Sütőtökös ivólé

Hozzávalók:

1/2 kg sült sütőtök hús

1,5 l almalé

1 kiskanál őrölt szárított, vagy reszelt friss gyömbér

1 kiskanál őrölt fahéj 

A hozzávalókat  turmixoljuk, üvegekbe töltjük és hidegen fogyasztjuk.

Sütőtökös kuglóf

Egy kis őszi édesség, telis-teli finomságokkal. Kávé, tea, kakaó méltó kísérője. Hamar elkészül, nem igényel boszorkányos ügyességet se különleges tudást.

Hozzávalók:
30 dkg liszt

20 dkg puha vaj
15 dkg cukor
35 dkg sütőtök püré
2 egész tojás
1 kk sütőpor
1 kk szódabikarbóna
1 kk fahéj
1 kk őrölt gyömbér
1/2 kk őrölt szegfűszeg
1/2 kk só
1 k citromlé
10 dkg pekándió
10 dkg mandula
20 dkg lokum rahát (vagy aszalt vörösáfonya)
A forma kenéséhez: vaj, liszt
A glazúrhoz:
15 dkg porcukor
citromlé, narancslé, reszelt narancshéj

A kuglófformát kivajazzuk, belisztezzük és hidegre tesszük.
A madulát szálasra, a diót darabosra vágjuk és száraz serpenyőben megpirítjuk. A lokum rahátot felkockázzuk, ha nagyon ragadna a késhez vagy egymáshoz, akkor 1 kanál étkezési keményítőbe forgatjuk.
A tökszeleteket  sütőben puhára sütjük, majd mixerrel pürésítjük.
A lisztet összevegyítjuk a fűszerekkel, a sütőporral, a szódabikarbónával és  a sóval.
A vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a citromlevet, a tökpürét, majd a lisztes keveréket. Végezetül beleforgatjuk a dióféléket és a lokum rahát kockákat is. 
A  masszát a kuglófformába simítjuk, majd 175 C fokra előmelegített sütőben 60-70 percig sütjük (tűpróba).
A porcukorba vegyítjük a narancshéjat és összekeverjük annyi citrom vagy narancslével, hogy tejfölszerű masszát kapjunk. Ha túl híg lenne adjunk hozzá még porcukrot.
A langyosra hűlt kuglófra öntjük, hagyjuk megszikkadni. 

Sütőtökös "sütőtök" zsemle

Hozzávalók 6 darabhoz:
30 dkg liszt
20 dkg sült sütőtök
3 dkg olvasztott vaj
1 kanál tökmagolaj
0,8 - 1 dl langyos tej
1 kk porélesztő
1 kk cukor
1 kk só
A tetejére:
1 tojás sárgája
1-2 kanál tej (teszín)

A tejbe morzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot és pár percig hagyjuk felfutni. A többi hozzávalót keverőtálba tesszük, majd az élesztős tejjel egy selymes, puha tésztát dagasztunk. A tej mennyisége változhat a tökpüré nedvességének  függvényétől. Lefedve egy óra alatt duplájára kelesztjük, aztán deszkára borítjuk és kissé kinyomkodjuk belőle a levegőt. Hat egyforma darabra vágjuk, gombócokká formázzuk, majd sütőpapíros tepsire helyezzük egymástól  tisztességes távolságra, letakarjuk és 30 percet pihentetjük.
A megkelt, kissé szétterült tésztagalacsinokat nyolc cikkre vágjuk úgy, hogy nem nyessük be teljesen középig. Az ujjunkkal a közepébe lyukat fúrunk. Letakarjuk és további 20 percet kelesztjük, megkenjük tejjel elkevert tojássárgájával, majd 180 C fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.
Kalácsszerű, pihe-puha zsemlék lesznek.
A formázás ötletét innen lestem.

