Currys-kókuszos zöldségragu

Nem merek erre pofátlanul indiait írni, mert némely használt zöldség nem szerepel az indiai konyhában, másrészről a kókusztejet (amit még mindig sóher vagyok venni) joghurttal kikevert kókuszreszelékkel helyettesítettem, úgyhogy egy alap indiai-szerű zöldségragut árszerkesztettem occsó kolismódra. De issszonyat finom volt. Nagyon kívántam valami könnyedebb zöldséges izét, amikor ezt főztem, viszont egy sima sült zöldséghez nem volt kedvem. Hát ezt dobtam össze. Marhajó volt. Még a húsfalók is örömmel ették, ami azért egy totál vega kajának hatalmas dicséret (gondolom azért besegített hogy jó fűszeres és csípős volt).

CURRYS-KÓKUSZOS ZÖLDSÉGRAGU

Hatszemélyes adag. Egy szobára, 3 főre-egy evésre, érdemes felezni. Pláne, hogy alig fért bele ez mind a fazekamba. De azért csak azt írom le, amit valóban meg is főztem...

- fél kg. cukkini (180ft)
- fél kg sárgarépa (100ft)
- egy marék szárított fafülgomba (egy csomag fele-harmada, 100 ft)
- egy zöld és egy sárga kaliforniai paprika, enyhén bibis, ezért marha olcsó- 40 ft a kettő együtt :P
- 2 nagy fej hagyma
- fél kg krumpli (100 ft)
- erős pista, só, bors, curry
- 1 nagy pohár natúr joghurt (150 ft)
- 3 nagy ek. kókuszreszelék
- egy közepes méretű sűrített paradicsom (70 ft)
- 3 gerezd fokhagyma, egy teáskanál gyömbér

A zöldségeket megpucoltam, feldaraboltam olyan ízlésesre, nagyjából egyformára. A hagymát is cikkeztem most, nem aprítottam. A fafülgombát meleg vízbe beáztattam, majd azt is felcsíkoztam. A joghurtba belekevertem a kókuszreszeléket. Kinyitottam a konzervet. Kis olajat hevítettem a nagy fazekamban, és belereszeltem a fokhagymát, rászórtam a gyömbért (akkor pont csak por volt, frissből sokkal jobb, nyilván) és pirítottam együtt kicsit, aztán rádobtam azt a rengeteg hagymát, krumplit és répát, újra pirítottam kicsit, megsóztam, majd egy deci vizet aláöntve fedő alatt 10 percet pároltam, hogy azért puhuljon is. Következő körben a paprikák kerültek bele, ezt újból nagy lángon forgattam egy kicsit, majd a cukkini és a gomba is belekerült. Egy evőkanálnyi curryt szórtam rá, és egy újabb deci vízzel beleborítottam a paradicsomkonzervet. Ismét 10 percet, közepes lángon, fedővel pároltam/főztem, mittomén. Végül hozzáadtam a kókuszos joghurtot, meg esetleg lehet egy kevés vizet, és addig főztem fedő nélkül, amíg a zöldségek megpuhultak. Ez esetben is a répát érdemes kóstolgatni, ha az jó, akkor már minden jó. Én spec egy kicsit ressen szeretem, ha van ellenállása egy csöppnyi, addigra is jó már minden. Erős pistával lehet esetleg utóbb pikantírozni, de a gyömbér meg a curry átlagos ízlésű embereknek kellő csípősséget fog biztosítani.
Párolt rizzsel ettük.
Mindent összeadva, a rizst is (abból a drágábbfajta rizsből, amit én használok, 6 adag, kb 300 ft) kb ezer forintot kapunk. Egy gagyi éttermi menü ára. És hat ember jóllakott! Fejenként 170 forintból van kaja. Baromifinom kaja. SOK kaja. Jóétv!:)