Alnatura levespor

Ma felfedezést tettem a dm-ben, miszerint már nemcsak leveskockáik meg zacskósleveseik vannak, hanem levespor és -sűrítmény is. Vettem is egyet, és hát nos na, tetszik!
800 ft volt majdnem pontosan, szóval kicsit nagyobb eresztés mint a 300ftos leveskocka, de ebből a csomagolás szerint 12,5 liter leves állítható elő, szemben a 6 kocka 3 literjével, szóval aránylag jobban megéri.

Ami bosszantó és zavaró, az az, hogy a magyar címke következetesen húslevesnek emlegeti a termékből előállítható levest, sőt, mintha maga a leves lenne a termék, még önellentmondásként, egy mondaton belül is, pl: "az alnatura húsleves erősen zöldséges ízű, kizárólag zöldség alapú" na most ez így mi. Ezért egy másodikas gyereket meghúznak fogalmazás órán. Fura továbbá, hogy mindig ételízesítőnek emlegeti a cuccot, holott nem vegeta-szinten van a dolog, gykorlatilag inkább egy leveskocka, ami nincs zsírral összetapasztva. Ez is elég érdekes.

Viszont, ami a jó oldala, ami a nagyon jó oldala, hogy tényleg zsírmentes, bio, kiadós, nem tartalmaz semmi mesterséges szuttyot, és hogy jobban oldódik, mint egy leveskocka: és nekem pedig ez az ami igazán tetszik! Afféle álinstant levesekhez, amikhez az ember csak forral egy vizet, és utána a bögréből kortyolgatja, csak mert enne valami meleget és sósat, tökéletes!
ezekhez a vészleves-receptekhez még jobb is mint tökéletes! :)

szóval úgy megörültem ennek a levespornak, amihez hasonlót egyébként már keresek jó ideje (amerikában bouillon powderként tolják ugyanezt, ami szintén nem csak ételízesítő, hanem levespor!), hogy gondoltam írok róla, pláne az "egészséges instantleves" bejegyzések óta:)

Diéta kollégistáknak

Kedves Olvasó, aki szinte minden héten a blogomra keveredsz a fenti keresőszóval, és nem az éhenkórász egyetemistákat kifigurázó viccekre keresel!
Magam sem vagyok feddhetetlen, de elmondom, amit tanultam, úgy dietetikából, mint tapasztalatból.

Azt javasolnám Neked, hogy fogyassz teljes értékű gabonákat: igazi barna /rozskenyeret, barna rizst, árpagyöngyöt, zabot, kölest.
Ezek mellé egyél gombát, lencsét, babot, vöröslencsét, csicseriborsót. Így teljes értékű fehérjékhez jutsz, és magas rostarányú szénhidrátokat fogyasztasz: tovább tart a teltségérzeted, később leszel éhes mert lassabban dolgozod fel, a szervezeted képes együttműködni az étellel amit lenyeltél.

Mindig reggelizz: almát zabbal, teljeskiőrlésű gabonapelyhet(cukrozatlant!) cukrozatlan gyümölcslével, zabkását, abonettet lencsekrémmel, tahinivel, hummusszal, zöldségekkel. Ajánlott lenmagot vagy lenmaglisztet és gabonakorpát vagy -csírát keverni a regeli joghurtba. Ebből a cserpes márkát javaslom vagy házi tejtermékeket: a telicukrozott, híg, tápértéktelen tejből készült utóvitaminozott danone joghurtok nem segítenek célod elérésében, bármit is mond a reklám.

Egyél lassan. Rágj meg mindent jól és szánj időt az étkezésre, vedd egy kis rituálénak, amivel magadon segítesz.

Mindig legyen nálad tízóraira, uzsonnára csomagolt étel, gyakran egy natúr, cukormentes müzliszelet is megteszi, így nem kívánsz rá a büfé kínálatára.

