SALADE DE CHOUX-FLEUR (STYLE SALADE DE PATATES)

 Une salade de choux-fleur avec de la mayonnaise et des œufs dures.

SALADE DE CHOUX-FLEUR (STYLE SALADE DE PATATES)

-1 petit choux-fleur en fleurons, blanchi
-6 oeufs dures

-6 c à soupe de mayonnaise (moi moitié-mayo moitié crème sûre légère)
-3 c à soupe de moutarde jaune (moi  1 c de moutarde dijon...je n'aime pas la moutarde jaune)
-3 c à soupe de relish

-1-2 oignons verts hachés fins (ou du céleri..ou des radis)
-sel-poivre
-1/2 c à thé de curcuma (facultatif)

Déposer les jaunes d'oeufs, la mayo, la moutarde et la relish dans un bol
Bien écraser pour faire une belle vinaigrette
Ajouter le reste des ingrédients (les blanc d’œufs aussi!)
Bien mélanger
Servir frais

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source: Marie-soleil Théberge (FB-tous à vos chaudrons)

PARMENTIER VÉGÉTARIEN

Un mélange de tofu (style boeuf haché) et de légumes garni d'une purée de pommes de terre, choux-fleur et carottes.

PARMENTIER VÉGÉTARIEN

-1 paquet 300g de sans viande haché italien

-1 zucchini émincé
-1 oignon haché
-1 tasse de maïs
-5 grandes feuilles de kale hachées ou 1/2 paquet d'épinard
-1-2 c à thé de basilic
-2 c à soupe de sauce soya
-1-2 gousses d'ail haché
-sel-poivre

Purée

-4 patates pelées et coupées
-1/2 choux-fleur moyen
-4 carottes moyenne en rondelles
-sel-poivre

Faire bouillir les légumes de la purée dans de l'eau salée
Pendant se temps faire revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients et les assaisonnements
Cuire jusqu'à ce que la préparation soit chaude
Verser dans un plat allant au four
Quand les légumes de la purée sont bien tendre, les égoutter
Faire une purée en ajoutant un peu de beurre et de lait, si nécessaire
Garnir la préparation de sans-viande et de légumes avec la purée
Mettre au four à 350°F ou 170°C pendant 30 minutes
Servir

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CRÈME D'ÉPINARD, CHOUX-FLEUR ET FÈVES DE SOYA (2)

Je la nomme mon élixir santé!!

CRÈME D'ÉPINARD, CHOUX-FLEUR ET FÈVES DE SOYA

-2 sacs d'épinards
-1 petit choux-fleur coupé
-2 oignons coupés
-1 1/2 tasses de fèves de soya , édamames ici (produits congelé)
-3-4 cm de racine de curcuma frais pelée ici (ou 2 c à thé de curcuma en poudre)
-7-8 tasses de bouillon de poulet
-sel-poivre

Déposer tous les ingrédients dans un grand chaudron
Faire bouillir pendant 40 minutes
Passer au blender, robot ou mixette à main pour obtenir une soupe homogène
Déguster

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SOUPE CARI AU CHOUX-FLEUR

Voici une soupe complètement différente et très consistante.  Un bon bol de soupe et du pain et nous voilà rassasié...

SOUPE CARI AU CHOUX-FLEUR

-1 gros choux-fleur en fleurons

-huile
-1 gros oignon haché
-1 c à soupe de gingembre frais haché ou râpé
-1 c à soupe de poudre de cari jaune
-1 gousse d'ail hachée 
-sel-poivre
-2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
-1 bte (14 on) de lait de coco

Faire revenir l'oignon et le choux-fleur dans un peu d'huile jusqu'à légère coloration
Ajouter le gingembre et le cari et cuire 1 minute
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire doucement 15 minutes ou jusqu'à ce que le choux-fleur soit cuit
Transférer la moitié de la soupe dans un  blender, un robot ou autre pour en faire une purée
Remettre la purée dans le chaudron et remettre à température
Servir

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source:cooking.com

CRÈME DE CHOUX-FLEUR ET CRESSON

 Le secret de cette soupe et de mettre du poivre....

CRÈME DE CHOUX-FLEUR ET CRESSON

-1 oignon moyen haché
-1/2 choux-fleur moyen en morceaux
-2 patates moyenne en tranches
-1 c à thé d'origan séché
-poivre-sel

-6 tasses de bouillon de poulet

-1 sac (4on) de cresson

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile à feu moyen pendant 2-3 minutes
Ajouter les épices et faire revenir 1 minute
Ajouter le bouillon
Porter à ébullition et cuire environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient cuit
Ajouter les cresson et cuire 5 minutes
Passer au robot, au blender ou au mélangeur à main.
Servir

CRÈME DE CHOUX-FLEUR, ÉPINARD ET CURCUMA

 Une soupe rempli de vitamines...

 CRÈME DE CHOUX-FLEUR, ÉPINARD ET CURCUMA

-1 oignon en morceaux
-1 choux-fleur moyen en morceaux
-2 grosses pomme de terre pelées en cubes
-1 sac d'épinard
-6 tasses de bouillon de poulet
-2 c à thé de curcuma
-1 c à thé de sel d'ail
-1 c à thé de sel de céleri
-sel-poivre



Faire revenir le choux-fleur et l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce que les légumes soient dorés
Ajouter le reste des ingrédients dans le chaudron
Cuire à feu doux, à couvert, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très bien cuit
Passer au malaxeur
Servir

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SOUPE CRÈME AU CHOUX-FLEUR

Une soupe mi-crème , mi-potage avec du choux-fleur haché finement au robot culinaire.

 SOUPE CRÈME AU CHOUX-FLEUR

-4 tranches de jambon coupé en dés
-1 oignon haché
-2 branches de céleri
-2 gousses d'ail hachées
-sel et poivre
-4 tasses de choux-fleur  (environ 1 moyen)
-4 tasses de bouillon de poulet

-1 tasse de lait
-1 tasse de fromage râpé

Haché le choux-fleur au robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit la grosseur d'un grain de riz
Réserver
Faire revenir le jambon et les oignons dans un grand chaudron jusqu'à ce que les oignons soient cuit
Ajouter le céleri, le choux-fleur et l'ail
Verser le bouillon et cuire 20 minutes à découvert
Diminuer le feux at ajouter le fromage et le lait
Bien mélanger pour faire fondre le fromage
Servir

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