Bolas de roscón de Reyes

¡Feliz 2024!

Comienzo el año por todo lo alto, con unas bolitas de roscón de reyes que es lo que toca, operación roscón a tope durante esta semana.

Estas fotos son del 6 de enero del año pasado con las que os felicitaba los reyes en Instagram. No subí receta ni nada porque ya no tenía sentido, pero este año no me pilla el toro y ya tenéis esta idea de roscón diferente para que os de tiempo a prepararlo para el día 5 o 6.

La receta que hice es la que más repito, y aunque la hago en la thermomix, también podéis hacerlo en una amasadora o en un robot similar a la thermo. 

En el blog tengo cuatro recetas de roscón de reyes que podéis consultar pinchando aquí, y así ver cual os gusta más. Esta idea de hacer el roscón en formato bolitas y luego hacer una corona, se puede hacer con cualquiera de las recetas, y además también se puede no hacer la corona, simplemente hacer bolitas y disponerlas separadas en la bandeja de horno.

Lo que me gusta de este formato es que no necesitas cortar el roscón , simplemente con la mano puedes separar cada bolita y listo.

Las podéis adornar con lo que os guste, naranja confitada, azúcar remojada en agua... o como he hecho yo, con almendra laminada, unas guindas y azúcar perlado, un ingrediente que nunca falta en mis roscones.

Una vez horneado y frío, se puede espolvorear con azúcar glas.

Esta versión en bolitas no es la más adecuada para rellenar, sí os gustan rellenos, es mejor que le deis la forma cláscia. Yo nunca relleno el roscón, soy de la opinión que un buen roscón casero no necesita más añadidos porque el sabor es tan rico que no necesita camuflar nada.

Cierto es, que al no llevar masa madre, dura tierno poco tiempo, con el paso de las horas termina resecándose. Yo os recomiendo hornearlo el mismo día que lo vayáis a tomar, sino es mejor guardarlo en la nevera en el primer levado, o una vez formado, para que podáis adaptarlo a vuestro tiempo disponible.

Pero como lo normal, a no ser que seáis muchos, es que os sobre algún trozo, nosotros tenemos un truco que funciona a las mil maravillas. Y es tan sencillo como cortar el trozo que os vayáis a tomar y calentarlo unos segundos en el microondas, con 6 sg será suficiente. Quedará como recién hecho.

Os dejo la receta a continuación , es la misma que tengo publicada desde hace años pero con el variante de formado.

Sí queries ver como queda de esponjosa, en Instagram deje un pequeño reel el año pasado, donde podéis verlo, solo tenéis que pinchar aquí.

Y ya me despido hasta que pasen los Reyes para publicar nueva receta, espero no tardar mucho!!

Espero que los Reyes os traigan todos vuestros deseos.

Nos vemos muy pronto.

Besos

Tres recetas de Coca de San Juan

Para mi el verano comienza con la noche de San Juan, es la inauguración oficial, todos los años la preparo porque nos encanta.

No traigo receta nueva porque en el blog tengo publicadas tres que son las que veis en la foto. Os adelanto que nuestra preferida es la tercera. 

• Coca de san Juan con nueces y con prefermento

• Coca de San Juan con guindas,crema pastelera y almíbar de anís (sin prefermento)

• Coca de San Juan con prefermento,con guindas, crema pastelera y almíbar de anís

Las he puesto según el orden de publicación en el blog, comencé con la que lleva prefermento pero no tiene crema pastelera a la que le añadí unas nueces. Esta receta nos gustó muchísimo en cuanto al sabor, pero para mi gusto le falta la crema pastelera, pero sí no te quieres liar mucho está bien.

La segunda que hice fue la que veis arriba a la derecha, sin prefermento pero con su crema pastelera, sus guinda y el azúcar. Esta de sabor me gusto un poco menos, aun así ya os digo que está muy rica, pero lo que más me gusto fue el punto que le dio la crema pastelera.

Esas dos recetas las hice el mismo año y con poco tiempo entre una y otra por lo que puede comparar bien la diferencia entre ambas y llegar a la conclusión de que me gustaba la primera receta pero con el añadido de la crema pastelera y el almíbar.

Llegada a esa conclusión, el siguiente año hice eso, hacer una coca con prefermento pero ponerle la crema pastelera y todos los extras. El resultado no pudo gustarnos más, tanto es así que ese año la repetí un par de veces y a partir de entonces no he vuelto ha probar ninguna otra receta.

