CRÈME DE TOMATES, COCO ET GINGEMBRE

Excellente soupe. Moi j'ai gardé la pelure des tomates, se qui donne de la texture à la crème.  Vous pouvez l'enlever pour une crème plus onctueuse.

CRÈME DE TOMATES, COCO ET GINGEMBRE

-4-5 grosses tomates en cubes
-1 oignon moyen en cubes
-1 grosse feuille de kale (facultatif)
-1 boite de lait de coco
-2 c à thé de gingembre frais râpé
-1-2 gousses d'ail
-1 c à thé de curcuma
-2 c à thé ou plus de sucre
-sel-poivre

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à légère coloration
Ajouter le reste des ingrédients
Mijoter 30 minutes
Passer au blender au au pied mélangeur
Rectifier l’assaisonnement (ajouter sucre, sel et poivre au gout) 
Servir

genny4
source modifiée:mangoandsalt.com

POULET TOMATES ET COCO

De délicieuses poitrines de poulet mijotées dans une sauce aux tomates et lait de coco et assaisonnées d'épices tandoori.

POULET TOMATES ET COCO

-5-6 poitrines de poulet
-1 bte (796ml) de tomates en dées
-1 bte (400ml) de lait de coco
-1 oignon haché finement
-2-3 gousses d'ail hachées
-1 morceau de gingembre frais de 1po, émincé
-1 c à soupe de paprika fumé
-2 c à soupe d'épices tandoori massala, moulu
-sel-poivre

Déposer tous les ingrédients dans une grande cocotte allant au four (on peut faire cette recette à la mijoteuse)
Couvrir
Cuire au four à 300°F ou 150°C pendant 1h30 (Pour la mijoteuse 8heures à low)
Servir

genny4
source:rachelleberry.ca

SOUPE CRUE ZUCCHINI, KALE ET LAIT DE COCO

Une soupe froide et verte...juste du bon!!!

SOUPE CRUE ZUCCHINI, KALE ET LAIT DE COCO

-1 zucchini bien lavé
-1/2 tasse de brocoli cru
-5 feuilles de kale (juste ébouillanté pour attendrir la feuille..mais facultatif)
-jus 1 lime
-1 tasse de lait de coco
-sel-poivre
-1 gousse d'ail

Mettre tous les ingrédients dans un robot ou un blender et mettre en puré
Refroidir
Servir

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RÔTI DE PALETTE AU LAIT DE COCO ET CARI VERT

Quelques ingrédients pour une palette vraiment différente

RÔTI DE PALETTE AU LAIT DE COCO ET CARI VERT

-1 rôti de palettes
-1 bte (14 on) de lait de coco
-2 c à soupe de sauce soya
-2 c à thé de gingembre frais râpé
-2 c à thé de pâte de cari vert
-2 gousses d'ail hachées
-1 c à soupe de concentré de bouillon de poulet
-sel-poivre

Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse
Couvrir
Oublier pendant 6-8 heures à high (si l'on voit qu'il manque un peu de bouillon vers la fin, ajouter un peu d'eau)

genny4
source modifiée:catherinoushka79

SOUPE AU BOK CHOY ET LAIT DE COCO

 Juste trop malade!!!  Pour que le bok choy reste croustillant il ne faut pas le faire cuire.  On l'ajoute à la fin de la cuisson quand on éteins le rond.

SOUPE AU BOK CHOY ET LAIT DE COCO

-1 oignon haché
-1 paquet de champignons en tranches

-1 bte (14 on)de lait de coco
-1 1/2 tasses de bouillon de poulet
-1-2 gousses d'ail hachées
-1 c à thé de gingembre frais râpé (moi j’utilise le gingembre en pot déjà râpé de marque sans nom ICI)
-1/2 c à thé de curcuma
-1/2 c à thé de cumin
-sel-poivre

-10 pousses de bock choy en fines tranches le plus petit des bocks choy

Faire revenir l'oignon et les champignons dans un peu d'huile 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients (sauf les bok choy)
Laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes
Fermer le feu et ajouter les boks choy
Laisser reposer 5 minutes
Servir

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POULET AU BEURRE (trois fois par jour)

Une des meilleure recette de poulet au beurre que j'ai faite!!! Une belle recette de Marilou du site Trois fois par jour.

