Prosty chlebek bananowy wg Aleex

W swojej kuchni niezmiennie cenię prostotę. Nie mam teraz tyle czasu na gotowanie, ile bym chciała. Przez to jednak moje dania nie mogą tracić na jakości i smaku. Dlatego, jeśli tylko mam wolną chwilę, przygotowuję smakołyki dla mojej rodziny. Ponieważ Gwiazdeczka z mężem i dziećmi na ogół spędza weekendy u nas, mam do wykarmienia kochaną gromadkę. I bardzo to lubię. Naprawdę. Jednak to nie lada wyzwanie przygotowywać coś, co wszyscy lubią. Ostatnio wszyscy dbamy o zdrowe odżywianie i uważamy na to, co jemy. Z tego powodu rzadziej piekę ciasta, trochę odchudziłam swoje dania i częściej korzystam z naturalnych, sprawdzonych produktów. Ale od czasu do czasu mamy ochotę na coś słodkiego. Tym razem wybrałam chlebek bananowy z przepisu Dorotus. Mocną stroną tego przepisu jest prostota. Nie ma w nim dodatków – orzechów, skórek owocowych, wiórków kokosowych. Są banany – mocno dojrzałe (a nawet przejrzałe) i pachnące. A poza nimi jeszcze kilka składników, które zawsze mam w domu. Aby zrobić ten pyszny chlebek nie potrzebujemy nawet miksera. Wystarczy kuchenna rózga, a bardziej wprawionym nawet sama łyżka. No i jeszcze musimy zarezerwować dla siebie około godziny, aby cieszyć się pysznym, prostym ciastem. Polecam. Nam bardzo smakował.

Składniki: 

• 3 duże lub 4 średnie dojrzałe banany, najlepiej takie, które mają ciemną skórkę, 

• 75 g masła, 

• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków (można zastąpić dowolnym środkiem słodzącym) 

• 1,5 szklanki mąki pszennej 

• 1 jajko 

• 1 łyżeczka cukru waniliowego 

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej 

• szczypta soli 

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki wyjąć na blat kuchenny godzinę wcześniej, aby zdążyły się ogrzać.

2. Do miski przesiać mąkę i sodę oczyszczoną, wymieszać. 3. Masło rozpuścić i przestudzić.

4. Banany rozgnieść widelcem na jednolitą masę. Jeśli pozostanie nieco owocowych grudek, to nic nie szkodzi.

5. W większej misce wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami.

6. Do masy dodać cukier i cukier waniliowy, wymieszać.

7. Dodać roztrzepane jajko, ponownie krótko wymieszać.

8. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczyptą soli.

9. Całą masę wymieszać rózgą kuchenną, tylko do połączenia się składników.

10. Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 10 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

11. Chlebek piec przez 50 – 60 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C (dolna grzałka i termoobieg), lub krócej, do tzw. suchego patyczka.

12. Ciasto wyjąć z piekarnika, przestudzić w formie.

Smacznego.

Chlebek bananowy wg Aleex

Jesień zmienia moją kuchnię. Zaczynają się w niej pojawiać bardzo często zupy. Lubimy je, bo są sycące i cudownie rozgrzewają. Inne są też desery i ciasta. Dominują w nich jesienne smaki: cynamon, orzechy, śliwki i jabłka. W tym roku zdecydowanie preferujemy śliwki. Podaję je w różnorodnych wersjach – w cieście, robię z nich placki, zapiekam pod kruszonką. Ale dziś sięgnęłam po banany. Zostały mi trzy bardzo, bardzo dojrzałe sztuki – z pociemniałą skórką, o mocnym aromacie. Musiałam je zużyć, a do jedzenia już się nie nadawały. Zdecydowałam, że upiekę chlebek bananowy. Wybrałam przepis z kwestii smaku i lekko go zmodyfikowałam. Chlebek udał się znakomicie: wilgotny, bananowy i słodki. Cudowny do kawy w jesienny, chłodny dzień.

Składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 200 g masła
• 3 duże banany
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 szklanka posiekanych orzechów

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C w opcji dół-góra.
2. Przygotować wszystkie składniki. Masło rozpuścić, banany rozgnieść, odmierzyć porcje mąki I cukru.

3. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, soda i solą.

4. Orzechy posiekać.

5. Jajka ubić na puszystą masę.

6. Dodać porcjami cukier. Zmiksować, aż cukier się rozpuści.

7. Wlać rozpuszczone masło, zmiksować.

8. Do masy jajecznej dodać rozgniecione banany, zmiksować.

9. Masę jajeczną wlać do maki. Wymieszać szpatułką.

10. Do ciasta wsypać posiekane orzechy. Wymieszać.

11. Ciasto rozlać do 2 średniej wielkości keksówek wyłożonych papierem do pieczenia.

12. Piec przez 50 -55 minut, do suchego patyczka.

13. Ostudzić na kratce.

14. Oprószyć cukrem pudrem.

15. Podawać z kawą lub herbatą.

Smacznego.

Puszyste ciasto jogurtowe z borówkami wg Aleex

Intensywny weekend już mija. Przyjechali do nas Młodzi z Maleństwem, a więc cały świat kręcił się wokół nich. W sobotę przyjmowaliśmy gości. Byli nasi najbliżsi, by celebrować nadchodzące imieniny Gwiazdeczki. Wszyscy zachwycali się Maleństwem, które jest urocze, cudnie się uśmiecha, bawi się zabawkami i samodzielnie siedzi. Uwielbiam patrzeć na Malutką, a ona, czując miłość, którą od nas wszystkich dostaje, przepięknie się rozwija i zachwyca nas każdego dnia. Zaczyna także próbować nowych smaków. Jednym z nich była odrobina ciasta, które upiekłam. Na sobotnie przyjęcie wybrałam przepis znaleziony w sieci na stronie smaker na ciasto jogurtowe. Miałam borówki, które idealnie pasowały do tego wypieku. Całość okazała się pyszna – lekka, niezbyt słodka, cudnie owocowa. Piekłam to ciasto w formie z kominkiem. To dobre rozwiązanie dla tego typu ciasta. Jogurtowe wypieki lubią się nie dopiec, czasami są zbyt mokre. Ogrzewane gorącym powietrzem z zewnątrz i od środka, pięknie rosną i stają się puszyste. Spróbujcie.

Składniki:

Sypkie:
• 1 i ¾ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej

Mokre:
• 1 jajko
• 2/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 200 ml jogurtu naturalnego (może być 0% lub inny)
• 70 ml oleju
• sok z ½ małej cytryny

Dodatkowo:
• 200 g borówek amerykańskich
• cukier puder

Sposób przygotowania:

1. Formę z kominkiem wysmarować masłem i dokładnie wysypać tartą bułką.

2. Przygotować 2 miski. Do jednej wsypać składniki sypkie. Wymieszać.

3. W drugiej, do połączenia, wymieszać składniki mokre.

4. Do składników mokrych dodać składniki sypkie.

5. Produkty wymieszać do połączenia składników, niezbyt długo, ale dość dokładnie.

6. Gotowe ciasto przełożyć do formy.

7. Na wierzchu rozłożyć owoce, lekko wpychając je do ciasta.

8. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni C w opcji dół – góra przez 1 godzinę.

9. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

10. Ciasto wystudzić. Przełożyć na półmisek i posypać cukrem pudrem.

11. Podawać pokrojone na porcje.

Smacznego.