Gyümölcsös guba? Kenyérpuding? Máglyarakás? valami olyasmi.

Tényleg nem tudom igazán, minek lehetne nevezni ezt a cuccot, de tulajdonképpen nagyon klassz desszert lett belőle. Ez is afféle kolisnak mondható kaja, mert maradékokból operál- de ezt már néha le se merem írni, mert annyira elszomorít, hogy mit jelent sokaknak a "kolis kaja" jelzős szerkezet.

Soha többé nem akarok látni sültkrumplis- ketchupos- sajtos- sültkolbászos- főtt tésztás rántottát.


KENYÉRPUDING ŐSZI GYÜMÖLCSÖKKEL

- fél kg. szikkadt kenyér
- 3 alma, 3 körte
- 7 dl. tej
- 2 tasak vaníliás cukor
- 5 ek. cukor
- egy marék mazsola
- aki szereti a tetején a tojáshabot, annak még 3 db tojás és 2 ek. cukor

A kenyeret felkockáztam, és a megmelegített, cukros tejjel meglocsoltam és hagytam állni. Aki tojáshabot csinál rá, az a maradék sárgákat ebbe a langyos tejbe nyugodtan belekeverheti, ettől igazán krémes, pudingos állagú lesz a lágy belseje, de ez nem fog nagyon hiányozni, ha nincs rajta tojáshab. Csak ezért nem érdemes tojást törni...
Az almát-körtét megpucoltam és felkockáztam, és összeforgattam a tejes kenyérrel meg mazsolával. Kivajazott tűzálló tálba tettem ezt a keveréket, és egy órát sütöttem közepesnél kicsit erősebb lángon.
Ha teszünk rá tojáshabot, akkor a fehérjéket kezdjük el verni, majd félkemény állapotban mehet bele 1-2 ek. cukor, majd keményre verjük, és a sütés utolsó negyed órájára rákenjük a habot. de én nemigen szeretem, egyrészt, meg nem is akartam volna vele szöszmötölni.
Így is nagyon finom volt :)

English bar eggs: kocsmatojás

Húsvéti maradék, húsvéti maradék.
Remélem később örülni fogunk neki!

Egy csomó filmben láthatott már mindenki fura, üvegből kajált keménytojást, a Farkasokkal Táncolóban Dunbar hadnagy ellátmányaként, a Simpson családban Moe kricsmijének alapvető élelmiszereként, a Roger nyúl a pácban Eduardo akar belefulladni... na hát ez az, a sör mellé való nasi, a tojás élettartamának meghosszabbítására szolgáló "savanyúság"... még nem tudom, milyen. De inkább, mint hogy megbuggyanjon az összes...

KOCSMATOJÁS

1 7 decis üvegre:

- 9 főtt tojás
- 2,5 dl almaecet
- 10 szem bors
- 1 tk. egész szegfűszeg
- 1 tk. egész fahéj
- pár szegfűbors

A megpucolt tojásokat nagyon tiszta üvegbe tuszkoltam, majd az ecetet a fűszerekkel pár percig forraltam. Hagytan kihűlni, majd a tojásokra öntöttem- állítólag a hűtőben remekül eláll, és pár nap múlva fogyasztható. Kíváncsi leszek!

Hűtőürítés menü: pikáns kínai-szerű mártás

Na hát igen, mikor az embernek véget ér a tanév, és a hűtőben felhalmozott mindenféléket kell elfogyasztani, akkor vagy nagyon furcsa, vagy nagyon jó kreálmányok születnek. A furcsa például a tofupürés lecsó volt...a jó ötlet viszont a narancslekvárral felturbózott kínai-szerű mártás, amihez elég sok minden kijött a mélyhűtőből is.
 kép sajnos nincs, mert szar a telefonom. Bocsi. Veszek egy hülye fényképezőt, megígérem:)

