Nachos com Carne Picada no Forno

Mais um fim de semana que se passou entre as azáfamas habituas. O sábado teve o nosso treino habitual no Crossfit Mondego. Teve os miúdos a irem cortar o cabelo e catequeses de manhã para uns e de tarde com direito a retiro para outro. Teve almoço de família com a minha irmã e sobrinhas em casa dos meus pais que se prolongou pela tarde toda e teve uma pequena celebração da catequese do mais velho depois de jantar. O Domingo teve manhã de Cook along e provas de natação para um dos miúdos e jogo da bola de apresentação das equipas à tarde para outro. Terminou com o jantar com estes nachos e magusto com castanhas que o nosso amigo Tiago trouxe. Foi mesmo em cheio. Agora começa mais uma semana e o mês do natal começa a aproximar-se a passos largos.

Ingredientes para 4 pessoas:

150g de nachos de milho

150g de carne picada

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 pitada de cominhos em pó

2 abacates maduros

1/2 limão

150g de queijo ralado

Sal e pimenta q.b.

Jalapeños em conserva

Natas ácidas

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer bem. Junte um fio de azeite e acrescente a carne picada deixando-a saltear. Tempere com um pouco de sal e pimenta e os cominhos, Deixe cozinhar bem e reserve.

Num recipiente que vá ao forno e à mesa coloque os nachos. Por cima destes coloque a carne e termine com o queijo. Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC para derreter bem o queijo.

Entretanto retire o casca e caroço aos abacates e esmague-os com uma pitada de sal e pimenta e sumo de limão. Reserve.

Quando o queijo estiver bem derretido e a começar a querer ficar dourado retire do forno. Cubra com colheradas dos abacates esmagados e de natas ácidas e termine com os jalapeños de conserva picados.

Sirva de imediato enquanto o queijo está derretido.

Bom Apetite!

Hambúrgueres para Congelar

Foi mais um fim de semana intenso de workshops entre Porto e Lisboa! Desta vez de receitas para Fazer e Congelar. E é claro que os workshops são sempre muito mais do qe as receitas e vão muito além disso. Muitas vezes as receita são apenas os veículos para passar a mensagem. E neste caso a ideia era que receitas e preparações congelam bem, e o que não devem congelar. Como congelar, como descongelar e/ou aquecer. Dicas de refeições completas a congelar mas também de bases que nos facilitam a vida.

Não falei deste clássico que há sempre em minha casa: hambúrgueres caseiros para congelar. Mas fica aqui, porque acho muito importante.

De uma maneira geral gosto de fazer e congelar os meus hambúrgueres. Primeiro porque escolho a carne que quero e sei exatamente o que levam. E depois porque são muito práticos e estão sempre ali à mão e prontos a cozinhar em poucos minutos.

Infelizmente a maioria dos hambúrgueres que se encontram à venda - frescos o congelados - estão cheios de coisas. Os nossos amigos “Es” mas também féculas, amidos e afins. Muitas vezes têm na sua composição menos de 90% de carne. 

Por aqui escolho uma peça de carne, normalmente carne de estar com um bocadinho pouco de gordura para os hambúrgueres ficarem mais saborosos, tenros, menos secos e não se desfazerem ao cozinhar, e pede-se para picar. Assim que chego a casa com essa carne é logo para fazer os hambúrgueres e congelar para mais tarde utilizar.

Ingredientes para cerca de 8 hambúrgueres:

1kg de carne picada (normalmente carne de vaca de estufar)

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque a carne picada numa taça e tempere de sal e pimenta. Amasse bem muito bem para a carne depois se moldar mais facilmente e não se desfazer ao cozinhar.

Faça bolos com cerca de 125g e molde-as em hambúrgueres.

Coloque num recipiente próprio de congelação, se necessário separadas por papel vegetal para não colocarem, e congele.

Use conforme as necessidades cozinhando os hambúrgueres sem os descongelar previamente.

Bom Apetite!

Salada de Massa com Almôndegas e Rúcula

Os fins de semana parece que passam sempre a correr. Aproveitei para no sábado de manhã comprar carne e pre preparar algumas coisas para congelar, como rolo de carne, almôndegas, hambúrgueres, bifes de lombinho e desmanchar e separar 4 frangos. Foi uma empreitada, mas sei que tenho depois refeições simplificadas.

Também houve tempo para algumas bricolages, refeições simples, fazer queques e bolachas, churrasco, leituras e jogos com os miúdos….. mas o tempo passa sempre a correr.