Por eso mismo no hay receta nueva pero sí quería escribir un post en el que recopilar las tres recetas para que las tengáis localizadas y cada uno escoja la que mejor se adecue a sus circunstancias.

 En mi canal de You Tube. tenéis la que es nuestra preferida y que es la que hago siempre.

Para no repetirme mucho con todas las recetas, porque ya os digo que las tenéis con todo lujo de detalle en sus publicaciones originales, simplemente os dejo la foto y pinchando en el título de la receta podéis verla detallada.

Además en la vídeo receta tenéis los ingredientes en la cajita de información del vídeo.
No os asustéis con tanta cosa que hay que hacer, el prefermento, la masa final, la crema pastelera, el almíbar... porque de verdad que sí lo leéis con tranquilidad y os organizáis no es difícil de hacer, solo es entretenida porque hay que esperar los tiempos de levado, hacer el prefermento el día antes, pero por lo demás os aseguro que el resultado merece la pena.

La crema pastelera es muy sencilla de hacer y también tenéis la vídeo receta que podéis ver pinchando aquí,la cantidad es la justa para usar en la coca.

Coca de San Juan con prefermento y nueces

Coca de San Juan sin prefermento, con crema pastelera y almíbar de anís

Coca de San Juan con prefermento, crema pastelera y almíbar de anís.

Mi favorita

Espero que os animéis con cualquiera de las receta, aunque os repito que merece la pena hacer la última, con mejor sabor y mayor durabilidad.

Te invito a que te suscribas al canal de Youtube y actives la campana para no perderte nada, es totalmente gratis!!.

Nos vemos muy pronto con nueva receta.

Cuatro Recetas de Roscón de Reyes

Mi primer roscón de reyes lo hice hace mil años, recién casada y con cero idea de masas levadas. Utilice la thermomix y lo hice con mucha ilusión, pero me quedo duro como una piedra. Que decepción más grande, no lo volví a repetir hasta el 2017, con bastante más idea de masas levadas y enriquecidas y con muchísima más información escrita y visual. En esa ocasión hice una receta de Yban Yarza y me quedo un roscón delicioso, desde entonces no he parado, todos los años hago el roscón y he probado varias recetas que tenéis publicadas en el blog y que he querido dejar recopiladas para que las tengáis a mano.

Desde ese fatídico roscón, pasaron veinte años hasta que decidí volver a intentarlo. Y es que estaba harta de probar roscones, los del supermercado no me gustaban nada, me gasté dinerales en roscones de pastelería que estaban más ricos. Pero cuando comencé a hacer mi propio pan, fue cuando me di cuenta que hacer un roscón no era tan complicado, solamente necesitaba una buena receta y tomármelo con calma y paciencia.

Cualquiera de las recetas que tengo en el blog os sirve porque todas están deliciosas, una de ellas es para hacer en thermomix o robot similar de los que ahora abundan, las otras tres las amaso con amasadora, nunca lo he hecho a mano. Para hacerlo con amasadora tendréis que usar el gancho amasador.

Como a mi hija pequeña le gusta mucho el roscón que hago en la thermomix, es el que voy a hacer este año, pero ya os digo que cualquiera os vale.

Lo único que os aconsejo es que os leáis la receta de pe a pa, para tener claro todos los pasos a seguir, y que os organicéis para no tener que estar todo el día pendientes del roscón. Os aconsejo que uséis la nevera sí veis que se os hace tarde con alguno de los levados, que lo programéis para hacerlo en dos días usando el reposo en nevera y así no acabaréis saturados del roscón y no será necesario dedicaros en cuerpo y alma sin poder hacer otra cosa.

Os dejo las recetas por orden cronológico, según las he ido publicando en el blog.

• Mi primer roscón de Reyes, receta de Yban Yarza

• Roscón de Reyes, receta de Esbieta

• Roscón de Reyes, otra receta de Yban Yarza

• Roscón de Reyes en Thermomix, receta del blog Velocidad cuchara

Espero que os animéis con cualquiera de ellas y este año hagáis vuestro roscón, os va a saber mejor que ninguno, la satisfacción es enorme. Nosotros no lo rellanamos porque nos gusta tomarlo tal cual, eso sí, con un chocolate a la taza, que no puede faltar.