- fél üveg narancslekvár
- a húsvéti sonka utolsó, lefagyasztott húsz dekája
- maradék paprika
- maradék fagyaszott zöldség
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek almaecet
- kínai ötfűszer kis chilivel megerősítve, só tetszés szerint
- 1 ek méz
- kis vaj
- 1 fej hagyma
- keményítő

A vajat, a szójaszószt, a narancslekvárt, mézet, fűszert és az ecetet összeforraltam, félretettem. A hagyma felét felaprítottam, másik felét pálcikákra vágtam. A felkockázott hagymán kiizzasztottam a sonkát, megpirítottam a paprikát, és a fagyasztott zöldségekkel (maréknyi mexikói, és egy kis ceruzabab) együtt beleszórtam a hagymát is. A zöldségek kidobják a levüket, amiben remekül meg lehet őket párolni. Mikor megpuhultak, rájuk öntöttem a mártást, és egy pici, hideg vízben kikevert keményítővel besűrítettem.
Meglepően jó lett, 0ft befeketetéssel:D (na jó, a rizst azért számolhatjuk)

Lóti-futi bejegyzés: Maradékfelhasználás: gyors burrito

Mi is legyen, ha az ember 2 napja csilisbabot eszik, és még mindig van? Süt tortillát és tejföllel máris burrítóvá varázsolja a kaját!
( tortilla: másfél bögre liszt, fél bogre víz, fél tk. sütőpor, fél tk. só, 1 ek olaj)

tejföl, csilisbab, saláta, paradicsom, cheddar sajt (ami nem látszik, mert a bab alá került). és máris jobb ugyanazt enni :D

ham, ham.
(mai bejegyzés: tipp vödörnyi kajákból élő kollégistáknak)

ja, és főztem bodzaszörpöt is, mert a bioboltban kaptam biobodzát. Biohernyóval grátiszba. Nem írok egy milliomodik receptet, mert úgy tűnik, mintha mindenki a világon most főzne először bodzaszörpöt és blogolná le, úgyhogy vagy eper, vagy bodza van minden blogon- uncsi... Úgyhogy én most bunkó leszek és csak megemlítem hogy én is szörpöztem- mert a bodzaszörp, mióta eszemet tudom, a nyár íze nálam:) És ebből a világ minden söre se robbant már ki soha!

Maradékfelhasználás: Ratatouille-jos buci

Megesik néha, hogy az előző napi maradék egy embernek sok, kettőnek kevés, új menüt mégis lusta főzni az ember- ilyen eset állt fel nálunk is. Én nem akartam megint ratatouille-t enni, mivel tegnap ebédre és vacsira is azt ettem, T meg azt mondta, hogy ez neki sok, és kidobni nem fogja. Kénytelen voltam tehát mentőötlettel kiállni. Igencsak jól sikerült!

Ratatouille-jal töltött buci

- egy bő adag ratatouille
- maradék sajtcsücsök (gouda volt, kb 5-7 deka)
- fél kg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
- 1 deci tejföl
- 1 tasak élesztőpor
- 1 deci víz, + esetleg még kicsi (edit: sztem ezt elírtam, 1 dl víz tuti nem elég, lehet az 2, sőt 2,5 is)
- 1 tk só
- szezámmag

Maga a bucitészta is mentőötlet volt, mert se tej, se tojás, tejfölből is csak pár kanál, épphogy egy tasak élesztőt találtam a szekrényben. Hát, gondoltam, kelttésztát már jól tudok csinálni, csak jó lesz ebből is valami! Összekevertem tehát a lisztet, az élesztőt és a sót, és kikevertem vízzel a tejfölt. Puha, de nem ragadós tésztát dagasztottam belőle, amit egy órát kelesztettem. Eztán 16, zölddió méretű golyóra osztottam, melyeket a tenyerem közt lapogattam ki tenyérméretű korongokká. egy-egy evőkanálnyi, széttrancsírozott sajttal felturbózott ratatouille-maradékkal töltöttem meg őket, majd gombóckákat gyúrtam belőle. Bevizeztem kiscit a tetjüket, és szezámmaggal szórtam meg. Forró sütőben negyed óra alatt lett kész.
Nagyon finom lett! A sajt egészen megváltoztatta a ratatouille-t, annak szaftja jól megízesítette a fantasztikusra sikerült tésztát. Azt hiszem, ezzel a tejfölös dologgal még játszani fogok, mert nagyon kellemes, puha tészta lett belőle! Néhány sajnos kirepedt, de a kifolyt, pirult sajt kárpótol az esztétikai hiányosságokért:)

