Fehér ostyaszelet kókuszos-kandírozott narancsos töltelékkel - VKF! 49. fordulójára

A VKF! - Vigyázz! Kész! Főzz! 49. fordulójának a témája: "Fehér és ..." Tehát a feladat egy döntően fehér (árnyalatú) étel elkészítése, amibe plusz egy szín is kerül. Ezt az ostyaszeletet már régóta kinéztem, az eredetihez képest annyit változtattam, hogy kókusz is került a krémbe, illetve kandírozott narancshéj, így az én kiegészítő színem a narancssárga lett.
A töltelék nagy érdekes, rugalmas állagú, kicsit a puha gumicukorhoz hasonlít. Az elkészítése is hasonló, mint a pillecukoré.

Hozzávalók:

2 ostyalap (kb normál tepsi méretű)

30 dkg cukor

15 g zselatin

12,5 dkg margarin

kb 5 dkg kókuszreszelék

kb 3 dkg apróra vágott kandírozott narancshéj

Elkészítés:

1 dl hideg vízben feloldjuk a zselatint.

A cukrot 6 evőkanál vízzel felfőzzük, hozzáadjuk a zselatint és állandóan kevergetve 5 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a margarint is.

A tűzről levéve addig mixerezzük, amíg az állaga meg nem változik (a folyékonyból kemény habos krém lesz - mint a pillecukor készítésénél), és ki nem fehéredik. Ez kb 7 perc volt nekem.

Ekkor belekeverjük a kókuszt és a narancshéjat és a két ostyalap közé töltjük. Pár órára egy nehezékkel a tetején hűtőbe tesszük.

Narancshéj és kókusz helyett lehet diós, mazsolás, színes zselécukros is a töltelék.

Konyhalál Facebook oldal: www.facebook.com/konyhalal

a régi tankönyvek újrahasznosítása - nehezékként

Forrás: http://archiv.magyarszo.com/arhiva/2007/12/13/main.php?l=j3.htm

Ostyalapos süti, avagy a csirketorta :)

A sütin csücsülő 3 csirke jelentette a háziállatállományt, apuval nagy kedvenceik egymásnak, de meg lettek fenyegetve, hogy ha nem tojnak, nem lesz jó végük. Így kapta apu névnapjára a tömegtermelést beindító csirkéket :)

Hozzávalók:

15 dkg porcukor

20 dkg margarin

2 ek kakaópor

1 cs vaníliás pudingpor

1 cs csokis pudingpor

2 tojás

5 dkg dió

1 cs ostyalap

Elkészítés:

A diót felaprítom és serpenyőben megpirítom.

Gőz felett megolvasztom a margarin, hozzáadom a porcukrot, kakaóport, a pudingporokat, a tojást és a diót, végül az összetört ostyalapokat.

Fóliával kibélelt formába öntöm és pár órára a hűtőbe teszem.

A csirkék marcipánból, a tojások fondantból készültek.

Forrás: http://www.tundus.hu/receptek/gozgerinc

Citromtorta anyák napjára

Hozzávalók:

25 dkg liszt

22,5 dkg vaj

30 dkg kristálycukor

5 tojás

3 citrom

1 csipet só

gumicukor

ostyalap

Elkészítés:

A tésztához a lisztet összedolgozzuk 12,5 dkg vajjal, 10 dkg cukorral és egy csipetnyi sóval, plusz a végén 1 tojással. Ha szükséges, egy kis tejet tehetünk még bele. Betesszük a hűtőbe 30 percre.

A citromkrémhez 20 dkg kristálycukrot, 10 dkg vajat, 4 tojást, 3 citrom levét és 1 citrom reszelt héját összekeverjük.

Kivesszük a tésztát a hűtőből, kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, és 10-15 percet elősütjük 200 fokon, majd ráöntjük a citromkrémet, és 20-25 percig tovább sütjük.

A díszítéshez a porcukrot kevés citromlével elkeverve összemelegítjük, majd az ostyalapra simítjuk, és rárakjuk a díszítést (gyorsan szilárdul, sietni kell vele). A virágok málnaformájú cukrok, a levelek és a szár ilyen feltekert szalagszerű gumicukorból van kivágva.

Eredetileg ostyalap nélkül, a tortára szerettem volna a díszítést tenni, de az nem lett teljesen egyenletes, ill. kellően szilárd.

Kekszes krémmel töltött ostyalapok

Hozzávalók:

1 csomag ostyalap

50 dkg darált keksz

2-3 evőkanál kakaó

30-40 dkg cukor

25 dkg margarin

10 dkg mazsola

10 dkg zselés cukor

3 dl tej

Elkészítés:

A felforralt tejbe belekeverjük a cukrot és a margarint, a margarinnak fel kell olvadnia. A zselés cukrot apróra vágjuk, belekeverjük a tejbe a mazsolával, kakaóval, keksszel együtt. Még melegen az ostyalapokra kenjük. A tetejére nehezéket teszünk, hűtőbe rakjuk.

Nehezéknek érdemes valami egyenletes aljú tálat keresni (az enyém nem ilyen volt, eléggé meg is látszott a süti tetején a lenyomata ...)