SAUTÉ DE POULET AUX FEUILLES DE BETTERAVES ET TIGES DE BROCOLI

Aujourd'hui on récupère des aliments que l'on jette habituellement!

SAUTÉ DE POULET AUX FEUILLES DE BETTERAVES ET TIGES DE BROCOLI

-500g de poitrines de poulet coupés en petits cubes

-2 oignons émincés
-3 gousses d'ail hachées
-la grosseurs d'un pouce en gingembre frais haché finement

-2 poivrons de couleurs émincés
-4 bok choy émincés
-5-6 tiges de brocoli épluchées et coupées en rondelles
-feuilles de 3 belles grosses betteraves, émincées

-1/4 tasse de sauce soya
-1/4 tasse de bouillon de poulet
-2 grosses cuillère à soupe de sauce hoisin
-poivre

Faire revenir le poulet dans un peu d'huile
Quand le poulet est presque cuit ajouter l'ail, les oignons et le gingembre
Cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Ajouter les légumes et cuire 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 3-4 minutes, ne pas trop cuire car l'on désire conserver les légumes croustillants!
Servir sur du riz au jasmin si désiré

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PETITES BOUCHÉES DE BROCOLI, BEURRE D'AMANDE ET HOUMOUS

 J'ai pris une recette d'un coup de pouce et je l'ai "pimpé" au max!!!

PETITES BOUCHÉES DE BROCOLI, BEURRE D'AMANDE ET HOUMOUS

-3 tasses de brocoli cru en fleurons
-1 oeuf
-1/2 tasse de beurre d'amande
-1/3 tasse de houmous
-1 c à thé de curcuma
-1 gousse d'ail
-1/2 tasse de gruau
-sel-poivre

Tout déposer dans un robot
Faire un beau mélange homogène
Faire de petites boulettes, avec une cuillère (à crème glacé si possible)ici
Déposer sur une plaque tapissé de papier parchemin
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant 10-12 minutes
Déguster

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PETITS PAINS (OU MUFFINS) AUX FRUITS ET LÉGUMES

 La recette dit permettre de faire manger des fruits et des légumes aux enfants...bon... les miens n'ont pas été très impressionnés!!! Disons que le pain n'est pas très sucré et qu'il n'y a pas de chocolat!!!

PETITS PAINS (OU MUFFINS) AUX FRUITS ET LÉGUMES

Mélange #1

-1 banane en rondelles
-1 petite pomme, pelés et épépinée coupé en morceaux
-1 zucchini en rondelles
-1/2 ou un peu plus.. tasse de brocoli

 Mélange #2

-1 carotte, pelée et râpée
-2 œufs
-1/2 tasse de sucre
-4 c à soupe de beurre ou margarine
-1/3 tasse de yogourt ou de compote de pommes
-2 c à soupe de jus de pomme ou d'orange ou de lait

Mélange  #3

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle

Déposer les ingrédients du mélange #1 dans un robot
Bien mettre en purée
Déposer dans un bol
Ajouter le mélange #2 et bien mélanger
Ajouter le mélange #3 et mélanger à la spatule
Déposer la pâte dans des moules à muffins (environ 12)
Cuire dans un four préchauffé à 350°F ou 170°C pendant environ 20-25 minutes

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source:superhealthykids.com

SOUPE CRUE ZUCCHINI, KALE ET LAIT DE COCO

Une soupe froide et verte...juste du bon!!!

SOUPE CRUE ZUCCHINI, KALE ET LAIT DE COCO

-1 zucchini bien lavé
-1/2 tasse de brocoli cru
-5 feuilles de kale (juste ébouillanté pour attendrir la feuille..mais facultatif)
-jus 1 lime
-1 tasse de lait de coco
-sel-poivre
-1 gousse d'ail

Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un blender et mettre en puré
Refroidir
Servir

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BOEUF, BROCOLI ET BOULGOURE

Voici un boeuf au brocoli grano!!! Je ne sais jamais comment nommer le bulgur ou boulgoure boulghour.  Tout se que je sais c'est que j'adore cette céréale de blé.

