GNOCCHIS CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS ET PROSCIUTTO

Les gnocchi sont une famille de pâtes préparées avec un mélange de farine et de pomme de terre, et pochées à l'eau.  Ils sont peu couteux et super facile à préparer.  Donc allez.... on essaie!!

GNOCCHIS CRÉMEUX AUX CHAMPIGNONS ET PROSCIUTTO

-500g de gnocchi
-1 petit oignon rouge haché
-1 casseau de champignons en tranches
-4-5 tranches de prosciutto hachées
- 2 gousses d'ail hachées
-1 bte (10on) de crème de champignons
-1 poignée d'épinards hachés
-1 tasse de fromage râpé
-sel et poivre

Mettre de l'eau salé à bouillir pour les gnocchis
Faire revenir l'oignon et les champignons et le prosciutto dans un peu d'huile
(Si l'on a un peu de vin blanc, déglacer les légumes jusqu'à évaporation presque complète )
Ajouter le reste des ingrédients (sauf les gnocchis )
Pendant que la sauce cuit doucement, faire bouillir les gnocchis ( environ 5 minutes pas plus)
Égoutter et mettre les gnocchis dans la sauce
Servir.

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UN RESTANT DE SAUCISSES, SAUCE TOMATES

 Vite..vite un souper avec un restant de saucisses...

UN RESTANT DE SAUCISSES, SAUCE TOMATES

-des saucisses coupé en rondelles
-1-2 oignons haché
-quelques champignons en tranches
-(du poivron...du céleri...du brocoli...comme vous voulez)
-1 bte (10 on) de soupe crème de tomates
-2 c à thé de fines herbes ou d'épices à sauce à spaghetti

Faire revenir les oignons et les champignons dans un peu d'huile jusqu'à légère coloration
Ajouter les rondelles de saucisses ( et vos autres légumes..) et cuire encore 2-3 minutes
Ajouter la soupe et les épices
Couvrir et laisser mijoté 15 minutes
Servir sur du riz ou avec des pâtes, avec une belle salade !

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ROULEAUX DE LASAGNE KALE ET CHAMPIGNONS

 Un repas végétarien que tous aimeront!!! On peut facilement remplacer le kale par des épinards. J'ai passer mon fromage cottage ou mélangeur à main pour obtenir un fromage homogène que ressemble au ricotta.

ROULEAUX DE LASAGNE KALE ET CHAMPIGNONS

-8 pâtes à lasagne cuite al-dente

-3 contenants de champignons en tranches
-1 oignon haché fin
-6-7 grandes feuilles de kale haché finement (ou 1 sac d'épinards)

-1 contenant 500ml de fromage cottage (passer au robot ou malaxeur)

-1 contenant de sauce alfredo du commerce
-1 contenant de sauce rosé du commerce

Faire revenir l'oignon et les champignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et commence à colorer
Transférer dans un autre plat
Dans la même poêle, ajouter le kale avec un peu d'eau pour les faire ramolir
Réserver et bien égoutter
Monter les rouleaux de lasagne
Verser la sauce alfredo dans le fond d'un plat allant au four
Ajouter les rouleaux de lasagne
Verser la sauce rosé sur les rouleaux de lasagne (on peut ajouter du fromage râpé pour gratiner)
Cuire au four à 350°F ou 170°C pendant environ 30 minutes à découvert
Servir

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PETITES BOULETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous mets au défi d'en manger juste une!!! Vraiment très fière de c'est petites boulettes entièrement végétarienne.  La texture est juste assez ferme et elles se mangent aussi bien chaudes que froides.

PETITES BOULETTES VÉGÉTARIENNES

-1 zucchinni
-1 petit oignon
-100g de champignons
-2 petites carottes

-1 tasse de chapelure
-1/3 tasse de farine
-2 gros oeufs
-2-3 gousses d'ail hachées
-1 c à thé de curcuma
-2 c à thé de basilic
-1 tasse de ricotta
-sel-poivre

Déposer les légumes dans un robot culinaire
Bien hacher (voir photo 2)
Déposer les légumes dans un bol
Ajouter le reste des ingrédients
Bien mélanger
Faire 45 petites boulettes
Déposer sur une plaque à biscuits tapissé de papier parchemin
Cuire au four, à 350°F pou 170°C, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes soient dorées

**on peut ajouter 1/3 tasse de chapelure si la texture est trop molle
**on peut ajouter 1 c à soupe de concentré de bouillon de légumes (style bovril)

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source modifiée: guide cuisine

SOUPE AU BOK CHOY ET LAIT DE COCO

 Juste trop malade!!!  Pour que le bok choy reste croustillant il ne faut pas le faire cuire.  On l'ajoute à la fin de la cuisson quand on éteins le rond.

