PETITS PAINS LENTILLES, DATTES, ZUCCHINI ET PERSIL (blender)

 OK... je l'avoue... je pousse fort!!! mais je vous conseille fortement d'essayer avant de juger!!!

PETITS PAINS LENTILLES, DATTES, ZUCCHINI ET PERSIL (blender)

-1 tasse de dattes (ébouillanter les dattes 5 minutes si elles sont dures et égoutter)
-1 tasse de lentilles cuites
-2 tasses de zucchinni coupé(environ 1 moyen)
-1/2 tasse de feuilles de persil
-1/3 tasse d'huile de canola , d'olives ou végétale
-1/4 tasse de sirop d'érable
-2 œufs
-1 c à thé de vanille
-1/2 c à thé de cannelle (facultatif)

Mélange #2

-2 tasses de farine
-1/2 tasse de gruau
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer tous les ingrédients du Mélange #1 dans le récipient du mélangeur (blender)
Partir le mélangeur pour obtenir un mélange bien lisse
Réserver
Déposer tous les ingrédients du Mélange #2 dans un bol
Ajouter le Mélange #1
Bien mélanger avec un fouet ou une spatule
Verser dans des moules à petits pains ou à muffins,  couvert de papier parchemin
Donne 8 pains ou muffins environ
Cuire dans un four préchauffer à 350°F ou 170°C pendant environ 30 minutes
Donne 13 pains ou petits muffins

genny4

MUFFINS CAROTTES, DATTES ET ZUCCHINI (blender)

MUFFINS CAROTTES, DATTES ET ZUCCHINI (blender)

Mélange #1

-1 carottes moyennes en rondelles
-1 zucchini moyen en rondelles
-1 tasse de dattes (si les dattes sont dures les ébouillanter 5 minutes)
-1/2 tasse de sucre
-2 œufs
-1/2 tasse d'huile de canola ou végétale
-1/2 tasse de jus d'orange

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 tasses de gruau
-1/2 c à thé de cannelle
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer tous les ingrédients du Mélange #1 dans le récipient du mélangeur (blender)
Partir le mélangeur pour obtenir un mélange bien lisse
Réserver
Déposer tous les ingrédients du Mélange #2 dans un bol
Ajouter le Mélange #1
Bien mélanger avec un fouet ou une spatule
Verser dans des moules à muffins,  couvert de papier parchemin
Donne 9 gros ou 12 petits muffins environ
Cuire dans un four préchauffer à 350°F ou 170°C pendant environ 30 minutes pour les petits muffins

genny4

PAIN ZUCCHINI ET DATTES (blender)

PAIN ZUCCHINI ET DATTES (blender)

Mélange #1

-1 zucchini moyen en rondelles
-1 tasse de dattes (si les dattes sont dures les ébouillanter 5 minutes)
-1/2 tasse de sucre
-2 œufs
-1/2 tasse d'huile de canola ou végétale

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer tous les ingrédients du Mélange #1 dans le récipient du mélangeur (blender)
Partir le mélangeur pour obtenir un mélange bien lisse
Réserver
Déposer tous les ingrédients du Mélange #2 dans un bol
Ajouter le Mélange #1
Bien mélanger avec un fouet
Verser dans un moule à pain bien beurré
Cuire dans un four préchauffer à 350°F ou 170°C pendant environ 35 minutes


genny4

PETIT GÂTEAU AU ZUCCHINI (blender)

 Le gâteau au zucchini et chocolat est toujours un must!

PETIT GÂTEAU AU ZUCCHINI (blender)

Mélange #1

-1 tasse de pépites de chocolat
-1 tasse de sucre
-1/2 tasse d'huile de canola ou d'olive
-3 œufs
-2 petits zucchini (garder la pelure)
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-1 1/2 c à thé de poudre à pâte
-1/4 c à thé de bicarbonate de soude

Déposer tous les ingrédients du Mélange #1 dans le récipient du mélangeur (blender)
Partir le mélangeur pour obtenir un mélange bien lisse
Réserver
Déposer tous les ingrédients du Mélange #2 dans un bol
Ajouter le Mélange #1
Bien mélanger avec un fouet
Verser dans un moule 8x12 po beurrer et couvert de papier parchemin
Cuire dans un four préchauffer à 350°F ou 170°C pendant environ 35 minutes
On peut servir le gâteau saupoudré de sucre en poudre.