E por falar em almôndegas, uma receita de almôndegas que cheira a verão.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de almôndegas caseiras (usei esta receita: http://paracozinhar.blogspot.com/2024/05/almondegas-italianas.html)

100g de rucula

200g de massa fusilli

150ml de natas (usei natas com pesto mas podem usar qualquer versão da vossa preferência)

Sal q.b.

Preparação:

Comece por preparar as almôndegas. As minha estavam congeladas e coloquei diretamente do congelador na airfyer a 180ºC durante cerca de 15m. Podem em alternativa colocar num frigideira com um fio de azeite e cozinhar até que fiquem macias e douradas.

Entretanto coza a massa em água temperada de sal até que fique al dente. Escorra a massa - guardando um pouco de água da cozedura  e volte a colocar na panela. Junte depois as almôndegas já cozinhadas e acrescente as natas, envolvendo bem e deixando levantar fervura. Junte um pouco de água da cozedura da massa para deslaçar as natas e soltar o molho e se necessário retifique temperos.

Coloque no prato de servir e junte a rúcula envolvendo bem. Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Burritos na Travessa

Cá em casa este tipo de receitas costuma resultar muito bem. Os miúdos gostam de escolher as coisas que gostam mais. E já percebi que o facto de verem os ingredientes em vez de estarem todos misturados também ajuda a que percebam que gostam de tudo e que as receitas diferentes sejam sempre mais bem recebidas.

Deixo-vos esta ideia que por aqui resulta sempre bem. E podem sempre juntar outros ingredientes que sejam bem recebidos por aí. A imaginação é sempre o limite

Ingredientes para 4 pessoas:

150g de arroz basmati ou outro a gosto

300g de carne picada (vaca, porco ou mistura)

1 cebola + 1/2 cebola

2 dentes de alho

200g de tomate cereja

1 pepino ou pimento

Coentros frescos q.b.

Sal e pimenta q.b.

Cominhos q.b. (opcional)

Azeite q.b.

Couve coração ou lombarda ou alface iceberg para servir

Preparação:

Faça arroz como habitualmente.

Entretanto pique 1 cebola e os dentes de alho e leve a alourar num fio de azeite.  JunteAcrescente a carne de vaca, sal, pimenta e os cominhos, se usar e deixe tostar tostar e cozinhar bem a carne. 

Entretanto corte os tomates ao meio, junte 1/2 cebola picada, o pepino ou o pimento em cubinhos e junte também os coentros frescos. Envolva bem.

Sirva o arroz com a carne picada, a “salada” e couve em juliana fininha ou a alface iceberg.

Bom Apetite!

Almôndegas Italianas

Faço almôndegas de muitas vezes de maneiras muito diferentes. Na maioria das vezes acabo a fazer sem juntar pão ou pão ralado. Mas, as mais macias e saborosas são sempre as que levam pão demolhado em leite, e as mais “tradicionais” e à maneira italiana.  É essa versão que trago hoje. 

Normalmente faço as almôndegas assim que compro a carne e congelo depois para ter sempre uma refeição que se cozinha rapidamente. Cozinho-as depois numa frigideira quente, sem as descongelar e acrescento depois a molho de tomate ou qualquer outro molho.

Ingredientes para cerca de 25 almôndegas de 30g cada:

500g de carne de vaca picada (escolham uma peça de estufar que não seja muito seca, ou seja que tenha alguma percentagem de gordura)

Cerca de 125g de pão rijo

100ml de leite quente

Sal e pimenta q.b.

1/2 cebola

Ervas secas q.b.

1 ovo

Preparação:

Corte o pão em pequenos pedaços e junte-o ao leite quente. Deixe amaciar. 

Numa taça coloque a carne picada, a cebola finamente picada, o sal e a pimenta, as ervas secas e o pão espremido do leite. Acrescente também o ovo e amasse tudo muito bem.

Forme depois bolinhas com cerca de 25g.

Sele-as depois numa frigideira com azeite quente, e junte-as ao molho de tomate até que fiquem cozinhadas ou congele-as para usar mais tarde.

Bom Apetite!

Chilli cá de Casa

Um dos ingredientes que raramente falha na minha lista de compras é carne picada, de preferência de vaca.

Tudo o que podemos fazer com ela é versátil e é para mim uma das melhores formas de pre preparar refeições que depois desenrascam refeições durante a semana. Cozinham em bulk e fazer meal prep que realmente funciona para a maioria das famílias.