SOUPE AU BOK CHOY ET LAIT DE COCO

-1 oignon haché
-1 paquet de champignons en tranches

-1 bte (14 on)de lait de coco
-1 1/2 tasses de bouillon de poulet
-1-2 gousses d'ail hachées
-1 c à thé de gingembre frais râpé (moi j’utilise le gingembre en pot déjà râpé de marque sans nom ICI)
-1/2 c à thé de curcuma
-1/2 c à thé de cumin
-sel-poivre

-10 pousses de bock choy en fines tranches le plus petit des bocks choy

Faire revenir l'oignon et les champignons dans un peu d'huile 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients (sauf les bok choy)
Laisser mijoter à feu moyen-doux 15 minutes
Fermer le feu et ajouter les boks choy
Laisser reposer 5 minutes
Servir

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VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS, CHAMPAGNE ET BRIE

 Une soupe crème avec champignons, champagne et brie...le tout servi avec croûtons à l'ail!!

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS, CHAMPAGNE ET BRIE

-1 lb de champignons en tranches (paris, café, shitake, portobello....)
-1 oignon moyen hahcé
-2 c à soupe d'huile d'olive

-1 1/2 c à soupe de farine

-1 tasse de champagne
-3 tasses de bouillon de poulet
-1 gousse d'ail haché
-150g de brie (enlever la croûte) en dés
-1/2 tasse de crème 35 % ou 15% épaisse

Faire revenir les champignons et l'oignon dans l'huile jusqu'à légère coloration
Ajouter la farine et bien mélanger
Cuire 1 minute à feu doux
Ajouter le champagne et le bouillon de poulet et l'ail
Faire mijoter 20 minutes à feu doux
Ajouter le brie et faire fondre pendant 1 minute
Verser dans un blender, robot ou utiliser un mélanger à main pour en faire une belle crème
Remettre sur le feu, à minimum, et ajouter la crème
Rectifier l'assaisonnement
Si la soupe est trop épaisse ajouter un peu de champagne ou de bouillon
Servir avec des croûtons à l'ail

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CASSEROLE PEPPERONI ET SAUCISSES ITALIENNES

 Super facile (comme j'aime), les enfants adorent (comme j'aime encore plus!!).

CASSEROLE PEPPERONI ET SAUCISSES ITALIENNES

-1 oignon haché
-1 casseau de champignons en tranches
-1/2 (250g) de pepperoni ou salami en tranches
-6 saucisses italiennes
-1 petite boite de sauce à pizza
-1/4 tasse de sauce BBQ

Faire revenir les oignons et les champignons dans un casserole avec un peu d'huile
Ajouter le pepperoni
Enlever la membrane des saucisses
Les couper en 5-6 et faire de petites boulettes avec la chair à saucisse
Ajouter les boulettes à la casserole et faire revenir 5 minutes
Ajouter les sauces et laisser mijoter pendant 15 minutes
Servir sur du riz ou des pâtes

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RIZ AU KALE

 J'aime bien le kale, ce choux est une variété ancienne de chou vert, et surtout plein de vitamine C et de calcium.  Voici un riz facile à faire et plein de vitamines.

RIZ AU KALE

-1 botte de kale émincé finement
-1 petit oignon haché
-5-6 champignons en tranches
-1 gousse d'ail hachée

-3 tasses de riz cuit
-2 c à soupe de sauce soya
-2 c à soupe de sauce hoisin
-sel-poivre

Faire revenir l'oignon et les champignons dans un peut d'huile jusqu'à ce que le tout commence à brunir
Ajouter le kale et cuire jusqu'à ce que les feuilles ramolissent
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire doucement jusqu'à ce que le tout soit chaud
Servir

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source:

POULET POMME ET CHAMPIGNONS

Quatre ingrédients...un souper !!! On peut changer le type de sauce comme une sauce brune traditionnel ou une sauce aux poivres vert!!

POULET POMME ET CHAMPIGNONS

-1 lb de poitrines de poulet
-1 oignon émincé

-1 sachet de sauce aux champignons (13g)
-300ml de jus de pommes
-poivre

Déposer les oignons dans un plat allant au four
Déposer le poulet sur les oignons
Mélanger le jus et le sachet de sauce
Verser sur le poulet
Couvrir et cuire à 350°F environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
Servir avec du riz ou des pâtes

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FILET PORC, CHAMPIGNONS ET CAROTTES

Une petite recette rapido-presto...et pas sucré!!!...

FILET PORC, CHAMPIGNONS ET CAROTTES

-1 gros filet de porc coupé en morceaux

-environ 20 minis carottes coupées sur le long
-1 casseau de champignons en tranches

-1/4 tasse de vinaigrette italienne
-2 c à soupe de sauce soya
-sel-poivre

Faire revenir , dans une poêle chaude, les carottes et les champignons dans un peu d'huile
Quand les carottes sont presque cuites transférer dans un bol
Faire revenir les morceaux de filet de porc dans la même poêle jusqu'à ce qu'ils soient presque cuit
Ajouter les légumes
Ajouter la vinaigrette et la sauce soya
Diminuer le feu et continuer la cuisson à couvert (pour conserver la sauce) jusqu'à ce que le tout soit bien cuit (3-4 minutes)
Servir sur du riz

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POULET TETRAZZINI

Une recette parfaite pour passer un restant de poulet ou de dinde.