Dulce de leche casero con leche condensada

Hacer dulce de leche en casa es más simple que el mecanismo de una piedra y no se como no lo había hecho antes la verdad. Cuando éramos pequeños mi madre lo preparaba y yo me comía unos bocatas que eran la envidia del patio del colegio.

Hace unos días mi hija mayor me pidió que hiciéramos unos alfajores rellenos de dulce de leche y ya fue cuando decidí que el dulce de leche lo haría yo.

Cuando probé la primera cucharada me transporte a mi infancia, el sabor, el olor... No tiene nada que ver con el que venden. La próxima vez quiero probar a hacerlo desde cero, es decir, sin leche condensada, con leche y azúcar, a ver si no tardo mucho y así os cuento sí me gusta más o menos.

Para hacer este dulce de leche a partir de leche condensada, he usado mi olla lenta pero se puede hacer en olla expres o en una olla normal. Os voy a dejar las tres versiones para que hagáis la que más os apañe.

Antes de que me digáis que como puedo poner la olla tantas horas con el precio de la luz, os recuerdo que la olla lenta, slow cooker o crock pot, gasta menos que un mechero.

El dulce de leche lo podéis usar para muchísmas cosas, bizcochos, galletas, para untar en pan, como acompañamiento de tortitas o crepes. Os dejo algunas de las recetas que tengo publicadas con dulce de leche y ya os adelanto que a partir de ahora usaré dulce de leche casero para hacerlas.

• Bundt Cake de chocolate y dulce de leche
• Cheesecake de dulce de leche
• Trufas de dulce de leche
• Alfajores de maizena rellenos de dulce de leche
• Brownie de dulce de leche
• Mug Cake de chocolate y dulce de leche
• Dulce de leche bundt cake
• Bundt cake de nutella, oreo y dulce de leche
• Mini bundt cakes de dulce de leche
• Bizcobolas de chocolate y dulce de leche
• Bizcocho de natillas y dulce de leche
• Dulce de leche snowflake Cake
• Bombones de dulce de leche
• Copa de mascarpone y dulce de leche
• Cake pops de dulce de leche
• Gateu Breton relleno de dulce de leche
• Pastel de gloria

Ya veis que recetas no os van a faltar para darle uso al dulce de leche.

A continuación os dejo la receta escrita y también el enlace para que podáis ver el reel con la elaboración en vivo y en directo.

Cosas a tener en cuenta con cualquiera de los métodos de cocción:

• Retirar el papel a la lata de leche condensada para evitar que el agua se llene de trocitos de papel
• Retirar la tapa de plástico que suelen llevar algunas latas ya que con el calor puede terminar derretida.
• No perforar la lata, ni abrirla, debe quedar cerrada tal y como viene de fábrica.
• Una vez hecho dejaremos que enfríe por completo antes de abrir la lata.
• Se puede conservar a temperatura ambiente aunque en épocas de mucho calor os aconsejo que la tengáis en la nevera.
• Sí no queréis que se quede muy densa o tostada, dejadla menos tiempo, y esto sirve para los tres métodos de cocción.

Espero que os guste y que lo hagáis en casa.

Roscón de Reyes en Thermomix

Feliz Año Nuevo!!

Esperemos que este año sea Covid free por fin!! Bueno, eso es mucho pedir pero a ver si la cosa afloja cuando pasen las fiestas y podemos respirar un poco de aire cuando salgamos a pasear.

Bueno, vamos al lío que yo no he venido a hablar de bichos, vamos a rosconear que es lo que toca en estas fechas.

Tengo que confesar que el primer roscón de este año lo hice en octubre, luego repetí en noviembre y en diciembre creo que han caído tres.

En el blog tenéis varias recetas de roscones pero el de hoy es la receta de Rosa Ardá para Thermomix, que tiene en su blog y que yo he hecho muchos años porque es el preferido de mi hija pequeña. Tengo que decir que mi receta preferida de roscón es la de Esbieta que publiqué el año pasado y que podéis ver pinchando aquí.

La verdad es que todas las recetas que tengo publicadas en el blog están bien y ya es ponerse un poco tiquismiquis para decir si te gusta más uno que otro. Os adelanto que cualquiera de ellas va a superar con creces al que venden en los supermercados. Vamos, que yo antes de hacer el roscón ni lo compraba porque no me gustaba, y ahora ya veis que hacemos una media de cinco. Y es que pasa como con el pan, cuando pruebas el casero ya no quieres otro.

