Однажды вечером.

Если вам хочется похвалить кого то – сделайте это немедленно, а если поругать – отложите до завтра: возможно, вы сочтете, что этого делать не стоит. 
Максим Горький

Обычный осенний вечер после работы...
- А хлеба нет, доча?
- Нет.
- И батона тоже нет,- констатирую  я, заглядывая в пустую хлебницу. - Забыла купить.
На улице холодно, мокро и по- осеннему зябко... Преодолев в летних лодочках все возможные лужи по пути домой, твердо решаю: не пойду!
- Мама, обойдёмся без хлеба,- дочка  понимает, что никто туда не хочет - в темную морось - ни она, ни я.
- Конечно, обойдёмся,- говорю я мягким голосом домоправительницы Фрекен Бок.
И эта милая тетушка зорким взглядом обводит кухню в поисках нужного ей объекта.
Заглянула в холодильник. Хмыкнула.
Вышла на балкон. Огляделась на трёх квадратных метрах. Схватила ведерко и торжественно внесла его на кухню.
- Вот!
- Что у тебя в руке, мама? Зачем оно тебе? Выброси!- дочка разглядывала коричневое гнилое яблоко, которое я  достала из ведра..
- Это не яблоко. Это бесхозяйственность! Яблоки портятся, а до них и дела нет никому, - Фрекен Бок во мне возмущалась очень натурально.- Сейчас проведу ревизию и начну...
Ох, уж этот внутренний голос. Я даже съежилась от предчувствия неизбежного...
Фрекен Бок умеет из ничего сотворить полноценный ужин. Или обед. Или истерику. От меня ей надо только руки.
- Шарлотка... Да, это будет шарлотка...Вредно? Ладно. Не шарлотка. Вы ведь на правильном питании? Значит, галета. С яблоками и грушами. Рецепт в блоге есть...- она разговаривала сама с собой, а мои руки торопливо искали рецепт галеты.
- Мама, а кукурузу сварим?- дочка протянула мне початки.
- Нет, не сварим. Запечем. Я видела недавно рецепт. Говорят, огонь! -  руки в это время освобождают початок от многослойной одежды.
Достают фольгу. Делают смесь для смазывания. Каждую кукурузину смазывают масляно- папричной смесью и бережно укутывают фольгой. И в духовку. Почти баню.

Фрекен Бок довольна. Она требует продолжения этого кухонного шоу.
На очереди галета. Рецепт тут.
Гнилое яблоко выброшено. Оставшиеся годные очищены от кожуры...
- Так... А кожуру куда? Выкидывать?- зоркий взгляд домоправительницы не предвещает ничего хорошего. - Берём кастрюльку с водой. Ставим на огонь. Будем варить кожуру. Она нужна для мусса. Где-то тоже рецепт на глаза попадался...
В кастрюле варится кожура.

Из двух сортов муки, масла, соды и кипятка замешиваю тесто. Формирую колобок и отправляю его остужаться в холодильник.
Режу яблоки дольками. Пару штук, конечно, в рот. Делю кучку долек на две части - одну для мусса, другую -  для галеты.
Муссовые дольки варятся до размягчения. В той же воде, что и кожура. Только я ее вытянула и переложила в другую кастрюлю с водой. Муссу она отдала пектин. А я ещё и яблочный чай из нее сварю.
- Так красиво: яблочный чай...- тянет носом Фрекен Бок.
Но это не чай пахнет, а ароматная кукуруза уже посылает нам свои флюиды.
В мусс добавила для цвета  немножко ягод смородины, манку и сахар. Помешала. Поварила. Студиться поставила.
Тесто уже поостыло. Раскатала. Положила яблочно- грушевую начинку, смешанную с корицей и крахмалом.

- Чтоб не растекалась начинка,- голос всезнайки Фрекен Бок продолжал комментарии. - А на вторую галету, может, помидорку с сыром?! Мы с такой начинкой не пробовали ещё.
И это сделали мои умелые руки.
Из духовки появилась распаренная кукуруза, пышущая южным сладким жаром.
А галеты заняли освободившееся теплое  место.
Пришло время яблочного чая. К кожуре я добавила виноградную гроздь, сахар. Закипятила и выключила. Пусть настоятся.
Пришло время мусса. В ход пошел миксер. И пышная пена стала подыматься нежным облаком, в два раза увеличив объем десерта.
Разложила по креманкам. И в холодильник. Ещё одно блюдо готово.

