Occorrono per due teglie da forno:
250 gr di farina 0
1/2 bustina di lievito di birra disidratato
1 cucchiaio d'olio d'oliva extravergine
sale ed acqua quanto bastano
Posta la farina sulla spianatoia, fare un buco al centro e lì mettere il lievito, l'acqua tiepida e l'olio. Il sale non direttamente a contatto con il lievito naturalmente!
Cominciare ad impastare aggiungendo man mano acqua fino ad ottenere un impasto consistente. La pasta va lavorata e sbattuta per una decina di minuti, poi in una ciotola si lascia lievitare un paio di orette in un luogo riparato.
A lievitazione avvenuta, senza più impastare, si divide il panetto e si stendono due sfoglie belle sottili che vanno poi messe sulle leccarde ricoperte con la carta da forno.
Si spennella con altro olio EVO, si cosparge di sale e con una rotella si fanno delle losanghe.
In forno a 220° per cinque, dieci minuti... tenetele d'occhio.
Sfornare, aspettare che si freddino leggermente, dividerle e sistemarle in un cestino.
Se le preparate in anticipo e la giornata fosse umida, nessuna paura, basta ripassarle nel forno caldo per qualche minuto perché ritrovino tutta la loro fragranza.
Ottime con formaggi, patè, salumi , ma anche da sole!
Buon appetito