Hacer un roscón de Reyes no es tan complicado como puede parecer en un principio. Para mi es imprescindible tener una amasadora con gancho para trabajar la masa o la thermomix como es este caso. Ya os digo que yo prefiero trabajar la masa con amasadora. También se puede hacer a mano pero son masas que si no tienes mucha idea te va a costar la misma vida darle forma. Sí podemos tener una ayuda pues creo que hay que aprovecharla.

Recopilatorio Dulces de Semana Santa

Cada año añado algún dulce típico de Semana Santa a mi repertorio. Este año no creo que haga nada nuevo ya que en casa me están pidiendo los canutillos de torrija, los roscos de huevo y la leche frita por lo que dudo que tenga tiempo de hacer alguna receta nueva.

Este año tenéis como novedad el Bundt Cake de Pascua que publique el jueves pasado y me temo que os vais a tener que conformar con esa única receta, pero bueno lo mismo me da la ventolera y hago algo, que me conozco.

A continuación os dejo un recopilatorio de recetas típicas de Semana Santa. Además he preparado un vídeo recopilatorio.

Comenzamos con una receta de Pan especial para torrijas, tengo dos recetas publicadas en el blog, una es de Su de Webos Fritos y la segunda, que es mi preferida y es la que os recomiendo, es de un grupo de Facebook

• Pan para torrijas receta de Webos Fritos
• Pan especial para torrijas

Como ya tenemos el pan especial para hacer torrijas, de miga densa para que no se deshaga al mojarlo en la leche, ya solo falta ponernos manos a la obra. Vamos con un repertorio de torrijas para todos los gustos

• Torrijas con almíbar de vino blanco y miel
• Torrijas con Pacharán
• Torrijas con almíbar
• Torrijas con natillas

Pero es que además de las típicas torrijas también tenéis 

• Torrijas con sobao
• Canutillos de torrija que podéis rellenar de lo que más os guste, podéis ver la vídeo receta pinchando aquí

Pasamos a otros dulces que no pueden faltar en estas fechas:

• Roscos fritos de huevo
• Leche frita, receta con y sin thermomix

Continuamos con dulces típicos de algunas comunidades autónomas como

• El Pan Quemao
• Los roscos o rosquetas de Cádiz
• Mona de Pascua
• Huevos decorados para la Mona de Pascua

Para finalizar os dejo con unos

• Buñuelos de calabaza
• Panecillos de la cruz, de Viernes Santo o Hot Cross Buns

¡Que disfrutéis de todos estos dulces!

Roscón de Reyes de Iban Yarza

Feliz Dia de Reyes!!!

Mi última receta navideña no podía ser otra, un roscón de Reyes, sí, el tercero de este año, y con esta receta ya tenéis cuatro recetas en el blog, aunque os digo que salvo la de Esbieta que publiqué el otro día, el resto son recetas de Iban Yarza de todos sus libros. La receta de hoy es del último,  "100 Recetas de Pan de Pueblo", sí os fijáis y comparáis las recetas de sus otros libros, veréis que los ingredientes son casi los mismos, aunque en la elaboración y la manera de hornearlo es donde vais a ver la diferencia.

Roscón de Reyes de Iban Yarza

Tengo todos los libros de Iban Yarza, el fue el culpable de que me aficionara a hacer pan en casa, y gracias a sus vídeos y sus libros tan didácticos, he ido aprendiendo y me defiendo bastante bien con el tema del pan. Desde hace años no entra en mi casa, salvo causa de fuerza mayor, pan de supermercado , todo el pan que comemos lo hago yo y tengo un cajón de mi congelador destinado en exclusiva al pan. Nunca faltan molletes, stiratto o pan de espelta integral, según se gasta, bueno antes de que se gaste, lo voy reponiendo, y a parte cada mes intento probar alguna receta nueva, como es el caso de un pan de maíz que he hecho esta semana y que os voy a enseñar en breve porque nos ha gustado una barbaridad.

La receta de hoy nos ha gustado muchísimo, sale un roscón delicioso con una miga super esponjosa. Lo horneé el día 4 y os lo enseñé en stories de instagram para que pudierais apreciar la miga en vivo y en directo, lo he dejado en stories destacadas para que podáis verla sí os lo perdisteis.

