Праздник фонарей, один из самых древних праздников Поднебесной, знаменует собой окончание праздника Весны или китайского Нового года. Отметили этот праздник и мы, по всем правилам. Готовили традиционные для этого дня блюда китайской кухни. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!
— Новогодний салат с сырой рыбой Юшэн. Закуска, символизирующая счастье, богатство и удачу. Традиционно, салат состоит из множества ингредиентов, каждый из которых имеет своё значение – чем их больше, тем лучше. Мы взяли только нужное и самое необходимое. А употребление салата Юшэн также представляет собой целый ритуал!
— Фрикадельки из говядины Нюжоувань. Упругие, но сочные шарики, приготовленные из отбитого говяжьего фарша, ароматизированные довольно необычным ингредиентом – сушёной мандариновой кожурой и отваренные на пару с фучжу: плёнкой, снятой с соевого молока. Подали с бок-чоем. Вкус Юго-Восточной Азии в чистом виде!
Мы продолжаем цикл дневных мастер-классов выходного дня. Вслед за прошедшими и в преддверии грядущих праздников, приготовим завтрак по-настоящему элегантный! Времена нынче, конечно, тревожные. Но повод ли это отказывать себе пусть и в небольших, но всё же удовольствиях. Шикарные продукты, изысканные блюда и, конечно же, пузырики в бокалах. Идеальное начало выходного дня. Непременно приходите, 22-го февраля (суббота), это будет действительно роскошно!
— Тартар из тунца и говядины с кимчи и битыми огурцами. Потрясающая закуска в стиле сёрф-энд-тёрф, объединяющая в одном блюде два самых распространённых продукта, подаваемых в сыром виде. Для пикантности к говядине и тунцу мы добавим японские приправы и корейское кимчи, а для пущей умамности – икру, куда же без неё. И подадим это всё с битым огурцами. Идеально сбалансированное сочетание вкусов, игра текстур и бокал игристого – минимум необходимого, чтобы получить от утра максимум удовольствия!
— Филе миньон из свиной вырезки с картофелем хассельбек. Думаете, изысканное филе миньон можно сделать только из говяжьей вырезки? Приходите, мы вас переубедим. Мы приготовим филе миньон из свиной вырезки в стиле Bocuse d’Or. По всем правилам по-настоящему высокой кухни. Понятное дело, филе не останется на тарелке в гордом одиночестве. Мы подобрали к нему соответствующее сопровождение. Роскошь, как она есть: картофель хассельбек, обожжённая брюссельская капуста, грибной демиглас с трюфелем и прочий шик-модерн, достойный самых фешенебельных ресторанов. Яркое во всех отношениях блюдо несомненно способное поднять настроение в холодный зимний день!
— Кекс на стауте с пивной карамелью. В таком важном деле, как праздничный завтрак, не обойтись без десерта. Но, это должен быть десерт, который не будет обойдён вниманием. Именно такой мы и сделаем. Настоящий мужской десерт, соответствующий случаю. От которого, впрочем, не откажется ни одна женщина. Богатый вкусом шоколадный кекс, пропитанный ирландским стаутом. Поданный с карамелью, сваренной на пиве и украшенный бархатистой «шапкой» крема на основе сливочного сыра, символизирующей пену в кружке с пивом. Чистое блаженство! Это круче любого торта. Мимо такого десерта никто не пройдёт, а запомнят надолго!
— Праздничный коктейль с игристым. Конечно же, не обойдёмся мы без «пузыриков». Каждому желающему мы соорудим коктейль на основе игристого вина. Со всеми причитающимися событию штуками. Какой? Пусть это останется интригой. В любом случае, это будет прекрасным завершением правильного праздничного завтрака и лучшее начало для хорошего дня, независимо от погоды, настроения и съеденного ранее!
Впрочем, возможно этим дело не закончится. Как всегда, могут случиться сюрпризы и незапланированные блюда. Соответствующие случаю напитки будут присутствовать в подходящем ассортименте и в необходимом количестве. Однако, приносить с собой не возбраняется, а всячески приветствуется.
СТОИМОСТЬ УЧАСТИЯ: 5000 руб. с человека. Начало в 13:00. Продолжительность: 3 часа. Формат: готовят все желающие. Ведущий: Дмитрий Журавлёв.
МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: метро Проспект Мира, Слесарный переулок, дом 2. Кулинарная школа «Хлеб и Еда».
ВНИМАНИЕ! Запись на мастер-класс строго по предоплате. Желающие записаться пишите на go@fatduck.ru — так надёжнее!
В эти дни началось празднование нового года по лунному календарю – самого важного праздника в Китае и других странах Восточной Азии. Понятное дело, Товарищество с Кулинарной Ответственностью не могло остаться в стороне. А что тут ещё скажешь? Отпраздновали! По всем правилам. Как принято у нас в России – проводили старый, встретили новый. Всем участникам большое спасибо за душевную атмосферу, кулинарную любознательность, весёлый нрав и хороший аппетит!
А меню у нас получилось такое, весьма нарядное:
— Весенние блинчики чуньцзюань в салатных листьях.