BŒUF, BROCOLI ET BOULGOURE

-1 lb de boeuf haché
-1 oignon haché
-5-6 champignons en tranches

-1/2 tasse de boulgoure
-1 1/2 tasses d'eau
-2 c à soupe de sauce soya
-2 c à soupe de sauce worcherstershire
-1-2 gousses d'ail hachées

-2-3 tasses de brocoli

Faire revenir le boeuf haché, l'oignon et les champignons dans un peu d'huile
Cuire complètement
Ajouter le bulgure et le reste des ingrédients, sauf le brocoli
Cuire à couvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le boulgoure soit presque cuit
(Si vous voyez que le bulgure n'est pas cuit et qu'il ne reste plus de liquide, ajouter un peu d'eau)
Ajouter le brocoli et finir la cuisson à couvert jusqu'à ce que le tout soit cuit

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SALADE D'ORGE ET DE LENTILLES

Une belle salade de céréales pour bien garnir nos lunchs en ce début d'année.

SALADE D'ORGE ET DE LENTILLES

-1 1/2 tasses d'orge cuit
-1 1/2 tasses de lentilles brunes cuites
-1 tasse ou plus de brocoli blanchi
-environ 10 de minis tomates coupées en deux
-1/2 tasse de jambon en cubes
-1/2 tasse de fromage en cubes
-1/2 tasse d'olives tranchées
-...tous les légumes que vous voulez (champignons, échalotes, poivrons, carottes, oignons rouges...)
-vinaigrette au goût (moi javais un restant de trempettes aux épinard et de salsa...)

Bien mélanger tous les ingrédients
Ajouter la vinaigrettes
Sel-poivre
Déguster

**Moi j'ai fait cuire 1 tasse d'orge et 1 tasse de lentilles dans beaucoup d'eau salé dans deux chaudrons différents.  J'ai utilisé l'orge et les lentilles donc j'avais besoin et le reste j'ai mis dans des bols et up au congélo pour la prochaine fois que j'aurai besoin d'orge ou de lentilles pour des soupes ou autre salade ou repas... 

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PÂTES PRÉFÉRÉES D'ÉLOI

 Vous allez vite comprendre pourquoi ce plat est le préféré de mon fils...des saucisses hot-dog, des pâtes et de la sauce à spare ribs!!  Je n'ai pas vraiment les ingrédients exactes car c'est un peu n'importe quoi...Donc, amusez vous avec des légumes différents ou profitez s'en pour en faire un vide frigo!!

PÂTES PRÉFÉRÉES D'ÉLOI

-Saucisses hot-dog (ou viande haché ou poulet ou restant de filet porc...)
-brocoli cuit(ou carottes, champignon, poivron, mais...)
-pâtes cuites (macaroni, penine, fusilli, scoobi-doo..)
-sauce soya
-sauce pour côtes levées (spare ribs, style vh)

Faire revenir les saucisses dans un peu d'huile, dans un grand chaudron
Ajouter les légumes et les pâtes
Verser un peu de sauce soya et de la sauce à côtes levées au gout
Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud
Servir

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BOEUF AU BROCOLI (30 minutes)

BŒUF AU BROCOLI (30 minutes)

-1 1/2 lbs de cubes de boeuf bourguignon
-2 c à soupe d'huile
-1 1/2 c à soupe de farine

-1 bte (10 on) de consommé de boeuf
-2 c à soupe de sauce soya
-1 c à soupe de sauce worshestershire
 -1 oignon haché
-1 gousse d'ail hachée
-poivre

