Салат с брокколи и маргеланской редькой

Брокколи очень полезная капуста. Помимо запеканок и вторых блюд в сезон мы часто добавляем бланшированную брокколи в салаты. Такой салат может стать хорошим гарниром к мясу.

Понадобится:

1 маргеланская редька
1 длинный или 2 средних огурца
1 небольшой кочан брокколи
лук, укроп, зелень сельдерея, майонез для заправки

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на крупной терке. Сложить в миску, залить кипяченой прохладной водой на 15 минут. Воду слить, редьку слегка отжать.
У брокколи срезать зеленые соцветия и бланшировать их в подсоленной кипящей воде 3 минуты. Слить воду через дуршлаг и тут же опустить капусту в холодную. Дать стечь воде.
Огурец и зелень порезать, смешать с редькой и брокколи, заправить майонезом.
Если не любите сельдерей, можете заменить его небольшим количеством порезанного болгарского сладкого перца.

Самый простой салат с зеленой редькой

У меня много рецептов с разными видами редьки, в том числе и с маргеланской зеленой. Но самого простого нет :). Осенью мы его часто готовим.

Понадобится:

1 маргеланская редька
1 длинный или 2 средних огурца
3 отварных куриных яйца
лук, трава, майонез для заправки

Приготовление:

Редьку очистить и натереть на крупной терке. Сложить в миску, залить кипяченой прохладной водой на 15 минут. Воду слить, редьку слегка отжать. Теперь можно готовить салат. Если редька большая, можете на данном этапе отложить часть в чистый пакет и убрать в холодильник, чтобы использовать на другой день для другого салата.

Огурец, яйца и зелень порезать, смешать с редькой и заправить майонезом. Всё!

Салат «Гулистон»

Вкусная классика, давно хотела сделать с хорошей айвой. Не с той, от которой все сводит, а с сочным и сладким представителем яблочного сорта! Они не такие ароматные, как классическая айва, но очень крупные и вкусные! Салат готовила несколько раз за сезон айвы :))

Салат из пекинской капусты и редьки

В источнике вместо редьки используется редис. Я же брала маргеланскую зеленую редьку. Можно было бы и дайкон, но думаю, что смысл не особо меняется.



Источник

Понадобится:

Капуста китайская — 500 Грамм
Редис — 150 Грамм
Лук зеленый — 50 Грамм
Зелень — По вкусу (петрушка и укроп)
Сметана — 100 Грамм
Майонез — 100 Грамм
Огурец — 1 Штука

Приготовление:

Редьку я натерла на мелкой терке и на полчаса залила холодной водой, затем отжала и положила в салат. Мелко порубила зелень и пекинскую капусту, порезала огурец, заправила смесью майонеза и сметаны. Вот так точно больше делать не буду, т.к. сладкая сметана - это сливки, и это жирно, а обычная сметана магазинная имеет слегка кисловатый вкус, она ж содержит закваску. И вот этот привкус никому из домашних не понравился. Дополнительно можно добавить соль и перец. Я чуть посолила.

Салат "Ташкент"

Классика, классика. Вкусная и простая :). Для кого-то этот салат может стать полноценным ужином.


Источник

Печень с салатом из айвы и редьки

Вариация на тему одного узбекского салата. 

Телятина с нутом, репой и редькой

Это блюдо раздельного питания, поэтому после него не будет чувства тяжести. К тому же оно сытное и полно витаминов :)).

Салат из маргеланской редьки с курицей (2 варианта)

Разумеется, что я готовлю не только репку и редьку :). Но репку и подобные корнеплоды у нас продают только в сезон. Найти зимой репку или брюкву - лишняя трата времени, а поскольку витаминов в них выше крыши, то отъедаемся ими осенью.
В этом посте два рецепта. Вернее так: два варианта приготовления салата из одинакового набора продуктов. Укажу пару источников, хотя в сети их гораздо больше.
В первом источнике все просто, но не так вкусно. Этот вариант я не буду повторять дома. А вот второй понравился всем, и его мы будем кушать часто :).
Привожу рецепт того салата, что понравился больше.

Салат из маргеланской редьки и Трояндова

Под этими красивыми названиями прячутся два вида редьки, именуемые в народе зеленая и красная :). В Китае их называют так же лобо.



Понадобится:

2 средних зеленых редьки
2 средних красных редьки
3 куриных яйца
небольшой пучок зеленого лука
сметанная заправка или майонез (немного, т.к. редька очень сочная)



Приготовление:

Редьку очистить (чтобы вкус был помягче), натереть на крупной терке. Красная редька Трояндова красная только снаружи, внутри имеет белый немного прозрачный цвет.



Яйца отварить, очистить и порезать, лук мелко порубить.
Смешать, заправить майонезом.



пысы: вас может смущать запах свежей редьки (он не всем нравится), но после добавления зеленого лука и других ингредиентов, запах становится вполне приятным, а вкус у такого салата очень нежный и свежий.

Салат с говяжьим языком, вишней и редькой

Когда-то давно одна моя подруга делилась вот таким салатом.
Мне понравилось сочетание, курицу я убрала, прибавив количество языка.



Понадобится:

Язык говяжий отварной - 1/2 шт.
Сыр - около 100 г
Редька (лучше зеленая или дайкон) - 1 шт.
Чеснок, соль, перец  - по вкусу
Майонез (немного)
Вишня мороженная или свежая - 1-2 горсти

Приготовление:

Язык отварить, порезать соломкой. Сыр и редьку натереть на крупной терке. Всё смешать.
Добавить измельченный чеснок, соль, перец и вишню.
Заправить майонезом.

Индейка, тушеная с редькой и морковью

Продолжая осеннюю тему овощей, предлагаю вам рецепт приготовления мяса с редькой. В редьке, как и в репе, много горчичного масла, отсюда и ее вкус. Для сегодняшнего рецепта я использовала вот такой сорт красной редьки, как на моем фото :)



Понадобится:

мясо индейки - 400 г
морковь - 2 шт средних
редька красная - 1 шт
мясистый болгарский сладкий перец - 1 шт средний
помидоры - 2 шт средних
петрушка - 1 небольшой пучок
лук репчатый - 1 шт крупный
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Мясо порезать небольшими кусочками и обжарить в растительном масле. Добавить порезанный перьями лук, дать чуть зарумяниться. Добавить горячей воды и потомить почти до готовности мяса. Морковь и редьку натереть на крупной терке, паприку порезать кусочками, с помидоры снять кожицу, порезать кубиками. Все овощи добавить в сотейник к индейке, посолить, поперцить и готовить до мягкости овощей на медленном огне. В конце добавить резанную зелень петрушки, дать прогреться и подавать к столу.