Tökös bejgli

Hozzávalók:
A tésztához:
50 dkg rétesliszt
2 kanál olvasztott vaj
2 kanál cukor
7 g szárított élesztő
3 dl langyos tej
csipet só
A töltelékhez:
1 db kb 2 kilós sütőtök
3-4 kanál cukor
1kk fahéj
10 dkg aranymazsola
2-3 kanál kekszmorzsa
A tetejére:
1 tojás sárgája
1 kanál tej
2 kanál cukor

Elkeverjük a langyos tejben a porélesztőt és a többi hozzávalóval együtt egy rugalmas, selyemes tésztát dagasztunk.
Leborítjuk egy tállal és 10 percig pihentetjük.
A tököt kettévágjuk, a magját eltávolítjuk és forró sütőben puhára sütjük.
Ha kihűlt, kikaparjuk a tökhúst, cukorral, fahéjjal, mazsolával ízesítjük. Az édes kekszmorzsát tetszés szerinti mennyiségben adjuk a péphez, annak függvényében, hogy mennyire volt vizes a tök.
A tésztát három részre osztjuk, késfok vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, lazán feltekerjük, majd sütőpapíros tepsibe helyezzük. Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és addig kelesztjük, amíg a sütő előmelegszik 180 C fokra. Megkenjük pici tejjel elkevert tojássárgájával, megszórjuk kristálycukorral és szép rózsaszínűre sütjük.
Roppant finom, puha sütemény, nekem kissé megrepedt a teteje, de ez egyáltalán nem rontott az ízén.  

Sütőtökös csirkepite

Húdefinom! 

Hozzávalók a tésztához:
15 dkg liszt
10 dkg vaj
1/2 kk só
pici hideg víz
A töltelékhez:
25 dkg csirkehús
25 dkg hámozott sütőtök
1 hagyma
3 kanál olaj
só, bors
3-4 zsályalevél
1 kanál liszt
Szóráshoz:
1 kanál prézli
A kenéshez:
kevés tojásfehérje

A szitált liszthez hozzáadjuk a felkockázott fagyos vajat, sózzuk és összedolgozzuk annyi hideg vízzel, amennyitől szépen összeáll a tészta. Fóliába csomagoljuk és felhasználásig hűtőbe tesszük.
A hagymát apró kockára vágjuk és üvegesre dinszteljük az olajon.
Hozzáadjuk a csirkedarabokat és tovább kevergetve fedő alatt 5 percig tovább pároljuk. Sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a dobókocka méretre vágott sütőtököt, majd az aprított zsályával ízesítük. Tovább dinszteljük még kb 5 percig, amikor rászórjuk a lisztet és pár perc alatt besűrítjük. A csirke elegendő mennyiségű folyadékot enged, ha nagyon elfővi a levét akkor kevés vízzel pótolhatjuk. Végezetül egy igen sűrű masszát kapunk, amit kihűtünk.
A tészta 2/3-át vékony körré nyújtjuk, kibélelünk vele egy 24 cm átmérőjű piteformát, villával megszurkáljuk, megszórjuk prézlivel, belesimítjuk a tölteléket, majd beborítjuk a maradék tésztából kinyújtott másik körrel. Körbe jó alaposan lenyomkodjuk, késsel pár "zsebet" vágunk bele, majd megkenjük a tojásfehérjével.
180 C fokra előmelegített sütőben 45-50 percet sütjük.
Még langyosan kivesszük a formából és tálaljuk.

 Tipp: azért kell fóliába csomagolni, hogy ne száradjon ki a tészta.

  

Sütőtökös mascarponekrémes torta

Hozzávalók 
A tésztához:
3 kanál sütőtök püré
5 tojás
10 kanál cukor
10 kanál liszt
1 narancs leve és héja
5 kanál olaj
1 kiskanál sütőpor
csipet só
A krémhez:
25 dkg mascarpone
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
6 kanál sütőtök püré
1 kiskanál fahéj
1 narancs héja

Megsütünk egy körülbelül 1 kilós sütőtököt, a húsát pürésítjük.
A krém hozzávalóit habosra keverjük, lehűtjük.
A tésztához előmelegítjük a sütőt 170 C fokra.
A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a fele cukormennyiséggel, fokozatosan hozzáadjuk a sütőtök pürét, az olajat, a narancs levét és héját, a sütőport majd a lisztet. Végezetül óvatosan beleforgatjuk a maradék cukorral és csipet sóval felvert tojások fehérjét. Sütőpapíros 24X24 cm-es tortaformában tűpróbáig sütjük.
Ha kihűlt vízszintesen két lappá vágjuk, majd a négyzeteket is megfelezzük úgy, hogy 4 téglalapot kapjunk. Megtöltjük és bevonjuk a sütőtökös krémmel és alaposan behűtjük.