Aproveito a carne picada para fazer almôndegas e hambúrgueres caseiros, que depois congelo, mas também para bolonhesas que rapidamente se transformam em lasanhas, canelares, carne picada com massa gratinada ou não, empadão, recheio de pasteis e empadas diversas, com couve, rechear legumes……

Desta vez a carne picada deu para muita coisa entre elas um dos favoritos cá de casa. Chilli. Ideal também para fazer em quantidade e congelar para um dia atribulado

Ingredientes:

500g de carne de vaca picada (gosto de perdi para picar uma peça de carne de estufar)

1 cebola

2 dentes de alho

Vinho branco q.b.

1 pimento vermelho

1 colher de sopa bem cheia de cominhos

500g de feijão preto

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Piri. Piri ou tabasco (optional)

1 lata pequena de tomate pelado ou equivalete em tomate bem maduro

1 colher de sopa de ervas secas q.b. ou coentros picados

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e deixe aquecer bem. Acrescente a acarne picada e deixe envolver bem no azeite refogando com o lume alto até ganhar cor. Junte depois sal, pimenta e os cominhos e o piri piri de usar e mexa bem. Acrescente depois a cebola e os dentes de alho picados e o pimento em cubinhos e envolva tudo muito bem. 

Junte também o tomate pelado, o feijão, as ervas secas e um pouco de vinho branco envolvendo tudo.

Deixe apurar e cozinhar em lume brando, cerca de 20 minutos.

Sirva com arroz e guacamole.

Bom Apetite!  

Bifinhos de Vaca com Molho de Cerveja e Manteiga

Há dias em que o tempo é pouco, chegamos a casa tarde e há uma necessidade de uma coisa rápida, que se faça em poucos minutos. Ou então uma receita que é um mimo de com de semana quando se quer uma coisa mais gulosa. 

Às vezes, nesta mesma receita acrescente a carne em cubinhos em vez de bifes e faço um petisco de fim de semana, porque aquele molho é inevitavelmente um petisco para molhar o pão.

É daquelas coisas simples, das receitas que a mim me aquecem o coração.

Ingredientes para 4 pessoas

500g de bifinhos de vaca

4 dentes de alho

2 folhas de louro

30g de manteiga + 20g de manteiga 

150ml de cerveja

1 colher de sobremesa de mostarda

sal e pimenta q.b.

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com as 30g de manteiga e deixe derreter. Junte os bifes, tempere de sal e pimenta e deixe-os fritar rapidamente de ambos os lados. Retire e reserve.

Junte depois à frigideira a cerveja, os dentes de alho laminados em esmagados, a mostarda, as folhas de louro e deixe ferver até reduzir, “raspando” até algum resido da frigideira. Acrescente os bifes ao molho, e retifique de sal e pimenta e acrescente as restantes 20g de manteiga deixando derreter e envolva bem.

Numa travessa, coloque os bifes e regue com o molho. Sirva com acompanhamentos a gosto!

Bom Apetite!

“Migas” de Carne

Já nem sei as vezes que vi no Instagram da Mafalda Sena uma receita de couve com carne picada que me dá sempre água na boca. Mas nunca tinha feito porque normalmente  não tinha um ou os ingredientes quando me lembrava.

Na ultima vez que fui às compras lá veio tudo e a receita saiu finalmente. Quer dizer…. Não sei se é assim que é a receita, porque basicamente fiz a partir daquilo que via nas fotos e de acordo com o meu instinto culinário. Mas que fica muito bom, lá isso fica!

Ingredientes para 2 pessoas:

250g de carne picada (usei carne de estufar)

300g de couve caldo verde

2 dentes de alho

Sal e pimenta q.b.

150g de feijão vermelho

Azeite q.b.

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte a carne picada e deixe ganhar cor. Junte depois os dentes de alho picados e envolva bem. Tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar uns minutos e junte depois a couve (crua), e envolva bem deixando saltear até estar cozinhada e ainda crocante, o que demora apenas uns minutos. Junte depois o feijão e envolva tudo.

Se necessário retifique de sal e pimenta.

Sirva de imediato. Pode acompanhar com um pouco de arroz branco ou apenas com uma salada.

Bom Apetite!

Hambúrgueres com Mozarella e Tomate Seco no Bolo do Caco

É fruto destas semanas com os fins de semana ocupados. Organizar refeições mais simples com recurso ao que tenho congelado e seguir alguns atalhos na confecção de determinadas receitas.

