Anyu-torta anyák napjára - VKF! 56. forduló

A VKF! - Vigyázz! Kész! Főzz! 56. fordulójának témája Kriszta jóvoltából az anyák napi menü volt. Persze enélkül is elkészült volna ez a torta anyukámnak, de most egyúttal be is nevezek vele az aktuális fordulóra.

Nem nagyon szeretek ismételni (még ha a díszítés-kivitel más is), de ami jó, azt néha muszáj :)
A torta alapja az egyszerű gesztenyetorta, a tetején a burkolás és a szem, száj, haj, virág hamis marcipán piros ételfestékkel, illetve kakaóval.

a maradék marcipánból kis bonbonszerűség készült

További ajánlatok akár anyák napjára is:

citromtorta anyák napjára

sziruppal öntözött vörös rózsa

szívecskés palacsinta

Balesetes torta

Apukám szenvedett egy "kisebb" balesetet, nem részletezem, de volt kórház, műtét, varrás, gipsz ... Ennek "örömére" kapta ezt a "balesetes" tortát, hogy hamarabb gyógyuljon :) (...és hogy gyakorolhassa a bal kézzel evést ;-))
A citromos-narancsos óra-süti tésztájából készült hamis marcipán bevonattal és ragtapasszal (ehhez kevertem kis kakaóport és a formázhatósághoz porcukrot).
Ezt a bevonás dolgot még igencsak gyakorolnom kell :( (még melegen rásimítottam a tésztára puha, kissé folyós marcipánt, nem nyújtottam), de úgyis a ragtapasz a lényeg :)

itt még csupaszon, így is nagyon finom, látszik, hogy milyen jó szaftos

Pink csíkos baumkuchen - vagy valami olyasmi

A baumkuchenre - magyarul fa(törzs) sütemény - a neten keresgélve bukkantam, egyből megtetszett az "anyagában" csíkozottzága. 
Persze az eredeti nem ilyen, hanem egyszínű, a fatörzs évgyűrűire emlékeztető mintájú.
Hasonlóan készül, mint a kürtőskalács, vagyis a tésztát egy hengerre viszik fel, amit forgatnak - hagyományosan szabad tűzön. De itt  a folyós tésztát rétegenként viszik fel, amikor megsült egy réteg, jöhet a következő. A végeredmény egy minimum 10 rétegből álló üreges sütemény, melynek tömege elérheti a 2-5 kg-ot is. Ezt aztán trapéz formájú darabokra szabdalják.
A Mindmegette oldalán ugyanez a süti tepsiben lett megsütve, de így is nagyon szépen látszottak a kiegyenesített év"gyűrűk". Itt jutott eszembe, hogy az enyém lehetne színes csíkos és szerintem tényleg nagyon jól mutat az élénk színekkel.

Hozzávalók (20x20 cm-es tepsihez):
6 dkg rétesliszt
6 dkg kukoricakeményítő
8 dkg porcukor
4 db nagyméretű tojás
1 db vaníliarúd kikapart magjai
1 narancs reszelt héja
1 csipet só
ételfesték
lekvár a két tésztaréteg összetapasztásához (én narancslekvárt használtam)

Elkészítés:
A sütőt előmelegítem 220 °C-ra.
A vajat felolvasztom és hűlni hagyom.
A tojásfehérjékből kemény habot verek.
A cukrot, sót, vajat, vaníliát, narancshéjat robotgéppel alaposan összekeverem, majd hozzáadom egyesével a tojássárgákat.
Belekeverem a lisztet, végül óvatosan a tojásfehérje habot.
Én itt kettéválasztottam a tésztát, az egyik felébe tettem ételfestéket.
Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntök az egyik masszából. Annyi kell, hogy éppenhogy el lehessen simítani egyenletesen. 4 percbe sütőbe tesszük, utána jöhet a következő (másik színű) réteg szintén 4 percre és így tovább, amíg el nem fogy. Ez a mennyiség 6-7 rétegre elegendő.
Figyeljünk arra, hogy egyforma mennyiségeket tegyünk egy-egy sütéskor a tepsibe, érdemes kanállal/merőkanállal méricskélni.
Ha kész van, keresztben kettévágom a tésztát, az egyik tetejét megkenem lekvárral, majd ráteszem a másikat. Sütőpapír fölé nehezéket (könyvet) rakok és így összepréselem a rétegeket.
Darabokra vágom és bevonom olvasztott csokival vagy marcipánnal. Mivel kissé száraznak éreztem, előtte narancslébe mártogattam a szeleteket.
Nem bonyolult süti ez, csak ott kell lenni mellette, hogy rakosgassuk az újabb adag tésztákat a tepsibe.