Húst nem ajánlom, mert nem megfelelő minőségű, ha igazán jól akarsz étkezni, de ha mégsem vagy meg nélküle, tanyasi csirkemellet vagy jó minőségű sovány marhahúst javaslok, száraz serpenyőben vagy sütőzacskóban sütve: a kevesebb néha több, főleg ha minőségről van szó! csak salátával, zöldséggel fogyaszd, így nem terheled a gyomrod a sokféle tápanyag lebontásának feladatával!
Sajtot sem kifejezetten propagálnám, de egy-egy szeletke, jól kiválasztott és minőségi falat nem árt, sőt, még jobban esik majd, ha tudod, hogy jutalomként, minden aromarétegét kiélvezve eszed.

fogyassz sok zöldséget: vacsorára, mikor amúgy is fáradt vagy, jót tesz egy pár felcsíkozott répa és uborka, kis zöldfűszeres túróból vagy joghurtból készült mártogatóval, abonett-csíkokkal. Snackattack esetére a pizzás abonett nálam kiválóan bevált. Egy paradicsomsaláta bazsalikommal, egy teáskanál olívaolajjal, barna kenyérrel szerintem nagy melegben kiváló ebéd, vacsora.

Mozogj. Nincs diéta enélkül. Bárki bármit is mond, nem tesz csodát a zöld tea, az activia, a ginzeng, a goji/acai mittoménmilyen éppen divatos bogyó, az ízetlen salátákra épülő háromnapos diéták, melyek alatt csak az ízületeidben felgyűlt vizet veszted el. Mozogj. LÉpcsőzz lift helyett, szállj le egy megállóval hamarabb a buszról és sétálj kicsit, óraközi szünetekben tégy meg három kört a parkban.
este menj futni. jó élmény barátokkal. kellemes meditáció jó zenével. és nem hinnéd, milyen sikerélmény. Ingyen.

Szánj időt a vécére. Fogyassz napi 3 liter vizet vagy édesítetlen vörös vagy zöld teát, és járj sokat vécére. a teljesértékű ételek így is rendesen pucolni fognak, első hetekben napi 2-3 nagykirándulás is lehet. Semmi gond. majd helyreáll, meglátod.

Adj magadnak jutalmat: este egy kocka jó étcsoki, minden nap futás után egy félretett százforintosból össszegyűjtött "jutalomkassza", egy motivációs blog nem gondolnád, micsoda segítség.

Sört semmiképpen ne igyál, hacsak nem 2-3 kortyot, az ásványianyag-tartalma miatt. Ha nem lehet elkerülni az ivászatot, száraz vörösbor a legkíméletesebb választás. De óvatosan: így étkezve nagyon könnyű becsípni.

Remélem tudtam segíteni. ha komolyan gondolod, szánj rá energiát, fáradságot!
És mielőtt azt mondanád, kolis diéta alatt olcsót értettél: Add össze a pizzarendelésre, mcdonaldsra, büfés kávéra, pizzaszeletre és sörre költött pénzt, és gazdálkodj belőle! még maradni is fog.
Vagy ha még olcsóbbra számítottál, annyit tudok mondani: futni eddig is ingyen lehetett az ország bármely ligetében.


Sok kitartást kívánok!

Mókus kiképzőtábora 4. szénhidrát: krumpli

A jó öreg korompéj! Amerika gyümölcse, földialma, kolompér, burgonya, pityóka. Egy az amerikai kultúrnövények közül, ami jellemző módon először nem kellett a kutyának se. Aztán jöttek az éhínségek, amitől többezer embert mentett meg. Azóta viszont- jó haver.

Többezer fajtája létezik, és mind másra jó- éppen ezért agyrém, hogy tescoban, piacon, akárhol, összehányják az összeset amit kapnak, kiírják hogy "BURGI 90/kg" és hagyják, hadd válogasson a paraszt, annak ez is krumpli, az is krumpli.
Na de kivel is fordult már elő, hogy a sültkrumplija kemény maradt, mikor már odaégni is kedve lett volna? Hányaknak vált pempős masszává a gulyásleves? Ki járt úgy, hogy hiába főzte meg a gumót, krumplipüré helyett egy szilánkos törmelékhalmazt sikerült csak zúzni belőle?
Biztosan vagyunk páran. Ezért úgy gondoltam, ideje folytatni a rég művelt sorozatot, és folytatni a kenyér és a rizs után az alapvető szénhidrátokkal, és lajstromba venni a krumplit, a tésztát és a cukrot is.