 

 

Zsályás tejszínes nyúlragu

Annyira megörvendtem, amikor az egyik nagyáruházban megérkeztek a tepsifülesek. Imádom a nyúlhúst minden formában, most zsályával készítettem és szavamra mondom, nagyon finom lett.
Hozzávalók:
A nyúl csontos részei+a mellső lábai is
1 nagy fej hagyma, vagy egy jó darab póréhagyma
2 kanál olaj vagy 1 kanál zsír
1 dl száraz fehérbor
2 dl tejszín
10-12 zsályalevél
1 kk mustár
só
bors
Az olajon üvegesre dinszteljük a kockára vágott hagymát, beledobjuk a feldarabolt, megmosott húsokat és sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt, néha-néha megkevergetve tovább pároljuk. Közben aláöntjök a bort is.  Amikor a hús puha rászórjuk az apróra vágott zsályát, hozzáadjuk a mustárt és végezetül a tejszínt. Még 1-2 percig forraljuk.
Főtt makarónival, krumplipürével, rizzsel lehet tálalni.
Most sütőtökös krumplipürével és paradicsomos kelbimbóval ettük.

SÜTŐTÖKÖS SCONES

Ezzel  a recepttel benevezek Illéskrisz tökös játékába! Hátha ez lesz a legtökösebb tökös recept...
Hozzávalók:
30 dkg fehér liszt
20 dkg teljes kiőrlésű liszt

12,5 dkg vaj
1 kiskanál sütőpor
1 kiskanál szódabikarbóna
pár csepp citrom
1 kiskanál só
1 tojás
25 dkg sült sütőtök bél
2 dl joghurt
kenéshez:
2-3 kanál joghurt
só
magvak a szóráshoz

A hideg vajat elmorzsoljuk a lisztekkel, a sült sütőtökkel, a szódabikarbónával, a sütőporral, a sóval. Hozzáadjuk a citromlevet, a tojást és apránként a joghurtot. 
Annyi joghurtot adunk hozzá, amennyitől puha, selymes, közepesen kemény lesz a tészta állaga. Ez lisztfüggő is, de  a sütőtök nedvessége is befolyásolhatja a hozzá adandó folyadék mennyiségét.
 Másfél centi vastagra nyújtjuk, lisztezett pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, sütőpapíros tepsibe ültetjük, megkenjük picit sózott joghurttal, megszórjuk bármilyen maggal (szezám, napraforgó, tökmag, lenmag stb), majd 200 C fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt rózsaszínűre sütjük.
Nagyon hamar elkészül, kitűnő reggeli lehet a friss, meleg pogácsa olyankor is, amikor nincs időnk és kedvünk kelesztett tésztát készíteni.

 

GRISINE DE DOVLEAC- SÜTŐTÖKÖS GRISSINIK

Am hotarat sa particip la concursul Laurei Adamache si Delimano cu reteta "Grisine de dovleac". Au iesit foarte gustoase,  cateva bucati au ajuns si la niste prieteni, care au apreciat mult acest preparat.