Depois de um fim de semana intenso, planeei um jantar simples com hambúrgueres caseiros que tinha congelados e bolo do caco que tinha comprado na sexta feira já a pensar nos hambúrgueres, e que congelei.

Domingo foi num instante que se preparou este jantar preguiçoso, que comemos na sala à lareira. Porque um dia não são dias!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 bolos do caco 

4 hambúrgueres (usei caseiros)

Maionese caseira ou de compra q.b.

Alface

4 tomates secos

1 bola de mozarella fresca

4 ovos

Batatas fritas q.b. (opcional)

Preparação:

Cozinhe os hambúrgueres até que a carne fique no ponto desejado. Corte a mozarela em fatias e quando os hambúrgueres estiverem praticamente cozinhados, coloque por cima a mozarella fresca de modo a que ainda tenha tempo de derreter enquanto o hambúrguer acaba de cozinhar.

Pique grosseiramente os tomates secos e reserve.

Corte o bolo do caco ao meio e torre-o ligeiramente. Barre depois com maionese caseira de ambos os lados e  sobre um disponha as folhas de alface. Por cima da alface disponha os hambúrgueres com a mozarella derretida e por cima coloque o tomate seco cortado.

Faça os ovos na chapa ou frigideira quente, sem adicionar gordura e quando estiverem cozinhados coloque cobre o hambúrguer cobrindo o outro pedaço de bolo do caco.

Sirva com batatas fritas, se gostar.

Bom Apetite!

Rolo de Carne Delicioso

Foi mais um fim de semana a correr entre Lisboa e Porto para um workshop de Refeições Reconfortantes e Económicas para toda a Família.

Saí cedo e cheguei já não muito cedo, mas no sábado ainda houve tempo para fazer pizzas com os miúdos, assar castanhas e comer na sala de lareira acesa enquanto vamos um filme. 

No domingo deixei almoço feito para eles e quando cheguei quase à hora de jantar havia a mesa posta para um lanche ajantarado.

O almoço não foi este rolo de carne, mas bem que podia ter sido porque é tão simples de preparar quanto delicioso!

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de carne picada (porco ou vaca ou uma mistura)

1 cebola

Alho em pó q.b.

Salsa picada ou mistura de ervas secas

Sal e pimenta q.b.

1 cenoura ralada

1 ovo

3 colheres de sopa de pão ralado

Preparação:

Coloque todos os ingredientes numa taça e amasse bem. Se achar a mistura muito seca acrescente uma ou duas colheres de sopa de leite. Amasse muito bem e forme um rolo.

Coloque numa assadeira pincelada com um pouco de azeite e leve a assar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.

Sirva depois cortado em fatias.

Bom Apetite!

“Burritos” na Travessa

Adoramos comidas com outros sabores e inspirações e que nos levem a viajar à mesa. Nas minhas ementas semanais gosto muito de variar as refeições básicas incorporando também refeições com ingredientes simples mas que fujam de combinações mais comuns.

Carne picada é sempre um ingrediente habitual na lista de compras. E esta é só uma maneira diferente de um jantar para a usar e variar da bolonhesa.

Ingredientes para 4 pessoas:

150g de arroz basmati ou outro a gosto

300g de carne picada (vaca, porco ou mistura)

1 cebola + 1/2 cebola

2 dentes de alho

200g de tomate cereja

1 pepino ou pimento

Coentros frescos q.b.

Sal e pimenta q.b.

Cominhos q.b. (opcional)

Azeite q.b.

Couve coração ou lombarda ou alface iceberg para servir

Preparação:

Faça arroz como habitualmente.

Entretanto pique 1 cebola e os dentes de alho e leve a alourar num fio de azeite.  JunteAcrescente a carne de vaca, sal, pimenta e os cominhos, se usar e deixe tostar tostar e cozinhar bem a carne. 

Entretanto corte os tomates ao meio, junte 1/2 cebola picada, o pepino ou o pimento em cubinhos e junte também os coentros frescos. Envolva bem.

Sirva o arroz com a carne picada, a “salada” e couve em juliana fininha ou a alface iceberg.

Bom Apetite!

Tacos Express Deliciosos

Há receitas que me lembram sempre jantares de amigos e comida de fim de semana. Receitas simples para comer com as mãos e partilhar na mesa, em que cada um monta o seu a seu gosto e com os ingredientes que mais gosta.

Estes “tacos” são deliciosos e práticos de fazer e perfeitos para partilhar com os amigos numa jantarada de fim de semana!