Alapvetően kétféle krumplival számolhatunk: sütéshez valóval és főzéshez valóval. A sarkalatos különbség a kettő közt a keményítőtartalom: előbbi magas keményítőtartalmú, melyet amilóznak hívnak, másik alacsonyabb keményítőtartalmú, melyben inkább az amilopektin van jelen. Ez a két keményítő a felelős a krumpli tulajdonságaiért: ezektől lisztes az egyik, keménykötésűbb a másik. Van még rengeteg féle középmezőnyös all-purpose burgonya is.

A sütéshez való krumpli:

(http://www.all-about-potatoes.com/image-files/russet-potatoes.jpg)

Rendszerint durva héjú, ezek a russet vagy sárga fajták, félbevágva lisztes, szárazkás, keményítőszagú krumplik. Sültkrumplinak, steakburgonyának, pürének való, omlós-krémes állagúvá válik elkészítve. Szerintem a magyar paprikás krumplihoz is ez való leginkább, remekül besűríti a kevergetés közben lemálló krumpli a paprikás szaftot. szóval aki a "malteros" jellegű paprikás krumplit, az önsűrítő krumplifőzeléket szereti, vagy krémlevessűrítésre is krumplit használna, ezt válassza. hasábkrumplinak kiváló, parázsos vagy steakesnek remek, krémes, lágy köret.

A főzni való krumpli:

(http://www.all-about-potatoes.com/image-files/red-potatoes.jpg)

Általában pirosas, vékony héjú, félbevágva szinte almaszerűen ropog, illata is hasonló, húsa kemény és nedves. Megfőve is megtartja az állagát, inkább törik mint mállik, ezért olyan ételekbe, ahol fontos a krumpli textúrája, jobban használható: ilyen a levesek (gulyás, krumplileves, zöldségleves, satöbbi), a csőben sültek (gratin, rakott krumpli), saláták, vagy ha valaki a tarhonyás krumplit szereti vagy a paprikásat de vékony lével, annak is inkább érdemes ezt választani.

Egyéb: Gyakran szemünk elé kerülhet még olyan is, hogy fehérburgonya, kifliburgonya, lilaburgonya. Az első a sárga héjúak kasztjába tartozik, a második inkább salátának való még a pirosak feladatai közül is, a lila pedig éppen középmezőnyös, mindhez jó.

Remélem hasznosnak bizonyult az írás, magam is sokat tanultam belőle. Válasszatok tehát okosan, tudjátok mit akartok készíteni, így elkerülhető az egyenetlenül főtt étel, a konyhai baklövés: de ha valaki éhes, nem biztos, hogy a krumplin fog spekulálni, csak örül, ha van. De azért jusson eszetekbe, mikor bevásároltok! :)

www.all-about-potatoes.com

Csóró Kollégista: melegszendvicssütő extravaganza

Kicsit visszakacsintván a Csóró Kollégista-vonalra eszembe jutott, hogy a jó kis melegszennyessütővel nem is foglalkoztam még. Hát most pótolom, hajrá:)
Szendvicsreceptek, bundás kenyér, csirkesütés és egyéb izgalmak.

http://clatronic.hu/admin/kisgep/kepek/clatronicszendvics1642_0.jpg

A GÉP
a gép maga olcsón beszerezhető, újonnan 5-7, használtan vaterán akár másfélezer forintért is. Egyszerű, teflonbevonatos, háromszögesre osztott verzió is megfelel mindarra, amire nekünk kell, nincs szükség cserélhető betétesre.
Fontos, hogy fémmel ne piszkáljuk a kaját, mert megsérthetjük a teflont és az nekünk nem lesz jó, pláne a sütőnek.

SZENDVICSEK

A melegszendvics jó kaja, gyorsan megvan, az kerül bele ami van otthon, egy bögrés levessel és egy kis zöldséggel pedig akár komplett étkezés, ami ugye nem elhanyagolható, pláne, hogy a szikkadt kenyeret is ehetővé varázsolja. Ez pedig a bolti kenyerek esetében igen hasznos.

tonhalas szendvics
2 szelet kenyeret megkenünk tejföllel, megszórunk fokhagymaporral, majd lecsöpögtetett konzerv tonhalat pakolunk bele. Sajt nem fontos. Rájuk borítjuk a másik két szelet kenyeret, és sütés.

sonkás szendvics
Egy kis mustárral megkent kenyérre sonkát és sajtot fektetünk, majd szeletelt lilahagymát szórunk rá. Kenyér, sütés. A lilahagyma nem büdösít így, és mustárral kombinálva szerintem valami marhajó.