А тут и галеты подоспели. Нежное пресное тесто. Мягкие яблоки. Помидоры покрытые расплавленным сыром, словно горы в снегу. И снова запах.
Пахнет яблоками, осенью, прохладой и уютом.
В доме пироги...
- Вот и справились... Теперь можно и яблочного чая с яблочной галетой,- фрекен Бок присела на стул. - Моя душенька спокойна.
И моя тоже.
Неожиданный сюжет для ужина.  Готовая история, как из гнилого яблока можно создать шедевр.

Полоцк. Путешествуем по Беларуси.

2 августа оказались мы в Полоцке- старейшем городе Беларуси. Поездка была спонтанная. По дороге остановились перекусить. 

 Я впервые за много лет ела хотдог.

 Поля...

 Вот и сам город.

Исторические картины.

Сначала расскажу краеведческую сказку В. Круковского, которую поведал вездесущий Гугл.
Жил на берегу Куньи-реки охотник Веспасий....
За силу большую да за ум выбрали его водцем - старшиной над многолюдным родом кривичского племени. Называлось это племя скловенами, или склавинами (славянами). Но не стало дружбы меж людьми. Многим семьям захотелось и добра побольше взять, и соседей на ловах (охотничьих угодьях) потеснить, и чужие рыбные места себе присвоить, и росчисти (пашни) соседские вспахать.

Не по душе это было Веспасию. Собрал он отцов семейств. Всказ (присуд) их был такой: искать место, где не будет завидников, жадных и драчливых соседей. Послали вперед лучших охотников найти новое пристанище.

К следующему лету возвратились посланные - нашли новое место. Шли долго. И вот как-то к заранку (на закате) повлекло челны невидимое течение. «Слота (болото) тронулась, по слоте плывем!» - обрадовались люди. Была же это река-болотница, которая пробила себе путь через трясину. Пройдет не так много времени, и будет реке имя Полота. От слова «слота».

Глянулось людям место, похожее на остров. С одной стороны его река побежала, а с другой - от этой же реки после весеннего разлива полоса воды застоялой осталась. Кругом - травы коням по гриву да леса, небо подпирающие.

Прошло немало лет с тех пор, как привел сюда своих людей Веспасий. За воротами селища много людей стало жить. Прибытчики новое слово принесли для водца - князь. Веспасию, который во власть большую вошел, понравилось слово. Тесно стало селищу. Все больше людей прибывало. Каждый день гостей (торговых людей) много шло по реке Зван (одно из многих названий Западной Двины). В Полоту же не все заворачивали: не было здесь ни притонов (пристаней), ни мест удобных для гостьбы (торговли). Решил князь Веспасий град рубить на правом берегу Звана.

Вырос на берегу большой реки город. Получил он имя от реки Полота -Полотьск. В разные времена разные люди по-своему называли город: Полотск, Полотеск, Полотьск, Полтескью… Старое же городище напротив, через Полоту, посадом стало. Заполотьем его окрестили. Так и сегодня именуется этот район древнего Полоцка.

Богатство чужое всегда кому-то глаза колет. Постарел князь Веспасий. И не разгадал хитрости конунга Фродо, приплывшего из Варяжского моря. Прислал тот подарков разных князю - мечи, топоры боевые, щиты железные, посуду серебряную. Сказали послы, что это только часть даров князю, а остальное - в драккаре, что стоит у причала, добра полный. Не послушался Веспасий своих ближних. Говорили те, что не надо доверять конунгу. Хитрость его была известна. Подплывая к Полотеску, конунг сказал: «Силой города не победить. Но если лишить Полтескью князя, город легко будет взять».

Вышел без опаски князь с малым числом людей, а в город уже не вернулся живым. Как увидели жители сквозь стрельницы, что случилось с их князем, всем войском вышли за ворота к Зване. Никого из чужинцев не оставили в живых.

Может, три или четыре столетия полочане сами избирали себе князя из воевод и дружинников. Имена их не сохранились. О самом же городе запись в летописи Нестора «Повести временных лет» появилась лишь в 862 году. К тому времени не день и не два надо было скакать на добром коне, чтобы объехать земли, Полотеску принадлежащие. Отсюда, от Полоты да Западной Двины, и пошла «Полотьска земля», земля страны Беларусь.
Это было начало истории.

 Борисов камень. Имеет отношение к нашему князю Борису, основателю Борисова.