Fica a ideia!

Ingredientes:

8 tortilhas/wraps

250g de carne vaca picada (ou outra a gosto)

1 cebola

2 dentes de alho

200g de queijo ralado

1 lata de tomate pelado

150g de feijão preto

1 alface icebergue

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Jalapeños (opcional)

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho. Leve-os ao lume numa frigideira com um pouco de azeite e deixe refogar. Acrescente a carne e deixe alourar bem. Junte depois o tomate pelado, tempere de sal, pimenta e envolva bem deixando estufar e apurar, Por fim junte o feijão preto.

Aqueça as torrinhas numa frigideira e recheie-as depois coma mistura de carne, queijo ralado, a alface iceberg em juliana e termine com jalapeños.

Bom Apetite!

Maminha Simples no Forno

Não precisa de começar o tempo mais frio para aqui em casa o domingo ser habitualmente um dia de assado no forno. Claro que no verão o assado é muitas vezes substituído por grelhados na brasa, mas agora o tradicional assado de domingo ganha fôlego! Este domingo não foi excepção e em vez da picanha no forno ao sal, que faço muitas vezes, desta vez foi mesmo com um pedaço de maminha.

O tempo de forno é sempre muito subjectivo e depende de como gostam da vossa carne, mais ou menos passada. Fiz uma peça pequena, que teria umas 700g e esteve cerca de 35 minutos no forno para ficar mal passada. Usem estes tempos como indicador para prepararem a carne ao vosso gosto pessoal.

Quanto a temperos podem ser mais criativos. Aqui foi simples mesmo, mas podem juntar outros temperos que gostem. No entanto, se a carne for boa, pouco mais precisa do que sal.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 pedaço de maminha de vaca com cerca de 700g (inteiro)

Sal q.b.

1 ramo de alecrim

Pimenta q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Coloque a peça de carne numa assadeira, pondo um ramo de alecrim fresco por baixo da carne.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos, para uma  carne mal passada. Retire do forno, cubra com alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de cortar.

Com uma faca afiada corte fatias fitinhas e coloque numa travessa.

Sirva com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Chilli cá de Casa

O início do ano escolar é sempre uma altura difícil. Coordenar escola dos 3 mais actividades, mais a vida de casa e ainda o trabalho, a vida familiar, os amigos,  a vida social e os hobbies. Será mesmo possível conseguir conjugar tudo?

Tenho sempre muitas dúvidas, mas todos os dias dou o meu melhor para tentar chegar a todo o lado e conseguir um equilíbrio. E este equilíbrio tem uma quota parte importante de saber dar prioridade ao que é realmente importante e dizer “não” a muitas coisas. Só assim consigo que o equilíbrio seja justo para todos.

Há dias em que várias tarefas não se fazem. Que o chão continua sujo, o pó continua a ver-se, e a roupa continua por dobrar. Há dias em que não se retribui um telefonema ou se deixa um email que não é assim tão urgente por responder. Se diz não a trabalho extra ou a um frete social ou familiar. Que se percebe qual é o trabalho que temos mesmo de fazer daquele que pode ser adiado….Por nosso bem. Porque ninguém é verdadeiramente imenso. Ninguém é o super homem. Ninguém consegue chegar a todo o lado e fazer tudo. Eu pelo menos não consigo e cada vez mais escolho as minhas “batalhas” diárias. E tu?

Ingredientes para 4 pessoas:

250g de carne de vaca picada

350g de feijão preto

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

75ml de vinho tinto

1 folha de louro

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de cominhos

1 colher de sopa de mistura de ervas secas

Azeite q.b.

2 tomates grandes maduros ou pelados ou polpa de tomate

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num pouco de azeite juntamente com o louro. Com o lume forte junte depois a carne e envolva bem deixando cozinhar. Tempere com sal, pimenta, os cominhos e as ervas secas e deixe cozinhar uns minutos mais, mexendo sempre. Acrescente depois o pimento verde e vermelho em cubinhos pequenos, os tomates triturados, o vinho tinto e deixe estufar cerca de 15 minutos. Ao fim desse tempo junte o feijão preto, retifique os temperos e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando.

Sirva com arroz e abacate, nachos de milho ou outros acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Frigideira de Carne Picada com Bimis

A minha cabeça assemelha-se actualmente a um computador com várias janelas abertas onde poucas coisas vão estando concluídas e poucas janelas fechadas, mas onde estou constantemente a abrir novas janelas…Não sei se são os dias que não têm horas suficientes se sou eu que não estou completamente focada ou se simplesmente há janelas que nem precisavam de estar abertas.