tojásos szendvics
Villával összetört főtt tojást egy teáskanál tejföllel és kis mustárral, sóval, borssal összekeverünk. kenyér, sütés.

pizzás szendvics
ketchupot oregánóval, vagy bolti pizzakrémet kenyünk a kenyérre, és sajttal és zöldségekkel töltjük meg. sütés.

kukoricás szendvics
személyes kedvenc. A kenyereket fokhagymás tejföllel kenjük meg, szórunk rá kicsi kakukkfüvet, és konzerv kukoricát. A sajt jó bele, mert összefogja a kukoricát és nem potyog ki:)

bundáskenyér
a kenyeret felvert tojásba mártjuk, és olajjal vagy vajjal enyhén kikent szendvicssütőben sütjük meg. Kalóriaszegényebb, gyorsabb és kevésbé büdös mint az eredeti:)

májkrémes szendvics
A kenyeret májkrémmel kenjük meg, és nagyon vékony almaszeleteket fektetünk rá. sütés.

kínai szendvics
az üveg alján maradt (mert, ugye, azért gyakran kosárba kerül az az üveg...) kínai mártással megkent szendvicsbe elég csak a sajt is:)

mexikói szendvics
maradék csilisbabot villával összetörjük és ezt kenjük a kenyerekre. Sajt jól jön:)

olasz szendvics
újabb kedvenc. maradék pestóval kenjük meg a kenyeret és vékony paradicsomszeleteket teszünk rá, no meg sajtot. sütés.

szardíniás szendvics
paradicsomos szardíniakonzervet villával összetörünk, és lilahagymával a szendvicsbe töltjük.

+1 maximum melegszendvics
(ehhez a sztori: gyerekként lángost akartam vacsorára, annak elutasítása után valami más extrémet, és anya így válaszolt: maximum melegszendvicset tudok csinálni, mert csak sajt van itthon meg kenyér! én meg: jó, akkor maximum melegszendvicset kérek. így lett a sima vajas-sajtos melegszendvics a maximum, mert mindig van hozzá a minimum :) persze akkor még az ndk-s partigrillben készült...)
vajjal vagy margarinnal megkent kenyérre sajtot teszünk meg a másik kenyeret, és megsütjük.

Sajt mindegyikbe jó, de nem kötelező, tekintve hogy drága alapanyag, de azért általában szokott lenni:)

EGYÉB TIPP

melegszendvicssütőben csirkemellet grillezni az egyik legélelmesebb kolimegoldás, ami valaha is az agyamig eljutott. Olajjal enyhén kikent sütő mindegyik vályújába csirkemelldarabot helyezünk, rácsukjuk a sütőt, és vígan sütögetjük 1-2 lámpaváltás erejéig. Egy fél csirkemell négy darabba vágva megsül egy kör alatt. Fordítani, ha nem ér rá a felső rész, érdemes.
Fűszerezés pedig annyiféle lehet! MIllióféle fűszerkeverék van. Bár a mesterséges cuccokkal nem árt vigyázni, nekem a sima só-bors összeállítás a legnyerőbb egy csirkeszeletnél. vagy a magos mustár...:P

Az ily módon megsütött csirkemellet pedig rögtön nyakon is lehet önteni valami szósszal, vagy rizzsel enni, amit ugye innen megtanulva minden jóravaló kollégista tud már főzni:)
de ha mégsem, akkor titoktipp: mikróban, kajásdobozban is lehet rizst főzni. Ugyanúgy kétszeres mennyiségű sós víz, a rizs, és egy doboz, aminek a fedelén van páranyílás vagy csak éppen nincsen teljesen rápattintva. 12-15 perc alatt kész. érdemes egyszer megkeverni is.

jó étvágyat, és ne éhezzetek, kollégisták- no persze és pláne ne egyetek mindenféle instant és kifőzdés szuttyot:)

Mit kezdjek az okarával?

