посолить и этой массой начинить шляпки. Можно сверху капнуть майонеза. В духовку на 30 минут. 

Очень вкусно. 

Не постный вариант: к ножкам порезанным добавить отварную  порезанную курицу, майонез. Перемешать, начинить шляпки. Сверху посыпать сыром и запечь.

Ангела вам за трапезой! 

Овощной флешмоб. Заливной пирог с капустой.

 Недавно вспомнила про заливной пирог с капустой по Галиному рецепту У себя в блоге не нашла ссылку. У Гали тоже пришлось поискать. И обнаружила, что Галечка снова начала писать в блог. Это здорово! 

И Надин  флешмоб поддержу.

Поэтому теперь я перепишу себе рецепт сюда, чтобы был под руками, когда нужно. А сейчас - нужно. Капусту что- то мы перестали есть совсем. Я вернулась к тому, с чего начиналось мое детство - перестала есть щи из свежей капусты. А Аня всегда носом крутила. 

Так вот, в этом заливном пироге капуста получается идеальной, несмотря на то, что кладется сырая. Она доходит под слоем теста до идеальной мягкости и изумительного вкуса. 

Вот рецепт, скопированный с Галиной страницы себе и вам на веки вечные. 

450-500 гр капусты мелко нашинковать
небольшая морковка
зелень(по сезону)
сладкий перчик небольшого размера - мелкими кубиками.

Теперь - тесто
300 гр муки
2 ч ложки разрыхлителя
3 яица
120 гр сметаны
120 гр майонеза
100 гр кефира 1,5%

Форма - большая, прямоуголная, у меня 22 на 35. Тут важно чтобы пирог не получился "толстым"
Дно хорошо смазываю маргарином для выпечки, выкладываю капусту энд компани.

Сверху капусту полить сливочным маслом, предварительно растопленым, ок 60 гр.
Дальше - тесто.

Духовка на 200 градусов, выпекать 50 минут, пробовать как обычно - зубочисткой.

Дать полностью остыть в форме, а потом - порезать на куски и выложить на блюдо.

На разрезе я не успела сфоткать. Было очень вкусно! 

Расскажите, что вкусное можно из капусты приготовить?