Tzatziki wg Aleex

Tzatziki to idealny sos do mięs z grilla. Przywędrował do nas z Grecji, ja tam właśnie go pokochałam i od tego czasu zawsze przygotowuję w domu, gdy szykuję plenerową ucztę przy ruszcie. Łatwo go przygotować, a nawet niewielka jego ilość znakomicie podkreśli smak mięsa zrumienionego na grillu. Koniecznie spróbujcie. 

Składniki: 

 • 1 duży jogurt grecki (ok. 400 g) 

• 2 średniej wielkości ogórki szklarniowe 

• 1 duży ząbek czosnku 

• 1 łyżka oliwy extra vergine 

• sól, pieprz 

• koperek 

Sposób przygotowania: 

1. Ogórki obrać, przeciąć wzdłuż, usunąć miąższ z pestkami. 

2. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

3. Przełożyć do miseczki, posolić i odstawić na 20 minut, aby puściły sok.

4. Po tym czasie jogurt grecki (bardzo gęsty) przełożyć do miseczki. 

5. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do jogurtu. Dodać także oliwę.

6. Starte ogórki odcisnąć, dodać do miseczki.

7. Dołożyć posiekany koperek, doprawić solą i pieprzem.

8. Sos wymieszać, schłodzić, podawać do mięs z rusztu.

Smacznego.

Makaron z kurczakiem i kurkami w sosie śmietanowym wg Aleex

Wracam do was i do mojego bloga po kilkunastu dniach odpoczynku. Nie, nie wyjechałam, ale potrzebowałam oddechu. Tak naprawdę, żeby w pełni odetchnąć, musiałabym odciąć się od wszystkiego, ale mam swoje obowiązki, które traktuję poważnie i nie mogłam ich zostawić. Zostawiłam za to na chwilę to, co mogłam – spotkania towarzyskie, bloga, wyjazdy. Odcięłam się na moment od galopującego świata, bo musiałam sobie poukładać wiele, wiele spraw. Poukładałam. Znalazłam energię do dalszego działania. Znów mogę włączyć się w wir wydarzeń i złapać rytm, a będzie mi on potrzebny, bo w nadchodzących miesiącach nie będę mogła narzekać na nudę.
Fajnie było pobyć ze sobą sam na sam. Przyjrzałam się ludziom i ich zachowaniom, porozmyślałam o lojalności i świństwach, posłuchałam muzyki, przeczytałam dobrą książkę. Spodobała mi się. To „Igrając z ogniem” Tess Gerritsen. Napiszę Wam o niej w kolejnym poście. A dziś zapraszam na makaron. Zrobiłam go z okazji Światowego Dnia Makaronu, który przypadał na 25 października. Przepis powstał naprędce, ale jest naprawdę bardzo smaczny i łatwy do przyrządzenia. U nas była to niespodzianka na późną kolację w trakcie pracowitego tygodnia. W Waszych kuchniach może to być danie, które podkreśli wyjątkowe chwile. Spróbujcie. Naprawdę polecam.

Składniki:

• 250 g piersi z kurczaka (połówka)
• 200 g kurek
• 200 g śmietany 36%
• 1 większa szalotka
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki świeżej lub suszonej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka przyprawy do kurczaka (ja użyłam mieszanki słodkiej papryki, soli himalajskiej, pieprzu, czosnku)
• 1 łyżka oleju
• sok z cytryny
• 400 g makaronu pełnoziarnistego

Sposób przygotowania:

1. Kurki oczyścić. Większe pokroić na kawałki, mniejsze zostawić w całości. Dokładnie opłukać.

2. Pierś kurczaka pokroić na nieduże kawałki. Przełożyć do miseczki i oprószyć przyprawami. Odstawić na 15 minut.

3. Wstawić makaron. Ugotować go zgodnie z przepisem na opakowaniu. W tym czasie przygotować sos.
4. Szalotkę pokroić na drobną kosteczkę.

5. Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Wrzucić kawałki kurczaka. Podsmażyć kilka minut.

6. Dodać szalotkę i kurki. Osolić. Podsmażyć.

7. Do składników na patelni dodać śmietanę. Wymieszać.

8. Doprawić pietruszką, sosem sojowym, pieprzem. Chwilę gotować, aż sos śmietanowy zgęstnieje.

9. Doprawić niewielką ilością soku z cytryny.

10. Ugotowany makaron odcedzić. Pozostawić go w garnku.

11. Do makaronu dodać sos. Dokładnie wymieszać.

12. Przekładać na talerze. Ozdobić natką pietruszki.

Smacznego.