POULET AU BEURRE (trois fois par jour)

-2 lb de poitrines de poulet, désossées et coupées en cubes
-5 c. à soupe de beurre
-1 oignon,  haché finement
-2 gousses d'ail, hachées finement
-1/4 de tasse de yogourt grec nature

LES ÉPICES

-2 c. à thé de poudre de cari
-2 c. à thé de garam masala
-2 c. à thé de pâte de cari
-1c à thé de cardamome, moulue
-1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
-Une grosse pincée de sel


LES INGRÉDIENTS LIQUIDES

-1/4 de tasse de yogourt grec nature 
-1 boîte (5,5 oz) de pâte de tomates
-1 tasse de lait de coco
-1 tasse de crème 35 %
-1 c. à soupe de miel

Dans un bol, mélanger les épices puis réserver.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients liquides puis réserver.
Faire revenir le poulet dans 4 c à soupe d'huile jusqu'à se qu'il soit doré
Réserver dans un autre assiette
Dans la même poêle, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre puis attendrir l'oignon pendant environ 3-4 minutes.
Saler, ajouter l'ail et le mélange d'épices puis poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonner.
Ajouter le poulet
Ajouter les ingrédients liquides
Bien mélanger puis porter à ébullition.
Baisser le feu,  puis laisser mijoter pendant 1 h 30 à 2 h.
Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Servir sur du riz

genny4
source: troisfoisparjour.com

SOUPE CARI AU CHOUX-FLEUR

Voici une soupe complètement différente et très consistante.  Un bon bol de soupe et du pain et nous voilà rassasié...

SOUPE CARI AU CHOUX-FLEUR

-1 gros choux-fleur en fleurons

-huile
-1 gros oignon haché
-1 c à soupe de gingembre frais haché ou râpé
-1 c à soupe de poudre de cari jaune
-1 gousse d'ail hachée 
-sel-poivre
-2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
-1 bte (14 on) de lait de coco

Faire revenir l'oignon et le choux-fleur dans un peu d'huile jusqu'à légère coloration
Ajouter le gingembre et le cari et cuire 1 minute
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire doucement 15 minutes ou jusqu'à ce que le choux-fleur soit cuit
Transférer la moitié de la soupe dans un  blender, un robot ou autre pour en faire une purée
Remettre la purée dans le chaudron et remettre à température
Servir

genny4
source:cooking.com

POULET AU BEURRE FACILE

Je me suis inspirée de la recette de Ricardo...mais comme elle était trop simple et que moi du poulet dans de la soupe tomates.............pas sûre.!!  Voici ma version.

POULET AU BEURRE FACILE

-4-5 poitrines de poulet en cubes
-1 oignon haché finement

-1 bte (10 on) de crème soupe aux tomates
-1 bte (400ml) de lait de coco
-1-2 gousses d'ail haché finement
-2 c à thé de gingembre finement haché ou râpé
-2-3 c à thé de poudre de garam masala ou de cari
-poivre
-sauce forte au gout

Faire revenir le poulet et l'oignon dans une poêle bien chaude
Ajouter le reste des ingrédients
Faire bouillir doucement 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Rectifier l’assaisonnement, ajouter des épices au gout
Servir sur du riz

genny4
source modifiée:Ricardo

RENVERSÉ AUX ANANAS ET LAIT COCO

IL est beau!!! et bon!!!

RENVERSÉ AUX ANANAS ET LAIT COCO

-3/4 d'ananas frais, épluché, coupé en 4 et coupé en tranches

Mélange#1

-1/2 tasse de beurre ou margarine
-1/2 tasse de crème sûre
-1 tasses de sucre
-1 tasse de cassonade
-3 œufs

-300ml de lait de coco

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Mettre un peu plus que la moitié de l'ananas dans le fond d'un moule à cheminer beurré*
Réserver
Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 avec une mixette
Ajouter le mélange #2 et le lait et mélanger doucement
Mettre la moitié de la pâte dans le moule à cheminée, sur les fruits
Déposer le reste des ananas sur la pâte
Verser le reste de la pâte
Cuire dans un four préchauffé à 350° sur la grille du milieu pendant environ 1h15

*Déposer du papier ciré ou sulfuré dans le fond du moule pour un démoulage plus facile

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SOUPE CRÉMEUSE AUX BOULETTES À L'ASIATIQUE

Une soupe parfaite!!!

