Lencsesaláta sült virslivel

Hozzávalók:
25 dkg lencse
6-7 db virsli
2 fej közepes lilahagyma
1 kanál ecet
só
bors
citrom
1 kk currypor
2-3 db babérlevél
2-3 db főtt tojás
4-5 kanál majonéz (főtt tojásból)
2 kanál tejföl

1.A lencsét pár órára hideg vízbe áztatjuk, majd a babérlevéllel, sóval puhára főzzük. Leszűrjük, kihűtjük.
2. A hagymát tetszés szerinti formára vágjuk, sós, ecetes vízben 3-4 percet főzzük. Leöblítjük jéghideg vízzel, leszűrjük, kihűtjük.
3. A virsliket karikára vágjuk, elterítjük egy sütőpapíros tepsiben, majd a sütő grill fokozatán megpirítjuk. Félidőben megforgatjuk a virslikarikákat. Kihűtjük.
4. A főtt tojásokat felkockázzuk. Mivel a tojások sárgáját felhasználtam a majonézhez, én most csak főtt tojásfehérjét tettem a salátába.
5. A majonézt kikeverjük a tejföllel, sóval, borssal, curryporral, citromlével ízesítjük.
6. Az összes hozzávalót összekeverjük, jól behűtjük.

Paradicsomos pulykacomb lencsével

Hozzávalók 4 adaghoz:
50 dkg szín pulykacomb (870 kcal)
40 dkg főtt lencse (464 kcal)
1/2 kanál zsír (56 kcal)
10 dkg vöröshagyma (2 közepes fej) (42 kcal)
2 dl paradicsomlé (38 kcal)
2 cikk fokhagyma (11 kcal)
kakukkfű
só
bors
1 adag 370 kcal. Elég kalóriaszegény, ám finom és laktató étel.
A hagymát apró kockára vágjuk és megfonnyasztjuk a zsírban. Rádobjuk a feldarabolt pulykacombot, majd fehéredésig sütjük. Felöntjük a paradicsomlével, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesítjük, majd addig pároljuk, amíg a hús megpuhul. Az elpárolgott folyadékot mindig kevés forró vízzel pótoljuk.
Hozzáadjuk a főtt  lencsét és összeforraljuk a hússal.

 

Vöröslencse krémleves

Hozzávalók 4 személyre:
1 fej vöröshagyma
2-3 cikk fokhagyma
2-3 kanál olaj
1 bögre vöröslencse
1,2 l húsleves
friss vagy szárított chili
1 kiskanál kurkuma
1 kiskanál currypor
só
bors
2 dl tejszín

Az apróra vágott hagymát üvegesre dinszteljük az olajon, rádobjuk a felszeletelt fokhagymát, majd pár pilanat után a vöröslencsét. Felöntjük húslevessel, fűszerezzük és puhára főzzük. Botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt és újraforralásig visszatesszük a tűzre.
Pirított baconkockákkal az igazi!

LENCSEFŐZELÉK

Ezt az ételt bárhol, bármikor, majd minden mennyiségben...

Hozzávalók:
30 dkg lencse
2 fej hagyma
1 húsos pirospaprika
3 paradicsom
2-3 dl paradicsomlé
só, bors, babérlevél
olaj
1 kanál liszt
ecet
1 csokor petrezselyemzöld

Az apróra vágott hagymát megdinszteljük kevés olajon, majd hozzáadjuk a felkockázott paprikát és ezzel tovább dinszteljük.
Rászórjuk az előző nap óta beáztatott  lencsét, felöntjük annyi vízzel amennyi bőven ellepi és puhára főzzük. A főzőlébe teszünk 3-4 babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk az apróra vágott paradicsomokat és hozzáöntjük a paradicsomlevet.
Amikor a lencse puha, elkészítünk egy zsemleszínű rántást, amivel besűrítjük a főzeléket. Még pár percig fűzzük, ízlés szerint savanyítjuk az ecettel, megszórjuk vágott zöldpetrezselyemmel.
Nem csak Szilveszter estéjén fogyaszthatjuk, sült kolbásszal, buggyantott tojással téli ebédjeink egyik finom fogása lehet!

Feleim, vegyetek és egyetek!