Pyszny sos z kurczaka wg Aleex

Nie wiecie, co przygotować z piersi kurczaka, a tradycyjnych kotletów macie już dość? Ten przepis jest dla Was. Wymyśliłam go sama, kiedy kilka (a może nawet kilkanaście) lat temu moje dzieci zbuntowały się przeciwko kotletom, a pieczonego kurczaka też nie chciały. Przyznaję, opadły mi wówczas ręce. Nie wiedziałam, co im zrobić na obiad, a one domagały się sosu. Najlepiej z kurczaka. Pomyślałam - dlaczego nie? No i zaczęłam gotować. Okazało się, że wyszło z tego pyszne danie, które świetnie smakuje z ryżem lub ziemniakami, ale także z kromką świeżego pieczywa. Cały sekret oryginalnego smaku tkwi w przyprawach. Nie zmieniajcie ich pod żadnym pozorem. Spróbujcie, jestem pewna, że będziecie zadowoleni.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• cebula
• Delikat do mięs Knorr’a (czerwony)
• maggi
• papryka czerwona
• mąka
• oliwa

Sposób przygotowania:

1. Piersi z kurczaka opłukać, pokroić w dużą kostkę. Zrumienić na oliwie, dodać pokrojoną w kostkę cebulę.

2. Przełożyć do garnka, zalać wodą. Dodać paprykę, dość dużo przyprawy Knorr’a (ok. 2 łyżek), maggi. Gotować około 30 minut. Sos lekko zagęścić (mąką lub podsmażoną czerwoną papryką).

3. Podawać z ziemniakami (najlepiej opieczonymi) lub ryżem i surówką. Smakuje wyśmienicie.

Smacznego.

Delikatna potrawka drobiowa wg Aleex

Często zastanawiam się, jak wykorzystać mięso z rosołu. Na blogu proponowałam już pulpety, galantynę z gotowanego mięsa i inne dania. Ciągle jednak, przeglądając strony internetowe, szukam różnych ciekawych receptur, które pozwoliłyby na przygotowanie pyszności z mięsa pozostającego po gotowaniu rosołu. Niedawno taki przepis znalazłam u wkn. Zaintrygował mnie na tyle, że postanowiłam go od razu wypróbować. Delikatna potrawka drobiowa okazała się naprawdę pyszna. Polecam ją gorąco. Świetnie się sprawdzi na co dzień, ale także na niedzielny obiad.

Składniki:
• 2 marchewki
• 2 uda z kurczaka
• 1 skrzydło indyka

Sos:
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• 3 łyżki gęstej łagodnie kwaśnej śmietany
• 100 ml śmietanki 12%
• ½ szklanki wody
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)
• kilka kropli soku z cytryny do smaku
• 1 łyżka mąki

Sposób przygotowania:

1. Ugotowane mięso z rosołu obrać z kości, zdjąć skórę i pokroić na kawałki.

2. Marchewki pokroić w kostkę.

3. Cebulę pokroić w małą kosteczkę.

4. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić posiekaną cebulę. Osolić i gdy zmięknie, dodać marchew z rosołu. Podsmażać chwilę.

5. Na patelnię włożyć kawałki gotowanego kurczaka. Doprawić pieprzem, przyprawami i skropić sokiem wyciśniętym z cytryny.

6. Smażyć chwilę i zalać gorącą wodą.

7. W kubku blendera zmiksować oba rodzaje śmietany z mąką. Wlać mieszaninę do mięsa na patelni, mieszać, aż danie lekko zgęstnieje.

8. Zgasić płomień, zostawić sos pod przykryciem.
9. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego.

Kurczak w sosie kurkowym wg Aleex

Czy u Was czas także pędzi jak szalony? Nie wiem, kiedy minął poprzedni tydzień, a już kolejny stoi za progiem. Fakt, miałam sporo na głowie, bo po raz kolejny przystąpiliśmy do akcji „Szlachetna paczka”. Przez cały tydzień segregowaliśmy różne produkty z nauczycielami i uczniami, jeździłam także po sklepach, aby znaleźć jak najlepszy i w dobrej cenie sprzęt AGD. W weekend nadrabiałam zaległości w pracach domowych, zresztą Dario i tak pracował w niedzielę, więc nie przesiadywałam w kuchni zbyt długo. Udało mi się jednak upiec pyszną, oryginalną chałkę, na którą wkrótce Was zaproszę. Wymyśliłam także błyskawiczny sos kurkowy z kurczakiem. Świetnie pasuje do ziemniaków lub ryżu – jako samodzielne danie, a także jako dodatek do mięs, podkreślający smak pieczystego. Uwaga! To nie jest potrawa dla osób, które w swojej kuchni stronią od półproduktów i produktów gotowych, ale….Może Wam się przyda jako potrawa last minute na nadchodzący zabiegany świątecznie czas?

Składniki:

• 1 podwójna pierś kurczaka
• 1 cebulka
• garść mrożonych kurek
• 2 zupy kurkowe ze szczypiorkiem Knorr’a
• olej
• pieprz, sól – do smaku

Sposób przygotowania:

1. Pierś kurczaka pokroić na dość małe kawałki.

2. Obsmażyć na złoty kolor na 1 łyżce oleju.

3. Dodać cebulkę posiekaną w drobniutką kosteczkę, zaszklić.
4. Dodać kurki drobno posiekane. Podsmażyć.
5. Rozmieszać 2 zupy w ¾ ilości wody podanej na opakowaniu.

6. Mieszaninę wlać na patelnię.

7. Gotować sos, aż zgęstnieje i osiągnie pożądaną konsystencję.

8. Podawać jako samodzielne danie lub dodatek do mięs.

Smacznego.