SOUPE CRÉMEUSE AUX BOULETTES À L'ASIATIQUE

Soupe

-2 bte (de 10 on) de soupe crème de champignons
-1 bte (10 on) d'eau
-1 bte (10 on) de lait
-1 bte (398 ml) de lait de coco
-1/2 sachet (de 12 on) de salade de brocoli ( salade express)
-1 c à thé de pâte de cari rouge
-1 1/2 tasse de riz cuit
-sel-poivre
-sauce forte au gout

Boulettes

-1 lb de boeuf haché
-2 c à soupe de sauce soya
-1 c à thé d'épices chinoise
-poivre

Bien mélanger les ingrédients des boulettes
Façonner de petites boulettes et les placer sur une plaque à biscuits
Les cuire au four à 350 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète (la cuisson varie selon la grosseur des boulettes)
Pendant ce temps, déposer  tous les ingrédients de la soupe dans un chaudron à fond épais ou anti-adhésif
Cuire la soupe 15 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre
Ajouter les boulettes
Servir

genny4
inspiration: pratico pratique

TAPIOCA AU LAIT DE COCO

Voici une recette de tapioca minute à la noix de coco.

TAPIOCA AU LAIT DE COCO

-1 bte (398ml) de lait de coco
-1 bte de lait
-1/2 tasse de sucre
-1/4 tasse de tapioca à cuisson rapide

Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais
Faire bouillir doucement 7-8 minutes
Fermer le feu
Laisser reposer 20 minutes sur le rond fermer (le tapioca va épaissir)
Verser dans des bols
Réfrigéger

genny4

CRÈME DE PATATE DOUCE ET ARACHIDE

 Une soupe franchement délicieuse.  La patate douce et les arachides font vraiment bon mariage dans cette soupe bien crémeuse.

CRÈME DE PATATE DOUCE ET ARACHIDE

-2 oignons en morceaux
-3 bonnes patate douce pelées,  en rondelles
-2 carottes pelée en rondelles
-6 tasses de bouillon de poulet
-2 gousses d'ail
-sel-poivre



-1/2 tasse d'arachide
-1 bte (14 on) de lait de coco

Mettre tout les 6 premiers ingrédients dans un chaudron
Cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très bien cuit
Ajouter les arachide et le lait de coco
Passer au malaxeur
Servir avec de la coriande fraiche

genny4

OSSO BUCCO DE PORC, LAIT DE COCO ET CITRONNELLE

 Un souper plus que parfait!!!

OSSO BUCCO DE PORC, LAIT DE COCO ET CITRONNELLE

-2 kg de jarret de porc (environ8)
- farine
-huile d'olive

-2 oignons émincés
-2 gousses d'ail hachées
-2 carottes coupées en rondelles

-1 1/2 tasses de fond de volaille (bouillon de poulet)
-1 bte (400 ml) de lait de coco
-Sel et poivre, au goût


-zeste 1 lime
-1 bâton de citronnelle coupé en deux sur le sens de la longueur
-2 cm de gingembre frais râpé


Fariner les tranches de jarret et les secouer pour enlever l’excédent de farine
Dans une poêle, les faire revenir à feu vif dans un peu d’huile d’olive, 2 min de chaque côté
Les déposer dans un plat allant au four
Dans la poêle, ajouter l’oignon, l’ail, la carotte et la coriandre
Poursuivre la cuisson environ 3 min ou jusqu’à ce que les légumes soient bien dorés
Déglacer avec le fond de volaille, le lait de coco  et porter à ébullition
Verser sur les jarrets
Ajouter la citronnelle, le zeste de lime et le gingembre
Couvrir
Faire cuire au four environ 90 min.

Quand la viande se détache facilement de l’os, retirer les jarrets de la sauce

Réduire le contenu de la casserole en purée avec un mélangeur

Assaisonner.

genny4
source: 1 ingrédient, 3 façons (Caroline McCann) zeste.tv