Az okarával minden tejérzékeny vagy vegán találkozik, ha csak egyszer is főz otthon szójatejet, melynek visszamaradó "bázisa" az okara. és ha igazán élelmes, akkor még meg is fordul a fejében, hogy ezzel lehetne valamit kezdeni. Aztán ötlet híján-sokan kidobjuk. Jobb esetben a komposztba kerül. Na de mégis, ezzel a semleges ízű, főtt-darált szójababbal, mégiscsak lehetne valamit kezdeni!
Sok tippet gyűjtögettem össze már, és az hiszem, itt az ideje, hogy posztoljam is.

Mélyhűtőben vagy kiszárítva eltehető későbbre. a fenti gombóc kb. 150 gramm száraz szójabab "megfejése" utáni kinyomkodott maradék.

tipp 1: műhúsokba, szejtánba remekül használható a csicseriborsóliszt vagy a tört főtt bab helyett, persze nedves hozzávalókból kicsit kevesebbet kell mérni.
tipp 2: túró helyettesítésére, pl körözötthöz remek alap.
tipp 3: a japánok salátákba keverik előszeretettel, mint annak a fehérje-része.
tipp 4: olyan ételekbe is jó, amelyik villával összetört tofut kér, úgymint vegán tofurántotta (tofu, csicseriborsóliszt, kurkuma, keményítő, olaj, fűszerek) vagy tofonéz: (tofu, olaj, ecet, mustár, só, bors)
tipp 5: vegán süti alapjaként is tökéletes: 120 gr. margarint 1 cs. fele-fele barna és fehér cukorral habosra verünk, majd egy bögre okarával és 1/3 bögre mézzel vagy golden syruppal összekeverjük. apránként hozzáadunk 2 1/4 csésze, fahéjjal, gyömbérrel fűszerezett lisztet és 2 tk sütőport, valamint egy csipet sót.
Diónyi gombócokat szakítunk a masszából és szétlapítva, sütőpapíron, kb.190 fokos sütőben 15 perc alatt készre sütjük. sajnos a forrásra nem emlékszem, szégyellem.
tipp 6: vegafasírt alapja is lehet: darált hagymával és fokhagymával, tojással vagy lenmagos tojáshelyettesítővel, zsemlemorzsával és fűszerekkel tökéletes húspótló.

tehát, kedves szójatejfőzők: tegyétek félre azt a kincset, és hozzuk ki a legtöbbet ebből a tápláló növényből!

gyorsrecept-kolitippek:)

"instant" levesek kolimódra, adalékanyagok és egyéb undiságok nélkül. Persze saját szakállára akárki akármiből csinálhatja...
Avagy, mit együnk este hat után, vagy ha nincs semmink csak a kisszekrény tartalma, meg amúgy se kívánunk semmi komolyabbat...

ja, és lehet elszálltnak tűnik a "szárított hagyma" meg "vegamix" meg "balzsamecet" de azt kell mondjam, 150 ftért vettem 50-50 gramm hagymát és vegamixet is bioboltban, és 2 dl balzsamecet is 220 ft... és nagyon sokáig elég. A DM-es alnatura leveskockák pedig egyáltalán nem drágák, a minőséghez mérve... elég sok liter leves kijön egy bevásárlásnyi cuccból.

"zöldségleves"
- 1 alnatura bio zöldségleveskocka
- 1 ek. natúr vegamix
- (sörélesztőpehely ahogy tetszik)

"húsleves"
- 1 alnatura bio húsleveskocka
- 1 ek vegamix
- sörélesztőpehely

"hagymaleves"
- 1 alnatura bio akármilyen leveskocka
- 1 ek szárított hagyma
- 1 ek balzsamecet/ 2 ek bor, ha éppen van

"kínai leves"
- 1 alnatura bio akármilyen leveskocka
- 1-2 ek. szójaszósz
- kicsi szezámolaj vagy szezámmag
- 1 tk cukor és pici ecet
- tetszés szerinti szárított zöldség (hagyma, vegamix)
(- chiliszósz)

"marmite-marhahúsleves" -- ugyanez bovrillal is készülhet. Angliai érdekeltségűek előnyben!
- 1 izmos tk. marmite
- vegamix, hagyma

mindegyik leves fél liter forró vízzel kikeverve készül, és egy tojássárgájával ízlés szerint dúsítható.

Csóró kollégista: Instant ramen? Inkább ne.

