Фламбированные каштаны

Понадобится:
500г каштанов
50г сахара
50г сл.масла
80мл коньяка

Глазированные каштаны

Привезли с моря помимо всего прочего каштаны. У нас их почти не встретишь, а там много. Можно, конечно, их просто так все слопать, но есть в моей тетрадке еще с советских времен несколько неопробованных рецептов с каштанами.

Глазированные каштаны - это гарнир.

Понадобится:

500г очищенных каштанов
0,25л мясного бульона
50г сахара
50г сл. масла

Приготовление:

Очистить каштаны. Положить в мясной бульон, добавить сахар, сл. масло



и тушить без крышки в течении 20 мин. до полного испарения бульона.



Использовать как гарнир.