A széléről "leeső" tésztából és némi marcipánból pink golyók is készültek, amiket mákba terveztem belehempergetni, mert milyen jól mutatna a pink-fekete, de sajnos nem volt otthon, így maradt a kakaó.

Konyhalál Facebook oldal: itt :)

Marcipánburgonya 2013-ra hamis marcipánból

A színes piskótatekercs töltelékéből maradt egy kicsi, így némi porcukor hozzáadásával (hogy formázhatóbb legyen) és kakaóporba forgatva készült néhány "marcipánburgonya". Betűnyomdával 2013-as feliratot kapott ez is.
A hamis marcipán receptje megtalálható itt :)
Mindenkinek ajánlom kipróbálásra ezt a fajta hamis marcipánt (töltelékként, bevonatként, figurakészítésre is), a kóstolók addig nem jöttek rá, hogy nem igazi, amíg nem mondtam ... :)

Színes piskótatekercs narancsos-marcipános töltelékkel szilveszterre

Szilveszteri buliba viszem ezt a sütit, ezért került rá a sok 2013-as felirat.
Nagy újdonság nincs benne, a színes piskótatekercs receptje szerint készült a tésztája, a töltelék pedig hamis marcipánból, megszórva némi kandírozott narancshéjjal.

De amire figyelni kell feliratok esetében, hogy:

Tanuld meg a tükörírást! :)

Ezzel nem volt probléma, egyik tanárunk egyszer azt mondta, hogy József Attila(?) mekkora zseni volt, mert tudott tükörírással is írni, gondoltuk, hogy nem nagy cucc, ezt megtanuljuk mi is :)

Szóval a 2013-as felirat valahogy így nézzen ki:

A végeredmény meg valahogy így (na jó, kicsit szebben, mint ez)

Tavaly ez az óra-süti készült szilveszterre

Boldog új évet kívánok mindenkinek!

A marcipános almatorta a Blikk Nők Konyhában!

A Blikk Nők Konyha 2012. októberi számába bekerült a Marcipános almatorta receptem :)))
Recept: itt!

Marcipános almatorta

Hozzávalók:
50 dkg alma
10 dkg marcipán lereszelve
fél citrom leve és reszelt héja
125 g vaj
3 tojás
fél vanília kikapart magja
15 dkg liszt
1 tk sütőpor
késhegynyi fahéj
esetleg pár csepp mandulaaroma (átlátszó)

Elkészítés:
Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk, nyolcadokra vágjuk és megforgatjuk citromlében.
A vajat a cukorral és a reszelt marcipánnal kikeverjük, majd hozzáadjuk a vaníliát, sót és a tojásokat. Én pár csepp mandulaaromát is tettem bele, hogy jobban érződjön a marcipáníz.
A liszt, sütőpor és fahéj keverékét hozzáadjuk a tojásos masszához.
Kivajazott, kilisztezett formába öntjük és elrendezzük a tetején az almákat.
180 °C-ra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.
Másnapra az almák zsugorodhatnak egy picit, így érdemes a tálalás napján megsütni.
A kis almákat színezett Hamis marcipánból és némi gumicukorból (levelek) készítettem.

Ezzel a recepttel neveztem Verus konyhája játékára.

Forrás: http://kajapiazongora.blog.hu/2012/03/26/marcipanos_almatorta_recept

Ezzel a recepttel nevezek a Megfőzlek blog kedvenc őszi-téli süteményes játékára.