A 16 db kettőnknek elég volt, sőt olyannyira elég volt, hogy összeszámolva... 6-ot el is kínálgattunk belőle. Tehát olyan 3személyesre bővítettünk egy bő egyszemélyes maradékot:) fincsiiiiiiiiiii :)

Palócleves- Maradékfelhasználás 3.

Igen, igen, tele a mélyhűtő. Túlzottan is. Csirkeszárny, darált hús, pizzatészta, hal, blansírozott padlizsán, ceruzabab, és ez mind a kis szmolenszk szovjet hűtő iciripiciri mélyhűtőjében. Ja, meg az a bödön pörkölt, meg a spenót, meg a túró… ezekből főztem egy frenetikus hétvégi ebédet.

PALÓCLEVES

Folytatjuk a maradékfelhasználás című sorozatunkat.

- egy nagy adag pörkölt (olyan 3személyes méret)

- egy üveg vágott, sós vízben eltett zöldbab (220 ft)

- egy evőkanál szárított kapor 

- egy kis doboz tejföl (110 ft)

- 3 répa (80 ft)

- Fél kg krumpli (100 ft)

- Almaecet

- Liszt

A pörköltjégkrémet kipattintottam a dobozból, és alacsony lángon a fazékban elkezdtem kiolvasztani. Mikor már szinte forrt, rászórtam a kaprot és illatosra pirítottam benne. Majd ráöntöttem a babot, levével együtt, valamint a félkarikákra vágott, tisztított répát, és a megpucolt-felkockázott krumplit. Egy babos-befőttesüvegnyi vizet öntöttem még rá, meg még egy kicsit, és összekevertem az egészet. Forrás után alacsonyabb lángon addig főztem, míg a répa megpuhult- ekkor a tejfölt 2 ek. Liszttel kikevertem csomómentesre, és behabartam a levest. A habaráshoz mindig tenni kell egy merőkanálnyit a forró levesből, apránként, mert így kissé kiegyenlítjük a hőkülönbséget, és a levesben nem ugrik össze, nem csomósodik be a habarás. Összeforraltam és még 3 ek almaecettel tettem még ízesebbé. Én így szeretem, de az ecet elhagyható. 1-2 deci száraz fehérborral, az ecet helyett, lehet savanyítani és egy kis pluszt vinni a levesbe, de pont nem vettem főzőbort, úgyhogy nem tettem bele.

Spenótos-túrós lepényt sütöttem hozzá könnyed másodiknak, recept a következő bejegyzésben.

Kb. 6 adag leves lett, magyarul baromi sok. Költség: 500 forint. Ismét 100 ft alá varázsoltunk egy adag ebédet. Nem fantasztikus? :)

Kínai??? Szójás sült tészta- Maradékfelhasználás 2.

Újabb maradékfelhasználási akció, még mindig a sült hússal küzdök. De ezzel már elfogyott.