Kétségtelen, hogy az instant tésztaételek olcsók, és egyszer-egyszer mindenki eszik, ahogy chipset, mekiskaját vagy sört is. Hiszen öt perc alatt kész van, és ahhoz képest, hogy akár száz forint alatt meg lehet egyet venni, eléggé eltelíti az embert. Épp ezért nagyon gyakori koliskaja- sajnos. De mitől is olyan átkos az az instant yakisoba vagy ramen?

Először is, a ramen és a yakisoba tésztaételek, így elsősorban szénhidrát az, amihez a szervezetet hozzájuttatják. Azonban eredeti, házi ételekként a ramen izmos zöldséges húslevesben úszó főtt tésztát jelent, a yakisoba pedig főtt-pirított, szószokkal ízesített tésztát, mindenféle pácolt hal- és zöldségkörítéssel.
Hangsúly tehát: a szénhidrátot megfelelő mennyiségű fehérjével és az ásványi anyagokat, rostot és vitaminokat biztosító zöldségekkel együtt tálalják.

Ami az instant ramenben ebből megtalálható: átlag 0,5 gramm fagyasztva szárított hagymaszár vagy metélőhagyma.
A tészta a leggyengébb pont: a csomagolás szerint búzaliszt és pálmaolaj alkotja. Hát igen- a tésztát olajban sütik ki, ettől lesz olyan habos szerkezetű, hogy 3 perc alatt megfőjön álló forró vízben, így a csomagonkénti kb 450 kcal 99%-át jelenti, ebből 30% zsír.
Az ízesítőben található a szárított hagyma mellett: só, cukor, fokhagymapor, monoszódium glutamát, fűszerek (szárított csilipaprika), sűrítőanyag, mesterséges aroma, savanyúságot szabályozó anyag, diszódium-5-ribonukleotidok, szójaszósz. A "levespor" és az a kis tasak olaj nem oszt, nem szoroz a tápérték szempontjából- az olaj csupán esztétikai exrta, hogy az étel úgy nézzen ki, mint a jó kis otthoni anyuféle húsleves!

Magyarul: mesterséges húsaromával és sóval megpancsolt vízben úszó, olajban felhabosított tészta. A sómennyiség egy teljes csomag tészta esetében (igaz a tasak állítólag két adagot tartalmaz, na de tényleg, ki evett valaha is csak egy fél csomagot...?) 2 gramm, ami a napi ajánlott bevitel 80%-a. És az igazi gond az egésszel: a tápértéke abszolút minimális. Üres, értéktelen kalória, melynek fogyasztásával csak azt érjük el, hogy kövérek, pattanásosak, izzadékonyak és szorulásosak leszünk. Mintha egy étkezés helyett ennénk egy nagy zacskó chipset. Úgy magában. Nem tűnik normálisnak, igaz?

Nézzük viszont az érme másik oldalát: ha mégis erre szorulunk, mert igenis, lehet így az ember, akkor mivel javíthatjuk vagy válthatjuk fel a szomorú és szegényes táplálékunkat?

- egy negyed bioleveskockát és egy tk szójaszószt használni a rettenetes műlevespor helyett. (300 ft/ 6 kocka, alnatura, dm)

- egy nyers tojást pottyantani a tálunkba, mielőtt összekevernénk a levessel, majd a tésztával.

- egy marék fagyaszott mexikói vegyeszöldség (300 ft/kg, sparbudget) is megppuhul, míg a tészta is.

- egy marék salátakeverék egy kis olívaolajos salátaöntettel (ilyet is láttam már boltban!) rengeteg vitamint és rostot ad a kajához, míg kalóriát nagyon keveset.

- olcsón helyettesíthető maga az instant tészta intézménye, ha cérnametéltet használunk. Ugyanúgy megfő lefedve öt perc alatt a tálban, forró vízzel leöntve. Továbbiakban a bioleveskocka és pár karika zöldség rögtön visszahozza az érzést- és nem tart tovább sem elkészíteni. De többet ér.

- egy teáskanál wakame, már akinek van kéznél, rengeteget emel a tápértéken. (50 gramm 350 ft, ezer évig elég, Koreai- japán élelmiszerbolt, Kapy út 19)

- fél konzerv tonhal 200 kalória, de sok kedvező zsírsav, és nagyon hatékony ízjavítás és fehérjebevitel szempontjából is. (Giana márkájút javaslom, legjobbnak bizonyult eddig ár-érték szempontjából, a tonhalDARABOKat, 319 ft, spar)

- Inkább egyen az ember egy instant bögrés levest egy szelet barna kenyérrel vagy néhány darab abonettel, még úgy is jobb magához.