Esta vez no lo he adorando con almendra laminada porque me quede sin existencias después de tanto rosconear, y le puse azúcar perlado que se puede sustituir por azúcar remojada en agua de azahar o en agua, también le he puesto naranja confitada que compro ya hecha para ahorrarme ese paso, y unas cerezas confitadas. Sí no te gusta la fruta confitada o escarchada, se puede adornar con almendra y azúcar y queda bien bonito y bien rico.

Roscón de Reyes de Esbieta

Hace mucho tiempo que sigo a Esbieta en su canal de You Tube y he hecho muchas recetas de ella, como el Stiratto, unas barras sin amasado que no faltan en mi congelador nunca, las repongo según se acaban. Por eso el mismo día que su libro salió a la venta me lo compré sin pensarlo dos veces, en principio pensé autoregalarmelo para Reyes, pero cuando me puse a ojearlo me di cuenta que era imposible esperar tanto tiempo.

La primera receta que hice del libro fue un pan de espelta 100% integral, pero tengo que ser sincera, no lo he repetido porque me gusta mucho más mi receta. Sin embargo he seguido haciendo recetas y me han gustado todas mucho, tengo el libro lleno de post-it!

En noviembre se nos antojo el Roscón de Reyes y sin pensarlo dos veces me puse al lío. Tengo que decir que me tiré el día entero pendiente del roscón, pero eso me pasa por no ser previsora. Este tipo de recetas hay que planificarlas, con horarios incluido, y aconsejo usar la nevera para hacer reposos en frío y aunque te tires dos días liada, al menos adaptas el roscón a tu horario y no al contrario. Es lo que hice la segunda vez que lo repetí y que siempre he hecho cuando he hecho esta receta de roscón o esta otra.

Esta receta además de aparecer en el libro de Esbieta, Los secretos del pan casero, también lo tiene en su canal de You Tube.

Es aconsejable que os leáis la receta antes, para ver todos los pasos que lleva y así poder planificar, y si a pesar de ello, en algún momento no podéis seguir porque os surja algo, o se os eche el tiempo encima, no dudéis en usar la nevera, que además hace milagros con las masas.

Cuando leáis la receta os daréis cuenta que lleva muchos pasos y sobre todo muchos reposos, pero os digo que la sigáis al pie de la letra porque sale perfecto. Mi madre cuando lo vio me dijo que parecía un roscón de pastelería pero de las buenas!! Muchos de vosotros también lo pudisteis ver porque os lo enseñé en stories de Instagram.

Roscón de Reyes Bundt Cake

Ya sabéis que yo uso los moldes de bundt cake no solo para hacer bizcochos, también para hornear pan o pasteles salados, con lo bonitos que son y el precio que tienen, tenemos que darles uso, no os parece?

Al igual que he hecho un brioche en un molde de bundt cake que muy pronto os enseñaré, he hecho en varias ocasiones y con diferentes molde el roscón de reyes. Al final en el molde que más me gusta como queda es en el Anniversary de 12 tazas.

En la elaboración de la receta os dejo como amasar a mano, con un robot de cocina o en la panificadora, el segundo levado y el horneado lo haremos dentro del molde de bundt cake. La ventaja que le he visto es que al ser un molde de aro, no corremos el riesgo de que se quede un agujero pequeño. También os digo que os saldrá un roscón más alto de lo normal pero me encanta el resultado de la miga, súper jugosa y aireada, me da la impresión que no se reseca tanto durante el horneado. Además quedará un roscón simétrico y perfecto.

He vuelto a seguir una receta de Iban Yarza, uno de mis gurús del pan casero, la diferencia con la receta del roscón de reyes tradicional, que ya tengo publicada y que puedes ver pinchando aquí, es que dentro de la masa lleva trocitos de naranja confitada que le dan un plus de sabor. Esta receta y la de Velocidad cuchara para hacer e thermomix son las que todos los año hago en casa, aunque este año he probado la de Esbieta de su nuevo libro y que también tiene en su canal de You Tube, la hice en noviembre y me encantó el resultado, el lunes la subiré al blog. Pero quiero hacer también la del último libro de Iban Yarza, 100 Recetas de pan de pueblo, aunque no creo que tenga tiempo de publicarla este año pero sí me gusta lo haré el año que viene.