SZÓJASZÓSZOS SÜLT TÉSZTA

 - 3-4 szelet sült hús
- 250 gr. gomba (ez csak azért, mert előző nap közeli lejárattal vettem, 150 ftért, és el kellett használni valahogy, egyébként nem fontos)
- 20 dkg. fehérkáposzta  (egy nagy fej nyolcada) (most tényleg, számoljam ki, hogy 30 ft?)
- 3 közepes répa (60 ft)
- egy marék fagyasztott ceruzabab (elnézve a zacsit, olyan 15 deka lehetett, 60ft körül)
- fél csomag spagettitészta (90 ft)
- 2 ek. édes sötét és 2 ek. világos sós szójaszósz
- 2 ger. fokhagyma
- hüvelykujjnyi gyömbér
- 3 fej közepes hagyma
- só, olaj, ötfűszer-keverék, esetleg chili vagy erős pista

A vizet feltettem forrni a  tésztának, közben felaprítottam egy fej hagymát, a másik kettőt pedig cikkekre vágtam. Lereszeltem a répát (nem volt türelmem gyufára vagdosni), megtisztítottam a gombát, felszeleteltem vékonyra a káposztát. Felforrósítottam a wokomat , öntöttem bele egy kis olajat, és belereszeltem a fokhagymákat és a gyömbért, valamint beleszórtam a felaprított hagymát, és a felcsíkozott sült húst. Dinszteltem egy kicsit, majd rászórtam a gombát, azt egészen puhulásig pároltam, fedő alatt. Nem nagyon akartam vagánykodni a félig gyers gombával, ha közeli lejárattal vettem... de nem volt semmi baja, szóval fölösleges aggodalom:) A gombára ráborítottam a répát, káposztát, az összetördelt ceruzababot, meeeeeeg az összes többi korábban emlegetett zöldséget. Megszórtam az ötfűszerkeverékkel. Eddigre pont kifőtt a tészta, és mire leszűrtem (pontosabban: mire végre sikerült leszűrni) a zöldésgek is magkapták azt a kínai konyhában kedvelt, félig roppanós-félig puha állapotot. És a viszonylag száraz sült hús is kapott egy kis gombás-zöldséges-fűszeres szaftos ízt. Ráborítottam az egészre a tésztát, a kétféle szójaszószból löttyintettem rá, és összemelegítettem az egészet.
Igazából már csak szezámolaj kellett volna rá, de amíg nincs ösztöndíj, nincs szezámolaj.
Kegyetlen világ.

4 főre számíthatjuk ezt az adagot, mivel T-vel két nagy evésünkbe került elpusztítani. Számoljunk. Sült hús volt, hagymák és gyömbér is. Szójaszósz is, tészta is, de ha nagyon fontos, akkor az 90.- a fél csomagra. ott vannak a zöldségek, leosztva persze a felhasznált mennyiség és az ár, minden együtt 390 ft. Négy adag kaja, fincsi, marhajó, elfogyott a sült hús is, és van a hűtőben egy csomó más alapanyagunk még. Tök haszon. 100ftért! Mindig elámulok hogy mennyire olcsó főzni:D még ha a fűszerek meg a hagymák meg ilyesmik a bevásárlásban igenis komoly összegek lehetnek. Sokáig kitartanak, na. :)


Igazság szerint rühellem, ha kínainak neveznek minden kaját, amiben tökvéletlenül szójaszósz van. Egyébként meg spagetti van benne meg mittudoménmi van benne, és oké, hogy a legegyszerűbb és legkönnyebben hozzáférhető "kínai" ízesítő a szójaszósz, de azért pl. egy sültcsirke nem szójaszósztól lesz kínai. Ugyanígy vannak problémáim a japán konyha kategorizálásával és europizálásával, de hát lehet hogy csak azért érint ez ilyen érzékenyen, mert keleti szakos vagyok és ez a szakbarbárságom kibukkanása. Néha azért elámulok. Na mindegy, nem okostojáskodom, mert tisztában vagyok vele hogy én is vétek hibákat. De azért, a sushi nem feltétlenül nyers hal és a matcha sem maccha. Moccha esetleg, de az kávé, nem tea.
najó, morcolás befejezve.