- igazából, míg a forró leves kiázik és ehető lesz + meg is esszük, egy szendvicset is össze lehet dobni. Barna kenyér, májkrém, ecetes ubi vagy alma, mustár-sonka-uborka, krémsajt-alma. Persze miért mondanám annak, aki levest akar enni, hogy egyen szendvicset, de ha egyszerűen ehetnéke van az embernek és nem is tudja mit egyen, a ramen meg kezébe akad, a legrosszabb lehetőség. Inkább legyen közelebb egy alma, vagy legyen kívánatosabb egy szendvics.

Félreértés ne essék, továbbra is azt mondom, az ember néha eszik ilyet, és én magam is eszem néha ilyet. De úgy gondoltam, nem árt árnyalni a képet az instant tésztás levesről, és nem árt kézbe adni néhány alternatívát, mert gyakran ezek hiánya a valódi probléma.

Csóró kollégista 3: Tojás

Tojás, ami mindenkinek, mindenhol a világon alapélelmiszer (természetesen kivéve a laktovegákat és vegánokat), még az őserdei gyűjtögető törzseknél is. Van belőle kicsi pöttyös, nagy sima, fehér, barna, összetörhetetlen másfélkilós. Akkor is csak az, ami: egyetlen egy darab, bazinagy, finom sejt. Cirka 300 ft/ 10 db-os árán ráadásul remek olcsó koliskaja. És egészséges is. (én személy szerint nem hiszek a tojás meg a koleszterintartalma elleni keresztes háborúban, a magas koleszterin nem a tojás hibája, hanem a zabálásé, a sóé, a tartós élelmiszereké és a tunyaságé) Szóval tojás, és elkészítési módjai- avagy mi van, ha nincs gázplatni sem?

(kép: http://keksegek.files.wordpress.com/2011/02/egg.jpg)


A tojás, remélem mindenki tudja, hogy honnan jön. ezért egyértelmű, hogy MEG KELL MOSNI. Nem ér semmit a szalmonellakezelt 700ftos tojás, ha lóg rajta a tyúxar, remélem értitek, mire gondolok. Ha a tojás meg van mosva és friss, semmi miatt nem kell aggódni vele kapcsolatban. (friss= max. 1 hetes, hűtőben tárolt!!!)

1- Lágytojás
Mint legegyszerűbbet, elsőként a lágytojást veszem, ugyanis még csak annyira se kell józannak lenni hozzá, hogy normálisan feltörje az ember. Készítése: a szobahőmérsékletű tojást langyos vízbe eresztjük, majd forrástól számítva 60ig elszámolunk. Eztán kész, folyóvíz alatt hűthető, kivehető, ehető.

Kellő körültekintéssel mikróban is meg lehet csinálni, de óvatosan, mert felrobbanhat! Mármint a tojás. Egy bögrét teleengedek vízzel és belepottyantom a tojást. beteszem a mikróba, tetejére kistányért teszek, és 2-3 percig forgatom. Nem túl biztonságos szerintem. Sikerült már, meg nem is. Én inkább nem ajánlanám, ez sztem iylen amerikai lustaságcucc. De a rest kétszer fárad, ha mikrót is kell takarítania!

Klasszikus reggeli pirítóscsíkokkal vagy spárgarüggyel kitunkolva, vagy kávéskanállal kikapirgálva, vagy egyszerűen csak héjából kihörpintve.

2- Keménytojás
Ugyanúgy készül, mint a lágytojás, csupán tovább hagyjuk forrni a vizet- kb 5-7 percig, attól függ, hogy szeretjük. Hideg vízzel hűtsük, így a héja is könnyebben lejön, mintha csak őgy magától hűl ki.
Mikróban tuti felrobban, hacsak nincs hozzá spec. mikrós tojásfősőnk, szóval inkább ne próbálkozzon senki.
Egy csomóképpen jó, szendvicsbe, tojáskrémnek, kaszinótojásnak, sőt nagyon mutatós teamárványos tojást is lehet belőle csinálni, amit majd egyszer megmutatok.