Recetas para Halloween

Halloween, una época del año que para algunos pasa totalmente desapercibida, y otros  lo celebran por todo lo alto. Lo cierto es que desde hace unos años tenemos Halloween hasta en la sopa, las tiendas se encargan de recordarlo al menos un mes antes, con disfraces, decoración, bombones, galletas.... Y a ti, ¿te gusta Halloween?

CALAVERAS RELLENAS DE PETA ZETAS

A mi ni me va ni me viene, no me disfrazo ni salgo a celebrarlo, pero cuando tienes un blog pues no queda otra que preparar alguna receta para la ocasión, aunque tampoco me disgusta preparar unas cositas divertidas que dan mucho juego para poder preparar con los niños.

BLOODY BUNDT CAKE

Y aunque este año no se va a poder celebrar como siempre, tampoco tenemos que quedarnos de brazos cruzados, podemos celebrarlo en casa y en familia que es lo que nos toca ahora, salir lo justo y necesario y tomarnos estos dulces en casa. Ya vendrán tiempos mejores y podremos tirarnos a la calle como si no hubiera un mañana. Que ganas !!

TELAS DE ARAÑA DE CHOCOLATE

Este post es un recopilatorio de recetas que he ido haciendo desde que tengo el blog, son bastante sencillas, y la mayoría la pueden hacer los niños, al fin y al cabo esta fiesta es para ellos...bueno, que algún no tan niño también disfruta....

BIZCOCHOS DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Os animo a que preparéis con los peques una calabaza como la que preparamos nosotros con las niñas hace unos años, bueno bastantes años, ya he perdido la cuenta. A que quedo chula? es la que tenéis en la primera foto del post y es bien fácil, vaciarla y luego hacer los cortes con un cuchillo, y con cuidado de no rebanarse el dedo. Y después una vela dentro y tan mona.

PAN DE MUERTO

Y que os parece estas pizzas terroríficas. Son muy sencillas de hacer y os quedaréis con el personal. Las podéis rellenar de vuestro ingrediente favorito y usar masa de pizza casera o comprada. Tenéis la video receta en el canal de you Tube y de IGTV

HALLOWEEN PIZZA

Os dejo algunas ideas  para la fiesta de Halloween, de los muertos vivientes, de las brujas, de Todos los Santos, o como queráis llamarla. Solo tenéis que ir más abajo y picar en la receta seleccionada.

COOKIES CON ARAÑAS

Esta semana además tengo dos recetas más para publicar, así que muy pronto las tendréis en el blog.

Barmbrack. Pan irlandés de Halloween

El Barmbrack o Báirín Breac es un pan irlandés típico de Halloween con un sabor especiado y cargado de pasas y frutas confitadas.

Curiosamente a este pan se le añaden pequeños objetos dentro de la masa antes de ser horneado, algo parecido a lo que se hace con nuestro roscón de reyes, y dependiendo del objeto tendrá un significado u otro. Los objetos que tradicionalmente se introducían era un dedal, un penique, un anillo, un trozo de tela, un palo o un guisante. 

Este pan se elabora con levadura de panadero, pero he visto que hay recetas en las que se usa levadura química, polvo de hornear, y entonces recibe el nombre de Tea Bracks

El resultado es un pan tipo brioche que está bastante rico, a mi estas masas me encantan la verdad, las comería a todas horas.

A menudo se toma tostado y untado en mantequilla. Recién hecho no necesita ningún añadido para mi gusto, pero al día siguiente que se reseca un poco, lo tuestas un poco y sabe a gloria bendita, y sinceramente yo creo que no necesita ni mantequilla, ni mermelada ni nada.

Para amasar podéis usar la panificadora, hacerlo a mano o con un robot de cocina tipo Kitchen Aid con el accesorio de gancho. En la elaboración de la receta os explico como hacerlo con los tres métodos.

Para hornear el pan he usado un molde alargado de 23x13 cm similar a este de Enjuliana que ya sabéis que téneis descuento en toda la tienda con mi código MASDULCE, además tienen un montón de moldes chulísimos e ingredientes y decoración para Halloween.

Con esta receta doy el pistoletazo de salida a las recetas de Halloween, que aunque este año lo vamos a celebrar cada uno en su casa, porque la verdad es que no está el tema como para fiestas, me parece una ocasión perfecta para meterse en faena y hornear a tutiplén.

En el blog tenéis muchas más recetas que podéis ver aquí, pero de todos modos el domingo publicaré un recopilatorio y a partir del lunes subiré alguna nueva receta.

