Sitruunainen hyydykekakku

Kaksosten synttäreille tein Suklaapossun ohjeella sitruunaisen hyydykekakun. Koska synttäreiden ajankohta muuttui yllättäen suunniteltua aikaisemmaksi, en tietenkään ollut tehnyt kakkua riittävän ajoissa eikä kakku ehtinyt hyytyä kuin muutaman tunnin. Kakun luvattiin hyytyvän sitruunan voimalla, joka oli kyllä minulle uusi asia. Lyhyen hyydyttämisajan vuoksi meinasin livauttaa mukaan varmuudeksi vielä liivatetta, mutta en kuitenkaan tehnyt sitä. Yllättävän hyvin kakku pysyikin koossa!

Tein kakun isompaan vuokaan ja siksi jouduin suurentamaan pohjan ohjetta.

Sitruunainen hyydykekakku

23 cm vuokaan

Pohja:

25 kpl Marie-keksejä

100 g valkosuklaata

Täyte:

2,5 dl Flora Kuohua

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 sitruuna

1-1,5 dl sokeria

Aseta irtopohjavuoan reunat tarjoilulautaselle ja laita reunakalvot tai leivinpaperisuikaleet vuoan sisäreunoille. Murskaa keksit pienemmäksi. Sulata suklaa varovasti. Sekoita sulatettu suklaa ja keksimurska keskenään ja painele seos irtopohjavuoan reunojen sisään. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Pese sitruuna huolella, raasta siitä kuori ja purista mehu. Vaahdota Flora Kuohu, sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto, sitruunan kuoriraaste ja -mehu. Lisää sokeria maun mukaan. Sekoita huolella ja kaada keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta. Anna kakun hyytyä vähintään kuusi tuntia, mielellään yön yli. (Mulla kakku ehti siis hyytyä vain n. 4 tuntia ennen korkkaamista..)

Rocky road -fudge + kinuskikakku äidin synttäreille

Äidin synttäreille tein useasta eri ohjeesta muokkaamalla Rocky road fudgeja. Näistä tuli kyllä niin äklömakeita, että en pystynyt itsekään paria palaa enempää maistelemaan vaikka herkkujen syönti on viime aikoina vähän lapasesta lähtenytkin. Onneksi oli monta syöjää.. :)

Ohjeessa olevat karkkien ja pähkinöiden määrät ovat vain arvioita, sillä en juurikaan mittaillut niitä.

Rocky road -fudge

n. 60-80 palaa

1 tlk kondensoitua maitoa

200 g tummaa suklaata

200 g maitosuklaata

3 dl suolapähkinöitä

100 g vaahtokarkkeja

1/2 pss Omar-karkkeja

Sekoita kulhossa pienemmiksi pilkotut karkit ja suolapähkinät. Kaada kondensoitu maito kattilaan, pilko suklaat joukkoon ja lämmitä niin kauan että suklaat sulavat. Kaada suklaaseos kulhoon karkkien ja pähkinöiden päälle ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Valitse vuoan koko sen mukaan, kuinka paksuja paloja haluat. Painele halutessasi karkkeja ja pähkinöitä vielä seoksen pinnalle. Laita seos jähmettymään jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi. Leikkaa jähmettynyt levy haluamasi kokoisiksi paloiksi. Minulla paloja tuli noin 70 kpl.

***

Nämä fudget olivat vain ylimääräinen juttu, minkä innostuin viime hetkillä tekemään. Täytekakku oli se varsinainen minkä lupasin tehdä. Meidän uusi uuni kun on edelleen jossain tulon päällä (toivottavasti), jouduin 8 munan kakkupohjan käydä leipomassa ystäväni luona. Täytteeksi tein hyväksi havaitun mansikkamoussen. Kakku oli gluteeniton ja laktoositon. Huonolaatuisten kuvien vuoksi en nyt tee kakusta omaa postausta.. :)

Kirjotut vieraskirjan kannet

Joulun aikaan lapsuuskodissani käydessämme havaitsin, että äidin ja isän vieraskirjassa alkaa takakansi häämöttää. Siitäpä nappasin mukaani idean kevääksi, äidin syntymäpäivälahjaksi. Kankaiset, kirjomalla kuvioidut kannet tulivat mieleeni hieman myöhemmin, kun kirjomisen löysin. Vieraskirjan kävin hakemassa alkuvuodesta kirjakaupasta ja niin pääsin työstämään kansia. Kirjoin kuviota pieni pätkä kerrallaan, sillä minä onnistun kaikkea kivaa tehdessäni saamaan muuten hartiaseutuni niin pahaan jumiin..

En omista kirjontakehystä, enkä sellaisen kanssa kirjomista ole koskaan edes kokeillut. Paksuhkon pellavasekoitekankaan taakse silitin tukikankaan, eikä kuvio onneksi alkanut kiristämään mihinkään suuntaan vaikkei kehystä ollutkaan.

Menneenä viikonloppuna juhlimme oman väen kesken äidin pyöreitä vuosia. Menimme yllätyksenä kotiin kakut ja muut herkut mukanamme. Viimeisinä päivinä ennen yllätysjuhlia oli yksi jos toinenkin meinanut möläyttää juhlista äidin kuullen, mutta taisipa yllätys kuitenkin loppuun asti säilyä. :)