LENCSELEVES KAKASHERÉVEL

Nem kell ezen csodálkozni. Eddig csak pörköltrecepteket találtam erről az igenis elhanyagolt "belsőségről", a kakasheréről. Pedig lehet belőle mást is főzni, mint pörköltet, például levest. 
A levest egy ugyancsak méltánytalanul elhanyagolt hüvelyesből főztem. A lencse egyike a legjobb fehérjeforrásoknak, magas aminosavakat tartalmaz és szénhidrátértéke is nagy, ugyanakkor vitaminokban is nagyon gazdag. 
Mégis, ezt a "szupernövényt" sokszor kiszorítja a kedvencek közül a kevésbé egészséges bab vagy borsó.
Este beáztattam 25 dkg lencsét, előtte jól megmostam, a hibás szemeket kidobtam.
Másnap felkockáztam és zsírjára sütöttem egy darabka füstölt szalonnát, rádobtam egy fej apróra vágott hagymát, két feldarabolt sárgarépát és folytonosan kevergetve pároltam. Aztán hozzáöntöttem a lencsét és feleresztettem 2 liter vízzel.

Sóztam, borsoztam, pár babérlevéllel ízesítettem és hagytam főni. Amikor már majdnem kész volt, hozzáadtam fél kiló kakasherét és együtt folytattam a főzést.
Egy kevés olajjal és egy kanál liszttel rántást készítettem, megszórtam pirospaprikával  és besűrítettem vele a levest, még pár percig forraltam, kevés ecettel savanyítottam.

Feleim, vegyetek és egyetek! 

LENCSESALÁTA CSICSERIBORSÓVAL NEM CSAK SZILVESZTERRE

Ennek a beírásnak adhattam volna több címet is, például 

”Telepatikus szilveszteri lencse”, vagy akár ”Vegetáriánus szilveszteri lencsesaláta”. Mint a címek is mutatják, ez a saláta része volt, (vagy mondhatnám alapköve volt) a Szilveszter esti menűnek. 

A Kőroöpatakon és környékén eltöltött pár nap gasztronómiai szempontból igen érdekesre sikerült, az étkezéseink 98 százalékát vega kaják képviselték, a hús egy hatalmas tálcán felkarikázott és szépen elrendezett májas és véreshurka és 2 szál lángoltkolbász volt. Gondolom, volt olyan is, aki miután hazaért befalt egy egész tulkot és egy tucat csirkét, de nekem kimondottan bejött a hús nélküli menünk.

Lencsesalátát most keszítettem először, így eléggé drukkoltam, hogy sikerüljön és szeresse mindenki. Eléggé rizikós vállalkozás volt, de bíztam magamban és azt hiszem nem okoztam csalódást vele. Legalább is úgy gondoltam, mert mind egy szemig elfogyott, így hát csak remélhettem, hogy ez esetben nem az éhség volt a legjobb szakács, hanem én...

A telepatikus szilveszteri bulink témája természetesen a telepatikus kommunikáció volt, amit erősíteni és működtetni hivatott az alufóliából kerekített-gyűrt sisakunk. Mindegyik fejfedő csúcsára különböző típusú antennákat rögzítettek a készítőik, hisz ahány ember, annyi féle telepatikus információ átadás és átvétel. Volt aki a szívével receptált, volt aki diabolikus szarvacskákkal és megint más angyalkoronával.

De nézzük a lencsesaláténkat: beáztattam előző este 25 dkg lencsét, majd másnap egy órácska alatt puhára főztem sós, babérleveles vízben. Amikor már puhák voltak a lencseszemek, leszűrtem és kihűtöttem. Az itthon megismételt és itt lefényképezett lencsém már konzervben volt, azzal is lehet készíteni a salátát.
Közben egy szép nagy fej piroshagymát (legyen akár lila néven is), azt a hosszúkás, édes fajtát szép vékonyra felszeleteltem, sózott, ecetes vízben 3 percig forraltam, majd szűrőbe tettem és jéghideg vízzel gyorsan átmostam, lehűtöttem. Ha esetleg ez valakit érdekelne elmondom, ezt a procedúrát nevezik blansírozásnak, a hagyma friss, ropogós marad, nem ég tőle a gyomrunk és nem bűzlik tőle a szánk :-). 

Kicsavartam és a lencséhez adtam a hagymát, hozzáöntöttem egy leszűrt csicseriborsó konzervet, mellédobtam egy nagy csokor felaprított zöldpetrezselymet és pár szem felkockázott cherry paradicsomot. 
Egy fél citrom és egy fél narancs levét összekevertem 4 kanál olivaolajjal, sóztam, borsoztam és a zöldségekre öntöttem. 


Érdemes kipróbálni ezt a finom és tartalmas salátát és nem csak évfordulókor fogyasztani, hisz ha pénzünk tőle több nem is lesz, de egészségünk bizonyosan igen. 

Feleim, vegyetek es egyetek!