-1 brocoli coupé en fleurons

Faire revenir les cubes de boeuf dans une poêle bien chaude avec l'huile (en plusieurs fois si nécessaire)
Quand tous les cubes sont bien saisis, les remettre tous dans la poêle et saupoudrer de farine
Bien mélanger, avec une cuillère de bois, pendant 2 minutes pour que la farine cuisse
Ajouter le consommé et bien mélanger
Ajouter le reste des ingrédients (sauf le brocoli)
Cuire, sur un feu moyen, pendant 30 minutes à découvert
Si à la fin de la cuisson la sauce a trop réduite,  ajouter un peu d'eau
Ajouter le brocoli et couvrir 3 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit cuit
Servir sur du riz

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SAUCISSES ITALIENNES, SAUCE SUCRÉE ET LÉGUMES

 Une petite recette super facile que j'ai trouvé sur le site des sauces VH.

SAUCISSES ITALIENNES, SAUCE SUCRÉE ET LÉGUMES

-1 c. à soupe) d’huile d’olive
-1 lb de saucisses italiennes, coupées en morceaux de 2,5 cm (1 po)
-1 c. à soupe de pâte  de tomate


-1 poivron rouge, tranché mince
-1 oignon blanc ou rouge, en lamelles
-2 tasses de brocoli en fleurons

-1/2 tasse de sauce à l’ail pour côtes levées VH^MD (douce, moyenne ou forte)

Faire  revenir la saucisse dans un peu d'huile
Quand les saucisses sont cuites, ajouter la pâte de tomate et cuire 1 minute
Ajouter les légumes et cuire 3-4 minutes
Ajouter la sauce et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits encore croquants
Servir sur du riz

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source:Sauce VH

SALADE DE BETTERAVES, CHOUX ET BROCOLI

 Une petite salade avec des ingrédients que l'on voit rarement ensemble!!!  Comme j'ai fait cette recette au pif...je vous mets les ingrédients sans vraiment mettre les quantités.

SALADE DE BETTERAVES, CHOUX ET BROCOLI

-choux râpé
-betteraves cuites
-brocoli blanchi 2 minutes dans l'eau bouillante salée

-mayonnaise
-vinaigre (un peu)
-persil
-un peu de sucre
-sel-poivre

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SOUPE CRÉMEUSE AUX BOULETTES À L'ASIATIQUE

Une soupe parfaite!!!

SOUPE CRÉMEUSE AUX BOULETTES À L'ASIATIQUE

Soupe

-2 bte (de 10 on) de soupe crème de champignons
-1 bte (10 on) d'eau
-1 bte (10 on) de lait
-1 bte (398 ml) de lait de coco
-1/2 sachet (de 12 on) de salade de brocoli ( salade express)
-1 c à thé de pâte de cari rouge
-1 1/2 tasse de riz cuit
-sel-poivre
-sauce forte au gout

Boulettes

-1 lb de boeuf haché
-2 c à soupe de sauce soya
-1 c à thé d'épices chinoise
-poivre

Bien mélanger les ingrédients des boulettes
Façonner de petites boulettes et les placer sur une plaque à biscuits
Les cuire au four à 350 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète (la cuisson varie selon la grosseur des boulettes)
Pendant ce temps, déposer  tous les ingrédients de la soupe dans un chaudron à fond épais ou anti-adhésif
Cuire la soupe 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre
Ajouter les boulettes
Servir

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inspiration: pratico pratique

CRÈME DE BROCOLI ET HARICOTS BLANCS

Une soupe pleine de vitamines.  Il faut bien passer la soupe au ''blender'' car la peau des haricots blancs est dure à mettre en purée.  Pour ma part,  j'aime bien qu'il est reste un peu.

CRÈME DE BROCOLI ET HARICOTS BLANCS

-5 tasse de bouillon de poulet ou légumes
-4 tasses de brocoli
-1 petit oignon
-1 bte (19 on) de haricots blanches (kidney bean), égouttée et rincée
-1 c à thé de sel de céleri
-sel-poivre

Déposer tous les ingrédients dans un chaudron
Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres
Passer au ''blender'' ou au mélangeur à main
On peut ajouter du fromage
Servir

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