genny4

PETITS PAINS AU ZUCCHINI ET CRÈME SÛRE

PETITS PAINS AU ZUCCHINI ET CRÈME SÛRE

Mélange #1

-3/4 tasse de sucre
-1/2 tasse d'huile de canola ou végétale
-2 œufs
-1/2 tasse de crème sûre
-1 zucchini moyen râpées
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle
-1/4 c à thé de muscade

Bien mélanger à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger à la spatule
Verser dans de petits moules à pain bien beurré (ou des moules à muffins)
Cuire dans un four préchauffé à 350°, environ 25 minutes, sur la grille du centre
Donne 12 pains

genny4

GASPACHO CRÉMEUSE (blendeur)

 Moi j'adore la gaspacho...mais en semaine c'est long à faire...couper les légumes tous petits!!! Voilà ma recette de gaspacho express!!

GASPACHO CRÉMEUSE (blender)

-3 tomates, coupées
-1 zucchini, coupé
-1 avocat, coupé
-1/2 gros poivron rouge, coupé
-2 oignons verts, coupés
-1-2 feuilles de kale
-jus de 1 citron
-1-2 gousse d'ail
-1 c à thé d'épice chili
-une pincé de curcuma
-sel-poivre

Tous mettre dans le mélangeur (blendeur)
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène
On peut ajouter un peu d'eau si le mélange est trop épais
Réfrigérer
Servir

genny4

PETITS PAINS (OU MUFFINS) AUX FRUITS ET LÉGUMES

 La recette dit permettre de faire manger des fruits et des légumes aux enfants...bon... les miens n'ont pas été très impressionnés!!! Disons que le pain n'est pas très sucré et qu'il n'y a pas de chocolat!!!

PETITS PAINS (OU MUFFINS) AUX FRUITS ET LÉGUMES

Mélange #1

-1 banane en rondelles
-1 petite pomme, pelés et épépinée coupé en morceaux
-1 zucchini en rondelles
-1/2 ou un peu plus.. tasse de brocoli

 Mélange #2

-1 carotte, pelée et râpée
-2 œufs
-1/2 tasse de sucre
-4 c à soupe de beurre ou margarine
-1/3 tasse de yogourt ou de compote de pommes
-2 c à soupe de jus de pomme ou d'orange ou de lait

Mélange  #3

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle

Déposer les ingrédients du mélange #1 dans un robot
Bien mettre en purée
Déposer dans un bol
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Ajouter le mélange #3 et mélanger à la spatule
Déposer la pâte dans des moules à muffins (environ 12)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C pendant environ 20-25 minutes

genny4
source:superhealthykids.com

SOUPE CRUE ZUCCHINI, KALE ET LAIT DE COCO

Une soupe froide et verte...juste du bon!!!

SOUPE CRUE ZUCCHINI, KALE ET LAIT DE COCO

-1 zucchini bien lavé
-1/2 tasse de brocoli cru
-5 feuilles de kale (juste ébouillanté pour attendrir la feuille..mais facultatif)
-jus 1 lime
-1 tasse de lait de coco
-sel-poivre
-1 gousse d'ail

Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un blender et mettre en puré
Refroidir
Servir

genny4

PARMENTIER VÉGÉTARIEN

Un mélange de tofu (style boeuf haché) et de légumes garni d'une purée de pommes de terre, choux-fleur et carottes.

PARMENTIER VÉGÉTARIEN

-1 paquet 300g de sans viande haché italien

-1 zucchini émincé
-1 oignon haché
-1 tasse de maïs
-5 grandes feuilles de kale hachées ou 1/2 paquet d'épinard
-1-2 c à thé de basilic
-2 c à soupe de sauce soya
-1-2 gousses d'ail haché
-sel-poivre

Purée

-4 patates pelées et coupées
-1/2 choux-fleur moyen
-4 carottes moyenne en rondelles
-sel-poivre

Faire bouillir les légumes de la purée dans de l'eau salée
Pendant se temps faire revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et les assaisonnements
Cuire jusqu'à ce que la préparation soit chaude
Verser dans un plat allant au four
Quand les légumes de la purée sont bien tendre, les égoutter
Faire une purée en ajoutant un peu de beurre et de lait, si nécessaire
Garnir la préparation de sans-viande et de légumes avec la purée
Mettre au four à 350°F ou 170°C pendant 30 minutes
Servir

genny4

GALETTES DE ZUCCHINI

Une petite galette de zucchini et fromage, excellent en accompagnement d'une bonne soupe repas!

