Куриная паэлья

Много раз готовила это блюдо и не подозревала, что у него есть какое-то особое название. А вот есть! :)) Может и вы такое готовите?

Понадобится:

4 куриных ножки
2 луковицы
2 зубчика чеснока
4 помидора без кожицы
2 болгарских перца
1 небольшой качан цветной капусты
200 г круглого риса
немного шафрана
около 0,5 л куриного бульона из кубика (я не добавляла)

Приготовление:

С ножек снять шкурку, разрезать их пополам. Лук и чеснок мелко порезать, помидоры и перец кусочками. Кочан разделить на соцветия, промыть. В 4 с/л растительного масла обжарить мясо, затем добавить остальные овощи. Посолить, поперчить. Я добавила чуть-чуть укропа.



Всыпать рис, поджарить при помешивании. Добавить шафран и куриный бульон (я использовала воду). Тушить на слабом огне около 30 минут. Если у вас сорт риса, что готовится совсем быстро, то сначала немного потомите курицу, а затем уже добавляйте рис.



Приятного аппетита!

Наверное, на бульоне будет еще вкуснее, но "настоящего" у меня под рукой не было, а кубики я не использую.

Варенье из черной смородины с цитрусовой ноткой

Приехала с моря, дома по понятным причинам пустой холодильник. Да еще всем приспичило чайку не "с надоевшими слойками", а с вареньем. А его, варенья, в доме и нет... Нашла в морозилке немного черной смородины. Но из одной ягоды как-то "грустное лакомство" будет. Решила его немножко "облагородить" :))). Скажу вам по секрету: у меня в морозилке всегда есть цедра. И апельсиновая, и лимонная. Ни один цитрусовый фрукт не идет в готовку без предварительного "обесцедривания".



Итак, понадобится:

0,5 л черной смородины
200 г сахара
цедра с 1-2 апельсинов

Приготовление:

Сахар смешиваем с ягодой, ставим на огонь. Добавляем цедру и варим около 2 часов (на медленном огне!). Хотя, для быстрого варианта, можно и через полчасика подавать к столу ;). Поскольку ягода и цедра у меня были замороженные, то при растайке дали некоторое количество воды. В довершение я добавила еще с чашку воды. Если ягода и цедра свежие, то воду лучше добавить сразу (немного). Учтите, что после остывания жидкость в смородиновом варенье загустевает, так что лучше сделать чуть пожиже, чтобы готовое варенье не было слишком сухим.
На фото оно "с пылу-жару", видно даже пузырящийся жидкий сироп. После остывания эту вазочку можно было наклонить, и сироп так и остался неподвижен - загустел.



Фото можно открыть в большем размере.

Приятного чаепития!