Šapice sa orasima

• 250 gr mlevenih oraha
• 250 gr šećera
• 1 margarin
• 2 jaja
• 2 vanilin šećera
• 450 gr brašna
• šećer u prahu za posipanje

Sve sastojke izmešati u glatku masu, kalupčiće premazati margarinom i posuti brašnom pa puniti pripremljenom smesom. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 20 minuta na 200C. Gotove šapice posuti šećerom u prahu zamirisan vanilom.

Salama sa suvim šljivama i orasima

• 180 gr šećera
• 1 dl vode
• 300 gr suvih šljiva
• 300 gr oraha
• kokos

Šećer ušpinovati sa vodom, u međuvremenu orahe sitno naseckati (ja koristim secko), a suve šljive samleti u blenderu. Kad je šećer ušpinovan, dodati samlevene šljive, kuvati par minuta da se dobije ujednačena masa, skinuti sa vatre i umešati naseckane orahe. Dobro izmešati pa masu izručiti na foliju i oblikovati salamu. Staviti u frižider da se stegne pa od gore posuti kokosom.

Rafaelo kuglice

• 2 dl vode
• 400 gr šećera
• 400 gr mleka u prahu
• 1 margarin
• 300 gr kokosa
• prepečeni i oljušteni lešnici
• kokos za valjanje kuglica

Ušpinovati šećer sa 2 dl vode, dodati mleko u prahu, margarin i 300 gr kokosa, dobro izmešati i staviti masu u frižider. Sutradan od mase formirati kuglice, u svaku staviti po jedan lešnik, i valjati u kokos.

P.S: Od ove količine bude baš jaako puno kuglica, tako da ja obično prepolovim mere. Idealno za porodična okupljanja kad ima puno gostiju:)

Rolovane pileće grudi

• 700 gr pilećih grudi
• so
• biber
• vegeta
• 1 krem sir
• rendani sir trapist
• 16 šnita mesnate slanine

Pileće grudi iseći na tanje šnite, posloliti, pobiberiti i posuti vegetom. Svako parče mesa premazati krem sirom i posuti rendanim trapistom, pa počevši od kraće strane, uviti u rolat. Svaki "paketić" uviti bekon slaninom i peći u prethodno zagrejanoj pećnici oko 35 min, na 200 C.

Grčke ćufte / Keftedes

• 0,5 kg junećeg mlevenog mesa
• 3 kriške pokvašenog i isceđenog hleba
• 1 glavica narendisanog crnog luka
• 3/4 šolje kisele vode
• 1 jaje
• 1 supena kašika uza
• 3 s.k. sitno seckanog peršuna
• 3 s.k. sitno seckane nane
• 2 s.k. maslinovog ulja
• so
• biber
• malo brašna za posipanje
• ulje za prženje

Zajedno pomešati sve sastojke i dobro ih izmešati, pa stviti smesu u frižider da odstoji oko 1 sat. Od smese oblikovati loptice, svaku uvaljati u brašno i pržiti na vrelom ulju.

P.S: Izvor: Maslinovo Ulje, Summer Dreams Edition, Atina.

Rolat sa čokoladnim bananicama

• 2 šoljice vode
• 300 gr šećera
• 0,5 margarina
• 200 grama melevenog keksa
• 200 grama kokosa
• 6 čokoladnih bananica

Ušpinovati šećer sa vodom. U to dodati mleveni keks, kokos i margarin. Dobijenu masu rastanjiti na foliju, sa jedne strane mase poređati krem bananice i mpomoću folije sve uviti u rolat. Rolat staviti u frižider da se stegne, pa seći na šnite i servirati.

Pita sa spanaćem

• pakovanje linatog testa
• 300 g švapskog sira
• 300 gr spanaća (smrznutog)
• 4 jaja
• so
• biber
• 1 čaša kisele pavlake
• malo margarina za pleh

Spanać pomešati sa izdrobljenim sirom, umućenim jajima i pavlakom, pa začiniti po ukusu solju i biberom. Lisnato testo razvući na debljinu prsta, pa sa testom obložiti dno i stranice podmazanog pleha, odozgo staviti nadev i peći na 200 C.

P.S: Izvor: Božićni i slavski kuvar, Bazar, 2008/2009.

Slani rolat sa orasima

Kora:

• 6 jaja
• 6 kašika mlevenih oraha
• 1 kašika brašna
• 1 dl mleka
• 1 prašak za pecivo
• so

Fil:

• 400 g švapskog sira
• 150 g suvog vrata ili šunkarice
• 5 kiselih krastavaca
• 1 crvena paprika (može iz turšije)
• so

Belanca odvojiti od žumanaca i umutiti ih u čvrst sneg. Žumanca umutiti sa mlekom, dodati mlevene orahe, brašno, prašak za pecivo i izmešati. Dodati i sneg od belanaca i polako promešati varjačom. Pleh obložiti papirom za pečenje, sipati u njega pripremljenu masu i peći na 200 C dok ne porumeni. Kada se rolat ispeče, odgoviji ga od papira i uviti u vlažnu krpu. Crvenu papriku, suvi vrat i krastavce sitno iseckati, pa jediniti sa sirom, posoliti i dobro izmešati. Koru premazati filom i urolovati, zaviti u foliju i staviti u frižider da se stegne, zatim ga iseći na šnite i servirati:)

P.S: Izvor: Dobra hrana, novembar 2008, broj 13.