Marcipán ízű szívkeksz leánybúcsúra

Azt gondoltam, hogy nálam nem lesz szivecskés süti, meg valentin-nap, meg ilyenek "tüntetőleg" olyan kiszúrócsomagot sem vettem, amiben szív alakú forma van, de aztán most egy barátnőm közelgő esküvője miatt meggondoltam magam, hogy erre az alkalomra mégiscsak a szív lenne az igazi :)

Hozzávalók:
75 g szobahőmérsékletű vaj
100 g cukor
1 tojás
1 teáskanál mandulaaroma (átlátszó)
275 g liszt
1 kk sütőpor
1 kk só
piros ételfesték

Elkészítés:
Robotgéppel habosra keverjük a vajat, majd jól elkeverjük benne (kb 2-3 percen keresztül) a cukrot is.
Ezután jön a tojás, majd az aroma és a színezék.
A liszt, sütőpor és só keverékét hozzáadjuk a vajas részhez.
Légmentesen lefedve kb 1 órára a hűtőbe rakjuk, majd kinyújtjuk - itt újra be lehet tenni a hűtőbe-, majd kiszúrjuk - itt újra hűtjük kb 10 percet. (Én csak az elején hűtöttem, de hűtéssel jobban tartja a formáját.)
170 °C-ra előmelegített sütőben 8-12 percet sütjük vigyázva, hogy nehogy túlsüljön a széle.
Légmentesen becsomagolva 1 hónapig eltartható.
Amikor még meleg, akkor raktam rá a formázható csokiból előre megformázott betűket, így enyhén megolvad, rá lehet a kekszre kicsit nyomni és odatapad.

Csaba+Ildikó

Cs + I + a mosolygó násznép :)

Forrás: http://tortadiszites.blogspot.com/2012/04/tokeletes-keksz-receptje.html

Nyuszi (muffin) ül a ... kökörcsin alatt

... és az utolsó SAD!-ra pályázós muffin :)
Húsvét közeledtével aktuális is, könnyen elkészíthető a locsolóknak (van még ilyen? :))

A tésztája Citrusos, a bevonat és a fülei, orra Hamis marcipán, a szeme ezüstszínű csokidara.

Festős muffin - SAD

A SAD - Süss! Alkoss! Díszíts! játékra egy újabb cupcake/muffin.
Ezúttal egy festékpaletta ecsettel.

Egyszerű gesztenyetorta tészta, Hamis marcipán "festőpaletta", színezett Fondant festékpöttyök és ecset.

SAD további nevezéseim:

Cupcake-zoo

Tengeri cupcake

Facebook: www.facebook.com/konyhalal

Tengeri cupcake - SAD!

Ezek a cupcake-ek/muffinok is a SAD - Süss! Alkoss! Díszíts! játékra készültek. Egyrészt.
Másrészt pedig szüleimnek szántam "emlékeztetőnek" a vízparti "kellékeket", miután hazatértek tengerparti nyaralásukból :)

A tésztája Citrusos, a "tengervíz" Hamis marcipán, a figurák Fondantból készültek.

a kedvencem a horgászbot :)

Cupcake-zoo SAD-ra: itt :)
Konyhalál Facebook oldal: itt :)

Egyszerű gesztenyetorta hamis marcipán bevonattal

Barátnőm "18." szülinapjára készültem gesztenyetortával, ami sajnos sütés közben úgy döntött, hogy egy Mariana-árok-szerű képződménnyel "díszíti" önmagát, de ezen törekvését igyekeztem marcipánburkolattal megakadályozni. Korábban már elkészítettem muffinformákban, akkor nagyon szép, egyenletes tetejű sütik lettek.
Na, meg is van a megoldás Szepyke jóvoltából, habosra kell verni a tojásokat és nem lesz árok! :)

Hozzávalók:

4 tojás

20 dkg cukor

50 dkg gesztenyemassza

1-2 ek rum (én ezt kihagytam)

1 cs só

Elkészítés:

Habosra verjük tojásokat, majd elkeverjük apránként a cukorral és a sóval, végül hozzáadjuk az áttört gesztenyepürét és a rumot.

Sütőpapírral bélelt tepsibe/formába rakjuk  és180 °C-ra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt tűpróbáig sütjük. Ez az adag 18 cm-es tortaformához van, én püspökkenyérformába tettem, így tovább kellett sütnöm.

Nagyon gesztenyés ízű, mintha gesztenyepürét ennénk.

Hamis marcipán bevonat készítése itt.
Plasztik csoki smiley-k és számok vannak rajta.