Crema pastelera en microondas. Vídeo receta

Este pasado fin de semana preparé mi receta favorita de Coca de San Juan, con prefermento y decorada con crema pastelera. Siempre he prepatado la crema pastelera en un cazo al fuego pero quería probar en el microondas, para no tener que estar pendiente y además hacerla en menos tiempo.

El resultado me ha gustado mucho, sale igual que sí lo haces en la vitrocerámica, así que hoy la comparto en el blog y en el canal de YouTube por sí queréis hacerla de esta manera.

He preparado la cantidad justa para decorar la coca pero se puede hacer el doble de cantidad sin problema, lo único que puede que necesites un poco más de tiempo.

Yo la he tenido en total 4 minutos, pero te aconsejo compruebes un poco antes por sí no la quieres tan espesa. En las instrucciones de la receta te lo explico mejor.

Crema pastelera en microondas. Ver vídeo receta

Dulces típicos de Semana Santa

He pensado que os podría venir bien tener un recopilatorio con todas las recetas dulces de Semana Santa que tengo publicadas en el blog. Por lo que la entrada de hoy trata de eso mismo, recetas tradicionales de Pascua, torrijas, leche frita, roscos, mona de pascua... los más típicos de nuestra gastronomía pero también encontraréis alguna receta de fuera de nuestras fronteras como los panecillos de la cruz.

Algunas recetas van acompañadas de vídeo y otras, como la decoración de los huevos de pascua, con fotos del paso a paso.

Todas las recetas están explicadas paso a paso, yo creo que no tendréis ningún problema pero sí os surge alguna duda, no dudéis en preguntarme en comentarios, contestaré lo antes posible.

Para ver las recetas, simplemente pincha sobre el título y te llevará a la receta.

Dulces típicos de Semana Santa

Las recetas de la primera foto corresponden a:

• Leche frita con y sin thermomix

• Torrijas con almíbar

• Roscos fritos de huevo

• Pan especial para torrijas

• Torrijas con almíbar de vino blanco y miel

• Huevos de Pascua decorados

• Canutillos de torrija rellenos de nutella y de dulce de leche

Las recetas de la segunda foto corresponden a :

• Panecillos de Viernes Santo o Hot Cross Buns

• Roscas o rosquetas de Cádiz (vídeo receta)

• Torrijas con natillas (vídeo receta)

• Pan Quemao

• Mona de Pascua

Mucho ánimo y recuerda que hoy es un día menos!!
Muchos besos.

Torrijas con almíbar

Ayer os enseñé mi nueva receta de pan para torrijas y hoy toca el turno a la receta de torrijas con almíbar, la que todos los años prepara mi madre y que este año hemos hecho mi hija Carmen y yo siguiendo su receta vía telefónica que es lo que toca ahora.

Podéis hacer más o menos cantidad de almíbar, la proporción será 1:1, es decir, la misma cantidad de agua que de azúcar, aunque nosotras le hemos añadido además una cucharadita de zumo de limón.

El almíbar hace que la torrija quede mucho más jugosa y no se reseque con el paso del tiempo pero por supuesto es algo totalmente opcional, pero ya os digo yo que le va genial, para nosotros en imprescindible, de perdidos al río!

Torrijas con almíbar

Podéis usar el pan que queráis o tengáis. Nosotras las hemos hecho con el pan especial para torrijas que publiqué ayer y que os recomiendo porque salen mucho más ricas que si lo hacéis con un pan normal y corriente. Se trata de un pan tipo brioche y además tiene un miga densa que es perfecta para que no se deshaga al mojar la torrija en leche. Puedes ver la receta del pan pinchando en este enlace.

Os recuerdo que en el blog tengo varias recetas de torrijas, incluso en una de ellas, los canutillos de torrija rellenos, no vais a necesitar pan especial ya que se hacen con pan bimbo y se rellenan de lo que os guste o las torrijas que se hacen con sobaos. Pinchando sobre el título os llevará a la receta:

• Canutillos de torrija rellenos
• Torrijas con sobaos
• Torrijas en almíbar de vino blanco y miel
• Torrijas con Pacharán
• Torrijas con natillas
• 
  

Espero que os guste la receta de hoy tanto como a nosotros. Mañana publicaré un recopilatorio de dulces de Semana Santa para que los tengáis a mano y podáis hacer en familia estos días.