GALETTES DE ZUCCHINI

-2 zucchinis (moyens) râpés
-1 c à thé de sel

-1 oeuf
-1/2 tasse de fomage râpé
-2 c à soupe de farine
-sel d'ail
-poivre

Déposer les zucchini et le sel dans une passoire
Laisser dégorger 10 minutes
Bien tordre les zucchinis pour faire sortir l'eau
Ajouter le reste des ingrédients
Chauffer une poêle anti-adhésive et faire cuire les galettes à feu moyen environ 4 minutes de chaque coté
Servir

genny4

LASAGNE DE ZUCCHINI

 Super facile...et sans pâte!!!

LASAGNE DE ZUCCHINI

-4-5 zucchinis, tranchés épais
-sauce tomate ou à la viande
-fromage

Commencer par déposer un peu de sauce dans le fond d'un plat allant au four
Ajouter un rang de zucchini, un rang de sauce, un rang de zucchini, un rand de sauce
Terminer par un rand de zucchini
Ajouter du fromage râpé
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit bien rôti
Déguster

** Il y aura de l'eau et c'est très normal car les légumes contienne beaucoup d'eau!!! Il faut laisser reposer 5-10 minutes la lasagne avant de couper.

genny4

PETITES BOULETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous mets au défi d'en manger juste une!!! Vraiment très fière de c'est petites boulettes entièrement végétarienne.  La texture est juste assez ferme et elles se mangent aussi bien chaudes que froides.

PETITES BOULETTES VÉGÉTARIENNES

-1 zucchinni
-1 petit oignon
-100g de champignons
-2 petites carottes

-1 tasse de chapelure
-1/3 tasse de farine
-2 gros oeufs
-2-3 gousses d'ail hachées
-1 c à thé de curcuma
-2 c à thé de basilic
-1 tasse de ricotta
-sel-poivre

Déposer les légumes dans un robot culinaire
Bien hacher (voir photo 2)
Déposer les légumes dans un bol
Ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Faire 45 petites boulettes
Déposer sur une plaque à biscuits tapissé de papier parchemin
Cuire au four, à 350°F pou 170°C, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées

**on peut ajouter 1/3 tasse de chapelure si la texture est trop molle
**on peut ajouter 1 c à soupe de concentré de bouillon de légumes (style bovril)

genny4
source modifiée: guide cuisine

MUFFIN ZUCCHINI ET FROMAGE À LA CRÈME

 On peut facilement remplacer les pépites de chocolat par le zeste d'un citron dans cette recette.

MUFFIN ZUCCHINI ET FROMAGE À LA CRÈME

Mélange #1

-1/2 tasse d'huile végétale (canola)
-1 tasses de sucre
-2 œufs
-1 tasse de crème sûre (pas léger)
-1/2 tasse de fromage à la crème t° pièce

-1 tasse de lait
-2 petits zucchini râpés

Mélange #2

-3 tasses de farines
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de pépites de chocolat

Bien mélanger au fouet, les ingrédients du mélange #1 (sauf le lait et les zucchinis)
Ajouter le mélange #2, le lait et le zucchini et mélanger doucement
Mettre dans les moules à muffins (environ 14)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 175°C sur la grille du centre, pendant environ 25-30 minutes

genny4
source modifiée:  papa tupperware

PAIN ZUCCHINI ET CITRON

Mon pain à légèrement creusé au centre parce que j'avais mis de petites tranches de zucchini au centre pour faire joli mais les tranches se sont enfoncé dans le pain.

PAIN ZUCCHINI ET CITRON

Mélange #1

-1 1/4 tasse de sucre
-1/4 tasse de beurre ou margarine
-2 œufs
-2 petits de zucchini râpées
-zeste et jus de 1 citron
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger à la mixette ou au fouet, les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Verser un moules à pain bien beurré (on peut déposer un morceau de papier ciré au fond du moule pour faciliter le démoulage)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 275°C , environ 40 minutes, sur la grille du centre

genny4

PAIN AU ZUCCHINI, HUILE D'OLIVE ET LIN

Cette recette donne deux pains...excellent pour déjeuner!!  On peut congeler un pain facilement.