Ingrediente:
500 gr faina
12 gr drojdie proaspata
150 gr de piure de dovleac copt
50 gr ulei de masline (eu am folosit ulei de sambure de struguri)
170 gr apa (eu am folosit cca.  200 gr)
1 lingurita de miere
2 lingurite de sare
susan
mac

Dizolvam drojdia in apa calduta, indulcita cu mierea. 
Cernem faina intr-un vas, adaugam maiaua, piureul de dovleac, uleiul, sarea si incepem sa framantam compozitia pana devine elastic. Folosim atata apa cat "cere" faina. Acoperim cu o folie si lasam la dospit 1,30 minute. In acest timp aluatul isi dubleaza volumul.
Rupem bucati de dimensiunea unui ou mai mic si le rulam pe masa pudrata cu susan si mac pana ajung la cca. 25 cm lungime.
Asezam grisinele pe tava tapetata cu hartie de copt si le coacem  in cuptorul preincalzit la 200 grade C timp de 15-20 minute, pana se rumenesc.
Sunt foarte bune, crocante, simplu de preparat.
Recomand cu caldura!

 Laura Adamache és a Delimano által meghírdetett versenyen ezzel a recepttel, a sütőtökös grissinivel szeretnék részt venni.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
15 dkg sült sütőtök püré
12 g friss élesztő
5 dkg olívaolaj (én szőlőmagolajat használtam)
17 dkg víz (nekem kellett 20 dkg)
 1 kiskanál méz
2 kiskanál só
szezámmag
mák
A langyos, mézes vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, pár perc alatt felfuttatjuk.
Tálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sütőtök pürét, a sót, az olajat és a kovászt, majd rugalmas, puha tésztát gyúrunk belőle.
Letakarva másfél óra alatt duplájára kelesztjük, majd deszkára borítjuk és kisebb tojásnyi darabkákra vágjuk. Mákszemeken, illetve szezámmagszemeken vékony, kb. 25 cm rudacskákat nyújtunka tésztagalacsinokból, amiket sütőpapíros tepsibe helyezünk. 200 C fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.
Finom, ropogós, egyszerűen elkészíthető vendégváró falatok.

Sütőtökös curry

Egy nagyon ízletes vegetáriánus étel, elkészítési ideje 30 perc, íze értéke csillagos tízes.
Hozzávalók 4 személynek:

3 kanál olaj
1 nagy fej vöröshagyma
2 sárgarépa
3 zöldpaprika
3,4 cikk fokhagyma
1 chilipaprika
60-70 dkg sütőtök
2 teáskanál currypor
1/2 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál mustármag
2 dl kókusztej
só

A hagymát felkockázzuk, a paprikát 3 centis darabokra vágjuk, a sárgarépát ujjnyi karikára vágjuk, a sütőtököt meghámozzuk és ugyancsak 3 cm-es kockára daraboljuk. A chilipaprikának kivágjuk az ereit, a magokat eltávolítjuk, felaprítjuk, a fokhagymát apróra vágjuk.
Az olajat felforrósítjuk és folytonosan kevergetve apránként hozzáadjuk az alapanyagokat. Először a hagymát, pár perc dinsztelés után a sárgarépát, majd a fokhagymát, a paprikát, pár perc múlva pedig a fűszereket. Amikor a zöldségek csodálatosan illatoznak a serpenyőben felöntjük annyi vízzel, amennyi ujjnyira ellepi és félpuhára főzzük. Utoljára hozzáadjuk a sütőtökkockákat és készre főzzük. Az elpárolgott folyadékot pótolnunk kell. Végezetül ráöntjük a kókusztejet és még pár percig forraljuk, ha szükséges utánsózzuk. Jázminrizzsel fogyasszuk!

PORTUGÁL ÉDES KENYÉRKÉK

Select food  Alíz a blogszülinapján játékot hírdetett, tőle választottam ezeket a sütőtökös kenyérkéket, elsősorban mert  kukoricaliszt is van bennük. 