 POULET TETRAZZINI

- 2 boîtes de	soupe condensée CAMPBELL’S® Crème de poulet
-3 tasses	poulet rôti, effiloché
-1 tasse de	lait
-1/2 tasse de	parmesan
-1 c. à thé	poudre d’oignon
-1 c. à thé	poudre d’ail
-1 c. à thé	assaisonnement à l’italienne
-1 casseau de	champignons, émincés
-1/2 sac	épinards frais hachés
-5 tasse	penne cuits et chauds
-1/4 tasse	chapelure et de modzarella

Faire cuire les pâtes et garder 1/2 tasse d'eau de cuisson
Mélanger le reste des ingrédients ainsi que l'eau de cuisson (sauf la 1/4 tasse de chapelure et modzarella)
Verser les pâtes dans la sauce aux légumes
Verser dans un plat allant au four
Saupoudrer de modzarella et de chapelure
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant 25 minutes

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source:Campbell

SOUPE REPAS AU BOEUF HACHÉ

 Une bonne soupe repas, idéal pour un repas de semaine.

SOUPE REPAS AU BŒUF HACHÉ

-1 lb de boeuf haché
-1 gros oignon haché
-6-7 champignons en tranches

-1-2 carottes en dés
-2 petites pomme de terre en cubes
-1 petite boite de maïs

-4 tasses de bouillon de poulet
-1 bte (10 on) de crème de champignons ou au goût
-sel-poivre
-1 c à thé de persil
-1 c à thé de basilic

-1/2 tasse de crème 15% à cuisson

Faire revenir le boeuf haché, l’oignon et les champignons dans un chaudron, avec le beurre et l'huile,  jusqu'à ce qu'il soit cuit
Ajouter les légumes et cuire 2 minutes
Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème et bien mélanger
Cuire à découvert pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendre
Ajouter la crème, réchauffer et servir

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SOUPE REPAS AUX TORTELLINIS

 

Une soupe plus que nourrissante.

 SOUPE REPAS AUX TORTELLINIS

 -2 tasses de sauce a spaghetti à la viande,

-4 tasses de bouillon de poulet, 

-1/2 tasse de fromage à la crème, 

-1 pqt (8 on) de champignons tranchés, 

-1/2 pqt d'épinards hachés

-400g de tortellinis.

 Faire bouillir la soupe 10 minutes 

 Ajouter les tortellinis jusqu'à ce que les pâtes soient cuites

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CHAMPIGNONS DANS L'HUILE

Mon mari m'a demandé de lui faire cette marinade après en avoir vu dans une épicerie Italienne...et voilà!!!

CHAMPIGNONS DANS L'HUILE

-2 casseaux de champignons coupés
-2 feuilles de laurier
-2 gousses d'ail
-1 c à thé de graines de moutarde
-2 c à thé de sel
-1 c à thé de chili broyé (ou moins)
-grains de poivre
-1 tasse de vinaigre
-1 tasse d'eau

-Huile d'olive ou de canola

Déposer tous les ingrédients (sauf l'huile) dans un chaudron
Bouillir 5 minutes
Égoutter les champignon à l'aide d'un tamis
Laisser égoutter 5 minutes
Tout transférer dans un pot masson
Couvrir d'huile
Garder au réfrigérateur

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TARTE AU FROMAGE ET CHAMPIGNONS

 J'ai vraiment aimé cette recette ....une tarte rempli de fromage fondant!!! Hummmm!!!

TARTE AU FROMAGE ET CHAMPIGNONS

-une abaisse à tarte de 9po profonde, non cuite

Mélange #1

-1 pqt (8 on) champignons hachés finement
-1/2 tasse de chapelure panko ou de biscuits soda émiettés
-3 échalotes vertes émincées
-1 tasse de fromage blanc râpé

Mélange #2

-1 tasse de fromage cottage
-3 oeufs
-poivre

Faire revenir les champignons dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient rôtis et que toute l'eau soit évaporée
Enlever du feu et ajouter la chapelure et les échalotes
Laisser refroidir
Déposer le mélange tiède dans l'abaisse et saupoudrez de fromage
Réserver
À l'aide d'un mélangeur à main ou d'un robot bien mélanger les ingrédients du Mélange #2
Verser dans l'abaisse, sur le fromage
Cuire au four à 350°F pendant environ 30 minutes sur la grille du bas

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source: inconnue

BOEUF HACHÉ À LA STROGANOFF

Un petit souper de semaine délicieux! Servir le boeuf sur des nouilles aux oeufs.

BŒUF HACHÉ À LA STROGANOFF

-1 lb de boeuf haché
-1 gros oignon haché
-1 barquette de champignons en tranches
-1 gousse d'ail haché
-1 bte (10 on) de bouillon ou de consommé de boeuf
-1/2 tasse de fromage à la crème
-persil
-poivre

Faire revenir le boeuf et les légumes dans un peu d'huile jusqu'à ce que la viande soit bien cuite
Ajouter le bouillon de boeuf et cuire environ 10 minutes à feu moyen
Ajouter le fromage et les assaisonnements
Bien mélanger et cuire 2 minutes
Servir sur des nouilles

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