Пышные сочные сырники без яиц

Захотелось сырников, а яйца закончились. Внезапно :)). Попробовала без яиц, получились пышные и очень вкусные, теперь буду печь по этому рецепту :)).



Понадобится:

400 г творога
5 с/л сахара
2 с/л густой ряженки или другого кисломолочного продукта
4 с/л муки с горкой + мука для панировки
растительное масло для жарки

Приготовление:

Смешать все продукты в однородную массу. В тарелку насыпать муки, столовой ложкой зачерпываем творожную массу и выкладываем в тарелку с мукой, обваливаем, придаем форму "котлетки". Выкладываем подготовленные сырники в сковородку с разогретым маслом. Обжарить до румяности с каждой стороны, не закрывая крышкой. Жарятся быстро.
Подавать горячими со сметаной и сахаром.

Сырники с творогом и картошкой

Еще один рецепт из того, что хотелось опробовать. Вывод: из плюсов только то, что этот вариант по финансам более экономичный, чем мои любимые сырники. Т.е. все то же, только половину творога заменяют картошкой и яиц поменьше. Я не могу сказать, что это невкусно, но отваривать картошку не всегда есть время по утрам :)). Да и на вид они менее пышные, чем из одного творога.



Источник

Сырники

Раньше сырники в нашей семье готовились по рецепту журнала "Школа гастронома", №03(53), 2006
Вот такие



Вот состав:
500 г творога
3 ст. л. муки
2–3 ст. л. сахара
2 яйца
горсть изюма
мука для панировки
растительное масло для обжаривания

Получались они довольно-таки «жиденькими». То ли из-за изюма… Не знаю, но не прижились.
Решилась сделать их плотнее – подкорректировать пропорции. Если брать слегка лежалый плотный творог (что ковырять надо), то вкус почти из детства. Я беру «Савушкин продукт» в шайбах.

Состав:
350 г творога
2 ст. л. сахара (добавляю немного ванильного)
2 яйца
4 с горкой ст. л. муки + мука для панировки

Закидываю все в процессор до однородной массы. Потом столовой ложкой зачерпываю порцию (густое тесто), выкладываю на тарелку с мукой, обваливаю и на сковородку с разогретым маслом. До румяности с каждой стороны, не закрывая крышкой. Жарятся быстро.
А кушать со сметаной. М-м-м-м-м!!!!!!!!!



Может внешне они и не сильно отличаются (на фотографиях), но на вкус мне вторые больше нравятся.