3- Nyers tojás
Nem kérek emiatt kommenteket, nem kötelező megenni, és fújok sem érdekelnek.
A szobahőmérsékletű tojást egy csészébe ütjük, és turmixban (régen flipnek is hívták) vagy magában, vagy cukorral, vaníliás cukorral kikeverve behörpintjük. Tessék csak megkérdezni nagymamákat vagy pl. olasz ismerősöket, ez egy gyors, elfeledett, fehérjebumm reggeli, japánok is eszik, többféleképpen is.

4- Tükörtojás
Ehhez is tudnunk kell tojást normálisan feltörni. Egy serpenyőt felforrósítunk, kis (tényleg csak egy kicsit! láttam már fél liter olajban sült tülörtojást itt a koliban!) olajat körüllögybölünk benne, és közepesre véve a lángot, beleütjük a tojásokat. A fehérje süljön meg, a sárgája természetesen félig nyers, épp csak meleg.
Mikróban: kistálba ütjük a tojást, tetejére kistányért teszünk, és 2 percig sütjük. a teteje is kifehéredik, nem lesz olyan "tükrös".

Főzelékfeltét, reggeli, vacsora. A sárgája tunkolva fantasztikus, és van egy francia szendvics, a "hölgy sárga kalapban" aminek tetején is tükörtojás ül.

5- Tojásrántotta

Ez már valóságos szakácsbrillír, valóban ismertem valakit, aki nem tudott tojást felverni. A megfelelő számú tojást egy tálba ütjük,, picit sózzuk, és villával vagy habverővel, lendületes, felfelé keverő csuklómozdulatokkal habosra keverjük, míg egységes sárga színű nem lesz, és buborékokat vet. Ezt öntjük enyhén olajos, közepesen forró serpenyőbe, és kevergetve sütjük meg. Ki hogy szereti, én kicsit lágyan, és az általános nézet szerint is úgy a legfinomabb. De nem bűn szárazra sütni sem, szerintem.

Ez tényleg brillír: ezer dolgot tehetünk bele. Szalonnát, sonkát, kolbászt, hagymát, paprikát, sajtot, gombát, tényleg sok mindent. Alapszabály azért az, hogy a szalonnának, kolbásznak előbb a zsírját sütjük ki, majd jönnek a zöldségek, hagyma, gomba, paprika. A sajtot én a tojáskeverékbe szoktam kockázni. Japán módra kis szójaszósszal, teáskanálnyi barna cukorral, csöpp mirinnel készül, feltekerve. Egyszer erről majd külön írok.

Mikróban is elkészíthető, a felvert tojást kb. 1perc 15-30 mp alatt sütjük meg, 15 másodpercenként újra és újra megkeverve!!!

6- omlett/ tojáslepény
Ugyanúgy indul, mint a tojásrántotta, csupán kis tejjel és kevés liszttel is kikeverjük a tojásokat, és egy "palacsintában" sütjük meg. a palacsinta közepébe pakoljuk a töltelékünket, ami akár még lekvár is lehet, és ezzel hajtjuk félbe a lepényt, melynek közepe a saját hőjétől "sül" meg.

7- buggyantott tojás
Ez már kicsit nehezebb. Vizet forralunk, és egy evőkanál ecetet teszünk bele. Ebbe törjük bele nagyon óvatosan a tojást, egyszerűbb, ha merőkanálba ütjük, és azzal csusszantjuk a vízbe. Újraforr, és 2-3 perc után tökéletes. Magában nem nagyon eszik, inkább (azt hiszem) marhahús mellé kísérő, de szerintem egy vajas pirítóson igenis elfér.
Mikróban is lehet csinálni, a mikróban forralt vízbe ugyanúgy ecetet teszünk, ugyanúgy ejtjük bele a tojást, majd visszatesszük forralni 3-4 percig.

FUh! Ennyi féle tojást ismerek (vagy inkább tudok elkészíteni, mert van még egy eggs benedict nevű dolog is, de az már kész étel, mint "tojás", meg pl száznapos tojás is, aminek azért nem állnék neki) . Jó étvágyat hozzá. Ismétlem: olcsó, egészséges, változatos, finom!
Természetesen nem árt, ha teljes kiőrlésű kenyér, és egy-egy paradicsom, paprika lecsúszik mellé :)