Hozzávalók:
- 30 dkg sült sütőtök
- 12 dkg kukoricaliszt
- 12 dkg búzaliszt
- 1 tojás
- 1 kiskanál fahéj
- 12 dkg vaj
- 10 dkg barna nádcukor
- 2 dkg élesztő
- 3 dl tej
- 2 kanál narancslikőr
- csipet só
. 12 dkg aszalt, vágott gyümölcsök
- 10 dkg vágott mandula és dió

A tököt megtakarítjuk és megsütjük, majd tiszta konyharuhába téve alaposan kicsavarjuk. Én 1 kg nyers sütőtökből nyertem 30 dkg-ot tisztítás, sütés és kicsavarás után.
A langyos, picit cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, egy tálban pedig összekeverjük az alapanyagokat. A tészta lágy, keverhető lesz. Lefedjük és egy órát kelesztjük.
Lisztezett kanállal diónyi tésztamasszát szaggatunk a tésztából és lisztezett kézzel gombóccá alakítjuk (eléggé ragad), majd sütőpapíros, lisztezett tepsibe helyezzük. 
Előmelegített sütőben megsütjük (vigyázzunk, ne égjen meg az alja).
Alíz szerint finom sajtokkal és egy pohár minőségi desszertborral fogyasszuk, én teával kísértem, tökéletes volt.
A nem túl édes, finom gyümölcsökkel teli sütemény maga az egészség.

Feleim, vegyetek és egyetek!

SÜTŐTÖKÖS RIZOTTÓ KARFIOLGOMBÓCCAL

A rizottó elkészítése más, mint a rizs egyszerű megfőzése. Bosszant, amikor rizottónak neveznek olyan főtt rizst, aminek az elkészítésénél  (akár a sütőben készül, akár a tűzhelyen) nem tartják be az egyik fontos alapszabályt: a forró folyadékot fokozatosan kell hozzáadni, a rizst meg gyakran meg kell keverni, hadd váljon ki belőle a keményítő és legyen ragacsos!
Hozzávalók:
- 1 bögre arborio rizs
- 2 kanál vaj
- 1 kanál olaj
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2 bögre hámozott, kockázott sütőtök
- 3 bögre forró zöldségalaplé
- 2 marék reszelt sajt (a legfinomabb parmezánnal)
- 1 dl fehér bor (elhagyható)
A hagymát felaprítjuk és puhára dinszteljük 1 kanál vaj és 1 kanál olaj keverékében. Amikor kész, hozzáadjuk a sütőtökkockákat és a rizst, kevergetve hevítjük, majd felöntjük a borral és 1 merőkanál forró alaplével. Gyakran megkevergetve főzzük, folytonosan kevés alaplével pótolva az elpárolgott-felszívódott folyadékot. Amikor a rizs puha (de nem szétfőtt!) megszórjuk a sajttal és rádobjuk a másik kanál vajat. Alaposan összekeverjük.
Bármilyen feltéttel tálalhatjuk, én most zöldfűszeres karfiolgombócokkal ettem.

TÖKVIRÁG TÖLTVE-RÁNTVA

Elég régóta "vadászom" a tökvirágot. Kereskedelemben nálunk nem kapható, kertem nincs, vidéki rokonaim sem. Meg aztán nem is hiszem, hogy szívesen adnának nekem a tökvirágból, ha még esély van arra, hogy kifejlődjön belőle a növény.




A hétvégén Naszódra utaztam, Rodica kolleganőmet fuvaroztam az ott lakó unokahugához. Amíg folyt a rokoni üdvözlés és beszélgetés, kisétáltam a kertbe fényképezni a hatalmas sütőtökhalmot, annyira tetszett a színkavalkád. Megdobbant a szívem, a kert egyik sarkában pár csenevész késői tökvirág húzta meg magát csendesen. Elkértem és ideadták, igaz, kissé csóválták a fejüket, amikor mondtam, hogy én ezeket szépen meg fogom egytől egyig enni.

A virágokat, 5 darabot, nedves konyharuhával picit áttörölgettem (ne mossuk), ollóval óvatosan kivágtam a bibéjüket és megtöltöttem a habzsákba szedett túrókrémmel.
A krémhez:
10 dkg kecsketúrót
marék vágott petrezselyemzöldet
1 tojást
sót, borsot
 jó habosra kikevertem, majd amikor a virágokat megtöltöttem, csak szépen, gyengéden összehúztam  a szirmok végét, ezáltal a túró bent rekedt a virágkelyhekben.