Княжил в 10 веке Рогволод. И была у него дочь Рогнеда. Она стала не по своей воле первой женой князя Владимира Ясное Солнышко. 
Изяслав Владимирович, их сын,  стал полоцким князем и от него пошла родословная династии Изяславовичей. Он княжил с 988-1001 год. 
В городе в 986 году, ещё до крещения Руси, миссионер - путешественник Торвальд основал первый храм и христианский монастырь. 

Внук Изяслава - Всеволод-построил прекрасный в Софийский собор в 1063 году. Он сохранился и до наших дней. 

 Софийский собор. Там сейчас музей. 

Его возведение подчеркивало силу и независимость Полоцкого княжества. Подобные храмы были только в Киеве и Новгороде – центрах сильнейших русских княжеств. Собор несколько раз перестраивался после разрушений. От первоначальной постройки сохранились 3 апсиды на восточной стене и фрагменты столпов в подвальной части.

Самая известная женщина города- преподобная Ефросинья Полоцкая(1101-1167) , праправнучка Изяслава. Она причислена к лику святых. 

Икона Ефросиниии Полоцкой с пропавшим крестом в руках.

Отказавшись от замужества, после совершеннолетия (в 12 лет!) ушла в монастырь, где была игуменией ее тетя.  Там она переписывала и переводила книги. Позже  сама основала Спасо-Евросиньевский женский монастырь. Просветительница Беларуси. 

В 1163 году ювелир Лазарь Бокша сделал напрестольный крест удивительной красоты. Во время войны он был утерян. Его копия изготовлена двадцать лет назад. И находится сейчас в монастыре. 
До нашего времени сохранился каменный Спасо- Преображенский храм, где жила сама Ефросинья. Сейчас там очень активно идут реставрационные работы и очищаются стены: на них сохранились  фрески того времени. 

 Монастырские ворота

 В центре- тот самый храм, сохранившийся с 12 века.

 А это фрески и вид храма, выполненный на ткани. Ею затянут нижний фасад храма. Пройти туда нельзя.

 Территория монастыря.

В монастыре находится рака с мощами преподобной Ефросиниии Полоцкой. Есть ещё рака, в которой находятся ее вериги - железные цепи весом 7 кг, которые она носила на себе. Найдены в конце прошлого века в храме. 

Потом история Полоцка похожа на игру "мы делили апельсин". 

В X–XIII веках Полоцк был центром Полоцкого княжества.

В 1307 году город вошел в состав Великого Княжества Литовского.

Здесь родился белорусский первопечатник и просветитель Франциск Скорина.

В 1498 году Полоцк получил право на самоуправление –Магдебургское право.

В 1563 году город был завоеван войсками  Ивана Грозного.

В 1579 году Полоцк возращен в состав Великого княжества Литовского.
С 1772 года город входил в состав Российской империи. 

В 1812 году возле Полоцка произошли крупные битвы наполеоновских войск с русскими войсками.

В начале XX века Полоцк был процветающим городом.
Во время Великой Отечественной войны был оккупирован немцами. 

Сейчас в Полоцке- живёт 84 тысячи жителей. У него есть брат - молодой город Новополоцк.
Мы же пробежали (именно пробежали) по исторической части города. 

 Милые цветы в церковном саду

 Библиотека- музей Симеона Полоцкого.

 Это жилой дом с красивым балконом. 

 Это храм.

 В этом домике, говорят, останавливался Петр Первый. 

 И это храм, а ниже просто интересный пушистый куст. Не знаю, как называется. 

  Памятник букве "у кароткае". Она заменяет согласные "в, л" после гласной. Вот наш Борисов по белорусски будет Барысаy'.

 Это географический центр Европы. Так написано тут. 

 Просто кораблик. 

 Фонтан- шутиха. Бьёт из асфальта. 

 Это гостиница. 

 А это мы. Нас много. И там на площади географические точки самые удаленные. 

 Про это здание не нашла ничего. 

 Это вход в городской парк

 Это здание и рисунком на фасаде показывает нам, что раньше за памятником героям войны 1812 года был храм. А теперь дома. 

 Это наша буква "и". Так названо одно из турагентств. 

Ещё не могу не поделиться интерьером одной кофейни. Такое богемное местечко. Мне очень понравилось. 

 Странные картины. 

 Интересные надписи. 

И по дороге обратно, как обычно, нырнули в закат.

 К трем богатырям добавился джинн. 

Таким получилось наше быстрое путешествие. Очень понравился город. И погода нас баловала.