Forrás: http://szepsegtar.blogspot.com/2012/02/egyszeru-gesztenyetorta.html

Gülüszemű citrusos-marcipános muffin

Hozzávalók:

2 bögre liszt

1,5 bögre tej

15 dkg vaj

2 tojás

1 cs só

10 ek cukor

1 ek vaníliás cukor

1/2 cs sütőpor

reszelt narancs/citromhéj ízlés szerint (minél több, jó púpozott evőkanállal simán mehet bele :))

Elkészítés:

A vajat megolvasztjuk (egy részével ki lehet kenni a muffinpapírokat - én nem tettem, nem is ragadt bele a muffin, csak egy vékony réteg maradt a papíron), a maradékhoz hozzáadjuk a cukrokat és a sót és jól elkeverjük.

Ezután beletesszük a tojásokat, tejet és a sütőporos lisztet, végül a narancs/citromhéjat).

A formákba öntjük és aranysárgára sütjük (tűpróba).

Az arcokat, szemeket, orrokat Hamis marcipánból készítettem, ételszínezékkel és kakaóval színeztem meg. Az alaparcszínt még amíg meleg volt a marcipán, úgy kentem rá, így szépen el lehet oszlatni, a szemeket és orrokat előre elkészítettem, ezeket gyorsan beleállítottam a langyos masszába, így szilárdult meg. (Flóra, nem tudok leállni a hamis marcipánoddal! :)) 

Konyhalál Facebook oldal: itt :)

Forrás (kissé átalakítva): http://levinmodra.blogspot.com/2011/07/marcipanos-kandirozott-narancsoshejas.html

Kismadár és a dublőr :)

Már nem emlékszem, hogy jutott eszembe az első sütihez odatenni fényképezéskor a madarat, de ott annyira megtetszett, hogy jó pár helyen szerepel azóta :) Pláne miután nyertem vele a Mindmegette receptversenyén :)

Szóval, most, hogy ilyen "celeb" lett, kell neki egy dublőr is :)))

Marcipánburgonyából készült kis kakaópor hozzáadásával, a csőre és a lába plasztik csokiból.

Néhány madaras fotó (celebsége előtt :)) itt

Azóta meg sok-sok ...

Konyhalál facebook oldal pedig: itt
 

Ananászos répatorta hamis marcipán "bevonattal"

Flóra hirdetett egy játékot blogja 1 éves szülinapja alkalmából, mely szerint a blogjától ki kell választani egy ételt és elkészíteni. Én a hamis marcipánt választottam, ez ugyan egyszer már szerepelt nálam Hamis marcipános szaloncukor formájában, de most azt próbáltam ki, hogy mutat torta/sütemény tetején.

Hozzávalók:

(1 csésze = kb 230 ml)

2 csésze liszt

1 csésze cukor

3 csésze reszelt répa (lazán a csészébe rakva, nem lenyomkodva)

1 csésze kókuszreszelék (kb 10 dkg)

1 csésze darált dió (az enyémből ez most kimaradt)

1 csésze ananászpüré (mixerrel pürésítve vagy apróra vágva)

1 csésze olaj

fél csésze mazsola

4 tojás

2 tk szódabikarbóna

2 tk őrölt fahéj

1 kk só

Elkészítés:

A tojást a cukorral, a sóval és az olajjal habosra keverjük.

Hozzáadjuk a szódabikarbónás, fahéjas lisztet, majd az ananászpürét, végén a répát, kókuszt, diót, mazsolát.

Sütőpapíros tepsibe öntjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük (tűpróba esetén itt még ragadhat kicsit a tészta).

Ha muffinformában sütjük, 20-25 perc alatt kész van.

Hamis marcipán recept itt

Tej helyett epres gyümölcsjoghurtot használtam, amitől eleve rózsaszínes lett, de tettem hozzá pár csepp piros ételszínezéket. A gyümölcsjoghurttól lett némi gyümölcsös íze is.

Amikor kész lett, rögtön a süteményre öntöttem és elsimítottam.

Kinézetre a fondantbevonathoz hasonlít.

a torta díszítése színes kristálycukorral capuccinodíszítő sablon segítségével

Forrás: http://www.ritakonyhaja.hu/nassolda/egy-tepsi-sutemeny/2501-ananaszos-repatorta-recept.html

http://florakonyha.blogspot.com/2011/12/hamis-marcipan.html