Sinto uma necessidade de abrandar. De reorganizar. De parar para pensar. 

Durante muito tempo achei que janeiro era o início do ano, mas já percebi que nos últimos tempos tem sido setembro que dá sempre um novo rumo ao meu ano e a novos recomeços. Talvez isto seja apenas eu a fazer balanços finais e a dar inicio a novos rumos….

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de carne de vaca picada

250g de bimis

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

3 dentes de alho

1 colher de sopa de molho inglês

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte depois a carne e deixe saltear, sem parar de mexer até ganhar cor. Junte depois o molho inglês, um pouco de sal e pimenta e deixe cozinhar uns minutos. Retire e reserve.

Na mesma frigideira junte depois os bimis cortados em pequenos pedaços e os dentes de alho laminados e deixe saltear até que os bimis fiquem macios mas ainda crocantes.

Junte depois a carne aos bimis e envolva tudo. Retifique temperos e sirva com arroz branco e salada de tomate.

Bom Apetite!

Hambúrgueres Simples e Deliciosos para o Dia da Criança

Não me lembro se quando era criança havia actividades diferentes na escola e se o nosso almoço nesse dia era diferente como é agora com os meus filhos.

Sei que ao planear a minha ementa semanal nem me lembrei que era dia da criança e dei por mim a alterar para fazer um jantar mais adequado à efeméride do que lhes servir um jantar semanal “normal”. 

Lembrei-me de coisas que os miúdos gostam e que uns simples hambúrgueres são capazes de fazer sorrisos na hora de vir para a mesa. E os outros, que não são mas jia foram crianças, vão certamente também gostar deste jantar.

Deixo aqui uma versão simplificada com o link para a receita de pãezinhos brioche para hambúrgueres que eu adoro e que volta e meia faço e congelo para preparar uns hambúrgueres rapidamente.

Ingredientes para 4 pessoas:

4 hambúrgueres caseiros ou de compra

4 pãezinhos brioche de hamburguer (receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2014/07/paes-brioche-para-hamburguer.html)

4 folhas de alface

4 rodelas de tomate

4 fatias de queijo

Ketchup e Maionese para servir

Preparação:

Corte os pãezinhos ao meio e torre-os ligeiramente.  Coloque numa metade um pouco de maionese e na outra um pouco de Ketchup. Coloque depois uma fatia de alface e uma rodela de tomate.

Leve uma chapa ao lume (ou frigideira anti aderente) e deixe aquecer bem. Cozinhe os hambúrgueres colocando a fatia de queijo sobre eles de modo a que derreta.

Coloque o hambúrguer com queijo em cima da alface e tomate e cubra com a outra metade de pão.

Sirva os hambúrgueres.

Bom Apetite!

Hambúrgueres Mistos

Todos temos alimentos e ingrediente que nunca podem faltar no congelador. Aqui em casa há sempre alguns legumes congelados como brócolos, espinafres e alguma mistura de legumes para saltear, pão, leguminosas cozidas, e quase sempre hambúrgueres.

Hoje trago-vos uma receita de uns hamburgueres caseiros mistos, de carne de vaca e de porco. Podem variar as vossas receitas e misturas consoante o vosso gosto pessoal. Mas uma coisa é certa! Dá muito jeito este tipo de atalhos no congelador!

Ingredientes para cerca de 8 hamburgures de 125g cada

400g de carne de vaca picada (aba para estufar)

400g de carne de porco picada (perna)

Sal e pimenta q.b.

1 cebola

1 ovo pequeno

1 colher de sopa de mistura de ervas secas

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Numa taça coloque a carne picada, e tempere de sal, pimenta, a cebola picada, o alho em pó e as ervas e junte o ovo. Amasse tudo muito bem com a ajudas das mãos.

Forme depois bolas com cerca de 125g cada e pressione formando hambúrgueres - pode também usar uma prensa de hambúrgueres para esse efeito.

Cozinhe os hamburgueres de imediato, numa frigideira ou na Airfryer até que fiquem a seu gosto, ou congele-os numa caixa de congelação, separados por papel vegetal.

Se for cozinhar os hamburgueres depois de congelados, lembre-se que não os deve descongelar e cozinhe-os na chapa quente ou Airfryer, diretamente do congelador.

Bom Apetite!