Gyros- azaz maradékfelhasználás

Elég gyakran van az úgy hogy az ember fia-lánya, sőt, szerintem a kollégisták 97%-a (becsült adat), otthonról hozza a kaját. És az se ritka, hogy egy, akár két egész hétre (folyton mélyhűtőből kajálni az összetöppedt cuccokat meg szétmállott bigyókat...weee). Ráadásul még olyan is van, hogy valaki akár egy hétre ugyanazt hozza. "Itt van másfél kiló sült oldalas, kisfiam, hogy ne éhezzél, pénzt meg ne kelljen költened, tudom, milyen nehéz a sok tanulás mellett..." (kac-kac) Na hát ilyen eset, szégyen-nem szégyen, néha nálunk is előfordul. T. alkalmanként hoz egy bödön pörköltet, egy fél sült disznót, egy óvodának elegendő stefánia vagdaltat. (igenigen, lelkes anyósjelöltek...aranyos tőlük azért:) )
És én meg szenvedek, hogy mit csináljak velük. Egyik kajáért sem vagyok nagyon oda. Ezért a pörkölt rendszerint mélyhűtőbe kerül (azon kevés kész kaják egyike, ami nem szenved ettől súlyos károkat az élvezeti értékében) és palóclevesként vagy gombóc- vagy palacsintatöltelékként végzi, a sült húst viszont nem vagyok hajlandó ennek kitenni. De egy hétig enni se vagyok haljandó. Ezért végzek apró praktikákat a hozott kaják változatossá tételére és felturbózására. Ilyen ez a turbógyros is.

Nagyon nem volt kedvem egyébként pitához dagasztani tésztát meg sütőt gyújtani 2 darab miatt, úgyhogy inkább másfajta lepénykenyeret sütöttem hozzá. Ez tortilla néven lehet ismerős... csak éppen teljes tönkölylisztből készült.

GYROS

- igény szerinti mennyiségű sült hús, felszecskázva és melegítve
- paradicsom
- lilahagyma
- káposzta
- saláta
- kefir
- oregano, fokhagyma, bors
- erőspista

- másfél csésze liszt
- fél csésze víz esetleg+ valamennyi
- fél tk. só
- fél tk. sütőpor
- 2 ek olaj

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hogy olyan ruganyos, play-doh gyurma (emlékeztek még rá, vagy ez csak az én gyerekkoromnak volt meghatározó eleme? még mindig emlékszem az illatára:D) állagú legyen. Pihentessük, amíg felaprítjuk a zöldségeket és a kefirben, eredetileg joghurtban, kikeverjük a fokhagymát, oreganot, sót-borsot. Egy teáskanál erőspistát 3 tk. vízzel kikevertem. Ahogy marha gyakran a gyrosbüfék is csinálják a csípős öntetet. Eléggé sóher dolog. Itthon megcsinálom de na már, egy büfésnek legyen önérzete...meeeh!
Az említett tésztamennyiségből 2 db diszkoszt sütöttem, nagyonnagyon vékonyra nyújtva a tésztát, száraz serpenyőben, míg hólyagos nem lett. Aztán hajrá, betekertem a cuccost!
Úgy kell egyébként ilyen lapospitás gyrost tölteni, hogy az ember felhajtja kicsit a maga felé néző oldalon a tészta szélét, és a markában kis vályút képez. belepakolja, ami kell, és a felhajtott rész, mint alj fog szolgálni, a két oldalsó szárnyát meg rá kell hajtani és már tolható is befelé az arcba.
Gyorsabban elkészül, mint hogy megenné az ember. (ez gyrosnál annyira nem mérvadó mert iszonyú csöpögősen és rondán és hosszasan szenvedve és törölközve lehet enni:D)

További maradékfelhasználós receptek jönnek majd még! (most is van pörkölt a mélyhűtőben...)
Költséget nem írok, mert a saját erejű beszerzés és a felhasznált alapanyagok arányaikban, szinte elhanyagolható összeget adnak ki. De a lényeg, hogy nem 1200ftból jött ki a 2 gyros:)