1 tojást alaposan felvertem, picit sóztam, hozzáadtam 1 kanál lisztet és tán 1 dl hideg tejet s ebből egy vastagabb palacsintatésztát kevertem.
Belemártogattam a töltött tökvirágokat és forró, de nem túlhevített bő olajban szép pirosra sütöttem.
Chilis joghurtszósszal tálaltam és megmondom őszintén, úgy éreztem, mennybe megyek tőle.
A joghurtszószt igen egyszerűen készítettem, csak összekevertem 2 dl joghurtot pici sóval és kiskanálnyi aprított chilivel.

Feleim, vegyetek és egyetek!

SÜTŐTÖKÖS HAGYMALEVES

Hozzávalók:
4 vöröshagyma
0,5 kg sütőtök
2 kanál vaj
1 kanál olaj
0,6 l húsleves
1 kiskanál csombor (borsikafű)
bors
10 dkg sajt
pár kanál tejföl
pici chili



A zsiradékot felforrósítjuk, rádobjuk a szálasra vágott hagymát és karamellizálódásig dinszteljük. Akkor hozzáadjuk a héjától és magjától megtisztított, felkarikázott sütőtököt és tovább pirítjuk. Felöntjük a húslevessel, borssal, morzsolt csomborral ízesítjük és puhulásig főzzük. Ha szükséges utánsózzuk, chilivel fűszerezzük.

A tetejére reszeljük a sajtot, sütőben ráolvasztjuk.

Pirítóssal, tejföllel tálaljuk.

Feleim, vegyetek és egyetek!

TÖKÖS MUROKFŐZELÉK

Elég banális étel a sárgarépafőzelék, kisgyermekek hamis ígérgetések vagy vészes fenyegetőzések után eszik meg, a felnőttek sem kedvelik annyira. Pedig mindnyájan tudjuk, hogy mennyire egészséges, azt meg hogy mennyire finom is tud lenni, az csak rajtunk múlik.
Most sütőtökkel kombináltam, a tálalás pedig egy csodálatos kerámiaedényben történt, amit Ingeborg vásárolt nekem. Csak otthon vettük észre, hogy a szépséges tálikánk potpourri tartó. De ki tudja ezt? Ugye, senki?
Megtakarítottam négy szép szál sárgarápát és felkarikáztam, majd felkockáztam úgy kb. 25 dkg sütőtököt.

Három kanál olajon elkezdtem dinsztelgetni a répát, amikor már puhulgatni kezdett, hozzáadtam a sütőtököt, majd felöntöttem annyi vízzel, ami éppen ellepte. Sóztam, borsoztam, kevés szerecsendióval fűszereztem.
A szerecsendió egy csodálatos fűszer, de csínján kell vele bánni, ha túl sokat teszünk belőle az ételbe, akkor nagyon rossz lehet az íze.
Amikor a sárgarépa megpuhult, behabartam egy kanál liszttel, amit hideg vízben oldottam fel csomómentesre. A liszttel még főztem pár percet, végül tejfölöztem és citromlével ízesítettem. 
Ha lett volna elég zöldpetrezselymem, akkor tettem volna bele egy frissen aprított csokorral, de nem volt, csak nagyon kevés.
Buggyantott tojással, sült kolbásszal, finom disznósülttel lehet enni. Ha csak mellétesztek pár szelet bundáskenyeret, már akkor is finomat esztek.

Feleim, vegyetek és egyetek!