PAIN AU ZUCCHINI, HUILE D'OLIVE ET LIN

Mélange #1

-1 tasse de cassonade
-1/2 tasse d'huile d'olive
-3 œufs
-1/2 tasse de yogourt nature
-2 tasses de zucchini râpées
-1 c à thé de vanille

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 c à thé de cannelle
-1/2 tasse de graines de lin

Bien mélanger à la mixette les ingrédients du mélange #1
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Verser dans deux moules à pain bien beurré (on peut déposer un morceau de papier ciré au fond du moule pour faciliter le démoulage)
Cuire dans un four préchauffé à 350°, environ 40 minutes, sur la grille du centre

genny4
source: smallfriendly.com

BISCUITS AU ZUCCHINI, GRANOLA ET PÉPITES DE CHOCOLAT

 J'ai vraiment adoré ces biscuits super tendre!!

BISCUITS AU ZUCCHINI, GRANOLA ET PÉPITES DE CHOCOLAT

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-3/4 tasse de sucre
-1 œuf
-1 1/2 tasses de zucchini râpée

Mélange #2

-1 1/2 tasses de farine
-1 tasse de gruau
-1 tasse de céréale granola
-1 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle
-1 tasse de pépites de chocolat

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Déposer la pâte à biscuits à l'aide d'une cuillère sur une tôle à biscuits
Cuire dans un four préchauffé à 350° environ 12 minutes, sur la grille du centre

genny4
source: allrecipes.qc.ca (Marbalet)

BÂTONNETS DE ZUCCHINIS CROUSTILLANTS

 Une petite bouchée super rafraichissante...et super facile à faire!!!

BÂTONNETS DE ZUCCHINIS CROUSTILLANTS

-1-2 zucchinis coupé en bâtonnets
-1 oeuf battu avec un peu d'eau
-chapelure Panko

Trempette

-1/2 tasse de crème sûre
-1/2 sachet d’assaisonnement ranch

Déposer les zucchinis dans l'oeuf
Égoutter et passer dans la chapelure
Déposer sur une plaque avec papier parchemin
Cuire au four à 350° F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la panure soit dorée
Pour la trempette ...bien mélanger les deux ingrédients

genny4
source:recipebyphoto

GÂTEAU AUX ZUCCHINIS ET CANNEBERGES

GÂTEAU AUX ZUCCHINIS ET CANNEBERGES

Mélange #1

-1 tasse d'huile de canola
-2 tasses de cassonade
-3 œufs
-1 c à thé d'essence de vanille
-2 zucchinis râpés (environ 2 tasses)

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/4 c à thé de muscade
-1 tasse de canneberges fraîche coupées en deux

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement à la mixette
Déposer la pâte dans un moule 9x13 po graissé ou un moule bundt
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Refroidir le gâteau
Garnir de sucre à glacé

*on peur faire cuire ce gâteau dans deux moule à pain 

genny4
source: cooking.com

GÂTEAU AUX ZUCCHINIS ET CHOCOLAT SAUCE CARAMEL

UN bon gâteau aux zucchinis avec une petite sauce au caramel!!!

GÂTEAU AUX ZUCCHINIS ET CHOCOLAT SAUCE CARAMEL

Mélange #1

-1 tasse de beurre ou de margarine
-1 tasses de cassonade
-3 œufs
-1 c à thé d'essence de vanille
-2 zucchinis râpés (environ 2 tasses)

Mélange #2

-2 3/4 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1 1/2 c à thé de cannelle
-1 tasse de pépites de chocolat mi-sucrées

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement à la mixette
Déposer la pâte dans un moule 9x13 po graissé ou un moule bundt
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 50 minutes, sur la grille du centre
Refroidir le gâteau

Sauce au caramel

-1/4 tasse de beurre
-1 tasse de cassonade
-2/3 tasse de crème 35%

Bouillir 5 minutes et servir

genny4
source: cooking.com

CRÈME DE ZUCCHINI

 J'ai vraiment aimé cette crème.  Plein de légumes et un petit gout de sucré grâce aux pois...géniale!

CRÈME DE ZUCCHINI

-2 gros zucchinis en tranches
-1 carotte moyenne en tranches
-1 oignon moyen coupé en 4
-quelques feuilles de céleri
-1 bte (14 on) de petits pois égouttés
-eau ou bouillon de poulet (si l'on met de l'eau on ajoute un peu de concentré de bouillon de poulet)
-sel-poivre

Déposer tous les ingrédients dans un chaudron
ajouter de l'eau ou du bouillon pour juste couvrir les légumes
Cuire à feu moyen environ 45 minutes pour que tous les ingrédients soient bien tendre
Mettre en purée
Servir
On peut toujours ajouter un peu de crème!!

genny4