   

Sütőtökös poharas

Ó, nem pálinkáról írok most, habár az is megérne egy misét. Édességről fog szólni a bejegyzés, ami mi másból készülne, mint sütőtökből, ha mar úgy is annyira divatos, még a vízcsapból is sütőtök folyik. Sütőtök krémleves,  sütőtök pite, sütőtökös ravioli, meg ugye az új agyszüleményem, a sütőtökös tiramisu. Akkor meg miert nem lehet sütőtökös poharas krém. Rossz nem lehet!
Megfőztem fahéjas, cukros vízben úgy fél kiló megtisztított, felkockázott sütőtököt, leszűrtem, de azért a főzőlevéből felfogtam úgy fél decinyit. Ismét elővettem a kedvenc konyhai szerkentyűmet, a botmixert, szinte szadista örömmel pillanatok alatt pürésítettem a zöldségemet. 
Majd a langyos főzőlébe kevertem egy káveskanál zselatint, amit aztán összekevertem 2 deci tejszínnel amit keményre felvertem és a tökpürável. Fahéjjal, vaníliával ízesítettem, pohárba töltöttem, reszelt csokival díszítettem.

Úgy megettem, mint a pinty, csak a kanál maradt a csupasz pohárban. 
Nektek is hagytam feleim, vegyetek és egyetek!

Sütőtökös tiramisu

Rég nem készítettem semmi édeset, a múlt heti tejberizset leszámítva, de ugye az nem is édesség...
Pár éve "betört" hozzánk is ez a hosszúkás lopótök formájú sütőtök, ami ha nem is zamatosabb, finomabb az itthoni kerek, narancssárga testvérénél, de lényegesen könnyebb szállítani, kisebb kiszerelésben is kapható és könnyebb tisztítani. Így tehát egy tököcskéből lehet levest is, desszertet is főzni-sütni és nem is szakadtam meg a cipekedéstől. 

Tiramisut mindenki tud keszíteni, de leírom hogyan ízesítettem én sütőtökkel.
A kockára vágott fél kiló meghámozott sütőtököt feltettem főni cukros-fahéjas vízben, 10 perc alatt puha lett, leszűrtem, pürésítettem.
Közben kikevertem habosra 5 tojás sárgáját 5 kanál cukorral, vaníliaaromával és felvertem pici cukorral betonkeményre a fehérjét is. 

Aztán a tojáspépbe belekevertem a mascarponet, a sütőtököt és lazán a tojáshabot. 

A piskótákat (úgy 40 darabot) egyenként könnyedén belemártogattam cukros-vaníliás kávéba, a krémmel rétegezve leraktam egy szép tálba és behűtöttem egy éjszakára. 
Tálalás előtt fahéjjal szórtam meg.

Feleim, vegyetek és egyetek!

Narancsos sütőtökkrémleves gyömbérrel és chilivel

Hideg őszi estéken, amikor kint zuhog az eső, akkor jól esik mindenkinek elszürcsölgetni egy kis forró sütőtökkrém levest. Ha csak úgy ráadásnak pikáns gyömbérrel, csípős chilivel és édes-savanyú narancslével van megbolondítva, nos az maga a paradicsom (akarom mondani a sütőtök).
Egy kilónyi sütőtököt összekaszaboltam, meg is izzasztott rendesen a vastag  héja, sütőbe tettem és hagytam süldögélni úgy jó 45 percig. Addig bőven ráértem a többivel foglalkozni: összedaraboltam egy kis fej hagymát és olajon dinsztelgetni, puhítgatni kezdtem. Amikor már "üveges" volt, ahogy a szakácskönyvek emlegetik, akkor rádobtam egy jó nagy megtisztított, felkockázott krumplit, tovább kevergettem, meglocsoltam 1 kanál mézecskével, rászórtam egy diónyi reszelt gyömbért (vagy mokkáskanálnyi gyömbérport), picikét még hagytam karamellizálódni, aztán felöntöttem úgy egy liternyi vízzel. Amíg a krumplit puhítottam, addig a tököcske is omlósra sült a sütőben. Végezetül hozzáöntöttem  másfél deci narancslevet, sóztam, borsoztam, beledobtam a megtisztított tökbelet és levettem a tűzről, ismét elő a botmixert, addig nem hagytam magam amíg krémes állagú nem lett. Ahhoz, hogy rákerüljön a korona, behabartam egy kis pohár főzőtejszínnel, pirított napraforgómaggal, szárított chilivel szórtam meg. 
Feleim, higyjétek el nekem és pár kostólotanúmnak, hogy igen ízletes leveske.